सेब पफ पेस्ट्री के साथ पाई. ओवन में चरण दर चरण फोटो के साथ पफ पेस्ट्री रेसिपी से बनी एप्पल पाई

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई हमेशा बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनती है। आज ऐसी कई रेसिपी हैं जिनकी मदद से आप छुट्टियों की मेज के लिए ऐसी मिठाई बना सकते हैं। इस बात का भी ध्यान रखें कि इसके लिए आटे को ज्यादा देर तक और लगातार गूंथने की जरूरत नहीं है. आख़िरकार, आप इसे हमेशा सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री: एक सुंदर घर का बना पाई के लिए एक नुस्खा

ऐसी मिठाई हर गृहिणी स्वयं बना सकती है। आख़िरकार, स्टोर से खरीदे गए आटे से सेब पाई बनाने के लिए, आपको किसी विशेष पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, ओवन में घर का बना व्यंजन पकाने के लिए आपको केवल आधे घंटे का खाली समय चाहिए।

तो, सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई बनाने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री (अधिमानतः अखमीरी) - लगभग 500 ग्राम;
• मध्यम अंडा - 1 पीसी। (अर्ध-तैयार उत्पादों के स्नेहन के लिए उपयोग);
• गाढ़ा सेब जैम - लगभग 100 ग्राम;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - बेस को बेलने के लिए;
• छोटे मीठे सेब - 2 पीसी ।;
• कुचली हुई दालचीनी - 2 चुटकी (इच्छानुसार उपयोग करें);
• पिघला हुआ मक्खन - 2 मिठाई चम्मच (साँचे को चिकना करने के लिए);
• मध्यम आकार की दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच।

फल प्रसंस्करण

एक नियम के रूप में, सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई जैम और अन्य अतिरिक्त सामग्री के उपयोग के बिना बनाई जाती है। हालाँकि, हमने फिर भी सबसे स्वादिष्ट और कोमल मिठाई तैयार करने के लिए उल्लिखित मिठास का उपयोग करने का निर्णय लिया।

इसलिए, ओवन में सेब के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री पकाने से पहले, खरीदे गए फलों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए (यदि यह बहुत कठिन है), और फिर क्वार्टर में काट लें और बीज कैप्सूल हटा दें। इसके बाद, सेब को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।

केक बनाना

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई बनाने के लिए, बेस को पहले से ठंड से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इसके नरम हो जाने के बाद, उत्पाद के आधे हिस्से को हल्के आटे के साथ छिड़क कर एक बड़ी चौकोर परत में बेलना होगा। इसे चिकने तवे पर रखने के बाद, आपको पाक कैंची का उपयोग करके इसके लटकते हुए किनारों को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है। इसके बाद, बेस पर कुछ चम्मच गाढ़ा जैम रखें और कुंद सिरे वाले चाकू का उपयोग करके इसे समान रूप से वितरित करें। इसके बाद, आटे को सेब के पतले स्लाइस के साथ कवर किया जाना चाहिए, कटा हुआ दालचीनी और दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

अर्ध-तैयार उत्पाद को सजाना

घर में बनी पाई को खूबसूरत बनाने के लिए उसे सही तरीके से सजाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पफ बेस के दूसरे भाग को रोल करना होगा, और फिर उस पर एक चेकरबोर्ड पैटर्न में एक सेंटीमीटर की दूरी पर कट बनाना होगा। एक प्रकार की जाली तैयार होने के बाद उसे खींचकर सेबों पर लगाना होता है। इस मामले में, आधार के किनारों को खूबसूरती से बुना जाना चाहिए या बस पिन किया जाना चाहिए।

ओवन में पकाना

एक सुंदर अर्ध-तैयार पाई बनाने के बाद, इसे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, फेंटे हुए अंडे से अच्छी तरह से ब्रश किया जाना चाहिए। इसके बाद, मिठाई के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए और 28-32 मिनट के लिए 195 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए।

नरम सेब पाई परोसें

मिठाई का आकार बढ़ जाने और हल्का भूरा हो जाने के बाद, इसे सावधानीपूर्वक ओवन से निकाल लेना चाहिए और फिर पैन में ही थोड़ा ठंडा कर लेना चाहिए। इसके बाद, केक को केक पैन पर रखना होगा और त्रिकोणीय टुकड़ों में काटना होगा। इस कोमल और कुरकुरी मिठाई को कड़क चाय या अन्य पेय के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

ओवन में सेब के साथ पफ पेस्ट्री बेक करें

यदि आपको लगता है कि अखमीरी पफ पेस्ट्री से बनी पाई छोटी और ज्यादा भरने वाली नहीं बनती है, तो हम यीस्ट बेस का उपयोग करके एक मिठाई तैयार करने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• स्टोर से खरीदा गया खमीर पफ पेस्ट्री - लगभग 500 ग्राम;
• मध्यम देशी अंडा - 1 पीसी। (अर्ध-तैयार उत्पादों के स्नेहन के लिए उपयोग);
• पिसी चीनी - लगभग 100 ग्राम;
• उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - बेस को बेलने के लिए;
• छोटे मीठे सेब - 5 पीसी ।;
• कटी हुई दालचीनी - लगभग 50 ग्राम (विवेक पर उपयोग करें);
• पिघला हुआ मक्खन - 2 मिठाई चम्मच (साँचे को चिकना करने के लिए)।

सामग्री तैयार करना

स्वादिष्ट और रसदार पाई बनाने के लिए आपको केवल ताजे और मीठे फल ही खरीदने चाहिए। उन्हें गर्म पानी में धोना चाहिए, और फिर त्वचा को हटाकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। इसके बाद, सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी फल पाई की तैयारी के लिए चीनी का उपयोग करना आवश्यक है। यह इस तथ्य के कारण है कि सेब हमेशा इतना मीठा नहीं पाया जाता कि पूरी मिठाई को यथासंभव स्वादिष्ट बनाया जा सके।

इसलिए, आपको पिसी हुई चीनी लेनी होगी और इसे कटी हुई दालचीनी के साथ मिलाना होगा।

मिठाई बनाना

सेब पाई बनाने से पहले, यीस्ट पफ पेस्ट्री को गर्म कमरे में रखकर पिघलाया जाना चाहिए। इसके बाद, आधार को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और फिर परतों में रोल किया जाना चाहिए।

आपको पिघले हुए मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर खमीर की एक पतली शीट रखनी होगी और फिर ध्यान से उस पर मीठे सेब के पतले टुकड़े रखने होंगे। इसके बाद, पूरी फिलिंग पर पाउडर चीनी और दालचीनी का सूखा मिश्रण उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए। अगर आपको आखिरी सामग्री का स्वाद पसंद नहीं है तो आपको इसका इस्तेमाल नहीं करना है.

अंत में, सभी सेबों को आधार की दूसरी शीट से ढक दिया जाना चाहिए, और फिर उनके किनारों को एक-दूसरे के खिलाफ मजबूती से दबाते हुए सुरक्षित किया जाना चाहिए। पकाने से पहले, पूरे अर्द्ध-तैयार उत्पाद को चिकन अंडे से उदारतापूर्वक ब्रश किया जाना चाहिए।

ओवन में बेक करें

पफ पेस्ट्री (खमीर) में सेब को अखमीरी आटे की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह उत्पाद अधिक गाढ़ा है।

अर्ध-तैयार उत्पाद बनने के बाद, इसे ओवन में रखा जाना चाहिए और लगभग 45-55 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, केक काफी ऊपर उठ जाना चाहिए और स्पष्ट रूप से भूरा हो जाना चाहिए।

घर का बना मिठाई परोसना

पफ पेस्ट्री बेस से सेब की मिठाई बनाकर इसे टुकड़ों में काटकर घर वालों को परोसना चाहिए। घर में बनी पाई के साथ-साथ परिवार के सदस्यों को ताज़ी बनी चाय भी देने की सलाह दी जाती है।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस रेसिपी का उपयोग करके सेब के साथ एक लेयर पाई तैयार कर सकता है।तैयार पफ पेस्ट्री समय और मेहनत बचाने में मदद करती है। आटा हमेशा हवादार और स्वादिष्ट बनता है. ऑल अबाउट डेसर्ट वेबसाइट से सबसे स्वादिष्ट पाई बनाने का एक गुप्त नुस्खा।

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री बिना खमीर के - 200 ग्राम
• 4 मध्यम आकार के सेब
• ½ कप दानेदार चीनी
• एक बड़े अंडे का सफेद भाग

पफ पेस्ट्री से सेब पाई कैसे बनाएं

सेबों को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इन्हें बीज से छीलकर छोटे-छोटे प्लास्टिक में काट लीजिए, छिलका छोड़ सकते हैं. सेब के टुकड़े जितने साफ-सुथरे होंगे, तैयार पाई उतनी ही अधिक स्वादिष्ट लगेगी। स्लाइस को समान रूप से समान और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा रखने का प्रयास करें। यदि आप चाहते हैं कि पाई मसालेदार और मसालों की तरह हो, तो आप सेब पर थोड़ी सी दालचीनी छिड़क सकते हैं।

एक उपयुक्त पाई पैन चुनें और इसे थोड़ा मक्खन से चिकना करें और हल्के से आटे से छिड़कें। नुस्खा में किसी भी व्यास और सामग्री के सांचे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप सिरेमिक, कांच या नियमित वियोज्य का उपयोग कर सकते हैं।

फिर तैयार खमीर रहित पफ पेस्ट्री की एक प्लेट लें। एक पैकेज में उनमें से कई हैं; इस पाई रेसिपी के लिए एक ही पर्याप्त है। बाकी आप फ्रीजर में रख सकते हैं. यदि आपने अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से आटा निकाला है, तो आपको इसे कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए या माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट करना होगा। इसके बाद, 4 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें और ध्यान से आटे को बेकिंग डिश में रखें। नरम आटे को तवे के किनारों पर दबाएँ और किनारों के आसपास की अतिरिक्त सामग्री काट दें।

नुस्खा हरे सेब (सेमिरेंको, एंटोनोव सेब, जोनाथन, गोल्डन, आदि) की दृढ़ किस्मों का उपयोग करने की सलाह देता है। यदि आपके पास रसदार लाल सेब हैं, तो वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस दे सकते हैं और पाई कुरकुरा नहीं होगी, आटा गीला हो जाएगा। . इससे बचने के लिए आटे पर थोड़ा सा स्टार्च, सूखी कुकी के टुकड़े या ब्रेड के टुकड़े छिड़क दें, इससे अतिरिक्त रस निकल जाएगा.

आटे पर सेब के टुकड़े गोल आकार में रखें और भराई पर 1-2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी छिड़कें। यदि आपके पास आटे के टुकड़े बचे हैं, तो आप उन्हें अलग से बेक कर सकते हैं और चाकू का उपयोग करके, उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं और तैयार पाई को सजा सकते हैं।

एक अलग कटोरा लें और उसमें एक अंडे का ठंडा सफेद हिस्सा डालें (ध्यान से ताकि जर्दी के कुछ हिस्से मिश्रण में न मिलें!) ताजा अंडे लेना बेहतर है जो तीन दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रहे हों। होममेड मेरिंग्यू बनाने की विधि के अनुसार, तैयार प्रोटीन को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ फेंटें। परिणामी द्रव्यमान फूला हुआ और गाढ़ा होना चाहिए।

ध्यान देने योग्य नुस्खा

हम अंडे की सफेदी को जर्दी से सही तरीके से अलग करने के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो खाना बनाते समय काम आएगा। आपको एक साधारण प्लास्टिक की बोतल चाहिए। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, ध्यान रखें कि जर्दी को नुकसान न पहुंचे। एक खाली बोतल लें और वैक्यूम बनाने के लिए उसे दबाएं। अब सावधानी से जर्दी को बोतल में भर लें। तेज़ और आसान!

जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आटे पर रखें और ओवन में पहले से बेक किए हुए आटे के टुकड़ों से पफ टुकड़ों के साथ छिड़कें। रेसिपी के अनुसार, मिठाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए जब तक कि सेब भूरे न हो जाएं। पाई को काटकर थोड़ा ठंडा करके परोसने की सलाह दी जाती है। परोसते समय, आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, ताजा पुदीना और एक स्कूप आइसक्रीम से सजा सकते हैं।

सेब के साथ स्तरित पाई तैयार है! बॉन एपेतीत! यह नुस्खा वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त है।

सेब के साथ लेयर पाई बनाने की वीडियो रेसिपी

बेकिंग की सुगंधित गंध से अधिक आरामदायक कुछ भी आपके घर को महसूस नहीं कराता है!

यदि आपने कभी पफ पेस्ट्री नहीं बनाई है, तो हमारी एप्पल पफ पेस्ट्री पाई रेसिपी आज़माएँ।

यह अलग है कि आवश्यक उत्पाद लगभग हमेशा रसोई में उपलब्ध होते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया कठिन नहीं होती है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई को खुला, बंद किया जा सकता है, या विभिन्न आटे के आकार से सजाया भी जा सकता है। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री - आप इसे स्वयं बना सकते हैं, लेकिन ज्यादातर महिलाएं पहले से ही जमे हुए आटे को खरीदना पसंद करती हैं। यह यीस्ट या यीस्ट-रहित हो सकता है।

सेब - कोई भी किस्म उपयुक्त होगी। लेकिन मीठे और खट्टे सेब की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन यदि आप कठोर किस्में लेते हैं, तो उन्हें पहले चीनी और दालचीनी के साथ कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए। इससे वे नरम हो जायेंगे. यदि आप छिलके का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे काट लें और आपके पास एक नरम, चिकनी भराई रह जाएगी।

कारमेलाइज़ेशन प्रक्रिया: एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें सेब डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद लगभग दो मिनट तक भूनें। फिर सभी चीजों पर चीनी छिड़कें और दो मिनट तक भूनें। सेबों के ठंडा होने के बाद, उनका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

वेनिला क्रैकर्स - उन्हें विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है, या उन्हें बन्स के टुकड़ों, सूखे और ब्लेंडर में पीसकर, या अतिरिक्त चीनी के साथ सफेद ब्रेड के टुकड़ों से बदला जा सकता है। अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए ये तत्व आवश्यक हैं। वे। वे सेब के रस को सोख लेंगे और आटे को बहुत अधिक गीला होने से रोकेंगे।

चीनी का उपयोग किसी व्यंजन को बनाने के लिए किया जाता है और पिसी हुई चीनी का उपयोग उसे सजाने के लिए किया जाता है।

मक्खन।

वनस्पति तेल।

दालचीनी - वैकल्पिक।

बेकिंग पाउडर - आटा अच्छे से फूलने के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा कुछ व्यंजनों के लिए आपको आवश्यकता होगी: केले, नाशपाती, मेवे, संतरे का छिलका, नींबू का रस, खुबानी जैम।

पकाने की विधि 1. सेब के साथ खुली परत पाई के लिए एक सरल नुस्खा

जमे हुए पफ पेस्ट्री - 1 आयत;

सेब - 4 मध्यम आकार के टुकड़े;

चीनी - 150 ग्राम;

मक्खन - 30 ग्राम.

1. शुरू करने से पहले, आपको खरीदे गए आटे को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करना होगा।

2. एक बेकिंग डिश तैयार करें. यदि यह सिलिकॉन या टेफ्लॉन लेपित है, तो नीचे चीनी छिड़कें; यदि नहीं, तो आप बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज बिछा सकते हैं या सतह को तेल से चिकना कर सकते हैं।

3. सेब को दो हिस्सों में काट लें और हर हिस्से को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. सभी चीजों को सावधानीपूर्वक एक मोटी परत में सतह पर फैलाएं।

4. रस जोड़ने के लिए, सतह पर मक्खन फैलाएं और पूरी चीज़ को आटे से ढक दें।

5. बेकिंग शीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में 180C पर आधे घंटे के लिए रखें।

6. समय बीत जाने के बाद सामग्री को सावधानी से एक प्लेट में पलट लें.

7. गरमागरम परोसें, शायद एक स्कूप आइसक्रीम और पुदीने की पत्ती के साथ।

पकाने की विधि 2. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

आटा जम गया है, विशेष रूप से खरीदा गया है। इस नुस्खा के लिए, खमीर रहित उपयुक्त है - 500 ग्राम;

वेनिला क्रैकर्स, लेकिन आप उन्हें स्थानापन्न भी कर सकते हैं - 40 ग्राम;

किसी भी किस्म के सेब - 1 किलो;

चीनी - 100 ग्राम;

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

1. पहले से धोए हुए सेबों को छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. पफ पेस्ट्री को बड़े और छोटे टुकड़ों में बांट लें. इसमें से अधिकतर को बेलकर तैयार पैन में मक्खन लगाकर रखें। आटे के किनारे किसी तरह किनारों से भी आगे निकल जाने चाहिए।

3. आटे पर वेनिला ब्रेडक्रंब छिड़कें।

4. सभी सेबों को आटे पर अपेक्षाकृत मोटी परत में रखें और चीनी छिड़कें।

5. आटे की दूसरी छोटी परत से सांचे को ढकें और किनारों को कसकर दबाएं।

6. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करना चाहिए, केक 30 मिनट तक पक जाएगा.

पकाने की विधि 3. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

तैयार पफ पेस्ट्री आटा (450 ग्राम) - 2 परतें। आमतौर पर, यह आटा प्रति पैकेज दो प्लेटों की मात्रा में बेचा जाता है;

मध्यम सेब - 3-4 पीसी ।;

चीनी - 2 बड़े चम्मच।

1. सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे आवश्यक आकार की परत में बेल लें।

3. तैयार पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें. यह एक फ्राइंग पैन भी हो सकता है.

4. आटे पर सेब रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें.

5. पाई को टोकरी की तरह सजाया जा सकता है. आटे से स्ट्रिप्स काट लें और उन्हें सेब पर जालीदार पैटर्न में रखें। ऊपर से चीनी छिड़कें.

6. ओवन में 200C पर 15 मिनट तक बेक करें और फिर 160C पर 10 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 4. यूलिया वैयोट्सस्काया से सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री (गैर-खमीर) - 250 ग्राम;

मीठा और खट्टा हरा या पीला सेब - 2 बड़े;

मक्खन - 2 बड़े चम्मच;

चीनी - 2 चम्मच;

दालचीनी - 0.5 चम्मच;

खूबानी जैम, संतरे का छिलका। इन घटकों का उपयोग अलग-अलग या एक साथ किया जा सकता है।

पकाने का समय - 25 मिनट।

1. आटे को पिघला लीजिये.

2. सेबों को बराबर मोटाई के टुकड़ों में काट लें.

3. तैयार पैन की सतह (आप पिज्जा पैन का उपयोग कर सकते हैं) को मक्खन से चिकना करें या सूजी छिड़कें।

4. यदि आवश्यक हो तो आटा रखें और किनारे बना लें।

5. आटे पर सेब और संतरे का छिलका खूब मोटा-मोटा रखें. सब कुछ समान रूप से चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें, और मक्खन के टुकड़े समान रूप से वितरित करें।

6. निचली शेल्फ पर 25 मिनट के लिए 200 C पर अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें।

7. खूबानी जैम को तरल होने तक गर्म करें और इसे सेब की सतह पर डालें।

बिना मीठा आटा, मीठे और खट्टे सेब, संतरे और मीठे जैम का संयोजन पाई को एक अद्भुत स्वाद देगा!

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में सेब के साथ परतदार पाई

तैयार पफ पेस्ट्री - 1 परत;

सेब - 2 टुकड़े;

केला - 1 टुकड़ा;

नाशपाती - 1 टुकड़ा;

चीनी - 2 बड़े चम्मच;

अखरोट - 2 बड़े चम्मच।

पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

1. सेब, केले और नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. वास्तव में, आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है, इसके आधार पर आप इन सभी फलों का या प्रत्येक का अलग-अलग उपयोग कर सकते हैं।

2. कटे हुए फल, मेवे और चीनी मिलाएं.

3. डीफ़्रॉस्टेड आटे को लगभग 10-12 सेमी चौड़े 3 भागों में बाँट लें और परतों में बेल लें।

4. प्रत्येक परत पर फलों का मिश्रण रखें और इसे फ्लैगेलम से लपेटें। आप फलों के मिश्रण का नहीं, बल्कि प्रत्येक परत में एक अलग फल का उपयोग कर सकते हैं।

5. सभी फ्लेजेला को एक-एक करके मक्खन से चुपड़े मल्टीकुकर के बेस पर रखें।

6. ऊपर से जर्दी लगाकर चिकना कर लें.

7. इस पाई को "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए तैयार किया जाता है, फिर पलट दिया जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है। वैसे इस रेसिपी को ओवन में 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है.

पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में सेब के साथ पारंपरिक परत पाई

सेब - 8 पीसी। सामान्य तौर पर, जितने अधिक सेब, उतना अच्छा;

आटा - 1 बड़ा चम्मच;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

सूजी - 1 बड़ा चम्मच;

बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच। यदि आपके पास यह नहीं है, तो सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा इसकी पूरी तरह से जगह ले लेगा।

मक्खन।

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

1. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।

2. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना कर लें।

3. इस मामले में आटा चीनी, सूजी, आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण होगा।

5. ऊपर से ठंडा कसा हुआ मक्खन छिड़कें.

6. "बेकिंग" मोड सेट करें और 60 मिनट तक पकाएं, और फिर 50 मिनट तक पकाएं। हम पाई को पलटते नहीं हैं.

7. जब समय समाप्त हो जाए, तो पाई को मल्टीकुकर से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 7. बिना चीनी के सेब और किशमिश के साथ स्तरित पाई

पफ पेस्ट्री इस बजट रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती है: पानी और वनस्पति तेल - एक-एक गिलास, आटा - 3-4 गिलास, एक चुटकी नमक।

सेब - 7-8 टुकड़े।

पकाने का समय - 45 मिनट.

1. पानी में वनस्पति तेल डालें, थोड़ा नमक डालें और आटा डालें। पकौड़ी की तरह आटा गूंथ लें और उसे बेलन की सहायता से एक आयत आकार में बेल लें। परिणामी आयत को कई बार चार भागों में मोड़ना चाहिए और फिर से बेलना चाहिए। प्रक्रिया के अंत में, आटे को आधे घंटे के लिए फ्रीजर के नीचे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.

3. आटे की प्राप्त मात्रा का आधा भाग काट कर पतली परत में बेल लीजिये.

4. एक बेकिंग शीट पर ठंडा पानी छिड़कें और उस पर आटा रखें, जिसे हम 15 मिनट के लिए 240 डिग्री पर बेक करें।

5. परिणामी आटे पर सेब और किशमिश को स्लाइस में रखें।

6. बचे हुए आटे की एक और परत बेल लीजिए और हमारी फिलिंग को उससे ढक दीजिए.

7. आटे में कांटे से छेद करें और अंडे से ब्रश करें.

8. सभी चीजों को ओवन में रखें और 240 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 8. सेब और खुबानी जैम के साथ पफ पेस्ट्री पाई

नींबू - 1 पीसी ।;

सेब - 3 पीसी ।;

अंडा - 1 पीसी ।;

खुबानी जाम - 4 बड़े चम्मच;

जमी हुई पफ पेस्ट्री - 1 परत।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

1. ओवन में एक बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए रखें।

2. नींबू का रस निचोड़ लें.

3. सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें, उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। स्वादानुसार चीनी और दालचीनी। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. आटे को सिलिकॉन मैट पर बेल लें. आटे पर 26 सेमी व्यास वाली एक प्लेट रखें और अतिरिक्त आटा काट लें। हम लगभग 23 सेमी के छोटे व्यास के साथ एक प्लेट लेते हैं और इसे किनारों के साथ गुजारते हैं, आटे को काटे बिना, यानी। एक निशान बनाओ.

5. हम अपने सेबों को निशान के किनारों से आगे बढ़े बिना एक घेरे में फैलाते हैं।

6. अंडे को कांटे से फेंटें और सेब को छुए बिना किनारों को चिकना कर लें। आटे के किनारों को कांटे से छेदें ताकि आटा ऊपर उठे और पाई के लिए किनारे बन जाए।

7. 15-20 मिनट तक पकाएं. ऊपर खुबानी जैम फैलाएं।

सेब पफ पेस्ट्री पाई बनाने की तरकीबें और युक्तियाँ

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, मेज की सतह पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें। इसे मुड़ने से बचाने के लिए इसे तौलिये से ढक दें या बैग में रख दें।

2. बेकिंग पैन की सतह को तेल से चिकना करना न भूलें ताकि आटा बेहतर तरीके से बाहर आ सके।

3. सेब को पतले स्लाइस और छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं.

4. बंद पाई में आटे को हमेशा कई जगहों पर कांटे से छेद करना चाहिए ताकि वह अच्छे से फूल जाए और ख़राब न हो. आप छोटे घुंघराले कट भी बना सकते हैं।

5. चमक के लिए आटे के ऊपरी हिस्से को अंडे से चिकना किया जा सकता है और खूबसूरती के लिए ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

6. बेहतर होगा कि पकाने से पहले मेवों को हल्का सा भून लें और थोड़ा सा कुचल लें.

7. यदि आप धीमी कुकर में पाई को पलटेंगे नहीं, तो यह एक तरफ से बहुत पीली हो जाएगी।

8. दालचीनी को किसी भी रेसिपी में मिलाया जा सकता है. इससे डिश को एक अनोखी सुगंध मिलेगी।

आइए आज तैयार पफ पेस्ट्री से जमे हुए जामुन के साथ एक मीठी खुली सेब पाई बेक करें। आपको इस त्वरित परत वाले केक में चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; सेब और जामुन मिठास या खट्टापन प्रदान करेंगे। जब मेहमान दरवाजे पर हों तो त्वरित बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट जीत-जीत विकल्प।

पफ पेस्ट्री से बनी मीठी सेब पाई की रेसिपी के लिए मुझे चाहिए:

• बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री - एक परत या आधा पैक,
• ताजा सेब - 4 टुकड़े,
• ताजा या जमे हुए जामुन, मेरे पास लाल करंट हैं - 0.5 कप,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (यह सामग्री आपके विवेक पर है)।

तैयार पफ पेस्ट्री से मीठी पाई कैसे बनायें

सच कहूँ तो, इसे नुस्खा कहना कठिन है, लेकिन केवल सलाह :)

ओवन को गर्म करने के लिए पहले से ही चालू कर दिया गया है, क्योंकि खाना पकाने में बहुत तेजी आएगी।

पफ पेस्ट्री पाई के लिए सेब को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है; छिलका निकालना या नहीं निकालना आप पर निर्भर करता है। जो सेब बहुत ज्यादा रसीला है उसे थोड़ा सा निचोड़ना होगा।

पफ पेस्ट्री की पिघली हुई परत को एक गेंद में इकट्ठा किया जाता है और पतला रोल किया जाता है, यह सीधे बेकिंग पेपर पर किया जा सकता है। आटे को बेकिंग शीट, चौड़े फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश पर रखा जाता है; मैं एक छिद्रित पिज्जा पैन का उपयोग करता हूं।

कसा हुआ सेब एक गोल पफ पेस्ट्री पर रखा जाता है, जामुन शीर्ष पर रखे जाते हैं, मैं जमे हुए लाल करंट डालता हूं, आप काले करंट, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी डाल सकते हैं...

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री पर जामुन के साथ सेब पाई छिड़कें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वैसे, आप अन्य भरावों के साथ बहुत ही स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं:

• कसा हुआ सेब के साथ नींबू पाई,
• कद्दूकस किये हुए कच्चे कद्दू से बनी पाई,
• प्याज पाई,
• गोभी पाई
• उबले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ चिकन पाई…

तैयार पफ पेस्ट्री से मेरी सेब पाई एक त्वरित, सरल रेसिपी के अनुसार तैयार है, मुझे आटे की पतली परत वाली पाई पसंद है:

मैं तुम्हें एक टुकड़ा खिलाऊंगा।

सेब की फिलिंग के साथ एक सुंदर और गुलाबी परत वाली पाई एक ऐसी पेस्ट्री है जो हर किसी को पसंद आती है। इस मिठाई में अद्भुत स्वाद और अनोखी सुगंध है। और यह ट्रीट तैयार करना आसान है. इसके अलावा, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और मिठाई में अपना खुद का "उत्साह" जोड़ सकते हैं!

तो आपको यह व्यंजन बनाना कहां से शुरू करना चाहिए? आइए सबसे स्वादिष्ट पाई की रेसिपी देखें।

तैयार खमीर रहित आटे से बना सेब के साथ स्वादिष्ट परत वाला केक

तैयारी:

तैयार आटे को फ्रीजर से निकालकर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए;

फिर इसे कई परतों में काटा जाता है. प्रत्येक परत को एक पतले वर्ग में लपेटा जाता है;

बेकिंग डिश को मार्जरीन से चिकना किया जाता है। उस पर बेली हुई परत रखें;

बादाम को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये. आटे पर कुचले हुए मेवे छिड़कें;

सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए;

स्लाइस को नट्स के टुकड़ों के साथ छिड़की हुई परत पर रखें;

पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें;

दूसरी लुढ़की हुई परत से सब कुछ ढक दें;

आप शीर्ष को एक छोटे धनुष से सजा सकते हैं;

केक पैन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे तक बेक करें;

तैयार सुगंधित उत्पाद को ओवन से निकालें, ठंडा करें, एक फ्लैट डिश पर रखें और अपने घर/मेहमानों को परोसें।

खमीर से बनी पफ पेस्ट्री जैम के साथ सेब की सुगंधित पेस्ट्री

आप किसी भी सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि सर्दियों की किस्में कठिन होती हैं, इसलिए पाई कुरकुरी बनेगी।

• पफ पेस्ट्री आटा - आधा किलो;
• सेब - 2 टुकड़े;
• सेब जाम - 300 ग्राम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• एक अंडा;
• मक्खन।

तैयारी:

1. पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालकर डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए;
2. हम इसे कई हिस्सों में बांटते हैं. प्रत्येक भाग को आधा सेंटीमीटर मोटी पतली परत में बेल लें;
3. एक बेली हुई परत से, एक गोला काट लें ताकि यह बेकिंग डिश के आकार में बिल्कुल फिट बैठे। किनारों के लिए किनारों पर 2-3 सेमी छोड़ दें;
4. बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें;
5. आटे को गोल पैन में रखें और उस पर जैम फैलाएं;
6. सेब का छिलका उतारकर मध्यम टुकड़ों में काट लें;
7. स्लाइस को जैम के ऊपर रखें;
8. पाउडर चीनी के साथ छिड़के;
9. हम दूसरी परत को मध्यम स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें फ्लैगेल्ला के रूप में मोड़ते हैं;
10. हम ग्रिड के रूप में उनके साथ पाई के शीर्ष को कवर करते हैं;
11. चिकन अंडे के साथ पाई को ब्रश करें;
12. हमारे उत्पाद को 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें;
13. तैयार पाई को बाहर निकालें, ठंडा करें और एक फ्लैट डिश पर निकाल लें।

सेब और मसालेदार दालचीनी के साथ पफ पेस्ट्री के स्ट्रिप्स से बनी स्वादिष्ट और कोमल पाई

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• 3 ताजा सेब;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 50 ग्राम दलिया;
• अखरोट - 70 ग्राम;
• आधा नींबू;
• मक्खन।

तैयारी:

1. डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिसमें एक भाग आकार में थोड़ा बड़ा हो;
2. इसमें से अधिकांश को एक पतली परत में रोल करें और बेकिंग पैन के निचले हिस्से को इसके साथ कवर करें;
3. परत को मक्खन से चिकना करें और दलिया छिड़कें;
4. सेब का छिलका उतार लें। इसके बाद टुकड़ों में काट लें और हड्डियां काट लें। इसके बाद, उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. फलों के टुकड़ों को बेकिंग डिश में आटे के ऊपर रखें और उन पर नींबू का रस छिड़कें;
6. अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सेब के ऊपर छिड़क दें;
7. ज़ेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और सेब में रखा जाता है;
8. दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें;
9. हम दूसरी परत को मध्यम स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें ग्रिड के रूप में पाई के ऊपर रखते हैं;
10. ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
11. वहां कच्चे आटे का सांचा रखें और 30 मिनट तक बेक करें;
12. हम तैयार नाजुक उत्पाद को नाजुक ढंग से बाहर निकालते हैं और इसे गर्म अवस्था में ठंडा करते हैं;
13. पके हुए माल को एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

रसदार सेब भराई के साथ खुली परत वाला केक

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 4 ताज़ा सेब;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चिकन प्रोटीन.

तैयारी:

1. हम सेब धोते हैं, छीलते हैं, काटते हैं और बीज निकाल देते हैं। हमने उन्हें पतले स्लाइस में काटा;
2. पफ पेस्ट्री को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और एक पतली प्लेट के रूप में रोल किया जाता है जिसकी मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होती है;
3. बेली हुई परत को एक गोल बेकिंग डिश में रखें। किनारों को साँचे के किनारों पर हल्के से दबाएँ;
4. आटे पर फलों के टुकड़े गोले के आकार में रखें;
5. आटे के किनारों को चाकू से काट लें;
6. सेब पर दानेदार चीनी छिड़कें;
7. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
8. जब ओवन गर्म हो रहा हो, सेब के लिए भरावन तैयार करें। अंडे की सफेदी को एक कप में रखें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें;
9. बचे हुए आटे से छोटे त्रिकोण बेल लें;
10. इसके बाद, सेब को एक रसीले प्रोटीन द्रव्यमान से भरें और पके हुए त्रिकोण के टुकड़ों के साथ छिड़के;
11. सांचे को ओवन में रखा जाता है। पक जाने तक आधे घंटे तक बेक करें;
12. तैयार पके हुए माल को ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
13. गरम पाई को एक सपाट प्लेट में निकाल लिया जाता है.

सेब और नाशपाती के साथ अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित पफ पेस्ट्री पाई

बेकिंग के लिए आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने चाहिए:

• आधा किलो पफ पेस्ट्री;
• ताजा सेब - 2 टुकड़े;
• ताजा नाशपाती - 2 टुकड़े;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम बादाम;
• मक्खन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बेस आटे को कुछ भागों में बाँट लें और दो समान परतों में बेल लें ताकि वे बेकिंग शीट के आकार में फिट हो जाएँ;
2. सेब और नाशपाती को धोएं, छिलके और बीज हटा दें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें;
3. फलों के टुकड़ों को एक कप में रखें, कॉन्यैक के ऊपर डालें और मिलाएँ;
4. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और उस पर एक बेली हुई परत रखें;
5. फलों के टुकड़े बिछाएं और उन पर दानेदार चीनी छिड़कें;
6. बादाम को ब्लेंडर में पाउडर होने तक पीस लें;
7. फलों पर कटे हुए बादाम छिड़कें;
8. पाई के शीर्ष को दूसरी परत से ढकें और किनारों को पिंच करें;
9. हम शीर्ष पर छोटे छेद बनाते हैं ताकि हवा अंदर जा सके;
10. पाई को 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें;
11. मुर्गी के अंडे को फेंटें और उससे पाई को ब्रश करें;
12. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें और वहां पाई के साथ एक बेकिंग शीट रखें;
13. मिठाई को 30 मिनट तक बेक करें;
14. तैयार पके हुए माल को ओवन से सावधानीपूर्वक निकालें, ठंडा करें और एक प्लेट पर रखें।

पाक संबंधी युक्तियाँ

• आटे को चिपकने से रोकने के लिए, बेलते समय सतह पर थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। फिर आप जल्दी से परत को वांछित आकार में बेल लेंगे, और आटा बेलन और काम की मेज पर नहीं चिपकेगा;
• आटे को मक्खन से चिकना किया जा सकता है. पकाने के बाद, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएगा;
• पकाते समय सावधान रहें. ओवन को कसकर बंद किया जाना चाहिए और केवल तब तक खोला जाना चाहिए जब तक कि पका हुआ माल पूरी तरह से पक न जाए;
• किनारे आपस में अच्छी तरह चिपक जाएं इसके लिए उन्हें पानी में हाथ डुबोकर दबाना चाहिए। आप इन उद्देश्यों के लिए कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं;
• पके हुए माल को तली पर अच्छी तरह से पकाने के लिए, उन्हें निचले स्तर पर ओवन में पकाया जाना चाहिए;
• तैयार जमे हुए आटे को 20 मिनट के भीतर पिघल जाना चाहिए;
• यदि तैयार पफ पेस्ट्री को परतों में मोड़ा जाता है, तो उन्हें परतों में विभाजित किया जाना चाहिए। पिघलने के बाद, उन्हें पानी से सिक्त किया जाना चाहिए और एक दूसरे के ऊपर रखा जाना चाहिए और रोलिंग पिन के साथ वांछित आकार में रोल किया जाना चाहिए;
• पैन को चिकना करने के लिए आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पका हुआ सामान पानी सोख लेगा और और भी अधिक फूला हुआ हो जाएगा।

घर पर समीक्षा की गई परतदार मिठाइयों में से एक बनाना सुनिश्चित करें। यह निस्संदेह चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इन उपयोगी सुझावों का लाभ उठाना न भूलें। वे आपको सेब के साथ सबसे स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाने में मदद करेंगे!