Когда надо пить шампанское со свадьбы. Что пить на свадьбе

Детище мосье Периньона (именно он, французский аббат, считается легендарным создателем игристого видна из Шампани) должно присутствовать на любой свадьбе. Но вот беда - выбирать среди сотен сортов и марок затруднительно. Более того, свадебное шампанское бывает двух видов: то, которое пьют, и то, которое просто должно стоять на столе в качестве украшения и необходимого элемента сервировки свадебного банкета.

О том, как и для чего выбирать шампанское на свадьбу, мы и поговорим. Итак…

Не пития ради, а красоты для

Первейший свадебный напиток - шампанское - должно стоять на столе искючительно для красоты. Ересь!? Отнюдь. В российской традиции и жениху, и невесте полагается по бутылке - исключительно «шоп було». Современные устроители свадебных банкетов трактуют традицию несколько иначе: бутылка становится своеобразным символом молодожена. Как следствие, невыпиваемое шампанское украшается всем, чем только можно: от бус и цветочных букетиков до ярких принтов с фотографиями молодых. В последнем случае получаются самые настоящие именные бутылки. Стоимость украшения с лихвой окупается тем, что шампанское для присутствия на столе может выбираться любое - лишь бы форма бутылки была классической.

Свадебный напиток

Вторая категория свадебного шампанского - это то, что будет выпито. Поскольку именно с бокала шампанского и начинается застолье, следует несколько сгладить эффект от его последующего смешивания с более крепкими напитками - водкой и коньяком - то есть максимально приблизить градус первого тоста к градусам последующих. Вариант вырисовывается один - сухое шампанское (брют).

Именно брют (несмотря на страсть отечественных и ряда зарубежных производителей создавать десятки сортов полусладкого шампанского на один-два сухих) и стоит искать.

Отечественное или импортное

Спору нет - лучше французского шампанского кандидата на то, чтобы наполнить свадебные бокалы попросту нет. Впрочем, среди отечественных производителей тоже можно найти вполне приличные варианты. Так, например, питерское шампанское Marleson стоит сущие копейки - многократно превосходя и классическое Советское шампанское, и целый ряд марок, объединенных под общим брендом Московского шампанского.

Лидером же среди отечественных производителей был и остается Абрау-Дюрсо. Брют, само собой. Причем, в силу традиции немногочисленности «шампанских» тостов не стоит экономить - коллекционные и марочные сорта Абрау брют купить вполне по силам даже на самую скромную свадьбу.

Увы, с производителями из Франции такой ясности нет - их десятки и сотни. Более того, редкие шампанские вина способны доехать до нашего отечества, не увеличив свою стоимость в пять-шесть раз. Идеальный вариант для покупки - средней стоимости марки, которые можно приобрести в дьюти-фри. В магазинчиках, на которые уже не действуют таможенные правила и живодерские акцизы, можно купить действительно приличное шампанское по более чем доступной цене.

В качестве ориентира же можно использовать меню, которое предполагается для свадебного стола. Так, стол, на котором преобладает рыба и морепродукты, лучше «укомплектовать Шабли или Сансером, а мясной стол будет идеален, чтобы бокалы наполнялись дЭльзасом или Сент-Амор.

Звон бокалов с шампанским — пожалуй, столь же частый звук на свадебном торжестве, как и крики «Горько!». Без шампанского не обходятся ни фуршет, ни прогулка. Как же выбрать пенный напиток для свадьбы среди огромного множества наименований, продающихся в магазинах?

Мы постарались отобрать для вас несколько вариантов, разумно сочетающих в себе достойное качество и приемлемую цену. Для начала разберемся, что такое шампанское и, как говорится, с чем его едят.

Справка

Но в понимании обывателя шампанское — это любой газированный напиток, по вкусу похожий на настоящее игристое вино. От этого мы и будем отталкиваться в наших изысканиях.

Если вы планируете приобрести качественный напиток,
то сможете это сделать, следуя несложным правилам отбора:

• Переверните бутылку и удостоверьтесь, что на дне нет никакого осадка. Если же таковой имеется, значит, шампанское неправильно хранили.
• Выбирайте шампанское, закупоренное корковой, а не пластиковой пробкой.
• Чем дольше шампанское играет в бокале, тем оно качественнее (в настоящем пузырьки могут подниматься более 10 часов).
• Очень низкая цена шампанского чаще всего говорит о том, что оно искусственно насыщалось углекислотой, а значит, на вкус оно будет более жесткое. У напитка, полученного путем естественного брожения, мягкий вкус с приятной сладостью.

И все-таки стоимость напитка является немаловажным (если не определяющим) критерием при выборе шампанского на свадьбу. Покупать дорогой напиток мало кто готов, ведь будет выпита далеко не одна бутылка. Но и слишком экономить мы также не рекомендуем — от некачественного шампанского у гостей может разболеться голова еще до начала банкета.

Неплохой альтернативой шампанскому может стать обычно более сладкий и любимый женщинами газированный винный напиток.

В качестве закуски к шампанскому прекрасно подойдут тарталетки или бутерброды с икрой и мясными салатами, сыры, канапе с бужениной и копченой курицей, фрукты: виноград, бананы, не слишком сладкие груши и яблоки. Можно положить в каждый бокал с напитком клубничку или кусочек ананаса, это разнообразит привычный вкус, добавив интересные нотки.

Если вы хотите эффектно подать шампанское на фуршете, закажите фонтан с шампанским или пирамиду из бокалов с этим напитком. Обычно компании, которые занимаются кейтеринговыми услугами, включают в стоимость и легкие закуски к шампанскому, завершающие декор фуршетного стола.

Стоимость фонтана с шампанским = от 5000 руб., пирамиды шампанского = от 4500 руб.

Удачной подготовки к свадьбе!