मीठी और खट्टी चटनी में बैंगन (चीनी व्यंजन)। चीनी बैंगन: पकाने की विधि। चीनी में मीठे बैंगन चीनी व्यंजन बैंगन

हाल ही में, मेरे बैंगन व्यंजनों की सूची को एक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के साथ पूरक किया गया था जिसका नाम है। इस व्यंजन के नाम से ही पता चलता है कि इसकी जड़ें प्राच्य हैं। बेशक, तले हुए अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, और मीठी और खट्टी चटनी के कारण वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। सॉस चीनी व्यंजनों की पारंपरिक सामग्री पर आधारित होगा - सोया सॉस, अदरक, बाल्समिक सिरका, लहसुन और स्टार्च।

इस सॉस को चीनी, जापानी और कोरियाई व्यंजनों के लिए क्लासिक और पारंपरिक कहा जा सकता है। इसका उपयोग मांस या सब्जियों को स्टिर-फ्राई विधि का उपयोग करके तलते समय किया जाता है। इस रेसिपी में बाल्समिक सॉस को चीनी या शहद से बदला जा सकता है, यह स्वादिष्ट भी बनेगा।

बेशक, इस चीनी तली हुई रेसिपी को प्रामाणिक और मौलिक नहीं कहा जा सकता। चीनी रसोइयों के पास खाना पकाने के अपने रहस्य हैं, जिन्हें अक्सर पूरी तरह से गुप्त रखा जाता है। लेकिन, फिर भी, ऐसा सोया सॉस में तला हुआ बैंगनइसका स्वाद चीनी व्यंजनों के करीब है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी।,
• सोया सॉस - 70-80 ग्राम,
• बाल्समिक अंगूर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• अदरक - 1 चम्मच,
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच,
• तिल छिड़कने के लिए
• सूरजमुखी का तेल

चीनी बैंगन - फोटो के साथ रेसिपी

आइए बैंगन तलने के लिए ड्रेसिंग तैयार करें. सोया सॉस को एक कटोरे में डालें।

लहसुन को छीलकर उसमें डालें।

मीठे स्वाद के लिए, ड्रेसिंग में बाल्समिक सिरका मिलाएं।

पिसा हुआ अदरक डालें.

आलू या कॉर्नस्टार्च डालें.

तब तक हिलाएं जब तक स्टार्च के बड़े टुकड़े पूरी तरह से घुल न जाएं। यदि आप अधिक तीखा व्यंजन चाहते हैं, तो सॉस में एक चुटकी लाल मिर्च या कुछ तीखी मिर्च मिलाएँ।

बैंगन को धोइये और छिलका हटा दीजिये. इसके बाद इसे लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक ढेर में मोड़ें और लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काट लें। परिणामस्वरूप बैंगन स्ट्रिप्स को क्यूब्स में काट लें।

चीनी बैंगन तैयार करने के लिए, तिल के तेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आपका सामान्य जैतून या सूरजमुखी का तेल काम करेगा। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर गरम करें। - इसके बाद इसमें बैंगन के टुकड़े डालें.

स्पैचुला से चलाते हुए बैंगन को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

उनके ऊपर सोया सॉस ड्रेसिंग डालें और तुरंत हिलाएं।

स्टार्च और बाल्समिक सिरका के लिए धन्यवाद, सॉस केवल एक मिनट में गाढ़ा और कैरामेलाइज़ होना शुरू हो जाएगा। इसमें बैंगन तलते समय इन्हें लगातार चलाते रहना जरूरी है. 3 मिनट से ज्यादा न भूनें.

सोया सॉस में चीनी तला हुआ बैंगनएक प्लेट में स्थानांतरित करें. तिल छिड़कें. यह सलाह दी जाती है कि छिड़कने से पहले तिल को सूखे फ्राइंग पैन में गर्म कर लें, ताकि वे अधिक सुगंधित हो जाएं। उबले हुए चावल की पारंपरिक चीनी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। और आप इन्हें कांटे या चॉपस्टिक से भी खा सकते हैं। मुझे ख़ुशी होगी अगर यह चीनी बैंगन रेसिपी आपके लिए उपयोगी हो। अपने भोजन का आनंद लें।

चीनी स्टाइल बैंगन. तस्वीर

बैंगन एक अद्भुत सब्जी है, जिसके आधार पर आप कई प्रकार के स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। आप आलू से कम विविधता नहीं ला सकते (यदि आप कोशिश करें)। और हम सिर्फ रूसी व्यंजनों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। इसलिए, यह उत्पाद चीनी आहार में भी लोकप्रिय है। वहां इसे विभिन्न मसालों और सॉस का उपयोग करके विशेष तरीके से तैयार किया जाता है। यह निश्चित रूप से सीखने लायक है कि चीनी में बैंगन कैसे पकाया जाता है, जिसकी विधि हम लेख में देखेंगे। और अब आप इस व्यंजन को तैयार करने का सबसे लोकप्रिय तरीका सीखेंगे।

तीन सब्जियों की ताजगी

हम बैंगन के साथ सबसे प्रसिद्ध नुस्खा पर विचार करेंगे - यह व्यंजन पूरे चीन में रेस्तरां और कैफे में परोसा जाता है। इसे "डिसेनक्सियन" कहा जाता है। अनूदित, इसका अर्थ है "तीन ताज़गी", जो पकवान के मुख्य घटक हैं: बैंगन, आलू और मिर्च। तो, हमें चीनी बैंगन बनाने के लिए क्या चाहिए? नुस्खा में दो चरण होते हैं:

• सब्जियाँ तलना;
• सॉस तैयार करना.

हम आलू (एक मध्यम आकार का) धोते हैं और छीलते हैं, उन्हें छोटे पतले स्लाइस में काटते हैं। हम बैंगन (दो मध्यम वाले) को भी साफ करके बड़े टुकड़ों में काट लेते हैं. मीठी मिर्च (एक बड़ी) से कोर निकालें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। आप चाहें तो थोड़ा सा इस्तेमाल कर सकते हैं

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर गर्म करें। हम इसमें आलू डालते हैं, और थोड़ी देर बाद - बैंगन और मिर्च। हिलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियों पर सुनहरी कुरकुरी परत न बन जाए। फिर हम इन्हें एक प्लेट में रखते हैं और सॉस शुरू करते हैं.

सॉस के बिना चीनी व्यंजन क्या है?

चीनी व्यंजन के बारे में क्या उल्लेखनीय है? या कुछ अन्य सब्जियाँ) में हमेशा सोया सॉस के आधार पर तैयार किए गए विभिन्न सीज़निंग और ड्रेसिंग होते हैं। इनमें आम तौर पर नमकीन-खट्टा-मीठा स्वाद होता है और ये सब्जियों के तटस्थ स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। हम इस तकनीक का उपयोग अपनी रेसिपी में भी करेंगे।

चीनी बैंगन डिश के लिए मुझे कौन सी चटनी बनानी चाहिए? इसका नुस्खा सामग्री के क्लासिक चीनी संयोजन पर आधारित है: समान मात्रा में चीनी का एक बड़ा चमचा, एक गिलास पानी या शोरबा, एक चम्मच आटा, एक हरा प्याज और लहसुन की एक कली।

सबसे पहले आटे को पानी (शोरबा) में पतला कर लें ताकि गुठलियां न बनें. सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और इसमें तैयार मिश्रण डालें। - उबाल आने पर इसमें चीनी डालें और घुलने तक चलाते हुए पकाएं. - फिर इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें.

अंतिम चरण - डिज़ाइन और सबमिशन

सब्जियों को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें, ऊपर से सॉस डालें और तुरंत परोसें। यदि चाहें, तो भुने हुए पाइन नट्स या कटे हुए काजू छिड़कें। तो "चीनी बैंगन" डिश तैयार है। नुस्खा काफी सरल और सस्ता है. लेकिन साथ ही, यह काफी संतोषजनक दोपहर का भोजन बन जाता है, स्वाद में दिलचस्प (मुख्य रूप से सॉस के कारण)। विविधता के रूप में, आप कुछ सामग्रियों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं: चिकन के साथ आलू, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, मशरूम के साथ मिर्च, आदि।

बेशक, चीनी में अन्य भी हैं, लेकिन यह तैयार करने में सबसे आसान है, और साथ ही बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है।

ओरिएंटल व्यंजन अपने अवर्णनीय स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देते हैं। यदि चाहें तो मूल व्यंजन आसानी से घर पर तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी बैंगन जैसा विदेशी व्यंजन, जो असामान्य है और अपने चमकीले स्वाद के लिए याद किया जाएगा।

चीनी में बैंगन कैसे पकाएं?

उन गृहिणियों के लिए जिन्होंने चीनी भाषा में बैंगन बनाना सीखने का निर्णय लिया है, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर सबसे स्वादिष्ट नुस्खा चुना जाता है। इन्हें तैयार करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

1. पकवान को सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर बनाने के लिए, बैंगन को बड़ी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उन्हें नमक के साथ छिड़कने की जरूरत है, रस दिखाई देने तक हिलाएं और विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें कढ़ाई में तला जाता है.
2. सॉस के लिए सामग्री रेसिपी और रसोइये की प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न होती है, अक्सर इसका उपयोग किया जाता है: लहसुन, टमाटर का पेस्ट, चीनी, सोया सॉस, अदरक, सिरका।
3. आपको अपने व्यंजन में बहुत अधिक सॉस डालने से बचना चाहिए और, कुछ मामलों में, इसे वाष्पित भी कर देना चाहिए।

मीठी और खट्टी चटनी में चीनी बैंगन

एक डिश जो बहुत ही कम समय में खाई जाती है वह है सोया सॉस में चीनी बैंगन। सॉस के लिए सामग्री का चयन किया जाता है ताकि इसमें एक स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद हो, जो पकवान को एक विशेष तीखापन देता है। यह व्यंजन ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है, इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है.

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

सॉस के लिए:

• पानी - 250 मिलीलीटर;
• अदरक - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• सिरका;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टार्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. बैंगन को 1 सेमी मोटे क्यूब्स में काटें। मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
2. बैंगन और मिर्च को अलग-अलग भून लें.
3. इसके लिए सामग्री मिलाकर सॉस बना लें, अंत में पानी डालें, स्टार्च पाउडर डालें।
4. चीनी बैंगन के ऊपर सॉस डालें और लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

बैंगन के साथ पोर्क, चीनी शैली

क्लासिक रेसिपी का थोड़ा संशोधित संस्करण मांस के साथ चीनी बैंगन है। पोर्क का उपयोग एक नए घटक के रूप में किया जाता है; इसने पकवान का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं किया, बल्कि इसे केवल एक मसालेदार मोड़ दिया। यह रेसिपी विशेष रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगी जो हार्दिक और पौष्टिक भोजन चाहती हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• बैंगन - 400 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 80 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• अदरक - 20 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चावल का सिरका - 60 ग्राम।

तैयारी

1. सूअर के मांस को सोया सॉस में भिगोएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आधा स्टार्च डालें और मिलाएँ।
2. लहसुन भूनें, काली मिर्च और बैंगन डालें।
3. मांस डालें, मिलाएँ और अदरक डालें, सब कुछ एक साथ फिर से भूनें।
4. सिरका, बचा हुआ स्टार्च, पानी और चीनी और सोया सॉस को मिलाकर सॉस तैयार करें। इसे चीनी बैंगन के ऊपर डालें, हिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ।

चीनी शैली में बैंगन के साथ चिकन

सूअर का मांस एकमात्र प्रकार का मांस नहीं है जो ब्लूज़ के साथ अच्छा लगता है। इसके बजाय, आप चिकन ले सकते हैं और मांस से भरे बैंगन को चीनी शैली में पका सकते हैं। ऐसे में नावें या वृत्त बनाकर भराई भर दी जाती है। चिकन पट्टिका का उपयोग करना और वाइन या सेब के सिरके का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• चिकन - 200 ग्राम;
• बैंगन - 400 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 80 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सिरका - 60 ग्राम।

तैयारी

1. बैंगन को नावों में काटें।
2. चिकन, काली मिर्च, बैंगन का गूदा और लहसुन भूनकर भरावन तैयार करें। नावों को मिश्रण से भरें।
3. सिरका, स्टार्च, पानी, चीनी, सॉस से सॉस बनाएं। इसे चीनी भरवां बैंगन के ऊपर डालें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

चीनी बैटर में बैंगन

इसके अविश्वसनीय चीनी स्वाद के कारण यह तुरंत आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाता है। बैटर तैयार करने के लिए फेंटे हुए अंडे की सफेदी, स्टार्च और सोया सॉस का उपयोग करें। अंतिम घटक के लिए धन्यवाद, पकवान एक समृद्ध रंग प्राप्त करता है। जो लोग इसे तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए आप चावल का सिरका और सरसों का तेल मिला सकते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• स्टार्च - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

1. प्रोटीन, स्टार्च और सॉस से घोल बनाएं। हिलाएँ और मिश्रण को बैंगन के ऊपर डालें।
2. प्याज को गाजर के साथ और फिर बैंगन को बैटर के साथ भूनें।
3. सब्जियों को लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है, अंत में लहसुन डाला जाता है।

चीनी शैली में बैंगन के साथ आलू

एक बेहद स्वादिष्ट विकल्प जो रात के खाने के लिए सिर्फ डेढ़ घंटे में बनाया जा सकता है, वह है चीनी शैली में। पकवान को शाकाहारी कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें मांस शामिल नहीं है, लेकिन साथ ही यह बेहद संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला है। सब्जियाँ गर्म परोसी जाती हैं, उन्हें चूल्हे से उतारने के बाद ही जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
• चीनी – 30 ग्राम.

तैयारी

1. सब्जियाँ काट ली जाती हैं, आलू तले जाते हैं, और फिर बैंगन, लेकिन आधा पकने तक। फिर काली मिर्च डालें.
2. सब्जियों में सॉस डालें, रेत और नमक डालें। उत्पादों को पानी में पतला स्टार्च के साथ डाला जाता है।
3. सॉस के गाढ़ा होने के बाद, चीनी शैली के बैंगन को आंच से उतार लें।

चीनी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन

पिछले व्यंजनों के अनुसार व्यंजनों की तरह, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसालेदार चीनी बैंगन भी बनाए जाते हैं। गृहिणियां इसे तैयार करने के लिए समान अनुपात में सूअर का मांस और गोमांस का उपयोग करना पसंद करती हैं। सोया सॉस, तिल के तेल और मसालों से बनी ड्रेसिंग एक विशेष तीखापन जोड़ती है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल का तेल - 1 चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी

1. बैंगन को बीच से काटकर बैरल बना लें। उन्हें कीमा से भरें।
2. अंडे और आटे का घोल बना लें, उसमें बैंगन डुबोएं.
3. क्रिस्पी चाइनीज बैंगन को दोनों तरफ से फ्राई करें.

चीनी मिर्च के साथ बैंगन

चीनी भाषा में खाना पकाने में आपकी मदद के लिए व्यंजनों की कई विविधताएँ हैं। मीठी मिर्च एक बहुत ही सामान्य अतिरिक्त सामग्री है और लगभग हर रेसिपी में मौजूद होती है। यहां तक ​​कि अगर आप अन्य सामग्री के बिना बैंगन और मिर्च को एक साथ पकाते हैं, तो भी आपको एक वास्तविक संयोजन मिलता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. सब्जियाँ काट लें, बैंगन भून लें, फिर काली मिर्च डालें।
2. सॉस डालें, चीनी डालें, पानी में पतला स्टार्च डालें।
3. सॉस के गाढ़ा होने के बाद चाइनीज़ ब्रेज़्ड बैंगन तैयार है.

चीनी कारमेलाइज़्ड बैंगन

चीनी कारमेल सॉस में बैंगन एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है। ड्रेसिंग बनाने के लिए, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सामग्री का उपयोग करें: सोया सॉस, चावल का सिरका, अदरक, मसाले, शहद, नींबू का रस। प्रत्येक बैंगन को कारमेल में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से पलट कर तला जाता है, और थोड़ी अधिक कारमेल सॉस के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 1 पीसी ।;

• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 चम्मच;
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अदरक - 2 चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

1. इसके लिए सभी सामग्री को मिलाकर चटनी बना लें.
2. बैंगन को काट कर भून लीजिये.
3. सब्जियों में सॉस डालकर 3 मिनिट तक भून लीजिए.

चीनी बैंगन सलाद - नुस्खा

गर्मियों के मौसम में यह बैंगन के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसका सेवन ठंडा और गर्म दोनों तरह से किया जा सकता है। पकवान का आधार बैंगन और काली मिर्च है, जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है। जब सब्जियां भुन जाएं तो परोसने से पहले इसमें कटा हुआ लहसुन डालें। चीनी भोजन पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसमें सिरके का अधिक प्रयोग न करें।

चीनी राष्ट्रीय व्यंजन दुनिया के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। यह कम से कम 25-30 शताब्दियों पहले का है, जो, आप देखते हैं, काफी अधिक है! चीन पहले रेस्तरां का जन्मस्थान है, और कुकबुक का आविष्कार भी उनका काम है। और यहां तक ​​कि कटलरी, यहां तक ​​कि चॉपस्टिक का आविष्कार भी शानदार दिव्य साम्राज्य के निवासियों द्वारा किया गया था! अब हम कई पारंपरिक व्यंजनों से परिचित होंगे।

चीनी खाना पकाने की विशेषताएं

यूरोपीय लोगों को चीनी व्यंजनों से जो बात आश्चर्यचकित करती है, वह विविध और यहां तक ​​कि विपरीत स्वादों का पूरी तरह से अप्रत्याशित संयोजन है। दिव्य साम्राज्य के रसोइये गर्म और मीठे, साथ ही मसालेदार और खट्टे नोटों को इतनी साहसपूर्वक और कुशलता से जोड़ते हैं कि समग्र गुलदस्ता असामान्य रूप से परिष्कृत और स्वादिष्ट हो जाता है। सुंदर और पतले चीनी के मेनू का आधार न केवल चावल और मछली है, बल्कि सब्जियां भी हैं। और सबसे विशिष्ट व्यंजन चीनी बैंगन है। वे ठंडे और गर्म दोनों में उत्कृष्ट हैं। वे एक विशेष सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, इसकी तैयारी का रहस्य नीचे बताया जाएगा। यह भी दिलचस्प है: चीनी बैंगन को मीठा या मसालेदार परोसा जा सकता है, यानी वे हर स्वाद के लिए उपयुक्त हैं।

मिश्रित क्षुधावर्धक: सामग्री

आइए इस अद्भुत नाश्ते के साथ विदेशी व्यंजनों से परिचित होना शुरू करें। यह हार्दिक है और, कभी-कभी, एक स्वतंत्र व्यंजन की जगह ले लेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल (वैसे, चीनी व्यंजनों में अधिकांश उत्पादों को इसी तरह संसाधित किया जाता है), लगभग 300 ग्राम सूअर का मांस (बहुत वसायुक्त नहीं) या बीफ़, 2 युवा बैंगन , 2 गाजर, 1 प्याज, 1 मूली, 3-4 लहसुन की कलियाँ।

बैंगन को चीनी शैली में, एक नियम के रूप में, तैयार सोया सॉस पर आधारित सॉस के साथ पकाया जाता है। खैर, इन सबके अलावा, चावल नूडल्स का एक पैकेट भी लें। हालाँकि, इसके अभाव में, आप नियमित स्पेगेटी या स्पाइरल से काम चला सकते हैं। आख़िरकार, पकवान में मुख्य चीज़ चीनी बैंगन ही है, जो मांस के साथ तला हुआ है।

खाना पकाने की विशेषताएं

प्याज, बैंगन, मूली और गाजर छीलें और मांस के साथ पतली स्ट्रिप्स में काट लें। और प्याज - छल्ले में. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें और मांस को पकने तक भूनें। आग तेज़ होनी चाहिए. और यह चीनी रसोइयों की मुख्य तकनीकों में से एक है: गर्म फ्राइंग पैन पर भोजन को जल्दी से संसाधित करना। - अब इसमें स्वादानुसार सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें. एक और 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान लहसुन को बारीक काट कर पैन में डाल दीजिए. अंत में, थोड़ा सोया सॉस डालें, 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें। मांस के साथ आपका चीनी बैंगन लगभग तैयार है। नूडल्स या पास्ता को उबालें, छान लें और अच्छी तरह सूखने दें। स्टू को बैटर में डालें, हिलाएँ और परोसें।

बैंगन के टुकड़े (चीनी नावें)

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, दिव्य साम्राज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों में नमकीन और मीठे दोनों स्नैक्स समान रूप से लोकप्रिय हैं। यह बात सब्जियों पर भी लागू होती है. आप इस रेसिपी का उपयोग करके मसालेदार मीठा चीनी बैंगन तैयार कर सकते हैं। भोजन भी मूल दिखता है, क्योंकि इसका डिज़ाइन प्रसिद्ध जंक से मिलता जुलता है जो कभी महान पीली नदी के पानी में बिकता था।

पकवान की सामग्री इस प्रकार है: मुख्य सब्जी - 2 टुकड़े, चिकन अंडा - 1 टुकड़ा, गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच, थोड़ा सा वनस्पति तेल, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा, 10-15 ग्राम अदरक की जड़, 2 लहसुन की कलियाँ, आधा गिलास मांस शोरबा, अधिमानतः चिकन। चूँकि हम चीनी सॉस में बैंगन तैयार कर रहे हैं, इसके लिए शोरबा की आवश्यकता है। और कुछ चम्मच सोया सॉस जो आप पहले से ही जानते हैं, एक चम्मच टेबल या अंगूर का सिरका (मूल में, हालांकि, चावल की आवश्यकता होती है, लेकिन गायब सामग्री को हमेशा विदेशी लोगों के साथ नहीं, बल्कि हमारे परिचित लोगों के साथ बदला जा सकता है) ). साथ ही स्वाद के लिए 4 बड़े चम्मच चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच स्टार्च, थोड़ी गर्म लाल मिर्च और ड्रेसिंग के लिए एक चम्मच तिल का तेल (यह पकवान को एक अनूठी सुगंध और स्वाद देता है, हम इसे बदलने की अनुशंसा नहीं करते हैं) कुछ भी!)।

बैंगन जंक: रेसिपी

इन अद्भुत, स्वादिष्ट जंक्स को कैसे तैयार करें - काली मिर्च और चीनी के साथ चीनी बैंगन? सब्जियाँ धोएं, "चूतड़" और पूंछ काट लें। प्रत्येक आधे हिस्से को छीलें, पहले आधे को क्रॉसवाइज काटें, फिर लंबाई में 6-8 बराबर स्ट्रिप्स में काटें। अंडे को फेंट लें और उसमें बैंगन के टुकड़ों को डुबाकर आटे में लपेट लें। इन्हें अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकलने दें. लहसुन और प्याज को बारीक काट लीजिए, अदरक को कद्दूकस कर लीजिए. जिस तेल में बैंगन तले थे उसमें थोड़ा सा फैट और डालें, तैयार मसाले डालें और 2 मिनिट तक भूनें. इसके बाद, शोरबा, सिरका और सोया सॉस डालें, चीनी और नमक डालें, हिलाएँ। बैंगन डालें और सभी चीजों को हिलाते हुए और 3 मिनट तक उबालें। सबसे अंत में, स्टार्च डालें और हिलाएँ, काली मिर्च डालें। वैसे, यदि आपके पास गर्म, लाल फली हो तो यह बहुत अच्छा होगा। आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और उनमें से कुछ को अपने नाश्ते में जोड़ सकते हैं। अधिक तिल का तेल डालें, आखिरी बार हिलाएं और आंच से उतार लें। ऐपेटाइज़र को एक प्लेट में रखें और परोसें। असाधारण रूप से स्वादिष्ट!

पनीर के साथ बैंगन

हम स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को एक और बेहतरीन रेसिपी से प्रसन्न करेंगे जिसे हर गृहिणी अपना सकती है। इसका मुख्य आकर्षण इसका उत्कृष्ट स्वाद और काफी आसान तैयारी है।

1 बड़ा बैंगन या कई मध्यम बैंगन लें। धोने के बाद, उन्हें पतले स्लाइस या हलकों में काट लें, अच्छी तरह से नमक डालें और कड़वाहट निकलने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर फ्राइंग पैन गरम करें, बैंगन के टुकड़ों को नमक से धोकर सुखा लें और दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। तुलसी का एक गुच्छा लें और उसे बारीक काट लें। लहसुन की कुछ कलियाँ काट लें, कुछ बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस और 1 नींबू का छिलका डालकर अच्छी तरह मिला लें। यहां कुछ तुलसी डालना न भूलें! यह आपकी मैरिनेड ड्रेसिंग सॉस होगी। इसे गर्म बैंगन के ऊपर डालें, इसे लगभग 15 मिनट तक पकने दें। फिर ऐपेटाइज़र को एक डिश में डालें, स्लाइस पर कसा हुआ पनीर और तुलसी के पत्ते (अजमोद का उपयोग किया जा सकता है) छिड़कें और परोसें।

ओरिएंटल व्यंजन आजकल न केवल पेटू लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इस व्यंजन के सबसे प्रमुख प्रतिनिधियों में से एक की सूची में चीनी बैंगन शामिल हैं - यह मीठी और खट्टी चटनी के साथ बैटर में पकाए गए नीले बैंगन का एक क्षुधावर्धक है। व्यंजन बनाने और परोसने के कई तरीके हैं: सब्जियों के साथ, विभिन्न प्रकार के मांस, मछली आदि के साथ। एक बात अटल है - चीनी मीठी और खट्टी चटनी में बैंगन तैयार करना बहुत आसान है और इसमें बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

चीनी में बैंगन कैसे पकाएं

सामग्री का चयन करके खाना बनाना शुरू करें। उच्च गुणवत्ता वाले नीले रंग चुनने के लिए, आपको सरल मानदंडों का पालन करना चाहिए: सब्जियों का रंग गहरा बैंगनी होना चाहिए, घना और बरकरार होना चाहिए, और आपको बहुत बड़े फल नहीं खरीदने चाहिए। बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तेल या बैटर में तला जाता है, फिर मीठी और खट्टी चटनी में मैरीनेट किया जाता है। स्नैक तैयार करने के तरीके में कई विविधताएं हैं: तिल का तेल, अदरक की जड़, चिकन, मिर्च मिर्च आदि के साथ। व्यंजनों की तस्वीरें आपको एक विशिष्ट विधि पर निर्णय लेने में मदद करेंगी।

चीनी बैंगन व्यंजन

सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटने का क्लासिक तरीका है - यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट लगता है। नीले रंग को नमकीन पानी में डाला जाता है और अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए 20-30 मिनट तक भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है और सूखने दिया जाता है। बैंगन को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर या अलग से तेल में तला जाता है। अंतिम चरण मैरीनेट करना है - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: मध्यम.

कई गृहिणियां अक्सर सवाल पूछती हैं: स्वादिष्ट नीले रंग कैसे पकाएं? इन्हें अक्सर सब्जियों, लहसुन और गर्म मसालों के साथ कैवियार और अन्य स्नैक्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। पारंपरिक रेसिपी के अनुसार सोया सॉस में बैंगन बनाने का प्रयास करें। सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास चावल का सिरका (आप इसे नियमित सेब साइडर सिरका से बदल सकते हैं), पिसी हुई अदरक और सादा सोया सॉस है।

सामग्री:

• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 3-4 पीसी ।;
• स्टार्च - 80 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• पिसी हुई अदरक - 2 चुटकी;
• लहसुन - 3 दांत;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• चावल का सिरका - 50 मिलीलीटर;
• नमक, तिल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. नीले रंग को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, कड़वाहट को दूर करने के लिए नमक के पानी के साथ डाला जाना चाहिए।
2. सब्जियों को धोएं, निचोड़ें और कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
3. भूसे पर स्टार्च छिड़कें।
4. सब्जियों को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें.
5. उसी तेल में आपको स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च को तलना है. जब यह तैयार हो जाए, तो नीले रंग वाले डालें।
6. 1 कप गर्म पानी, सोया सॉस, सिरका, चीनी, अदरक डालें। सब कुछ उबाल लें, कुछ मिनट तक उबालें, गर्मी से हटा दें।
7. लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और सब्जियों में मिला दें। स्वाद के लिए पकवान पर तिल छिड़कें।

ब्रेडेड

समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 79 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: मध्यम.

यदि आप नीले रंग के शौकीन हैं और कुछ असाधारण पकाना चाहते हैं या अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस व्यंजन की तस्वीर पर ध्यान दें। बैंगन को बैटर में डुबोया जाता है, नरम होने तक तला जाता है और सब्जियों के साथ परोसा जाता है: तोरी, पत्तागोभी, गाजर, हरा प्याज। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 दांत;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• ब्रोकोली - 1 कांटा;
• तिल का तेल, चावल का सिरका - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों (नीली, गाजर, प्याज, तोरी, पत्तागोभी) को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बैटर बना लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में अंडे को स्टार्च के साथ फेंटें। सोया सॉस की कुछ बूँदें डालें।
3. बैंगन के स्ट्रिप्स को बैटर में डुबोएं।
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर अच्छे से गर्म करें. इस उद्देश्य के लिए एक विशेष कंटेनर - एक कड़ाही का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
5. - गाजर को 30 सेकेंड तक भूनकर एक प्लेट में निकाल लें.
6. प्याज, तोरी और पत्तागोभी को एक ही कंटेनर में रखें। सभी सब्जियों को अलग-अलग भूनना चाहिए.
7. अंत में बैंगन को भून लें.
8. सभी सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में रखें, सोया सॉस डालें, आधे मिनट तक भूनें।
9. खाना पकाने के अंत में, पकवान में लहसुन डाला जाता है।

गहरी तली हुई

समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 97 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: मध्यम.

इस व्यंजन को पूर्णतः मुख्य व्यंजन माना जा सकता है, क्योंकि इसमें चावल भी शामिल है। सब्जियों और अनाजों को मिश्रित करके मसालेदार, मीठी और खट्टी ग्रेवी में तला जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए गोल चावल के बजाय लंबे दाने वाले चावल को प्राथमिकता दी जाती है, यह बेहतर पकता है और अपना आकार भी अच्छे से बनाए रखता है। मसाले के रूप में तीखी मिर्च और अदरक का प्रयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• रस्ट. तेल - 1.5 बड़ा चम्मच;
• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 50 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा अदरक - 3 सेमी;
• लहसुन - 4 दांत;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• चावल - 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, उबलता पानी (1:2) डालें और पकाएं, अनाज में नमक न डालें।
2. नीले को 7-8 सेमी की पट्टियों में काटें, छिलका न हटाएं। सब्जियों पर उदारतापूर्वक नमक छिड़कें, फिर निचोड़ें।
3. बैटर तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक प्रोटीन, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एक चम्मच स्टार्च और आधा गिलास पानी।
4. बैटर में नीली धारियाँ डालें।
5. अच्छी तरह गरम तेल में मध्यम आंच पर 2-3 स्ट्रिप्स तलें। किसी भी चर्बी को हटाने के लिए सब्जियों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
6. शिमला मिर्च, प्याज, अदरक, लहसुन को पतली स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें।
7. गरम मिर्च को बारीक काट लीजिये.
8. - कढ़ाई में तेल (2 बड़े चम्मच) डालें और उसमें मिर्च और प्याज को 2 मिनट तक भूनें.
9. टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, थोड़ा पानी, चीनी डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. 1 बड़ा चम्मच पतला करें। ठंडे पानी में एक चम्मच स्टार्च डालें, भरने में डालें। 2 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल के चम्मच और गर्मी से हटा दें।
11. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, बीच में उबले हुए चावल रखें, किनारों पर बैंगन रखें, सभी चीजों के ऊपर ग्रेवी डालें और थोड़ा गर्म करें।

आलू के साथ

समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 106 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: मध्यम.

चीन में इस व्यंजन का नाम चिसांची है। इसकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि यह सिर्फ आलू के साथ पकाया हुआ बैंगन नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण, उत्तम व्यंजन है जिसे मुख्य माना जा सकता है। आलू को अलग-अलग भूनना चाहिए, प्याज और शिमला मिर्च की तरह इन्हें भी बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें. पकवान का मुख्य आकर्षण अतिरिक्त स्टार्च के साथ गाढ़ी, समृद्ध ग्रेवी है।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 दांत;
• नमक, सोया सॉस, अजवायन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और नैपकिन पर सुखा लें।
2. प्याज और काली मिर्च को भी इसी तरह काट लीजिये, नरम होने तक भूनिये, तौलिये पर रखिये.
3. नीले को क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें। निचोड़ें और पकने तक भूनें।
4. एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, सभी सब्जियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, मसाले, नमक और सोया सॉस डालें। 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और सब्जियों में डालें। चाइनीज स्टाइल के आलू और बैंगन तैयार हैं.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: मध्यम.

यह मूल, स्वादिष्ट व्यंजन पेटू और सब्जी व्यंजनों के प्रेमियों दोनों को पसंद आएगा। कृपया ध्यान दें: बैंगन को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है, और इसके लिए आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के लिए मिश्रित कीमा का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप चिकन, बीफ़ और किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। मसालों के बारे में मत भूलिए; अजवायन और तुलसी नीले मसालों के साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित) - 300 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• तिल - 1 चम्मच;
• तिल का तेल - 25 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। एक चम्मच सोया सॉस और तिल का तेल डालें, तिल छिड़कें। अच्छी तरह से मलाएं।
2. नीले को स्लाइस में काटें, नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
3. हलकों को निचोड़ें. 2 टुकड़े लें, उनके बीच 1 चम्मच कीमा रखें और दबा दें।
4. ऐसा सभी मंडलियों के साथ करें.
5. अंडा फेंटें, आटा, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह फेंटें।
6. ब्लूबेरी के प्रत्येक भाग को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में पकने तक तलें।

काली मिर्च के साथ

समय: 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: मध्यम.

तैयार करने में आसान, इस शाकाहारी व्यंजन को किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश माना जा सकता है। मीठी और खट्टी ग्रेवी में तली हुई सुगंधित, गुलाबी सब्जियाँ उन लोगों को पसंद आएंगी जो किसी भी रूप में बैंगन पसंद करते हैं। कृपया ध्यान दें: व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, शिमला मिर्च की बहुरंगी किस्मों का उपयोग करें: हरा, नारंगी।

सामग्री:

• स्टार्च - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 दांत;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• आलू - 400 ग्राम;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
2. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें, एक नैपकिन पर रखें।
3. बैंगन को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
4. नीले आलू को भी उसी तेल में तल लें, जिसमें आलू हैं, फिर सुखा लें।
5. सब्जियों को मिलाएं, ठंडे पानी में पतला सोया सॉस और स्टार्च डालें। स्वाद के लिए मौसम।
6. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, लहसुन को स्लाइस में काटें।
7. जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो इसमें काली मिर्च और लहसुन डालें।

चीनी शैली का मांस और बैंगन

समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 124 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: मध्यम.

एक स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन, जिसकी एक तस्वीर अद्भुत भूख जगाती है, घर पर तैयार करना आसान है। पोर्क टेंडरलॉइन या गर्दन लें - शव के ये हिस्से बहुत रसदार होते हैं और स्टू करने के लिए उपयुक्त होते हैं। बहुरंगी मीठी मिर्च काम आएगी, वे पकवान में मौलिकता और चमकीला रंग जोड़ देंगे। सामग्री को सॉस के साथ सीज़न करें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़कें - चीनी पोर्क और बैंगन तैयार है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• बैंगन - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• लहसुन - 4 दांत;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 40 ग्राम;
• तिल, नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें, पकने तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। इसे डाक से भेजें।
2. नीले को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
3. गाजर, मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उसी कन्टेनर में भून लीजिये.
4. कटा हुआ लहसुन डालें. सब्जियों को पैन से निकालें.
5. बैंगन को तेल में भून लीजिए.
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, पहले से तैयार सॉस डालें। इसके लिए आपको आटे में सोया सॉस, एक चम्मच चीनी और तिल मिलाना होगा।

caramelized

समय: 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: आसान.

एक सरल, जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन जो उन लोगों को पसंद आएगा जो ब्लूबेरी पसंद करते हैं और इस सब्जी का उपयोग करके व्यंजनों का अपना स्टॉक पहले ही समाप्त कर चुके हैं। कृपया ध्यान दें कि सॉस के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करना बेहतर है - यह इसे एक विशेष रंग देता है। पिसी हुई लाल मिर्च और सोंठ के साथ उपचार पूरा करें। किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

सामग्री:

• नीले वाले - 2 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 4 दांत;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 30 ग्राम;
• चावल का सिरका - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। गरम तेल में तलें.
2. एक अलग कंटेनर में, कटा हुआ लहसुन, मिर्च मिर्च भूनें, सोया सॉस और चीनी जोड़ें।
3. सॉस को सब्जियों के ऊपर डालें और गरम करें।

खस्ता

समय: 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 46 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: चीनी.
कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट, कुरकुरी सब्जियाँ एक नौसिखिया गृहिणी के लिए भी तैयार करना आसान है। यह किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट, कम कैलोरी वाला साइड डिश है। नीले रंग वाले टमाटर और सीताफल, पुदीना के साथ बिल्कुल अच्छे लगते हैं। तिल के तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है, लेकिन प्राच्य व्यंजनों की विशिष्टता खो जाएगी। तैयार व्यंजन में भुने हुए तिल डालें - यह अद्वितीय स्वाद को उजागर करेगा।