चावल के साथ मीटबॉल. चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं? मीटबॉल: नुस्खा

1. ग्रेवी के साथ मीटबॉल

मसालेदार लहसुन और मशरूम की ग्रेवी के साथ घने बीफ़ मीटबॉल का एक स्वादिष्ट संयोजन।

सामग्री:

लीन ग्राउंड बीफ - 0.5 किग्रा
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 100 मिली
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल
सूखा डिल

ग्रेवी:

मशरूम - 200 ग्राम
लहसुन - 3 कलियाँ
आटा - 2 बड़े चम्मच।
पानी - 1.5 बड़ा चम्मच।
नमक
तलने का तेल

खाना पकाने की विधि:

खट्टी क्रीम को ब्रेडक्रंब, पानी के साथ मिलाएं और मीटबॉल के लिए अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। - मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें और फिर इसे फेंट लें. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तेज आंच पर तल लें. तलने का उद्देश्य इसे तैयार करना नहीं है, बल्कि परत प्राप्त करना है, भले ही वे अंदर से कच्चे ही क्यों न हों। इन्हें एक सांचे में रखें और बेक करें. 200 C पर इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे।

ग्रेवी तैयार करें. लहसुन को कुचल लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अपना आकार बनाए रखे। आप इसे चाकू की साइड से चपटा कर सकते हैं. इसे कुछ मिनट तक भूनें, फिर इसे हटा दें, तेल में डालें और मशरूम को भूनें, स्लाइस में काट लें, और थोड़ी देर बाद कटा हुआ प्याज डालें। - मीटबॉल्स तलने से बचा हुआ तेल डालें, आटा डालें और ब्राउन करें. फिर पानी डालें, नमक डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। आप मीटबॉल्स को उबले चावल और आलू से सजा सकते हैं.

2. चावल के साथ मीटबॉल

अक्सर, ऐसे मीटबॉल को "हेजहोग" कहा जाता है क्योंकि उबले हुए चावल गेंद से चिपके रहते हैं। बच्चे उनसे बहुत प्यार करते हैं. "सुइयों" को बाहर निकलने के लिए, आपको कच्चे चावल का उपयोग करने की आवश्यकता है। बासमती की तरह गोल नहीं बल्कि लंबा लेना बेहतर है। आप इसे उबालकर भी डाल सकते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा, बस मीटबॉल बिना "कांटों" के चिकना हो जाएगा।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
नमक
प्याज - 1 पीसी।
मूल काली मिर्च

नमक
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
पानी
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

प्याज काट लें. या तो चावल को आधा पकने तक उबालें या एक घंटे के लिए भिगो दें। चावल, कीमा, प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं। गोले (लगभग 4-5 सेमी व्यास के) बनाएं और खट्टा क्रीम से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखें।

डालने के लिए सामग्री मिलाएं, पानी डालें, शायद एक गिलास, शायद थोड़ा और। आप चाहते हैं कि सॉस मीटबॉल को लगभग पूरी तरह से ढक दे। और लगभग तीस मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

3. टमाटर सॉस में मीटबॉल

आप नियमित मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें टमाटर और टमाटर के पेस्ट के साथ नियमित टमाटर सॉस में उबाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन थोड़ा उबाऊ होगा. क्या होगा यदि आप भावनाओं का विस्फोट करें और एक ऐसा व्यंजन तैयार करें जो काफी सरल, लेकिन स्वादिष्ट और असाधारण हो? आसानी से। कीमा बनाया हुआ मांस, जहां पनीर मिलाया जाता है, और सॉस, जिसका स्वाद बिल्कुल अवर्णनीय है, असामान्य हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किग्रा
पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी। बड़ा
लहसुन - 2 कलियाँ
ब्रेड - 2-3 स्लाइस (100-150 ग्राम)
दूध या क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
हरियाली
तैयार सरसों - 1 चम्मच।
नमक, मसाले

टमाटर - 2 पीसी। बड़ा
प्याज - 2 पीसी।
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
केचप - 3 बड़े चम्मच। एल
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
स्टार्च और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक
हरियाली
मूल काली मिर्च
लहसुन - 2 कलियाँ
पानी या शोरबा - 300 मिली

तैयारी:

प्याज और लहसुन को पीस लें (ब्लेंडर का उपयोग करके कद्दूकस कर लें)। पानी (या दूध) में भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ कीमा और ब्रेड डालें। गूंधना. अगला कदम अंडा, पनीर और सरसों डालना है। साग को काट लें, दूध डालें और फिर से गूंद लें। अंतिम चरण में, नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वयं को यहीं तक सीमित कर सकते हैं, या उदाहरण के लिए, अन्य मसाले - जायफल या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं। अपने पसंदीदा आकार के मीटबॉल में रोल करें। कटलेट जैसा या छोटा हो सकता है। मुख्य बात गोल छोटी घंटियाँ प्राप्त करना है। इन्हें आटे में डुबाकर भूनें और कुछ देर के लिए अलग रख दें।

सॉस तैयार करें. उसके लिए सामग्री को यथासंभव बारीक काटना या कद्दूकस करना महत्वपूर्ण है। तो, तेल गर्म करें। - इसमें प्याज हल्का सा भून लें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, कुछ मिनट और भून लें, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर थोड़ा और भून लें. इसके बाद चीनी, नमक, केचप और टमाटर डालें। सब्जी के मिश्रण को तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

स्टार्च को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें और सॉस में डालें। हिलाएँ, पानी या शोरबा डालें (आप क्यूब का उपयोग कर सकते हैं), जड़ी-बूटियों को काटें और कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। महत्वपूर्ण क्षण आता है: मीटबॉल सॉस में डूबे हुए हैं। उन्हें इससे पूरी तरह ढकने की जरूरत है. इस लगभग तैयार डिश को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। किसी भी साइड डिश - चावल, सब्जियां, आलू के साथ परोसें।

4. खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

मीटबॉल एक नाजुक स्वाद के साथ बहुत नरम बनते हैं। कोई भी मांस उनके लिए उपयुक्त है। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से पूरे टुकड़े पीस सकते हैं। यदि वांछित है, तो प्याज को पहले से तला जा सकता है, इससे मीट बॉल्स को एक मूल स्वाद मिलेगा।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
बासी सफेद ब्रेड - 150 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
अंडे - 2-3 पीसी।
नमक काली मिर्च

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
आटा - 2 चम्मच.
नमक
पानी या मांस शोरबा - 100 मिली

तैयारी:

ब्रेड को पानी (दूध) में भिगोकर हल्का निचोड़ लें। दूध में इसका स्वाद बेहतर होगा, लेकिन इसका स्वाद पानी में भी लिया जा सकता है. यदि आप मीट ग्राइंडर के माध्यम से मांस को पीसने जा रहे हैं, तो इसके साथ भीगी हुई रोटी और प्याज - तला हुआ या कच्चा - भी डालें। अंडों को फेंटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। यह फेंटे हुए अंडे हैं जो मीटबॉल को कोमल और रसदार बनाते हैं। नमक और काली मिर्च डालें. कीमा को अच्छी तरह से गूथ लीजिये और हवादार बनाने के लिये थोड़ा सा फेंट लीजिये. गोले बनाएं, आटे में रोल करें और तलें। ये आकार में छोटे होते हैं, इसलिए इन्हें पूरी तरह पकने तक तला जाता है। मीटबॉल्स को कढ़ाई में डालें।
सॉस के लिए, खट्टा क्रीम, शोरबा (या पानी), नमक और आटा मिलाएं। इस मिश्रण को मीटबॉल्स के ऊपर डालें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. ओवन में मीटबॉल

अतिरिक्त पनीर के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल। यह मीटबॉल को अधिक स्वादिष्ट बनाता है, और टमाटर का मिश्रण जिसमें उन्हें पकाया जाता है - अधिक रसदार बनाता है।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
पनीर - 150 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
नमक काली मिर्च

टमाटर - 4-5 पीसी। बड़ा,
चीनी - 1 चम्मच।
नमक काली मिर्च

तैयारी:

प्याज को बहुत बारीक काट लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं।
टमाटरों का छिलका हटा दीजिये और गूदे को बारीक काट लीजिये. आप इसे तेजी से कर सकते हैं - टमाटर को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें। गूदा धीरे-धीरे ख़त्म हो जाता है, लेकिन त्वचा हाथों में रह जाती है। टमाटर के द्रव्यमान में थोड़ा नमक डालें और चीनी डालें। यहां आपको प्रयास करने की जरूरत है। यदि टमाटर अधिक मीठे हैं, तो थोड़ी कम चीनी डालें, और इसके विपरीत। आपको अपने स्वाद पर भरोसा करना होगा। आप जड़ी-बूटियाँ या ऑलस्पाइस मिला सकते हैं। अनुभवी टमाटर के मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में रखें, या रस निकालने के लिए स्टोव पर 10 मिनट तक उबालें। हाँ, यह घटनाओं का एक दिलचस्प मोड़ है।

जब टमाटर अपना रस छोड़ रहे हों, गीले हाथों से मीटबॉल बनाएं और उबले हुए टमाटर के मिश्रण में डालें। पक जाने तक 30 मिनट (200 डिग्री सेल्सियस) तक बेक करें।

6. धीमी कुकर में मीटबॉल

धीमी कुकर में खाना बनाना शुद्ध आनंद है। आपको बस किराने का सामान लोड करना है; बाकी काम वह खुद करती है। प्रक्रिया की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, कुछ भी नहीं जलेगा या भाग नहीं जाएगा। और एक निश्चित समय के बाद, जो कुछ बचता है वह स्वादिष्ट तैयार पकवान चुनना है। जैसे, उदाहरण के लिए, मीटबॉल।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
नमक
अंडा-1
पीसी हुई काली मिर्च
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।

तेज पत्ता, नमक, मसाले।
पानी या शोरबा - 400 मिली
आटा, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप (टमाटर का पेस्ट) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

चावल उबालें. प्याज को काट लें और मीटबॉल के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। गोले बनाकर एक कटोरे में रखें।
एक कटोरे में, सॉस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे मीटबॉल के ऊपर डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

मीटबॉल - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव:

यदि आप खरीदे गए कीमा का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि इसे मांस से स्वयं पकाते हैं तो मीटबॉल अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। यह अधिक रसदार हो जाता है, क्योंकि... यह मांस के रस को बरकरार रखता है।

मीटबॉल को रसदार और फूला हुआ बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में भीगी हुई ब्रेड मिलाई जाती है - यह मांस के रस को अवशोषित कर लेती है, इसे बाहर निकलने से रोकती है। बासी रोटी का उपयोग करना है बेहतर, क्योंकि... ताजा मीटबॉल को बहुत सुखद चिपचिपाहट नहीं देता है।

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ऐसे व्यंजन हैं जिनसे हर कोई परिचित है। वस्तुतः हर कोई। अक्सर, इन व्यंजनों की उत्पत्ति की जड़ें इतिहास में गहराई से खो जाती हैं, लेकिन उनकी आज की लोकप्रियता और व्यापक उपयोग खुद ही इसकी कहानी कहता है। तो हमारी आज की कहानी के नायक, ग्रेवी के साथ मीटबॉल, को आसानी से सबसे लोकप्रिय, सबसे आम व्यंजनों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जिसे हममें से अधिकांश लोग बचपन से पसंद करते हैं। सुगंधित ग्रेवी में भिगोए गए छोटे मांस के गोले गर्म, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं; इन्हें बनाना आसान है, अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करना आसान है और इन्हें खराब करना लगभग असंभव है। यह व्यंजन सबसे आदरणीय रसोइयों के मेनू और अभी भी अनुभवहीन गृहिणियों के घरेलू मेनू में समान रूप से फिट बैठता है। आइए जानें कि मीटबॉल को ग्रेवी के साथ कैसे पकाया जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन सचमुच कल्पना को चकित कर देते हैं। हर देश, हर शहर, हर परिवार के अपने विशेष व्यंजन और रहस्य होते हैं जो रसोइयों और गृहिणियों को यह सुनिश्चित करने की अनुमति देते हैं कि उनके मीटबॉल पूरी दुनिया में सबसे स्वादिष्ट हैं। और वास्तव में, ये छोटी स्वादिष्ट गेंदें किससे बनी होती हैं? वस्तुतः जो कुछ भी हाथ में है वह उपयोग में आता है। किसी भी संयोजन में किसी भी प्रकार का कीमा, कीमा पोल्ट्री, कीमा मछली पट्टिका, यहां तक ​​कि दुबले और शाकाहारी मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ सब्जियां और मशरूम। कीमा बनाया हुआ मांस में अपरिहार्य मसालेदार सब्जियां जोड़ें - प्याज, लहसुन, गाजर, जो मीटबॉल को अतिरिक्त रस और सुगंध देते हैं; अनाज - चावल, कूसकूस, बुलगुर, बाजरा, सूजी, जो मीटबॉल को अधिक कोमल और नरम बनाते हैं, सभी जारी रस को अवशोषित करते हैं; सबसे अविश्वसनीय सीज़निंग, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले, जो आपको अपने मीटबॉल के स्वाद और सुगंध में अंतहीन विविधता लाने की अनुमति देते हैं। और यहां ग्रेवी और सॉस का लगभग अंतहीन वर्गीकरण जोड़ें जिसमें आपके मीटबॉल तैयार किए जाते हैं, और आप आसानी से खुद देख सकते हैं कि यह व्यंजन आपको अपनी एकरसता से कभी बोर नहीं करेगा, बल्कि इसके विपरीत, यह आपको हर दिन अपने मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। , आपको और आपके प्रियजनों को स्वाद के अधिक से अधिक नए रंगों और स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करता है।

आज कलिनरी ईडन वेबसाइट ने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण टिप्स और छोटे पाक रहस्यों को एकत्रित और रिकॉर्ड किया है, साथ ही सिद्ध व्यंजनों के साथ जो निश्चित रूप से अनुभवहीन गृहिणियों की भी मदद करेंगे और आपको बताएंगे कि ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है।

1. बिना किसी संदेह के, सबसे आम और लोकप्रिय मीटबॉल को मीटबॉल कहा जा सकता है। उनके लिए कीमा एक या दो प्रकार के मांस से तैयार किया जाता है। अधिकतर यह गोमांस और सूअर का मांस होता है। बेशक, इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने का सबसे आसान तरीका निकटतम स्टोर में तैयार किया गया मांस है, लेकिन मेरा विश्वास करें, घर का बना कीमा खुद से बनाया गया मांस अधिक स्वादिष्ट निकलेगा और आपकी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करेगा। कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको ताज़ा मांस की आवश्यकता होगी, न कि बहुत अधिक वसायुक्त मांस की। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके मीटबॉल वास्तव में कोमल हैं, मांस को मांस की चक्की की बेहतरीन जाली से दो से तीन बार गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे न डालें! अच्छी तरह से गूंथे हुए कीमा से बने मीटबॉल उनके बिना भी अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं, लेकिन अंडे निश्चित रूप से आपके मीटबॉल में अनावश्यक कठोरता जोड़ देंगे।

2. यदि आप मीटबॉल को ग्रेवी में पकाने जा रहे हैं, तो आपको कीमा बनाया हुआ मांस में चावल अवश्य मिलाना चाहिए, जिससे ग्रेवी में लंबे समय तक पकने के बाद भी मीटबॉल का रस और कोमलता बनाए रखने में मदद मिलेगी। मीटबॉल बनाने के लिए गोल या मध्यम दाने वाला चावल सबसे उपयुक्त है। इसे आधा पकने तक भी पकाने की जरूरत नहीं है, जैसा कि अक्सर व्यंजनों में बताया जाता है। अच्छी तरह से धोए गए चावल के ऊपर उबलता पानी डालना बेहतर है ताकि यह चावल को पूरी तरह से ढक दे, पांच मिनट के लिए छोड़ दें और फिर ठंडे पानी से धो लें। इस प्रकार का चावल, जिसे केवल उबलते पानी में पकाया जाता है, पूरी तरह से अपने सभी अवशोषक गुणों को बरकरार रखता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके लिए सभी सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित रसों को संरक्षित करेगा जो खाना पकाने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस से निकलेंगे।

3. चावल और मांस के अलावा, कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में ताजा बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ा जाना चाहिए, और, यदि वांछित हो, तो लहसुन और मोटे कसा हुआ गाजर। ये सभी सब्जियाँ न केवल आपके मीटबॉल को आवश्यक रस देंगी, बल्कि स्वाद और हल्की मिठास भी देंगी। अपनी पसंद के अनुसार एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, आप अपने पसंदीदा मसाले, जैसे कि पिसी हुई काली मिर्च, जायफल, लौंग, इलायची और कई अन्य मसाले मिला सकते हैं। आप कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं - अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी। ये सभी चीजें आपको अपनी कल्पना को पूरी तरह से व्यक्त करने और अपने मीटबॉल को वास्तव में अपना बनाने की अनुमति देंगी, एक अनोखा व्यंजन जिस पर आप गर्व कर सकते हैं।

4. सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आपको बस कीमा बनाया हुआ मांस गूंधना है और उससे मीटबॉल बनाना है। ऐसा करना एक ही समय में आसान और कठिन है। पूरी बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मीटबॉल अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। - कीमा की सभी सामग्री को इकट्ठा करके मिक्स करने के बाद इसे कम से कम 10 - 15 मिनट तक गूंथ लें. मीटबॉल के लिए अच्छी तरह से गूंथा हुआ कीमा घना, लगभग अखंड होना चाहिए और किसी भी स्थिति में ढीला या टेढ़ा नहीं होना चाहिए। अपने हाथों को ठंडे पानी में थोड़ा गीला करके मीटबॉल बनाना सबसे अच्छा है। बस कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे टुकड़े निकालें और उन्हें एक छोटे खुबानी के आकार की गेंद में रोल करें।

5. इससे पहले कि आप अपने मीटबॉल पर ग्रेवी डालें और उन्हें ढक्कन के नीचे उबलने के लिए छोड़ दें, उन्हें तलना होगा। यह मांस को "सेट" करने और लंबे समय तक पकाने के बाद भी अपना मूल आकार बनाए रखने की अनुमति देगा। मीटबॉल को डीप फ्राई करना सबसे अच्छा है। एक गहरे फ्राइंग पैन में पर्याप्त वनस्पति तेल डालें ताकि उसमें गिराए गए मीटबॉल पूरी तरह से इससे ढक जाएं। तेल को तेज़ आंच पर गरम करें और उसमें मीटबॉल्स को कुछ मिनटों के लिए तब तक डुबाएं जब तक कि एक हल्की, समान सुनहरी भूरी परत न बन जाए। मीटबॉल्स को स्लेटेड चम्मच से निकालें और एक अलग प्लेट में रखें। तलने की यह विधि आपको मीटबॉल के आकर्षक गोल आकार को बनाए रखने में मदद करेगी, और इसके अलावा, उबलता तेल आपके मीटबॉल के अंदर सभी सुगंधित मांस और सब्जियों के रस को तुरंत सील कर देगा। यदि इतनी अधिक तेल की खपत आपकी वर्तमान योजनाओं का हिस्सा नहीं है, तो आप मीटबॉल को एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ मध्यम आंच पर हर तरफ तीन से पांच मिनट तक भून सकते हैं। इस मामले में, आपके मीटबॉल, निश्चित रूप से, अपना गोल आकार खो देंगे, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट और सुगंधित रहेंगे। तलने की विधि का चुनाव आपका है।

6. जिस ग्रेवी में आप अपने मीटबॉल को पकाएंगे, वह न केवल उन्हें एक विशेष रस और कोमलता देता है, बल्कि आपको तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध में अंतहीन विविधता लाने की भी अनुमति देता है, क्योंकि विभिन्न ग्रेवी के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। लेकिन एक रहस्य है जो उन सभी को एकजुट करता है - ग्रेवी मध्यम गाढ़ी होनी चाहिए। आप ग्रेवी को तीन सामग्रियों से गाढ़ा कर सकते हैं: आटा, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम या बहुत भारी क्रीम। अपनी इच्छानुसार स्वाद प्राप्त करने के लिए इन सामग्रियों का उपयोग व्यक्तिगत रूप से या एक साथ किया जा सकता है। बस अपने द्वारा चुने गए सिद्ध नुस्खे का पालन करें और सब कुछ ठीक हो जाएगा। हालाँकि, ऐसे व्यंजनों से बचें जो स्टार्च के साथ ग्रेवी को गाढ़ा करने की सलाह देते हैं; मेरा विश्वास करें, ऐसी पेस्ट जैसी ग्रेवी केवल आपकी डिश को बर्बाद कर देगी।

7. आइए अपने पहले मीटबॉल को ग्रेवी के साथ पकाने का प्रयास करें। 200 ग्राम को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें। गोमांस और 300 जीआर। सुअर का माँस। एक बड़े प्याज को बारीक काट लें. उबलते पानी में उबालें और ½ कप गोल चावल को हल्का सा छान लें। स्वादानुसार सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिला लें। कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें। मीटबॉल्स को छोटे-छोटे हिस्सों में डीप फैट में (प्रत्येक में दो मिनट) या एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में प्रत्येक तरफ 3 - 5 मिनट के लिए भूनें। तैयार मीटबॉल्स को तेल से चुपड़े हुए गहरे फ्राइंग पैन में रखें। एक गिलास गर्म पानी में 1 बड़ा चम्मच घोलें। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और मीटबॉल में डालें, कुछ तेज़ पत्ते डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक उबालें। इस बीच, ½ कप गुनगुना उबला हुआ पानी, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच आटा, ¼ चम्मच काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। मीटबॉल के साथ फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और धीरे से फ्राइंग पैन की सामग्री को गोलाकार गति में हिलाएं ताकि ग्रेवी की सामग्री मिश्रित हो जाए। पैन को धीमी आंच पर लौटा दें और अपने मीटबॉल को सबसे कम आंच पर 20 मिनट तक और पकाएं। तैयार मीटबॉल्स को आंच से उतार लें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

8. मसालेदार मेमने के मीटबॉल सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। 400 ग्राम से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। दुबला मेमना, ½ कप उबले चावल, एक कटा हुआ प्याज, दो कटी हुई लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच कटा हरा धनिया या अजमोद, ½ चम्मच पिसा हुआ धनिया, ½ चम्मच पिसा हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मीटबॉल बनाएं और उन्हें डीप फैट में या फ्राइंग पैन में तलें। ग्रेवी अलग से तैयार कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के चम्मच, एक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर लहसुन की तीन कुटी हुई कलियाँ, बारीक कटी बिना बीज वाली छोटी मिर्च, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च और 1 चम्मच जीरा डालें। सभी चीजों को एक साथ, लगातार हिलाते हुए, एक मिनट तक गर्म करें। फिर 400 ग्राम डालें। बारीक कटे ताजे या डिब्बाबंद टमाटर, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक। सॉस मिलाएं और धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। तले हुए मीटबॉल्स को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, तैयार ग्रेवी डालें, पन्नी से ढकें और 200° पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें, समय बीत जाने के बाद, पन्नी हटा दें और अपने मीटबॉल्स को 10 मिनट के लिए और बेक करें।

9. मशरूम ग्रेवी में कोमल और स्वादिष्ट चिकन मीटबॉल बनाना बहुत आसान है। क्रस्टलेस सफेद ब्रेड के दो स्लाइस को थोड़े से दूध में भिगोएँ और निचोड़ लें। 500 ग्राम को बारीक ग्राइंडर से गुजारें। त्वचा के बिना चिकन पट्टिका। एक छोटा प्याज बारीक काट लें. ब्रेड, कीमा बनाया हुआ चिकन और प्याज मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक। कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, 3 बड़े चम्मच पिघलाएँ। मक्खन के चम्मच, एक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर 400 ग्राम डालें। ताजा या जमे हुए जंगली मशरूम और भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए और मशरूम हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। आटे के चम्मच, हिलाएं, 250 मिलीलीटर में डालें। उबलता हुआ चिकन शोरबा, 50 मिली। सूखी सफेद शराब और 3 बड़े चम्मच। भारी (30%) क्रीम के चम्मच। हिलाएँ, उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें। गर्म मशरूम सॉस में चिकन मीटबॉल रखें, ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

10. मछली के व्यंजनों के शौकीनों को सफेद ग्रेवी वाली फिश बॉल्स जरूर पसंद आएंगी। 700 ग्राम को बारीक ग्राइंडर से गुजारें। कॉड फ़िलेट या आपकी कोई अन्य पसंदीदा समुद्री मछली। क्रस्टलेस सफेद ब्रेड के तीन स्लाइस दूध में भिगोएँ और हल्के से निचोड़ें। आधा प्याज बारीक काट लें. कीमा बनाया हुआ मछली, ब्रेड और प्याज मिलाएं, एक चुटकी सफेद मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें, मीटबॉल बना लें और उन्हें आटे में हल्की सी ब्रेड कर लें। सॉस अलग से तैयार कर लीजिये. एक गहरे फ्राइंग पैन में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल के चम्मच, एक कटा हुआ प्याज, एक मोटे कसा हुआ गाजर और आधी मीठी बेल मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें. फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच आटा, एक गिलास उबलते पानी के साथ सब कुछ डालें और लगातार हिलाते हुए, पाँच मिनट तक उबालें। फिर 200 ग्राम डालें। खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ डिल के चम्मच। सब कुछ मिलाएं और बिना उबाले कुछ मिनट तक गर्म करें। ग्रेवी को आंच से उतार लें. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें अपने मीटबॉल रखें, गर्म ग्रेवी डालें और 180° पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

और "कुलिनरी ईडन" के पन्नों पर आप हमेशा और भी दिलचस्प युक्तियाँ और विचार पा सकते हैं जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है।

चावल के साथ मीटबॉल कीमा और चावल से बना एक सरल और संतोषजनक व्यंजन है, जो बड़े परिवारों में अग्रणी स्थान रखता है। खाना पकाने के लिए सरल, किफायती सामग्री की आवश्यकता होती है और बहुत अधिक समय की भी आवश्यकता नहीं होती है।

मीटबॉल स्टोव पर, ओवन में और धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं - इसमें कई विविधताएं होती हैं। चावल के अलावा, प्याज और गाजर डालें। मीटबॉल ग्रेवी, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ तैयार किए जाते हैं। हम चावल के साथ घर पर बने और स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए कई व्यंजन पेश करते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि इस व्यंजन में चावल हमेशा पहले से उबला हुआ होता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। आप विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं: चिकन और टर्की के साथ, पकवान अधिक आहारपूर्ण हो जाएगा, सूअर के मांस के साथ यह अधिक संतोषजनक होगा।

चावल रेसिपी के साथ क्लासिक मीटबॉल

चावल के साथ क्लासिक मीटबॉल एक साइड डिश के साथ परोसे गए। सबसे आम और स्वादिष्ट विकल्प है मसले हुए आलू।

स्वाद की जानकारी मांस के मुख्य व्यंजन

सामग्री

• चावल - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• प्याज - 2 बड़े प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

चावल और कीमा के साथ क्लासिक मीटबॉल कैसे पकाएं

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको चावल से शुरुआत करनी होगी। यदि आप मीटबॉल आज नहीं, बल्कि अगले दिन पकाना चाहते हैं, तो रात भर चावल के ऊपर उबलता पानी डालें। सुबह तक यह फूल जाएगा और पहले से उबालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। अन्यथा, चावल को उबालना होगा। चावल के ऊपर तब तक पानी डालें जब तक वह थोड़ा ढक न जाए। आग पर रखें, उबाल लें और आंच कम कर दें। हम पानी के उबलने का इंतज़ार करते हैं। पके हुए चावल को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

मीटबॉल रेसिपी में, चावल को हमेशा उबाला जाता है; चावल के साथ "हेजहोग" तैयार करते समय चावल को उबाला नहीं जाता है - यह मीटबॉल के समान है, लेकिन थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जाता है।

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर इसमें गाजर डालें। इन्हें एक साथ 5 मिनट तक भून लीजिए.

अब चलिए कीमा बनाया हुआ मांस पर आते हैं। यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं, तो मांस की ताजगी पर ध्यान दें। वसायुक्त मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप स्टोर से खरीदे गए कीमा का उपयोग करते हैं, तो वसा की मात्रा पर ध्यान दें। वसायुक्त मीटबॉल विघटित हो जाएंगे।

एक कटोरे में कीमा, आधा पका हुआ चावल, और तले हुए प्याज और गाजर मिलाएं।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें. भविष्य के मीटबॉल में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

हम द्रव्यमान से गेंदें बनाते हैं। इन्हें एक या दो परतों में पैन में रखें। मोटे तले वाले पैन का उपयोग करें ताकि खाना पकाने के दौरान मीटबॉल जलें नहीं। अगर कोई दूसरा पैन नहीं है तो नीचे पत्तागोभी के पत्ते रख दें, ये मीटबॉल्स को जलने से बचाएंगे, लेकिन अगर पत्तागोभी नहीं है तो मीटबॉल्स के लिए कद्दूकस की हुई गाजर का तकिया बना लें.

कुछ व्यंजनों में, मीटबॉल पहले से तले हुए होते हैं; यह सुनिश्चित करने के लिए किया जा सकता है कि मीटबॉल अलग न हो जाएं। इस रेसिपी में इन्हें तला नहीं जाता, ये साबुत और मुलायम बनते हैं.

एक गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट घोलें। खट्टा क्रीम और बचा हुआ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.

मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें। सॉस को मीटबॉल्स को 2/3 तक ढक देना चाहिए। यदि पर्याप्त नहीं है, तो सीधे पैन में थोड़ा पानी डालें।

मीटबॉल्स को धीमी आंच पर रखें और रेसिपी के अनुसार 35-40 मिनट तक ढककर पकाएं। क्लासिक मीटबॉल को चावल और कीमा के साथ सब्जी साइड डिश या मसले हुए आलू के साथ परोसें। आप इन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

टीज़र नेटवर्क

खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ मीटबॉल

खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, मीटबॉल बहुत कोमल और नरम होते हैं। चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल को तैयार होने में केवल 45 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

तैयारी

1. खट्टा क्रीम सॉस में चावल के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं तैयार करें। 200 ग्राम सूअर के मांस का गूदा और 200 ग्राम गोमांस का गूदा मिलाएं। हिलाना। यदि आप बच्चों के लिए खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल पकाते हैं, तो आहार मांस का उपयोग करना बेहतर है: टर्की और खरगोश।
2. चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए, एक सॉस पैन में रखें, एक गिलास पानी डालें और नमक डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर गैस धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। चावल को तब तक पकाएं जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए। चिंता न करें, यदि चावल पूरी तरह से पका नहीं है, तो मीटबॉल को आगे गर्मी उपचार से गुजरना होगा। कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करने के लिए चावल को ठंडा करना होगा।
3. खट्टा क्रीम में 100 मिलीलीटर पानी, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ।
4. एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक मिलाएं और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। कीमा को चावल के साथ मिलाएं और मीटबॉल बनाएं। यह वांछनीय है कि वे एक ही आकार के हों, इसलिए उन्हें एक बड़े चम्मच से आकार देना बेहतर है। मीटबॉल के लिए आदर्श आकार अखरोट का आकार है।
5. तैयार मीटबॉल को आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें, मक्खन या वनस्पति तेल में पांच मिनट तक भूनें।
6. फिर मीटबॉल्स के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मीटबॉल को खट्टा क्रीम सॉस में 20 मिनट तक उबालें।
7. तैयार पकवान पर बारीक कसा हुआ पनीर और बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

किंडरगार्टन की तरह चावल के साथ मीटबॉल

किंडरगार्टन मीटबॉल का वह जादुई स्वाद याद है? आइए इसे पुन: पेश करने का प्रयास करें। इसे तैयार करने में 60 मिनट का समय लगेगा, आपको किंडरगार्टन की तरह ही चावल के साथ मीटबॉल की 6 सर्विंग मिलेंगी।

सामग्री:

तैयारी

1. कीमा में ठंडा चावल डालें और नमक डालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, काली मिर्च के साथ डालें और मिलाएँ।
2. छोटे मीटबॉल बनाएं। इन्हें चिकना और सुंदर बनाने के लिए इनके पास ठंडे पानी की एक प्लेट रखें और उससे अपने हाथों को गीला कर लें। मीटबॉल किंडरगार्टन की तरह बिना ब्रेडिंग के तैयार किए जाते हैं, इसलिए आपको पानी का उपयोग करना होगा।
3. एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें, वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल को सुनहरा भूरा होने तक, सभी तरफ से हिलाते हुए भूनें। मध्यम आंच पर भूनें; मीटबॉल को पक जाने तक पकाने की जरूरत नहीं है।
4. - आधा गिलास पानी में टमाटर का पेस्ट और नमक मिलाएं. जब मीटबॉल फ्राई हो जाएं, तो परिणामस्वरूप सॉस डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही मीटबॉल उबल जाएं, तुरंत गैस कम कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, 100 मिलीलीटर पानी डालें और मीटबॉल के ऊपर डालें। फिर से ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में चावल के साथ मीटबॉल

वसायुक्त कीमा से बने मीटबॉल यदि ओवन में नहीं पकाए गए तो निश्चित रूप से टूट जाएंगे। यह नुस्खा वसायुक्त कीमा पोर्क से बने मीटबॉल के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

तैयारी

1. आधा गिलास चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें और एक गिलास उबलता पानी डालें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। चावल को ठंडा होने के लिये रख दीजिये. इसे ठंडा होने पर ही कीमा में डाला जाना चाहिए।
2. कीमा बनाया हुआ मांस धो लें, आधे प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और दो भागों में बांट लें। कीमा में एक आधा डालें, दूसरा आधा ग्रेवी के लिए छोड़ दें। ब्रेड को दूध में भिगोएँ, गूंथें और कीमा में मिलाएँ। ठंडा किया हुआ चावल और अंडा डालें। नमक, मांस के लिए मसाले डालें, मीटबॉल बनाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, सामग्री में बताई गई मात्रा के आधे से थोड़ा कम। प्रत्येक मीटबॉल को आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 1 लीटर शुद्ध पानी मिलाएं। जब सॉस में उबाल आ जाए तो नमक डालें, आंच धीमी कर दें और ढककर पांच मिनट तक पकाएं।
5. मीटबॉल्स को बेकिंग डिश में रखें और उनके ऊपर गर्म टमाटर सॉस डालें। बेकिंग डिश को फ़ॉइल से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आप हर दिन ओवन में चावल के साथ मीटबॉल पका सकते हैं, व्यंजनों में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं।

उबले चावल के साथ मीटबॉल

उबले हुए मीटबॉल के लिए, आपको सॉस की आवश्यकता होगी। आप ऊपर दी गई खट्टी क्रीम या टमाटर की रेसिपी ले सकते हैं.

सामग्री:

तैयारी

1. - गोल चावलों को धोकर एक गिलास पानी में पकाएं. खाना बनाते समय नमक डालें। पक जाने तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि पानी उबल जाए। उबलने के बाद गैस न्यूनतम हो जाये।
2. पाव के टुकड़े को दूध में भिगोकर लगभग पांच मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। पाव को ठंडे चावल के साथ मिलाएं, अंडे डालें। प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीसें: मीट ग्राइंडर में पीसें, ब्लेंडर से काटें, कद्दूकस करें या क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ अजमोद या डिल जोड़ें।
3. स्टीमिंग मीटबॉल के लिए आहार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर है: टर्की, खरगोश, चिकन स्तन।
4. सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और छोटे मीटबॉल में रोल करें।
5. आप कटिंग बोर्ड पर भंगुर छिड़क सकते हैं और भविष्य में उपयोग के लिए मीटबॉल को फ्रीज कर सकते हैं।
6. ताज़े मीटबॉल्स को स्टीमर ट्रे में रखें और 30 मिनट तक भाप में पकाएँ। चावल के साथ उबले हुए मीटबॉल तैयार हैं! उबली हुई सब्जियों और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

चावल और पत्तागोभी के साथ मीटबॉल

टमाटर सॉस में गोभी के साथ रसदार और कोमल मीटबॉल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। यह व्यंजन पत्तागोभी रोल जैसा दिखता है, इसे लेज़ी पत्तागोभी रोल भी कहा जाता है।

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

तैयारी

1. पत्तागोभी को धोइये, ऊपर के पत्ते हटा दीजिये, सख्त नसें काट दीजिये. मीटबॉल तैयार करने के लिए हमें 250 ग्राम चाहिए.
2. पत्तागोभी और छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें और गाजर, प्याज और पत्तागोभी को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक पत्तागोभी और गाजर नरम न हो जाएं।
5. चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। 2 कप उबलता पानी डालें और तेज़ आंच पर 8 मिनट तक पकाएँ। फिर चावल को छलनी में छानकर ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
6. कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडे चावल, ठंडी पकी हुई सब्जियाँ, एक अंडा डालें, नमक डालें, मसाले डालें और गूंधें।
7. मीटबॉल को रोल करें और उन्हें गर्म वनस्पति तेल में रखें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। आपको बैचों में तलना होगा, क्योंकि आपको बहुत सारे मीटबॉल मिलते हैं।
8. अगर आप सभी मीटबॉल्स को पकाना नहीं चाहते हैं, तो एक फ्राइंग पैन में जितना हो सके उतना फ्राई करें और बाकी को फ्रीजर में रख दें। मीटबॉल्स को एक कड़ाही में रखें और उबलता पानी डालें ताकि यह उन्हें आधा ढक दे।
9. जब पानी फिर से उबल जाए, तो टमाटर का पेस्ट और नमक डालें, हिलाएं, कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
10. 100 मिलीलीटर पानी में खट्टा क्रीम मिलाएं और मीटबॉल में डालें। सावधानी से मिलाएं, क्योंकि वे लगभग तैयार हैं, और अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गृहिणियों के लिए सुझाव:

• चावल और कीमा के साथ मीटबॉल भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किए जा सकते हैं। गेंदों को रोल करें और उन्हें एक परत में एक बोर्ड या ट्रे पर रखें। कई घंटों के लिए फ्रीजर में जमा दें। जैसे ही वे एक-दूसरे के खिलाफ "खटखटाना" शुरू करें, उन्हें एक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें। आपको ऐसे मीटबॉल को डीफ़्रॉस्ट किए बिना, बस उन्हें उबलते हुए सॉस में डालकर पकाने की ज़रूरत है।
• मीटबॉल के लिए उबले चावल न खरीदें। एक राउंड लेना सबसे अच्छा है।
• मीटबॉल के लिए बैग में चावल उबालना बहुत सुविधाजनक है। आप चावल को अधिक मात्रा में पानी में उबाल भी सकते हैं और चावल तैयार होने के बाद पानी निकाल दें.
• आप मीटबॉल के लिए किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह कम वसा वाला हो। आहार विकल्प चिकन, टर्की, खरगोश हैं। कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं मोड़ने की सलाह दी जाती है, कम से कम आपको पता चल जाएगा कि यह किस चीज से बना है।

रसदार मीटबॉल वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। अलग-अलग देशों में गृहिणियां इसे अलग-अलग तरीके से बनाती हैं। उदाहरण के लिए, चेक गणराज्य में, मीट बॉल्स को तला नहीं जाता है, बल्कि तुरंत टमाटर सॉस में पकाया जाता है। लोकप्रिय स्वीडिश मीटबॉल बहुत छोटे बनाए जाते हैं और लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसे जाते हैं। हमारे देश में, इन्हें अक्सर ओवन में चावल के साथ पकाया जाता है, भाप में पकाया जाता है या फ्राइंग पैन में तला जाता है। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि चावल और सुगंधित सॉस के साथ मीटबॉल कैसे पकाना है।

क्लासिक नुस्खा

ये मीटबॉल आपको उन स्वादिष्ट लंच की याद दिलाएंगे जो रसोइयों ने किंडरगार्टन और स्कूल में आपके लिए तैयार किए थे। अगर आप इन सुखद यादों को ताजा करना चाहते हैं तो ध्यान से पढ़ें रेसिपी:

• एक छोटा प्याज और एक छोटी गाजर छील लें। सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें। आप चाहें तो इन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं.
• 200 ग्राम चावल को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
• तैयार सामग्री के साथ 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ) मिलाएं। स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
• परिणामी कीमा से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और ध्यान से उन्हें तीन लीटर के पैन में पंक्तियों में रखें।
• एक अलग कटोरे में, तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, सूखी तुलसी, नमक और आधा लीटर उबलते पानी मिलाएं।

परिणामस्वरूप सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें, पैन को मध्यम आंच पर रखें और मांस के पकने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं।

बच्चों के लिए मीटबॉल

यह रेसिपी शिशु आहार के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। दूध वाले बच्चों के लिए मीटबॉल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम चावल को नरम होने तक उबालें।
• इसे 500 ग्राम कीमा, कटा हुआ प्याज, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
• जब आवश्यक समय बीत जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस से गोल गोले बनाएं और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बेकिंग डिश में रखें।
• सांचे में एक लीटर दूध डालें ताकि यह मीटबॉल को लगभग पूरी तरह से ढक दे।
• मीट बॉल्स वाले पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 40-50 मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
• तैयार होने पर, अधिकांश दूध को एक कटोरे में डालें और इसमें थोड़ा आटा मिलाएं। सॉस लौटाएँ और पैन को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पकवान को पास्ता या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल

स्वादिष्ट और रसदार मीट बॉल्स तैयार करने का एक और लोकप्रिय विकल्प यहां है। यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप उनकी संरचना में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। यह मीठी बेल मिर्च, शैंपेनोन या ताजा जंगली मशरूम हो सकता है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल तैयार करने के लिए, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें:

• 150 ग्राम सूखा चावल लें, इसे अच्छी तरह से धो लें और नरम होने तक उबालें। दानों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आप अंत में पैन में थोड़ा सा मक्खन डाल सकते हैं।
• गाजर और प्याज को छील लें और फिर उन्हें कद्दूकस और चाकू से काट लें। वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में सब्जियों को पारदर्शी होने तक भूनें।
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस एक चिकन अंडे, ठंडा फ्राई और उबले चावल के साथ मिलाएं। इनमें नमक और काली मिर्च मिला दीजिये.
• उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं, और फिर परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम आकार की गेंदों में बनाएं।
• मीटबॉल्स को एक-दूसरे से काफी कसकर सांचे में रखें और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
• सॉस तैयार करने के लिए, वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज भूनें। पैन में नमक, काली मिर्च, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 200 मिलीलीटर टमाटर का रस डालें। सॉस को धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।
• जब मीटबॉल सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएं, तो उन्हें ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और टमाटर सॉस के साथ डाला जाना चाहिए। इसके बाद, पैन को ओवन में लौटा दें और डिश को अगले आधे घंटे के लिए पकाएं।

मीटबॉल्स को किसी भी साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें, पहले उनके ऊपर सॉस डालें।

तले हुए मीटबॉल

हमारी रेसिपी के अनुसार इस रसदार व्यंजन को तैयार करने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपनी रसोई की किताब में हमेशा के लिए छोड़ देंगे। कीमा और चावल से मीटबॉल कैसे बनाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस तैयार करें।
• एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें।
• 60 ग्राम गोल चावल उबालें।
• सभी तैयार सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें। कीमा को अच्छी तरह मिलाएं और गीले हाथों से मध्यम आकार के मीटबॉल बनाएं।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और गेंदों को दोनों तरफ से भूनें।
• सॉस के लिए, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, और फिर उन्हें आधा लीटर उबले पानी के साथ पतला करें।
• तले हुए मीटबॉल्स को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस डालें।
• डिश को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में यदि आवश्यक हो तो नमक और अन्य मसाले डालें।

मीटबॉल्स को थोड़ा ठंडा करें और दोपहर के भोजन के लिए ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मीटबॉल

यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं या आपको पूरे परिवार के लिए रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता है, तो एक अनिवार्य सहायक आपकी मदद करेगा - एक मल्टीकुकर। यह उपकरण आपको खाना पकाने से विचलित नहीं होने देगा और आप जरूरी मामलों का ध्यान रख सकेंगे। जब पकवान तैयार हो जाए, तो आपको बस इसे बाहर निकालना है और मेहमानों को मेज पर आमंत्रित करना है। धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि काफी सरल है:

• गोमांस और सूअर का मांस से 500 ग्राम घर का बना कीमा तैयार करें।
• प्याज को काट कर बारीक काट लीजिये.
• आधा गिलास चावल उबाल लें.
• सामग्री को मिलाएं, नमक, काली मिर्च और कच्चा अंडा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
• कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और उन्हें उपकरण के कटोरे में रखें।
• 500 मिलीलीटर पानी या शोरबा में दो बड़े चम्मच आटा, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम (इसे क्रीम या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) और कटा हुआ प्याज मिलाएं।
• परिणामस्वरूप सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें और मल्टीकुकर को एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में मीटबॉल बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। इसलिए, बेझिझक काम पर लग जाएं, और जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।

एक स्टीमर में मीटबॉल

यदि आपको तत्काल कई भूखे लोगों को भरपेट भोजन खिलाने की आवश्यकता है, तो यह नुस्खा आपको कठिन कार्य से निपटने में मदद करेगा। मीटबॉल को भाप में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कीमा, 100 ग्राम उबले चावल, एक अंडा, कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में सोया सॉस का मिश्रण तैयार करें।
• सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और फिर गीले हाथों से मध्यम आकार की गोलियां बना लें।
• स्टीमर बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मीटबॉल रखें।

पकवान को पकने तक पकाएं और इसे एक प्रकार का अनाज दलिया और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

यहां एक बजट डिश की रेसिपी दी गई है जिसे पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। चावल के साथ चिकन मीटबॉल बनाना बहुत सरल है:

• 100 ग्राम चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडे पानी से धो लें।
• चिकन ब्रेस्ट से 500 ग्राम कम वसा वाला कीमा तैयार करें।
• एक प्याज और तीन लहसुन की कलियाँ छील लें। इन्हें पीसकर चिकन में डालें.
• कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, कुछ चम्मच खट्टा क्रीम और हर्ब्स डी प्रोवेंस मसाला डालें।
• गीले हाथों से एक ही आकार की गोलियां बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और बेकिंग डिश में रखें।
• मीटबॉल्स को आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
• 150 ग्राम खट्टी क्रीम, 500 मिली पानी और सूखी तुलसी से सॉस तैयार करें।
• तैयार मीटबॉल्स को ओवन से निकालें, उनके ऊपर सॉस डालें और उन्हें वापस ओवन में रखें।

चिकन मीटबॉल बनाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा अपने परिवार को जल्दी और संतुष्टिपूर्वक खिला सकते हैं।

अमेरिकी शैली के मीटबॉल

आपको इस प्रकार का मांस व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा जो हमारे लिए बिल्कुल परिचित नहीं है। चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं, आगे पढ़ें:

• 500 ग्राम सूअर के मांस को एक प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक चिकन अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• दो प्रोसेस्ड चीज़ या 200 ग्राम हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ।
• छोटे गोल मीटबॉल बना लें.
• चार बड़े टमाटरों को उबलते पानी में दस सेकंड के लिए रखें, फिर उन्हें हटा दें, छील लें और बारीक काट लें।
• टमाटरों को एक सांचे में रखें, नमक, चीनी, ऑलस्पाइस डालें और पर्याप्त रस निकलने तक पकाएं।
• मीटबॉल को परिणामी सॉस में डुबोएं और पकने तक ओवन में बेक करें।

गर्म मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

मशरूम सॉस में मीटबॉल

आप इस सुगंधित व्यंजन को जंगली मशरूम या ताज़ी शैंपेन से बना सकते हैं। चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं?

• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आपको 300 ग्राम कीमा, आधा गिलास उबले चावल, कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले मिलाने होंगे।
• गोले बनाएं और उन्हें धीमी कुकर में 40 मिनट तक पकाएं।
• वनस्पति तेल में 200 ग्राम कटे हुए मशरूम और एक प्याज भूनें, तलने में क्रीम का एक पैकेट और दो चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। उत्पादों में पानी में मिला हुआ स्टार्च मिलाएं।
• परिणामस्वरूप सॉस को मीटबॉल के ऊपर डालें और उन्हें एक और आधे घंटे के लिए एक साथ पकाएं।

यदि आपको इस लेख में संकलित व्यंजन उपयोगी लगें तो हमें खुशी होगी। हम यह भी आशा करते हैं कि आपको चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाने के सवाल का जवाब मिल गया है, और अब आपको व्यंजन तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी।

खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस -500 ग्राम।
चावल (उबालें) -1 कप.
प्याज - 2 टुकड़े (पहले से भून लें),
लहसुन (कटा हुआ)
अंडा,
नमक काली मिर्च।
आटा - 3 बड़े चम्मच (ब्रेडिंग के लिए).

तैयारी:

कीमा में चावल, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
मीटबॉल बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें, चिकने पैन में रखें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
फिर सॉस डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
सॉस के लिए, गाजर + 1 टेबल भूनें। एक चम्मच खट्टा क्रीम (0.5 कप पानी में पतला) + नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा लहसुन। उबलना।

सरल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मीटबॉल

सामग्री:

300 जीआर. कीमा
5 मध्यम कच्चे आलू
1 बड़ी कच्ची गाजर
1 अंडा
1 छोटा प्याज नमक
स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी:

आलू और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, कीमा, अंडा, नमक, काली मिर्च और प्याज डालें, मीटबॉल बनाएं, आटे में रोल करें और भूनें। एक सॉस पैन में रखें, ग्रेवी डालें (कौन कौन सी ग्रेवी बनाता है) और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट बनते हैं और अंदर से भी रंगीन होते हैं।

मेरी ग्रेवी रेसिपी:

खट्टा क्रीम + पानी + थोड़ी सी सरसों + आधा चम्मच टमाटर सॉस + तुलसी + नमक + काली मिर्च + मशरूम = अद्भुत!

टमाटर-मशरूम सॉस में मीटबॉल

सामग्री:
कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन-2 कलियाँ।
बन_2 टुकड़े (ठंडे दूध में भिगो दें)।
प्रोटीन - 1 टुकड़ा (कच्चा)।
आटा - 2 बड़े चम्मच (ब्रेडिंग के लिए).

तैयारी:

कीमा तैयार करें + अंडे का सफेद भाग (बीटें) + मसाले, मीटबॉल बनाएं, आटे में ब्रेड डालें। ग्रीस में रखें। फॉर्म, वार्म-अप में डालें। 200* पर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चटनी:

50 ग्राम सुशी. मशरूम (भिगोएँ)
1 प्याज,
1 चम्मच आयतन। चिपकाता है,
0.5 कप मशरूम शोरबा,
2 टीबीएसपी। मलाई।

मशरूम को प्याज + टमाटर के साथ भून लें. पास्ता, थोड़ा सा भूनें + क्रीम + मसालों के साथ शोरबा।
मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें।
20 मिनट तक बेक करें.

खट्टी क्रीम और टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ मीटबॉल

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 जीआर।
उबला हुआ एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन।
नमक काली मिर्च।
जर्दी

तैयारी:

कीमा बनाया हुआ मांस + एक प्रकार का अनाज + तला हुआ मिलाएं। सब्जियाँ (गाजर और प्याज) + कच्ची जर्दी + बदलाव। लहसुन + मसाले। अच्छी तरह मिलाएं, बनाएं। गोले, आटे में रोल करें, हल्का तलें। फिर सॉस डालें, ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
सॉस के लिए, 1 छोटा चम्मच मिलाएं। टमाटर। पास्ता + 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + 1 गिलास पानी (शोरबा), मसाले।
परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
ताजी सब्जियों से सजाएं.

क्रीम चीज़ सॉस में चिकन बॉल्स

बहुत ही नाजुक गेंदें, मुझे लगता है कि ये वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगी।

सामग्री:
500 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास
1 प्याज
1 अंडा
3 कलियाँ लहसुन
200ml क्रीम
150 जीआर. सख्त पनीर।

तैयारी:

एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका को पास करें (तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन भी काम करेगा), प्याज और अंडा जोड़ें।
सब कुछ मिलाएं और गोले बनाएं (वे आपके हाथों से चिपक जाएंगे, अपने हाथों को पानी से गीला कर लें) और एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें।
हमारे बॉल्स को 15-20 मिनट के लिए 200-250 डिग्री पर ओवन में रखें।
क्रीम को लहसुन के साथ मिलाएं (लहसुन को प्रेस से गुजारें)।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. हम अपनी गेंदें निकालते हैं, उनमें क्रीम भरते हैं और उन पर पनीर छिड़कते हैं, और उन्हें 15 मिनट के लिए सेट करते हैं। पनीर ब्राउन हो जायेगा, हमारी डिश तैयार है.

रसदार मीटबॉल

सामग्री:
1 किलो मांस,
1 बड़ा प्याज,
1 बड़ी गाजर
1 गिलास चावल,
2 अंडे।

तैयारी:

मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, प्याज और गाजर को भूनें और मीट ग्राइंडर से भी चलाएं, चावल उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस 30 मिनट के लिए छोड़ दें . हम मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं, सॉस डालते हैं और पकने तक बेक करते हैं।

चटनी:
टमाटर सॉस का 1 कैन,
1 गिलास उबला हुआ पानी और
1 गिलास खट्टा क्रीम।

मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल

तैयारी:

हम कीमा बनाया हुआ चिकन, चावल और प्याज से नियमित मीटबॉल बनाते हैं। इन्हें प्याज और गाजर के साथ दोनों तरफ से भूनें, ऊपर से उबलता पानी डालें और पिघला हुआ पनीर डालें। फिर आप ओवन में बेक कर सकते हैं या ढककर स्टोव पर धीमी आंच पर पका सकते हैं। पनीर को घुलाने के लिए सॉस को कई बार हिलाएँ। बस इतना ही - आपको एक गाढ़ी, मलाईदार चटनी मिलती है - न्यूनतम समय और पैसा।
असामान्य रूप से स्वादिष्ट मीटबॉल

कीमा
- 1 गिलास चावल
-2 चिकन ब्रेस्ट (रस के लिए त्वचा सहित)
- 2 बड़े प्याज
- 2 अंडे
- लहसुन की 4 कलियाँ
- 2-3 बड़े चम्मच आटा
- काली मिर्च (मैंने मिश्रित की है), नमक स्वादानुसार

चटनी
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच सरसों
- 4 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी
- 100-150 जीआर. सख्त पनीर
- सजावट के लिए साग

तैयारी:

चावल को पकने तक उबालें, धोएं नहीं, ठंडा होने दें। प्याज और लहसुन को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस और प्याज को मध्यम आंच पर पीसें, चावल के साथ मिलाएं, अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। हम कटलेट का आकार या गोल बनाते हैं (आपके विवेक पर) और आधा पकने तक दोनों तरफ से भूनते हैं, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं (दो-परत वाले संभव हैं)।
सॉस के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और इसे हमारे मीटबॉल के ऊपर डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें!
परोसने से पहले साग को हिला लें।

मीटबॉल ओवन में पकाया जाता है

Meatballs:
कीमा,
लहसुन,
नमक,
काली मिर्च।

तैयारी:

कीमा मिलाएं, फेंटें, मध्यम अंडे के आकार के गोले बना लें। बॉल्स को उबलते, नमकीन पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, मुझे तीन बैच मिले। शोरबा को बाहर न डालें, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी। मीटबॉल्स को एक प्लेट पर रखें.

आगे हम मीटबॉल के लिए सॉस बनाते हैं:
प्याज, गाजर, बहुत बारीक कटे हुए मशरूम नहीं, पहले से कटे हुए टमाटर का एक जार, नमक, काली मिर्च भूनें, तेज पत्ता डालें, सब कुछ अच्छी तरह से उबाल लें।
हम अपने मीटबॉल को फॉर्म में डालते हैं, शोरबा से पतला तैयार सॉस डालते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए रखें।

बॉन एपेतीत!