गर्मी में आड़ू की खाद। खाना पकाने की विशेषताएं, समीक्षाएं और सर्दियों के लिए आड़ू कॉम्पोट की सर्वोत्तम रेसिपी। आड़ू से क्या बनता है

आप ताजे, डिब्बाबंद और जमे हुए आड़ू से आसानी से कॉम्पोट बना सकते हैं। कॉम्पोट को कस्टर्ड के रूप में तैयार किया जा सकता है, जब फलों को पानी या सिरप में उबाला जाता है, और एस्पिक, जब ताजा आड़ू को गर्म चीनी सिरप के साथ डाला जाता है। सभी कॉम्पोट्स के लिए, प्रति लीटर पानी में 200 ग्राम चीनी और यदि संभव हो और वांछित हो तो फल लें। आप सर्दियों के लिए जार में आड़ू का कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। क्या यह दिलचस्प नहीं है?

खैर, फिर हम आपको सलाह देते हैं कि आप ताजा आड़ू से कॉम्पोट तैयार करें और सर्दियों के लिए कम से कम तीन व्यंजनों के अनुसार कॉम्पोट तैयार करें। इसके अलावा, आप पूरे फल से या आधे से पका सकते हैं, आप छिलके सहित आड़ू ले सकते हैं, या आप इसे हटा सकते हैं। तैयार आड़ू कॉम्पोट का रंग ज़्यादा स्पष्ट नहीं होगा, यह थोड़ा गुलाबी होगा; लेकिन यह सुगंधित और स्पष्ट सुखद आड़ू स्वाद के साथ निकलेगा।

आधे भाग से कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको अच्छी तरह से अलग होने वाले गुठली वाले फल लेने की आवश्यकता होती है, और अक्सर आड़ू की गुठली खराब रूप से अलग होती है, इसलिए फल को खोखले हिस्से के साथ दो भागों में काट लें। गुठली हटा दें; जेली कॉम्पोट के लिए छिलका उतारना बेहतर है; यदि आप डंठल वाले स्थान के पास चाकू से उसे फंसा दें तो छिलका आसानी से निकाला जा सकता है। स्लाइस को एक सॉस पैन में रखें और उनके ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें। पीच कॉम्पोट को गर्मागर्म पिया जा सकता है, जैसे , और बर्फ के टुकड़ों और पुदीने की पत्ती से ठंडा करें।

बिना नसबंदी के जार में पीच कॉम्पोट

ताज़ा आड़ू चुनें और धो लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, 250 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी की दर से उबालें। आड़ू को उबलते सिरप में रखें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें और तुरंत तैयार जार में डालें। एक जार में कई फल रखें और कॉम्पोट भरें। कॉर्क. आपको एक उत्कृष्ट आड़ू पेय और स्वादिष्ट आड़ू मिलेगा।

बिना छिलके वाली सर्दियों के लिए आड़ू का मिश्रण

यदि आप जार में कॉम्पोट बनाना चाहते हैं, तो आप आड़ू से छिलका हटा सकते हैं, यह कभी-कभी खुरदरा और बालों वाला हो सकता है। इसके अलावा, यदि फल पके और मुलायम हैं, तो उन्हें कीटाणुरहित करके संरक्षित करना बेहतर होता है। तैयार फलों को जार में रखें और एक गिलास चीनी प्रति लीटर पानी की दर से तैयार सिरप डालें। वैसे कॉम्पोट के लिए चाशनी में स्वाद के आधार पर 150 से 350 ग्राम तक चीनी डाली जा सकती है. जार को ढक्कन से ढकें और लीटर और 0.7 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें - 20 मिनट। कॉर्क.

साबुत आड़ू का गर्म डाला हुआ कॉम्पोट

फलों को धोकर जार में डाल दीजिए. पानी उबालें और आड़ू डालें, 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। पानी निथार लें और उबाल लें, इस दौरान जार को ढक्कन और तौलिये से ढक दें। आड़ू के ऊपर फिर से डालें और उन्हें 4 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर पानी निथार लें, चीनी डालें और उबालें। जार में आड़ू के ऊपर उबला हुआ सिरप डालें और तुरंत सील करें। जार को पलट दें और कंबल से ढक दें।

जार में आड़ू का अचार

पके, ठोस, अच्छी गुणवत्ता वाले आड़ू को धोया जाता है, सुखाया जाता है और कई स्थानों पर छड़ी से चुभाया जाता है। फलों को नीचे तुलसी के पत्तों वाले जार में रखें। 2 कप पानी, 2 कप चीनी और 1 कप 6% सिरके का उपयोग करके मैरिनेड तैयार करें। आप स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं. आड़ू के जार में मैरिनेड डालें और लीटर और 0.7 लीटर जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, सील करें।

ठंड के मौसम और वायरस के दौरान अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए आपको पर्याप्त मात्रा में विटामिन का सेवन करना होगा। फलों की लगातार बढ़ती कीमतों की स्थिति में पर्याप्त पोषण उपलब्ध कराना बहुत मुश्किल है। हालाँकि, आविष्कारशील गृहिणियों ने विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की कमी को पूरा करने का एक तरीका ढूंढ लिया है - फलों और जामुनों को फ्रीज करने के लिए। स्वाभाविक रूप से, कोई भी उन्हें अकेले नहीं खाएगा, लेकिन आप उनसे भव्य कॉम्पोट बना सकते हैं। इसकी तैयारी के दौरान, फलों को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है, जो आपको अधिकतम लाभ संरक्षित करने की अनुमति देता है।

जमे हुए फलों और जामुनों से कॉम्पोट इतनी सरलता से तैयार किया जाता है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे कर सकती है। तीखे स्वाद के लिए, आप साइट्रस जूस और जेस्ट, विभिन्न प्रकार के मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, जो आपको अपना खुद का सिग्नेचर ड्रिंक बनाने की अनुमति देता है। यह अकारण नहीं है कि यह माना जाता है कि स्वादिष्ट कॉम्पोट एक अच्छी गृहिणी की पहचान है, इसलिए हम आपको सर्वोत्तम व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

जमे हुए प्लम और खुबानी का मिश्रण

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया कॉम्पोट आपको विटामिन से संतृप्त करेगा और गर्मियों की यादें वापस लाएगा। यह पेय स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कुंजी है।

सामग्री:

• प्लम - 300 ग्राम
• खुबानी - 300 ग्राम
• वेनिला – 2 चुटकी
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 2 एल

पानी में उबाल लाएँ, चीनी और वेनिला डालें, जमे हुए फल डालें। जब कॉम्पोट फिर से उबल जाए, तो 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें और आंच से उतार लें। फिर ठंडा होने दें और ढक्कन के नीचे डालें।

जमे हुए आड़ू और सेब का मिश्रण

अवयव:

• आड़ू - 0.5 कप
• सेब - 200 ग्राम
• पानी - 2 एल
• शहद, स्टीविया या चीनी - स्वाद के लिए
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच

जमे हुए आड़ू और सेब को उबलते पानी में डालें, चीनी या स्टीविया डालें। यदि आप स्वीटनर के रूप में शहद चुनते हैं, तो इसे तभी मिलाया जाना चाहिए जब कॉम्पोट थोड़ा ठंडा हो जाए। कॉम्पोट को 3-5 मिनट से अधिक न पकाएं, तीखेपन के लिए पुदीना डालें, सभी फलों को पीस लें और एक ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी को कॉम्पोट के साथ मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

जमे हुए सेब और खुबानी का मिश्रण

यदि आप अपने कुछ पसंदीदा मसालों को अपने सामान्य कॉम्पोट में मिलाते हैं, तो पेय पूरी तरह से नए रंगों के साथ चमक उठेगा। इस प्रयोग को आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

अवयव:

• खुबानी - 5-7 पीसी।
• पानी - 1.5 लीटर
• सेब - 2 पीसी।
• चीनी - 1 टेबल. चम्मच
• दालचीनी - 1 छड़ी
• इलायची - 2 ग्राम

फल को पानी से ढककर और चीनी छिड़ककर उबाल लें। उन्हें 5 मिनट तक पकाएं, दालचीनी की छड़ी और इलायची डालें, सभी चीजों को एक और 1 मिनट तक एक साथ उबालें।

मसालेदार जमे हुए खूबानी खाद

यह कॉम्पोट न केवल आपको अपने असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको सर्दी से निपटने में भी मदद करेगा, साथ ही अतिरिक्त पाउंड भी कम करेगा।

लेना:

चीनी और इलायची के साथ पानी उबालें, कुछ मिनटों के बाद जमे हुए खुबानी, साबुत या आधे, डालें। उसी चरण में, पुदीना और अदरक डालें, पतले स्लाइस में काट लें। कॉम्पोट को 3 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें। यह कॉम्पोट 10-12 घंटों के बाद यथासंभव स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

जमे हुए सेब और क्रैनबेरी का मिश्रण

आवश्यक उत्पाद:

• सेब - 500 ग्राम
• क्रैनबेरी - 100 ग्राम
• दालचीनी - 1 छड़ी
• लौंग - 3 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी - 2 एल
• चीनी - 50 ग्राम

उबलते पानी में चीनी और सेब डालें, 3 मिनट बाद क्रैनबेरी डालें, मसाले डालें और आंच से उतार लें। यदि आप कॉम्पोट को अधिक समय तक उबालते हैं, तो क्रैनबेरी और सेब अपने लाभकारी पदार्थ खो देंगे। इसी उद्देश्य से, कॉम्पोट तैयार करने के 15-20 मिनट बाद ही शहद मिलाया जा सकता है।

बहुत बढ़िया जमे हुए खुबानी कॉम्पोट

इस कॉम्पोट में बस एक असाधारण परिष्कृत स्वाद है, जो खट्टे फलों के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• खुबानी - 500 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• संतरे का रस - 1 टेबल। चम्मच
• वेनिला – 2 चुटकी
• दालचीनी - 2 चुटकी
• पानी - 1.5 लीटर

खुबानी को उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, इसमें संतरे और नींबू का रस, साथ ही जेस्ट, वेनिला और दालचीनी मिलाएं। सभी चीजों को कुछ सेकंड तक उबालें और आंच से उतार लें।

कॉम्पोट किसी भी फल और जामुन से बनाया जा सकता है, चाहे वे ताजा, जमे हुए या सूखे हों। इस कॉम्पोट में भरपूर सुगंध और स्वाद है, और यह गर्मी में आपकी प्यास बुझा सकता है या ठंड में आपको गर्म कर सकता है।

इस लेख में हम बात करेंगे कि कैसे आड़ू एक जीवंत मौसमी पेय है।

आड़ू और क्रैनबेरी कॉम्पोट की रेसिपी

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
• आड़ू - 500 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

थोड़ी कड़वाहट के साथ अधिक सुगंध और स्वाद के लिए, आप आड़ू से गुठली के साथ कॉम्पोट पका सकते हैं, लेकिन हम पहले इसे हटा देंगे और फल को आधा काट देंगे। छिलके वाले आड़ू को स्लाइस में काटें या आड़ू को आधा काटकर गुठली सहित छोड़ दें। क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें आड़ू के साथ एक तामचीनी पैन में रखें। पैन की सामग्री को पानी से भरें और आग लगा दें। हम पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, फिर पेय में चीनी मिलाते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं। तैयार आड़ू कॉम्पोट को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, या आप इसे निष्फल जार में भी डाल सकते हैं और सर्दियों के लिए पेय को रोल कर सकते हैं।

आड़ू और सेब से कॉम्पोट कैसे बनाएं?

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी ।;
• आड़ू - 4-5 पीसी।
• पानी - 2 एल;
• चीनी या शहद - स्वाद के लिए;
• पुदीना - स्वाद के लिए.

तैयारी

हम आड़ू और सेब को अच्छी तरह से धोते हैं, बीज और गुठली हटाते हैं, और फल को स्लाइस में काटते हैं। फलों के टुकड़ों को एक तामचीनी पैन में रखें और पानी से भरें। तरल में उबाल आने के बाद, फलों को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, और फिर चयनित स्वीटनर डालें, जो चीनी, शहद या स्टीविया हो सकता है। हम फलों को कॉम्पोट से निकालते हैं और उन्हें ब्लेंडर बाउल में डालते हैं। सेब और आड़ू को सावधानी से प्यूरी करें और अधिक एकरूपता के लिए तैयार प्यूरी को छलनी से छान लें। कॉम्पोट के साथ मिलाएं और पेय को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कॉम्पोट को पुदीने की पत्तियों और बर्फ के साथ परोसें।

खुबानी और आड़ू से कॉम्पोट कैसे पकाएं?

पेय में दालचीनी की छड़ी या "मल्ड वाइन" मिश्रण से कोई अन्य मसाला मिलाकर सामान्य फलों का कॉम्पोट पूरी तरह से नए तरीके से तैयार किया जा सकता है। यह पेय आपको ठंड में पूरी तरह से गर्म कर देगा और पूरी रसोई को इसकी सुगंध से भर देगा।

सामग्री:

• खुबानी - 6-7 पीसी ।;
• आड़ू - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• चीनी या शहद - स्वाद के लिए;
• पानी - 1.5-2 लीटर।

तैयारी

यदि आप थोड़ी कड़वाहट के साथ अधिक सुगंधित पेय बनाना चाहते हैं तो खुबानी और आड़ू को छील लें या छोड़ दें। हम छिलके वाले फलों को पहले से काटते हैं, और बस पूरे फलों को धोते हैं। दालचीनी की छड़ी, आड़ू और खुबानी को एक तामचीनी पैन में रखें, पानी भरें और आग लगा दें। फल को 20 मिनट तक पकाएं, फिर स्वाद के लिए स्वीटनर डालें और 5-7 मिनट तक पकाते रहें। हम पेय से दालचीनी और बीज निकालते हैं, और एक ब्लेंडर का उपयोग करके फलों के गूदे को पीसते हैं। तैयार पेय को ठंडा या गर्म परोसें।

चेरी और आड़ू से कॉम्पोट कैसे बनाएं?

चेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आप किसी भी स्थिति में जमे हुए या सूखे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद और सुगंध आपको निराश नहीं करेगी। बेरी कॉम्पोट के प्रशंसक न केवल चेरी के साथ, बल्कि रसभरी, ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ भी पेय को पतला कर सकते हैं, जो पूरे वर्ष जमे हुए भी उपलब्ध हैं।

सामग्री:

तैयारी

चेरी को धोकर गुठली बना लें। दोबारा, आप पत्थर छोड़ सकते हैं ताकि पेय थोड़ा कड़वा हो जाए। हम आड़ू को भी छीलते हैं और बड़े स्लाइस में काटते हैं। तैयार सामग्री को एक इनेमल पैन में रखें और पानी से भरें। कॉम्पोट को 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर चीनी डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें। - तैयार ड्रिंक को छान लें और इसमें चीनी और नींबू का रस मिलाएं।

जमे हुए फल और जामुन ताजे फलों का एक अच्छा विकल्प हैं। जमे हुए आड़ू और चेरी एक सुगंधित मीठा और खट्टा मिश्रित कॉम्पोट बनाते हैं।

जमे हुए जामुन और फलों का मिश्रण एक अद्भुत ताज़ा पेय है जो आपको सर्दियों में गर्मी की सांस महसूस करने और लापता विटामिन का एक हिस्सा प्राप्त करने की अनुमति देगा। घर का बना कॉम्पोट, अपने हाथों से बनाया गया, विशेष रूप से बच्चों के लिए अनुशंसित है: इसमें कृत्रिम रंग, संरक्षक और सिंथेटिक स्वाद नहीं होते हैं, जो स्टोर से खरीदे गए रस और फलों के रस से भरे होते हैं। ऐसी खाद तैयार करने के लिए कोई सख्त अनुपात नहीं हैं। आप किसी भी मात्रा में विभिन्न प्रकार के फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। पेय के स्वाद को अधिक समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए मिश्रित फल और जामुन लेना बेहतर है। आज हम जमे हुए चेरी और आड़ू से कॉम्पोट बनाने का सुझाव देते हैं।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना बनाना

खाना पकाने का कुल समय: 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 250 ml के 16 गिलास.

सामग्री

• चीनी – 0.5 कप
• चेरी - 200 ग्राम
• आड़ू - 5-6 पीसी।
• पानी - 4 एल.

व्यंजन विधि

मालिक के लिए नोट:

• खाना पकाने के अंत में, कॉम्पोट में नींबू के 2-3 टुकड़े डालें। नींबू के लिए धन्यवाद, पेय एक समृद्ध रंग और एक सूक्ष्म साइट्रस सुगंध प्राप्त करेगा।
• जमे हुए जामुन और फलों का मिश्रण जेली या जेली बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है।

हर कोई मखमली त्वचा वाले छोटे गुलाबी या लाल-पीले फल को जानता है जो गर्मियों की ऊंचाई पर रूसी अलमारियों पर दिखाई देता है। निःसंदेह यह एक आड़ू है। वे इसे इसके नाजुक, सुखद स्वाद के लिए पसंद करते हैं - मध्यम मीठा, थोड़ा खट्टा। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह केवल एक मौसमी दावत है। और ठंड के मौसम में भी दक्षिणी फल का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, तैयारी के विभिन्न तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप सर्दियों के लिए आड़ू का कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं।

आड़ू के फायदे

उन लोगों के लिए जो आड़ू के इतिहास में नए हैं (या शायद उन्होंने इस चमत्कारिक फल को बिल्कुल भी नहीं चखा है), हमें सबसे पहले यह कहना होगा कि चीन को इसकी मातृभूमि माना जाता है। इसके अलावा, यह फल यूरोप, क्रीमिया और उत्तरी अमेरिका में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। आम तौर पर आड़ू दो प्रकार के होते हैं: हल्के पीले गूदे वाले (वे अधिक मीठे होते हैं) और लाल-पीले गूदे वाले (वे खट्टे होते हैं)। यह फल विभिन्न लाभकारी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, इसमें कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, विटामिन बी, ई और सी, पेक्टिन, कैरोटीन, फाइबर और कई अन्य शामिल हैं।

अपने मामूली आकार के बावजूद, आड़ू काफी स्वस्थ फल है। सबसे पहले, इसमें कैलोरी कम होती है (प्रति 100 ग्राम केवल 39 किलोकलरीज), क्योंकि इसमें 80% पानी होता है। आड़ू के लिए धन्यवाद, शरीर से बड़ी संख्या में विभिन्न विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है, क्योंकि इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है (यदि आप प्रति दिन 5 से अधिक खाते हैं)। फल का यह गुण पोषण विशेषज्ञों को अच्छी तरह से पता है, इसलिए यह फल उन लोगों के आहार में अच्छी तरह से मौजूद हो सकता है जो वजन कम करने का सपना देखते हैं।

यह फल उन लोगों को खाने की सलाह दी जाती है जो एनीमिया, अतालता और अन्य हृदय रोगों, अस्थमा और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। यह पाचन संबंधी समस्याओं (लेकिन दिन के पहले भाग में फल खाना बेहतर है) और नेफ्रैटिस के लिए संकेत दिया जाता है, तनाव पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, चयापचय में सुधार कर सकता है और दृष्टि के लिए अच्छा है।

आड़ू में मूत्रवर्धक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है - इस वजह से, ब्रोंकाइटिस के लिए इसे मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। चूंकि इसमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह याददाश्त संबंधी समस्याओं को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। फल संचार प्रणाली के कामकाज का भी समर्थन करता है और वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। कैल्शियम की उपस्थिति के कारण, यह मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करता है। गर्भवती महिलाओं (वे विषाक्तता के लक्षणों से राहत देते हैं) और बच्चों के लिए आड़ू का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि वे लगातार सर्दी के प्रति संवेदनशील होते हैं, साथ ही उन सभी के लिए जो विटामिन की कमी से पीड़ित हैं।

और आड़ू से क्या नहीं पकाना है! परिरक्षित पदार्थ, जैम, जूस, अल्कोहल; उन्हें विभिन्न दही और दही, पके हुए माल, सलाद में जोड़ा जाता है ... कल्पना की उड़ान बस असीमित है, क्योंकि इस फल का अद्भुत स्वाद आपको इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ संयोजित करने की अनुमति देगा, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग किया जा सकता है कई अद्भुत व्यंजनों में.

आड़ू का उपयोग चेहरे और गर्दन के लिए मास्क बनाने के लिए किया जाता है, स्क्रब और क्रीम, स्नान फोम, शॉवर जैल में उपयोग किया जाता है; ऐसा इसलिए है क्योंकि आड़ू मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने और उसमें नमी बनाए रखने में सक्षम है - इस प्रकार, यह इसकी बहाली और कायाकल्प में योगदान देता है। और इसके बीजों से वे बादाम की सुगंध वाला तेल उत्पन्न करते हैं (क्योंकि उनकी गंध बादाम की तरह होती है)।

आड़ू कब नहीं खाना चाहिए

अपने सभी अद्भुत गुणों के लिए, दक्षिणी फल एलर्जी से पीड़ित, मधुमेह रोगियों और मोटे लोगों के लिए सख्ती से वर्जित है। चूंकि आड़ू में पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है और यह एक टॉनिक है, इसलिए बढ़ी हुई उत्तेजना वाले लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो पेट की अम्लता में वृद्धि से पीड़ित हैं।

आड़ू से क्या बनता है

कॉम्पोट्स के अलावा, आप अन्य तरीकों से सर्दियों के लिए आड़ू तैयार कर सकते हैं। बेशक, सबसे आम जाम है। आड़ू को भी जमाया जाता है, मसलकर प्यूरी बनाई जाती है (तब इसे विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है), और लिकर बनाया जाता है। आड़ू के बिना मीठे भंडारण का एक विकल्प भी है - चटनी (फलों और/या सब्जियों से बना एक मसालेदार मसाला, जो इंग्लैंड में बहुत लोकप्रिय है)। फलों को सुखाया भी जा सकता है.

आड़ू कॉम्पोट के फायदे और नुकसान

आड़ू कॉम्पोट का लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री (78 किलोकैलोरी) है। इसमें कई कार्बनिक अम्ल होते हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं: साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक; यह ताजे फलों में मौजूद सभी लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है। कॉम्पोट भोजन के पाचन को बढ़ावा देता है, गुर्दे की बीमारियों, गठिया, गठिया के लिए संकेत दिया जाता है और पेट के स्रावी कार्य में सुधार करता है। इससे प्यास भी अच्छे से बुझती है.

थायरॉइड ग्रंथि, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और मधुमेह रोगियों के रोगों वाले लोगों को आड़ू का मिश्रण नहीं पीना चाहिए।

कॉम्पोट के लिए आड़ू का चयन

कटाई के लिए (और सिर्फ भोजन के लिए) आड़ू चुनते समय, आपको सबसे पहले यह पता लगाना होगा कि क्या उन्हें रासायनिक उपचार के अधीन किया गया है। ऐसा अक्सर इसलिए किया जाता है ताकि वे अपनी "विपणन योग्य उपस्थिति" को लंबे समय तक बनाए रखें, और निश्चित रूप से, ऐसे फलों को न तो डिब्बाबंद किया जाना चाहिए और न ही ताजा खाया जाना चाहिए। और यह पता लगाने के लिए कि कोई फल उपभोग के लिए उपयुक्त है या नहीं, सरल है: आपको इसे तोड़ने की आवश्यकता है। यदि गड्ढा सूखा है, तो इसका मतलब है कि आड़ू को संसाधित किया गया है।

कॉम्पोट को वास्तव में सुगंधित बनाने के लिए, आपको केवल समान फलों का चयन करने की आवश्यकता है। गंधहीन आड़ू कॉम्पोट को कोई सुगंध नहीं देंगे। इसके अलावा, फल पके होने चाहिए; कच्चे फलों का उपयोग केवल जैम में किया जा सकता है। हालाँकि, अधिक पके हुए लोगों की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

आड़ू चुनते समय, आपको उन्हें विभिन्न पक्षों से सावधानीपूर्वक छूने की आवश्यकता होती है - उन्हें लोचदार होने की आवश्यकता होती है, केवल ऐसे फल अपना आकार बनाए रखते हैं। जो फल नरम या क्षतिग्रस्त हैं वे गीले हो जाएंगे और कॉम्पोट दलिया में बदल जाएगा।

आड़ू खरीदने के बाद, आपको तुरंत उन्हें उपयोग में लाना चाहिए (अर्थात कॉम्पोट में)। अधिकतम अवधि जिसके लिए आपको उन्हें पड़ा हुआ छोड़ने की अनुमति है, एक दिन से अधिक नहीं है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी फल समान रूप से पके हों और पेय के स्वाद में हस्तक्षेप न करें, समान आकार और पके हुए फल लेना आवश्यक है।

पकाने की तैयारी हो रही है

कॉम्पोट पकाने से पहले, आड़ू को उनकी मखमली त्वचा से छीलना चाहिए, क्योंकि कॉम्पोट में यह बेस्वाद होता है। इसके अलावा, बिना छिलके वाले फल अधिक कोमल होते हैं। ऐसा करने के लिए, फल को पहले एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है और छिलका हटा दिया जाता है। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया के बाद यह काफी आसानी से निकल जाता है, लेकिन चरम मामलों में, आप चाकू से अपनी मदद कर सकते हैं।

कॉम्पोट के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसे अंगूर, नाशपाती या बेर के रस के साथ मिला सकते हैं। कॉम्पोट में लौंग, साइट्रिक एसिड, अदरक, वेनिला और शहद भी मिलाया जाता है। सूखी या अर्ध-मीठी वाइन, साथ ही रम, तीखापन जोड़ देगी।

खाना पकाने के तरीके और रेसिपी

किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, आप आड़ू कॉम्पोट को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में।

धीमी कुकर में पीच कॉम्पोट

जिनके घर में तकनीकी प्रगति की ऐसी घटना है, वे जानते हैं कि यह कितना सुविधाजनक है। इतने सारे अलग-अलग व्यंजन बिना किसी प्रयास के बनाए जा सकते हैं! और कॉम्पोट धीमी कुकर में आड़ू कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको कुछ भी नहीं चाहिए: आड़ू, चीनी और पानी।

1. तैयार, अच्छी तरह से धोए गए फलों को कटोरे के तल पर रखा जाता है, एक गिलास चीनी के साथ छिड़का जाता है और शीर्ष निशान तक पानी से भर दिया जाता है।
2. अगर चाहें तो आप लौंग, अदरक, दालचीनी या अन्य मसाला मिला सकते हैं।
3. "शमन" मोड में, पेय एक घंटे के भीतर तैयार हो जाता है।
4. फिर कॉम्पोट को पकने देना चाहिए (ऐसा करने के लिए, आप आधे घंटे के लिए "हीटिंग" मोड चालू कर सकते हैं)।
5. निष्फल जार में डालें और ढक्कन से सील करें।

पीच कॉम्पोट बिना गुठली और बिना स्टरलाइज़ेशन के

सामग्री अभी भी वही हैं: आड़ू, चीनी और पानी।

1. तैयार और छिलका उतारे हुए आड़ू को गुठलीदार होना चाहिए (ऐसा करने के लिए, फल को खांचे के साथ आधा काट दिया जाता है)।
2. हम फलों को पहले से धोए और सूखे जार में एक तिहाई डालते हैं।
3. गर्म पानी भरें और ढक्कन से ढककर 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, (प्रति 3-लीटर जार) एक गिलास चीनी (थोड़ी अधिक संभव है) डालें और उबालें।
5. हम जार को फिर से भरते हैं, उन्हें रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, उन्हें लपेटते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।

आप आड़ू और नेक्टेरिन को मिलाकर इस रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

गुठलियों के साथ निष्फल आड़ू खाद

1. धुले और छिलके वाले फलों को पूरी तरह साफ और सूखे जार (3-4 टुकड़े प्रति तीन लीटर जार) में रखें।
2. एक गिलास चीनी डालें.
3. ऊपर से उबलता पानी डालें.
4. पहले से तैयार चौड़े बेसिन या पैन को पानी से भरें ताकि भविष्य में उसमें डूबे हुए कॉम्पोट वाले कंटेनर कम से कम आधे रास्ते तक पहुंच जाएं।
5. बेसिन में पानी को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, तल पर एक कपड़ा रखा जाना चाहिए, और शीर्ष पर आड़ू का एक जार रखा जाना चाहिए।
6. ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालें, कंटेनर को ढकें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. फिर हम जार को बाहर निकालते हैं, सील करते हैं, चीनी घुलने तक हिलाते हैं, ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, पहले इसे लपेटकर पलट देते हैं।

वीडियो: गुठली रहित आड़ू खाद के लिए एक सरल नुस्खा

इस वीडियो में दिखाई गई रेसिपी का उपयोग करके पीच कॉम्पोट तैयार करना बहुत आसान है। आड़ू को गुठली निकालकर, चीनी के साथ जार में रखा जाता है और बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है। तुरंत बंद करें और कंबल के नीचे रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। तीन लीटर जार के लिए आपको 600 ग्राम आड़ू और 300 ग्राम (डेढ़ कप) चीनी की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के सभी विवरणों के लिए वीडियो देखें:

आड़ू कॉम्पोट को कैसे स्टोर करें

पीच कॉम्पोट को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि जगह पर्याप्त अंधेरी हो (लेकिन साथ ही तापमान +20 डिग्री से अधिक न हो)। इसलिए, एक साधारण पेंट्री काम करेगी।

बहुत से लोग कॉम्पोट जार को बालकनी में ले जाते हैं, अगर वह चमकीला हो - वहां ठंडक होती है, और अत्यधिक ठंढ के कारण जार के फटने का कोई खतरा नहीं है। लेकिन मौसम की स्थिति में अचानक परिवर्तन जार में फफूंदी के गठन से भरा होता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आड़ू कॉम्पोट कैसे तैयार करते हैं, चाहे आप इसमें कुछ भी डालें, पेय फिर भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। इसलिए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह दुनिया के सबसे अद्भुत व्यंजनों में से एक है!