फलों की बर्फ किससे बनाई जा सकती है? घर पर जूस से बनी आइसक्रीम या पॉप्सिकल्स। घर पर बर्फ बनाने के नियम

बच्चों और बड़ों दोनों को फ्रूट आइसक्रीम बहुत पसंद है। यह उत्पाद न केवल ताज़ा और स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आख़िर ऐसी आइसक्रीम पके फलों के रस और गूदे से तैयार की जाती है। इस मिठाई का सारा आकर्षण गर्मियों में महसूस होता है, जब बाहर गर्मी और घुटन होती है।

स्टोर से खरीदा गया "फ्रूट आइस" - लाभ या हानि?

दुर्भाग्य से, निर्माता तेजी से प्राकृतिक कच्चे माल का उपयोग करने वाली प्रौद्योगिकियों से दूर जा रहे हैं। इसलिए, यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम अक्सर संश्लेषित फलों के स्वाद वाले सिरप, कृत्रिम रंगों और रासायनिक स्वादों का मिश्रण होती है। तो यह पता चला है कि खरीदा हुआ जमे हुए जूस से लोगों को न केवल नुकसान होता है, बल्कि अनावश्यक कैलोरी भी मिलती है।

तो बेकार उत्पाद के लिए भुगतान क्यों करें? कई गृहिणियां इस स्थिति पर सफलतापूर्वक काबू पा लेती हैं। क्योंकि, घर पर बनी आइसक्रीम (फ्रूट आइस) बनाने का तरीका जानकर आप कम से कम हर दिन अपने घर वालों को खुश कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी स्वादिष्टता काफी जल्दी तैयार हो जाती है, और कोई भी जामुन प्रारंभिक सामग्री के रूप में उपयुक्त है।

DIY होममेड आइसक्रीम: कुछ उपयोगी टिप्स

फलों के फायदों और हमारे शरीर के लिए उनके महत्व के बारे में बहुत कुछ कहा गया है। इसका मतलब यह है कि औषधीय फलों के जमे हुए गूदे से तैयार पकवान न केवल आपको गर्म मौसम में तरोताजा करने में मदद करेगा, बल्कि उनमें मौजूद सभी लाभकारी सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स भी प्रदान करेगा। ऐसी आइसक्रीम की कम कैलोरी सामग्री एक और सकारात्मक बिंदु होगी। इस तरह के स्वास्थ्यवर्धक और ताज़ा व्यंजन को तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा। बस कुछ मिनट - और स्वादिष्ट मिठाई लगभग तैयार है। अब बस इसे फ्रीज करना बाकी है।

आज इस मिठाई को बनाने के कई तरीके हैं। वे सामग्री की संरचना और जटिलता के स्तर में भिन्न हो सकते हैं। हालाँकि, यदि आप कुछ सिफारिशों का पालन करते हैं और प्रस्तावित व्यंजनों से विचलित नहीं होते हैं, तो सबसे जटिल नुस्खा के अनुसार भी घर का बना व्यंजन तैयार करने से ज्यादा परेशानी नहीं होगी। हालांकि कुछ सुधार, अगर यह फलों या उनके मिश्रण की पसंद से संबंधित है, तो काफी स्वीकार्य है, क्योंकि घर का बना आइसक्रीम बनाने के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन ऐसी मिठाई के लिए कोई मानक नुस्खा नहीं है।

पालन ​​करने के लिए कई नियम हैं:

स्वादिष्ट रस मिठाई

प्राकृतिक रस का उपयोग सबसे अधिक फल बर्फ में से एक है, इस विधि का उपयोग करके तैयार की गई बर्फ फल के सभी लाभकारी और पोषण गुणों को बरकरार रखती है। स्वादिष्ट, ताज़ा और कम कैलोरी वाला उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको किसी भी प्राकृतिक रस और उपयुक्त रूपों की आवश्यकता होगी। यदि आप चाहें, तो आप पके हुए जामुन और फलों के विभिन्न प्राकृतिक पेय के साथ कंटेनरों को भरकर और जमाकर एक बहुरंगी इंद्रधनुष बना सकते हैं। एकमात्र दोष खाना पकाने के समय में वृद्धि है, क्योंकि... अगला रस डालने से पहले, आपको पिछले तरल के जमने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

यदि आप बच्चों को "उत्पादन" प्रक्रिया में शामिल करते हैं और संयुक्त रूप से थोड़ी सी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो आप सबसे असामान्य आकार में आइसक्रीम प्राप्त कर सकते हैं: रंगीन जानवरों, सितारों या सभी प्रकार की रचनाओं के रूप में।

जमे हुए बेरी मिश्रण

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, कोई भी बगीचे का जामुन उपयुक्त है: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, चेरी और अन्य फल। पकाने से पहले, आपको उन्हें थोड़ा मैश करना होगा ताकि रस दिखाई दे। यदि जामुन खट्टे लगते हैं, तो आप पहले से तैयार की गई थोड़ी सी चीनी की चाशनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को सांचों में भरकर फ्रीजर में रख दिया जाता है। जमने का समय 4 से 6 घंटे तक हो सकता है।

अक्सर वे फलों की प्यूरी में मिलाते हैं। ऐसा करने के लिए, कुछ जामुनों को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है या एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, नींबू के रस की कुछ बूंदें, पानी और चीनी मिलाई जाती हैं। फल-चीनी के मिश्रण को उबालें, चीनी पूरी तरह घुलने और ठंडा होने तक पकाएँ। परिणामी सिरप को बेरी प्यूरी में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर उन्हें सांचों में बिछाया जाता है और जमा दिया जाता है, जमने की शुरुआत के 20 मिनट बाद लकड़ी की छड़ें डालना नहीं भूलते। इस आइसक्रीम रेसिपी से फ्रूट आइस बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनती है. मिठाई जल्दी जम जाती है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब घर में अधीर बच्चे हों।

दही के साथ पॉप्सिकल्स

एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको प्राकृतिक दही का एक जार, अधिमानतः बिना एडिटिव्स के, और किसी भी प्रकार के फलों के रस का स्टॉक करना होगा - यह सेब, आड़ू, नारंगी, अंगूर, आदि हो सकता है। सबसे पहले दही को अच्छी तरह से फेंट लेना चाहिए. फिर रस को हवादार दही द्रव्यमान में डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को सांचों में रखा जाता है और द्रव्यमान के सख्त होने तक लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, जमे हुए दही द्रव्यमान के ऊपर ठंडा रस डाला जाता है और फिर से फ्रीजर में रख दिया जाता है जब तक कि आइसक्रीम पूरी तरह से सख्त न हो जाए। घर पर फलों की बर्फ को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के गुच्छे से सजाया जा सकता है।

फलों की प्यूरी से बना एक व्यंजन

आप जमे हुए मिठाई के लिए मुख्य सामग्री के रूप में किसी भी ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं। धुले और छिलके वाले सेब, आड़ू, खुबानी, नाशपाती या आलूबुखारे को एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप परिणामी फल के गूदे में थोड़ी सी चीनी की चाशनी या नींबू के रस की कुछ बूँदें मिला सकते हैं। मिश्रण को सांचों में बिछाया जाता है और पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रीजर में रखा जाता है। वैसे, परिणामी होममेड आइसक्रीम - प्यूरी से बनी फ्रूट आइस - विभिन्न पके फलों से बनी अन्य ठंडा करने वाली मिठाइयों की तुलना में अब तैयार और जमाई गई नहीं है और अधिक कठिन भी नहीं है। इसका अद्भुत स्वाद घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न कर देगा।

आइसक्रीम में फलों के टुकड़े मिलाये गये

फलों के टुकड़ों के साथ फ्रूट आइस एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए आपको चीनी की चाशनी की आवश्यकता होगी, जो फल के सख्त होने की प्रक्रिया को तेज कर देगी। ऐसा करने के लिए, 1 गिलास उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और चाशनी को 5 मिनट तक उबालें। गर्म घोल को फलों के ऊपर डालें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर द्रव्यमान को सांचों में रखा जाता है और 2-3 घंटों के लिए जमा दिया जाता है।

घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए सांचे

फ्रूट आइस की कई रेसिपी हैं, लेकिन इस अद्भुत मिठाई को कैसे तैयार किया जाए? यहां, स्टोर में खरीदे गए विशेष सांचे, विभिन्न फूलदान और कटोरे बचाव में आएंगे। वे लगभग सभी खुदरा दुकानों में पाए जा सकते हैं जो घरेलू सामान या टेबलवेयर बेचने में विशेषज्ञ हैं। हालाँकि, इन दुकानों में जाते समय, हम हमेशा आइसक्रीम मोल्ड जैसी छोटी चीज़ को याद नहीं रखते हैं। इसलिए, उनके बजाय, दही और दही के लिए विभिन्न प्लास्टिक कप और ट्रे का उपयोग अक्सर किया जाता है। कई लोगों ने विशेष आकृतियों के बजाय सैंडबॉक्स में खेलने के लिए साफ बच्चों के मोतियों का उपयोग करना अपना लिया है। ऐसे रूपों में रंगीन मिठाइयाँ बनाना और भी मज़ेदार है। और बच्चों के लिए ऐसी प्रक्रिया एक वास्तविक छुट्टी है!

पॉप्सिकल्स सबसे लोकप्रिय आइसक्रीम हैं। यह ठंडक और ताजगी देता है। लेकिन इसकी लागत बहुत कम है। हाँ, और इसमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं हैं। इसलिए आप घर पर ही प्राकृतिक फलों से फ्रूट आइस बना सकते हैं। तो आपको तुरंत दोगुना लाभ मिलेगा। ऐसी स्वादिष्टता बनाने के कई तरीके हैं। और उनमें से सबसे सरल पर नीचे चर्चा की जाएगी।

जूस से पॉप्सिकल्स बनाना

सादे जूस से आइसक्रीम बनाना सबसे आसान विकल्प है। रस को गूदे के साथ लें और साँचे में डालें, उदाहरण के लिए, दही के कप में।

इन सबको फ्रीजर में रख दें. - जब जूस थोड़ा जम जाए तो इसमें चॉपस्टिक चिपका दें. उसके बाद, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए। इसका शाब्दिक परिणाम "फल बर्फ" होगा।

लेकिन यह बहुत कठिन होगा. इससे बचने के लिए जूस में जिलेटिन जरूर मिलाना चाहिए। इस पदार्थ को गर्म पानी में पतला किया जाना चाहिए और उसके बाद ही रस में मिलाया जाना चाहिए।

फलों की बर्फ़ के टुकड़े

इसके लिए आपको जमे हुए या ताजे किसी भी फल की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, जमे हुए फलों को पहले पिघलाया जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, यहां कीवी और स्ट्रॉबेरी से बनी फ्रूट आइस की एक विधि दी गई है:

• आधा किलो स्ट्रॉबेरी लें;
• इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें. एक चम्मच चीनी और एक ब्लेंडर में फेंटें;
• इससे सांचों को आधा भरें और फ्रीजर में रख दें;
• छिलके वाली कीवी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
• कीवी को 50 ग्राम के साथ फेंटें। संतरे का रस;
• कीवी प्यूरी को सांचों में डालें और वापस फ्रीजर में रख दें।

इस तरह आपको सबसे स्वादिष्ट और भरपूर आइसक्रीम मिलेगी।

बर्फ बनाने की विशेषताएं

बेशक, कोई भी घर पर फलों की बर्फ बना सकता है, लेकिन इस प्रक्रिया में कई बारीकियाँ हैं।

इस मिठाई को फ्रीजर में ज्यादा स्टोर न करें. यह बहुत कठिन हो जाएगा. इसे खाना नामुमकिन होगा.

जमने पर द्रव फैलता है। सांचों को पूरा न भरें. वे फट सकते हैं.

इस मिठाई के लिए कोई भी जामुन या फल उपयुक्त हैं। इसके अलावा, आप इन्हें साबुत प्यूरी में जमा सकते हैं।

कुछ लोग कॉफी या चाय को फ्रीज में रख देते हैं। इस तरह आपको कॉफ़ी या चाय आइसक्रीम मिलती है, जिसे स्टोर में नहीं खरीदा जा सकता।

प्रत्येक दही अपने आप में एक आइस पॉप है। आप इसमें कुछ फल डालकर इसे फ्रीज कर सकते हैं. यह अच्छा निकलेगा.

इस व्यंजन में चॉकलेट और तरबूज एक अच्छा संयोजन है। तरबूज के गूदे को ब्लेंडर में थोड़ा सा नींबू का रस और चॉकलेट के टुकड़े डालकर पीस लें। इस तरह आपको बेहतरीन स्वाद मिलेगा.

और अगर आप नाशपाती का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले उन्हें चीनी की चाशनी में उबालना होगा। इससे आइसक्रीम अधिक मुलायम हो जाएगी.

इस तरह, हर कोई ग्रीष्मकालीन व्यंजन बना सकता है। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है।

गर्म मौसम में, आप ठंडे पेय और निश्चित रूप से, आइसक्रीम से खुद को जल्दी से तरोताजा कर सकते हैं, खासकर अगर यह जमे हुए रस हो। मैं आपको एक सरल से परिचय कराना चाहता हूं स्वादिष्ट आइसक्रीम रेसिपीस्ट्रॉबेरी प्यूरी पर आधारित। इस प्रकार की आइसक्रीम की तुलना उस प्रकार की आइसक्रीम से नहीं की जा सकती जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं। इसे सचमुच हर दृष्टि से स्वास्थ्यप्रद और स्फूर्तिदायक कहा जा सकता है। जैसा कि आप समझते हैं, स्ट्रॉबेरी के बजाय आप किसी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन की चरण-दर-चरण तैयारी पढ़ने के बाद, आप समझ जाएंगे कि इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। अगर आपके पास आइसक्रीम मेकर है तो आप उसमें हिस्से बना सकते हैं. या सिर्फ डिस्पोजेबल कप का उपयोग करें। बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा परोसें घर का बना पॉप्सिकल आइसक्रीम रेसिपीआप अपने परिवार के साथ एक फोटो का उपयोग कर सकते हैं या अपनी उत्कृष्ट कृति से मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। तो चलिए खाना बनाते हैं!

पॉप्सिकल आइसक्रीम बनाने के लिए सामग्री

फोटो के साथ पॉप्सिकल आइसक्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटा दीजिये. ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
   
2. एक छोटे सॉस पैन में चीनी डालें और उसमें 50 ग्राम पानी छोड़कर पानी भर दें। स्टार्च को पतला करने के लिए.
   
3. एक अलग कटोरे में, जैसे कि एक गिलास, स्टार्च को बचे हुए पानी के साथ चिकना होने तक पतला करें।
   
4. चीनी की चाशनी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और, हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. जब चीनी घुल जाए, तो पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें और हर समय हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। चाशनी को 2 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। फिर ठंडा करें (आप सॉस पैन को बर्फ पर रख सकते हैं)।
   
6. ठंडी चीनी की चाशनी में स्ट्रॉबेरी फ्रूट प्यूरी और नींबू का रस डालें और आइसक्रीम को अधिक हवादार बनाने के लिए मिक्सर से फेंटें।
   
7. आइसक्रीम के कंटेनर को 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें और फिर मिक्सर से दोबारा फेंटें। इससे बर्फ के कणों से छुटकारा मिल जाएगा।
8. अब आप हमारी आइसक्रीम को कपों में डाल सकते हैं. सामग्री की इस मात्रा से 4 सर्विंग्स बनीं।
   
9. उन्हें 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर स्टिक को निकालकर सांचे के बीच में डालें और उन्हें 6-8 घंटे के लिए वापस फ्रीजर में रख दें। पॉप्सिकल आइसक्रीम को परोसने से पहले इसे गर्म पानी के नीचे चला लें और फिर इसे सांचों से निकाल लें।
   

यह ताज़ा फल आइसक्रीम आपको गर्म मौसम में ऊर्जा और ताकत देगी। बॉन एपेतीत!

फलों की बर्फ की क्लासिक रेसिपी किसी भी प्राकृतिक रस, स्वीटनर और गूदे पर आधारित है। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक विशेष कंटेनर में डाला जाता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है। यदि आप ऐसी स्वादिष्टता को चॉकलेट ग्लेज़ से ढकते हैं, या बस इसमें एक छड़ी डालते हैं, तो आपको सुंदर, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ आइसक्रीम मिलेगी।

पॉप्सिकल्स का इतिहास

इस ठंडी मिठाई का खोजकर्ता अमेरिकी फ्रैंक एपर्सन को माना जाता है। भूलने की वजह से उसने खिड़की पर नींबू पानी का एक गिलास छोड़ दिया, जो ठंड में कई घंटे बिताने के बाद मीठी बर्फ में बदल गया। खोज को देवताओं के संकेत के रूप में लेते हुए, उद्यमी नागरिक ने अपना विचार एक प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी निगम को बेचने के लिए जल्दबाजी की। 1923 में, इस कंपनी के प्रबंधन ने फलों की बर्फ का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू किया, जिसे आइसक्रीम के नाम से जाना जाने लगा।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है जो अपने फिगर और स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। 100 ग्राम ठंडी मिठाई में केवल 100 किलो कैलोरी होती है। लेकिन साथ ही, इसमें लगभग सभी उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को सुंदरता और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यकता होती है।
रसभरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी से बने बर्फ के टुकड़े से रोजाना अपना चेहरा धोने से झुर्रियों और सूजन से छुटकारा मिलेगा, और आपकी त्वचा भी तरोताजा हो जाएगी।

खाना पकाने के उपकरण

घर पर फ्रूट आइस बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि हाथ में एक ब्लेंडर, आइसक्रीम मोल्ड या नियमित चौकोर आकार के कंटेनर हों, जो किसी भी फ्रीजर में बने हों।

खाना पकाने की विधियां

आप आइसक्रीम को एक रंग में, ट्रैफिक लाइट के आकार में, व्हीप्ड क्रीम के साथ, चॉकलेट या कारमेल ग्लेज़ के साथ बना सकते हैं। बहु-रंगीन बर्फ के टुकड़े तैयार करने के लिए, आपको बारी-बारी से लाल, हरे और पीले रस की परतों को जमाना होगा। आप इस "इंद्रधनुष" को जिलेटिन या स्टार्च के साथ सफेद क्रीम से पतला कर सकते हैं।
विभिन्न मोटाई की परतें बनाना बेहतर है। उदाहरण के लिए, 5 सेमी सेब का रस जमाएं और उसके ऊपर 2 सेमी क्रीम डालें, फिर 5 सेमी चेरी प्यूरी और 2 सेमी क्रीम आदि डालें। आप अपनी पाक कृति को फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं, जिन्हें कंटेनर की दीवारों से जोड़ा जाना चाहिए। आइसक्रीम मेकर से तैयार उत्पाद को तुरंत निकालने के लिए इसे एक मिनट के लिए गर्म पानी में रखें।

पॉप्सिकल रेसिपी

इस प्रतिष्ठित व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन नीचे दिए गए हैं। तो, "स्ट्रॉबेरी" आइसक्रीम:

• आधा किलो स्ट्रॉबेरी को ध्यान से धो लें;
• इसमें 2 कप चीनी मिलाएं;
• सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह प्यूरी बना लें;
• विशेष गिलासों में डालें, स्टिक डालें और फ्रीजर में रखें।

क्रीमी स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम भी बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होगी. इसे तैयार करने के लिए आपको 15 ग्राम जिलेटिन को गर्म पानी में पतला करना होगा, इसमें 3 कप क्रीम और 1 कप चीनी मिलानी होगी। परिणामी द्रव्यमान को जमे हुए स्ट्रॉबेरी प्यूरी पर परतों में डाला जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, हम 5 सेमी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फ्रीज करते हैं, 2 सेमी क्रीम जोड़ते हैं और सब कुछ वापस फ्रीजर में रख देते हैं। इसके बाद, फिर से स्ट्रॉबेरी डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। स्ट्रॉबेरी की जगह आप रसभरी, कीवी, खुबानी या तरबूज का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्टोर से खरीदी गई बर्फ की तुलना में खुद से बनाई गई फ्रूट आइस अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि इसकी सभी सामग्रियां प्राकृतिक होती हैं, और यहां तक ​​कि अपने हाथों से प्यार से तैयार की जाती हैं।

बच्चों और वयस्कों दोनों को फलों की बर्फ बहुत पसंद है, और यह व्यंजन न केवल गर्मियों में प्रासंगिक है। यह घर पर फलों की बर्फ जैसी अद्भुत मिठाई बनाने की कोशिश करने लायक है, और कोई भी उदासीन नहीं रहेगा। और मुख्य बात लाभ है: आपको प्राकृतिक अवयवों से घर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, इसमें स्टोर की तरह स्टेबलाइजर्स, रंग, अम्लता नियामक, संरक्षक नहीं होंगे।

फल और बेरी प्यूरी पर आधारित रेसिपी

हमारे प्रयोग के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर पानी
• 250 ग्राम फलों और जामुनों का रस या प्यूरी
• 1 कप चीनी
• 5 ग्राम जिलेटिन
• 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

बेस प्यूरी को एक ब्लेंडर में कीनू या संतरे, नरम सेब, करंट, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी - आपके हाथ में मौजूद किसी भी फल और जामुन को काटकर बनाया जा सकता है।

तैयार जिलेटिन को पानी में भिगो दें (आपको 5 बड़े चम्मच चाहिए)। चीनी को पानी में घोल लें और पानी को उबलने दें। अब आपको जिलेटिन जोड़ने, अच्छी तरह मिलाने और मिश्रण को दो मिनट तक उबालने की जरूरत है। धीरे-धीरे जूस (या प्यूरी) डालें। आप बर्तनों को आंच से हटा सकते हैं - जो कुछ बचा है वह मिश्रण को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना है। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं।

अब परिणामी मिश्रण को प्लास्टिक कप या विशेष सांचों में डालें। लगभग डिश के किनारे तक भरें (लगभग आधा सेंटीमीटर तक न पहुँचें)। थोड़ी देर बाद, जब आइसक्रीम सख्त होने लगे, तो प्रत्येक डिश में लकड़ी की छड़ें और कैनेप कांटे डालें। ऐसी परिस्थितियों में तैयार की गई फ्रूट आइसक्रीम फैक्ट्री-निर्मित आइसक्रीम के समान ही बनेगी और इसे खाने में भी सुविधा होगी। साँचे में संभवतः छड़ियाँ शामिल होंगी।

सांचों को 7-8 घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर या एक दिन के लिए फ्रीजर में रखें।

प्राकृतिक दही के साथ पकाने की विधि

इस नुस्खे के लिए आपको प्राकृतिक दही की आवश्यकता होगी। आप इसे अपने नजदीकी स्टोर से प्राप्त कर सकते हैं। यह एक्टिविया जैसा पेय हो सकता है, बिना किसी भराव या रंग के।

तो, सामग्री:

• 0.5 लीटर दही
• 0.5 किलो फल, जामुन
• आधा गिलास चीनी
• 2 पुदीने की पत्तियां
• नींबू का रस - स्वाद के लिए

आप कोई भी फल और जामुन ले सकते हैं। इन्हें एक ब्लेंडर में पीस लें, उसी कटोरे में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। फिर मिश्रण को साँचे में डालें और आइसक्रीम के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।

नींबू, संतरे और तरबूज पर आधारित रेसिपी

इस विचार को लागू करने के लिए, आपको एक जूसर और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 नींबू
• 4 संतरे
• 250 ग्राम तरबूज का गूदा
• 1 कप चीनी

400 मिलीलीटर पानी उबालें, चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। परिणामी सिरप को ठंडा करें।

नींबू और संतरे का रस अलग-अलग निकाल लें। तरबूज के गूदे को काट लें, बीज निकाल दें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।

संतरे के रस और तरबूज की प्यूरी में 100 मिलीलीटर सिरप और नींबू के रस में 200 मिलीलीटर मिलाएं, क्योंकि यह अधिक अम्लीय होता है। मिश्रण को साँचे में डालें। कम से कम 4 घंटे में आपको आइसक्रीम मिल जाएगी.

कुछ विचार

पॉप्सिकल्स को घर पर बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन ये युक्तियाँ आपके लिए उपयोगी हो सकती हैं।

• यदि आपके पास दानेदार नहीं, बल्कि शीट जिलेटिन है, तो आवश्यक मात्रा को मापना आसान है: 5 ग्राम जिलेटिन पैकेज से लगभग 2.5 प्लेट है।
• मिश्रण को दही के जार में डालकर फलों की बर्फ प्राप्त की जा सकती है।
• आप साबुत जामुन, जैसे कि करंट, या, उदाहरण के लिए, कीवी के टुकड़े, को फलों की बर्फ में जमा सकते हैं।
• अगर आप इसे मल्टीलेयर यानी अलग-अलग जूस से बनाएंगे तो आइसक्रीम खूबसूरत बनेगी। सच है, घर पर खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी होगी, क्योंकि प्रत्येक नई परत के साथ आपको वर्कपीस को फिर से जमाना होगा।
• डिस्पोजेबल प्लास्टिक कप से आइसक्रीम निकालने के लिए, आपको ग्लास को काटना होगा - यह आसानी से खुल जाता है। आप कपों को गर्म रखने के लिए उन्हें कुछ देर के लिए किसी गर्म स्थान पर रख सकते हैं। दूसरा तरीका यह है कि साँचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें।

अब आप जानते हैं कि अपनी रसोई में ही पॉप्सिकल्स कैसे प्राप्त करें। स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें और अपने प्रियजनों को दावत दें!