सेब के साथ पफ पाई. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई. पफ पेस्ट्री में सेब - रेसिपी, फोटो

सेब पाई जैसी मीठी मिठाइयाँ बनाने के लिए पफ पेस्ट्री एक बहुमुखी उत्पाद है। कोई नया व्यंजन आज़माने के लिए सबसे लोकप्रिय बेकिंग रेसिपी और उपयोगी कुकिंग टिप्स देखें।

पफ पेस्ट्री सेब पाई रेसिपी

पफ पेस्ट्री एप्पल पाई रेसिपी के कई रूप हैं। आधार के प्रकार के आधार पर, यह खमीर या खमीर रहित हो सकता है, तैयारी तकनीक के आधार पर - खुला या बंद। यदि आपके पास समय की कमी है, तो स्टोर से खरीदा हुआ पफ बेस का उपयोग करें; अन्यथा, इसे स्वयं बनाएं। सेब के अलावा, भरने में नाशपाती, पनीर, किशमिश, अखरोट या अन्य सामग्री शामिल हो सकती है। सबसे स्वादिष्ट व्यंजन चुनने के लिए विभिन्न व्यंजनों को आज़माएँ।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से

• समय: 2 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

खमीर रहित (अखमीरी) आटे में बड़ी संख्या में परतें और कम कैलोरी सामग्री होती है। इसे लंबे समय तक जमाकर रखा जा सकता है. पफ पेस्ट्री से बनी एप्पल पाई में क्रिस्पी क्रस्ट होगा (जैसा कि नीचे फोटो में है)। भरने के लिए मीठे और खट्टे किस्म के सेब लेना बेहतर है। स्वाद बढ़ाने के लिए वैनिलीन और दालचीनी का प्रयोग करें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• पानी - 180 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• टेबल सिरका 9% - 3 चम्मच;
• वोदका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सेब - 6 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे को एक मापने वाले गिलास में तोड़ें, उसमें वोदका, सिरका, नमक डालें और फेंटें। इतना पानी डालें कि तरल की कुल मात्रा 250 मिलीलीटर हो जाए।
2. 400 ग्राम आटा छान लें, उसमें बने गड्ढे में धीरे-धीरे तरल मिश्रण डालें और आटा गूंथ लें। आटा डालकर घनत्व को समायोजित करें।
3. चिकने और लोचदार बेस को फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके, बेकिंग पेपर पर मक्खन फैलाएं ताकि आपको 20 गुणा 30 सेमी मापने वाली और 0.5 सेमी मोटी एक आयताकार परत मिल जाए।
5. तैयार द्रव्यमान को बाहर निकालें और इस आकार में बेल लें कि उसके ऊपर रखी मक्खन की परत आटे का आधा क्षेत्रफल घेर ले. आटे के दूसरे आधे भाग को मक्खन से ढक दें और बेलन का उपयोग करें। इसके बाद, द्रव्यमान को मोड़ें और इसे रोल आउट करें। प्रक्रिया को कम से कम 10 बार दोहराएं।
6. - तैयार मिश्रण को ठंडा होने के लिए निकाल लें.
7. सेब छीलें, पतले स्लाइस में काटें, पिसी चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएँ।
8. आधार को पतला बेलें, कुछ भरावन परत के 1/3 भाग पर रखें, लपेटें, शेष भरावन बिछा दें, लपेट दें। किनारों सहित, किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें। शीर्ष पर छोटे-छोटे कट लगाएं।
9. पफ पेस्ट्री एप्पल पाई को 210°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

ख़मीर के आटे से

• समय: 2 घंटे 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

खमीर के साथ पाई का आधार बिना खमीर के की तुलना में अधिक फूला हुआ होता है, यह ओवन में अच्छी तरह से उगता है, लेकिन इसमें परतें कम स्पष्ट होती हैं। जीवित खमीर के साथ आटा अधिक कोमल होता है। यदि आप नहीं जानते कि ऐसे पदार्थ के साथ कैसे काम करना है, तो सूखे खमीर का उपयोग करें। किसी भी प्रकार का सेब भरने के लिए उपयुक्त है। यदि फल बहुत मीठा है, तो आप पाउडर चीनी को छोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 60 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 12 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सेब - 6 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 100 मिलीलीटर दूध को 40°C तक गर्म करें। इसमें यीस्ट और चीनी डालें. सब कुछ मिलाएं और आटा बनाने के लिए 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण और एक और 30 मिनट के लिए हटा दें।
3. जैसे ही एक ऊंची टोपी बन जाए, बचा हुआ दूध आटे में डालें, नमक डालें और आटे को भागों में मिलाना शुरू करें, गाढ़ा द्रव्यमान गूंथ लें।
4. इसके बाद वहां 50 ग्राम मक्खन डालें और गूंथते रहें. तैयार द्रव्यमान को, स्थिरता में लोचदार, 2 घंटे के लिए ठंड में रखें।
5. नरम बचे हुए मक्खन को चर्मपत्र पर एक पतली परत में फैलाएं। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।
6. बेस को बाहर निकालें, इसे 1 सेमी तक की परत में रोल करें, इस पर मक्खन की एक परत लगाएं, इसे आटे से ढक दें, इसे बेलन की सहायता से बेल लें। बार-बार मोड़ें, फिर बेलें। ऐसा आपको 10-15 बार करना है. बेस को रेफ्रिजरेट करें.
7. इस समय, सेब को धोकर, कोर निकाल कर, पतले टुकड़ों में काट लें।
8. फलों को पिसी चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
9. बेस को बाहर निकालें, बेलें, एक आधे हिस्से पर भरावन रखें, दूसरे आधे हिस्से को ढक दें और किनारों को अच्छी तरह से दबा दें।
10. पाई को ओवन में 210°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जैसे ही यह भूरा होने लगे, अंडे की जर्दी को कांटे से फेंटें और इससे पाई को ब्रश करें। पके हुए माल को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. प्रोटीन को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बनाया जा सकता है और मिठाई के साथ परोसा जा सकता है।

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.

पफ पेस्ट्री पर खुली सेब पाई में खमीर या खमीर रहित आधार हो सकता है। यदि आप बेकिंग शीट पर पकाते हैं, तो मिठाई पतली हो जाएगी, लेकिन इसमें बहुत अधिक मात्रा होगी। गोल या चौकोर बेकिंग पैन में बनाया गया केक गाढ़ा होगा। इसे ओवन में पकाने में अधिक समय लगेगा, इसलिए रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए भराई में थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सेब - 6 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. बेस को पहले से ही फ्रीजर से हटा दें और कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें।
2. सेब छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, पाउडर चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं, जो रस को गाढ़ी चाशनी में बदल देगा।
3. बेस को लगभग 30 गुणा 40 सेमी की परत में रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें, पहले इसे बेकिंग पेपर से ढक दें या मक्खन के साथ अच्छी तरह से लेपित करें।
4. भराई वितरित करें.
5. रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, पाई पर किनारे बना लें। यदि कोई आटा बचा है, तो आप इसे स्ट्रिप्स में रोल कर सकते हैं और उन्हें सेब के ऊपर रख सकते हैं।
6. पाई को 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

तैयार पफ पेस्ट्री से

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

तैयार आटे का उपयोग करने से पाई बनाने में लगने वाला समय लगभग आधा हो जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि बेस को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाए और केक को ओवन में जाने से पहले पकाया न जाए।

सामग्री:

• तैयार आटा - 500 ग्राम;
• सेब - 6-7 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बेस को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें ताकि वह पिघल जाए।
2. फल धोएं, कोर हटा दें और छील लें (यदि यह बहुत सख्त है)। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में चीनी डालें और कैरेमल तैयार करें। फिर सेब, नींबू का रस और दालचीनी डालें। भरावन को नरम होने तक थोड़ा धीमी आंच पर पकाएं।
4. नरम बेस को एक परत में रोल करें। इसका आकार बेकिंग शीट से दोगुना होना चाहिए।
5. फिलिंग को आधे भाग पर रखें और सतह पर फैलाएँ। परत के दूसरे आधे भाग को ढक दें और किनारों को दबा दें। 5-6 पंचर बनाओ.
6. पफ पेस्ट्री एप्पल पाई को 180°C पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, इसे फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

दालचीनी

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

इस पाई की मुख्य विशेषता दालचीनी की सुगंध, किशमिश और अखरोट की उपस्थिति है। गर्म या ठंडा रोल न केवल पेय के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि आइसक्रीम, व्हीप्ड क्रीम और यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। बेस को बेलने के लिए आपको एक साफ वफ़ल तौलिया की आवश्यकता होगी, इसलिए एक पहले से तैयार रखें।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• सेब - 6 पीसी ।;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अखरोट - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
2. - धुली हुई किशमिश को पानी के साथ डालें और फूलने दें.
3. मेवों से मलबा हटा दें.
4. बेस को वफ़ल तौलिये पर एक पतली परत में रोल करें।
5. आटे के 2/3 भाग पर फिलिंग रखें, किनारे से 3-4 सेमी आगे बढ़ते हुए: पहले सेब फैलाएं, फिर किशमिश और कटे हुए मेवे डालें। पिसी चीनी और दालचीनी छिड़कें।
6. किनारों को सावधानी से मोड़ें ताकि भरावन बाहर न गिरे।
7. एक तौलिया का उपयोग करके, रोल को रोल करें, ध्यान से बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक पकाएं।

पनीर के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

रसदार सेब के साथ पनीर अच्छा लगता है। तैयारी के लिए, एक दानेदार उत्पाद का उपयोग करें: यह दही द्रव्यमान की तुलना में फल के साथ बेहतर मिश्रण करेगा। खमीर और खमीर रहित आटा आधार के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप भरने के लिए खट्टे सेब का उपयोग करते हैं, तो मिठाई को मीठा बनाने के लिए आपको उनमें अधिक चीनी मिलानी होगी।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को धोइये, कोर छीलिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. पनीर को कांटे से मैश करें, शहद और पिसी चीनी मिलाएं। हिलाएँ और सेब में मिलाएँ।
3. आधार को 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें, इसे एक सांचे में रखें, जिससे ऊँची भुजाएँ बन जाएँ।
4. भरावन रखें, समान रूप से वितरित करें, किनारों से ढक दें।
5. आधे घंटे के लिए 180°C पर बेक करें।

नाशपाती के अतिरिक्त के साथ

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

अपने सेब पाई में कुछ स्वाद जोड़ने के लिए, कुछ नाशपाती डालें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटें। स्टार्च के साथ भराई छिड़कना सुनिश्चित करें, अन्यथा रस बाहर निकल जाएगा।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• नाशपाती - 2 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोएं, गूदा हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कटिंग को चीनी, स्टार्च और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
3. आधार को 0.3 सेमी मोटी एक बड़ी परत में रोल करें।
4. आटे के एक आधे हिस्से पर भरावन रखें, इसे चिकना करें और आधार के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। किनारों को पिंच करें और कई कट बनाएं।
5. 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री से बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है। बेस को लोचदार और पाई को रसदार और परतदार बनाने के लिए, इन सिफारिशों का पालन करें:

1. पफ बेस को बेतरतीब ढंग से रोल आउट नहीं किया जा सकता। आंदोलनों को केवल एक ही दिशा में निर्देशित किया जाना चाहिए। इस तरह आप इसकी संरचना बनाए रखेंगे और केक अधिक फूला हुआ बनेगा।
2. स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए आटे की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, बेलने के बीच आटे को 10-15 मिनट के लिए ठंड में रखना आवश्यक है।
3. आप वोदका और अंडे का उपयोग किए बिना खमीर के बिना पफ पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं, लेकिन परिणाम इतना आदर्श नहीं होगा। अंडे तैयार उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, और शराब उन्हें फूला हुआ बनाती है। सिरका लोच बढ़ाने में मदद करता है।
4. होममेड बेस से पके हुए माल को 210-220 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर तैयार नहीं किया जाता है, अन्यथा उत्पाद पतली परत वाले और सूखे हो जाएंगे।

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बेकिंग की सुगंधित गंध से अधिक आरामदायक कुछ भी आपके घर को महसूस नहीं कराता है!

यदि आपने कभी पफ पेस्ट्री नहीं बनाई है, तो हमारी एप्पल पफ पेस्ट्री पाई रेसिपी आज़माएँ।

यह अलग है कि आवश्यक उत्पाद लगभग हमेशा रसोई में उपलब्ध होते हैं, और खाना पकाने की प्रक्रिया कठिन नहीं होती है।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई को खुला, बंद किया जा सकता है, या विभिन्न आटे के आकार से सजाया भी जा सकता है। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री - आप इसे स्वयं बना सकते हैं, लेकिन ज्यादातर महिलाएं पहले से ही जमे हुए आटे को खरीदना पसंद करती हैं। यह यीस्ट या यीस्ट-रहित हो सकता है।

सेब - कोई भी किस्म उपयुक्त होगी। लेकिन मीठे और खट्टे सेब की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन यदि आप कठोर किस्में लेते हैं, तो उन्हें पहले चीनी और दालचीनी के साथ कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए। इससे वे नरम हो जायेंगे. यदि आप छिलके का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे काट लें और आपके पास एक नरम, चिकनी भराई रह जाएगी।

कारमेलाइज़ेशन प्रक्रिया: एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें सेब डालें और अच्छी तरह मिलाने के बाद लगभग दो मिनट तक भूनें। फिर सभी चीजों पर चीनी छिड़कें और दो मिनट तक भूनें। सेबों के ठंडा होने के बाद, उनका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है।

वेनिला क्रैकर्स - उन्हें विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है, या उन्हें बन्स के टुकड़ों, सूखे और एक ब्लेंडर में पीसने, या अतिरिक्त चीनी के साथ सफेद ब्रेड के टुकड़ों से बदला जा सकता है। अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए ये तत्व आवश्यक हैं। वे। वे सेब के रस को सोख लेंगे और आटे को बहुत अधिक गीला होने से रोकेंगे।

चीनी का उपयोग पकवान बनाने के लिए किया जाता है और पिसी हुई चीनी का उपयोग इसे सजाने के लिए किया जाता है।

मक्खन।

वनस्पति तेल।

दालचीनी - वैकल्पिक।

बेकिंग पाउडर - आटा अच्छे से फूलने के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा कुछ व्यंजनों के लिए आपको आवश्यकता होगी: केले, नाशपाती, मेवे, संतरे का छिलका, नींबू का रस, खुबानी जैम।

पकाने की विधि 1. सेब के साथ खुली परत पाई के लिए एक सरल नुस्खा

सामग्री:

जमे हुए पफ पेस्ट्री - 1 आयत;

सेब - 4 मध्यम आकार के टुकड़े;

चीनी - 150 ग्राम;

मक्खन - 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने से पहले, आपको खरीदे गए आटे को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करना होगा।

2. एक बेकिंग डिश तैयार करें. यदि यह सिलिकॉन या टेफ्लॉन लेपित है, तो नीचे चीनी छिड़कें; यदि नहीं, तो आप बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज बिछा सकते हैं या सतह को तेल से चिकना कर सकते हैं।

3. सेब को दो हिस्सों में काट लें और हर हिस्से को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. सभी चीज़ों को सावधानीपूर्वक एक मोटी परत में सतह पर फैलाएं।

4. रस जोड़ने के लिए, सतह पर मक्खन फैलाएं और पूरी चीज़ को आटे से ढक दें।

5. बेकिंग शीट को अच्छी तरह गर्म ओवन में 180C पर आधे घंटे के लिए रखें।

6. समय बीत जाने के बाद सामग्री को सावधानी से एक प्लेट में पलट लें.

7. गरमागरम परोसें, शायद एक स्कूप आइसक्रीम और पुदीने की पत्ती के साथ।

पकाने की विधि 2. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

सामग्री:

आटा जम गया है, विशेष रूप से खरीदा गया है। इस नुस्खा के लिए, खमीर रहित उपयुक्त है - 500 ग्राम;

वेनिला क्रैकर्स, लेकिन आप उन्हें स्थानापन्न भी कर सकते हैं - 40 ग्राम;

किसी भी किस्म के सेब - 1 किलो;

चीनी - 100 ग्राम;

पकाने का समय - 30 मिनट।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से धोए हुए सेबों को छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. पफ पेस्ट्री को बड़े और छोटे टुकड़ों में बांट लें. इसमें से अधिकांश को बेल लें और मक्खन से चुपड़े हुए तैयार पैन में रखें। आटे के किनारे किसी तरह किनारों से भी आगे निकल जाने चाहिए।

3. आटे पर वेनिला ब्रेडक्रंब छिड़कें।

4. सभी सेबों को आटे पर अपेक्षाकृत मोटी परत में रखें और चीनी छिड़कें।

5. आटे की दूसरी छोटी परत से सांचे को ढकें और किनारों को कसकर दबाएं।

6. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करना चाहिए, केक 30 मिनट तक पक जाएगा.

पकाने की विधि 3. सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री आटा (450 ग्राम) - 2 परतें। आमतौर पर, यह आटा प्रति पैकेज दो प्लेटों की मात्रा में बेचा जाता है;

मध्यम सेब - 3-4 पीसी ।;

चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे आवश्यक आकार की परत में बेल लें।

3. तैयार पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें. यह एक फ्राइंग पैन भी हो सकता है.

4. आटे पर सेब रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें.

5. पाई को टोकरी की तरह सजाया जा सकता है. आटे से स्ट्रिप्स काट लें और उन्हें सेब पर जालीदार पैटर्न में रखें। ऊपर से चीनी छिड़कें.

6. ओवन में 200C पर 15 मिनट तक बेक करें और फिर 160C पर 10 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 4. यूलिया वैयोट्सस्काया से सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

सामग्री:

पफ पेस्ट्री (गैर-खमीर) - 250 ग्राम;

मीठा और खट्टा हरा या पीला सेब - 2 बड़े;

मक्खन - 2 बड़े चम्मच;

चीनी - 2 चम्मच;

दालचीनी - 0.5 चम्मच;

खूबानी जैम, संतरे का छिलका। इन घटकों का उपयोग अलग-अलग या एक साथ किया जा सकता है।

पकाने का समय - 25 मिनट।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को पिघला लीजिये.

2. सेबों को बराबर मोटाई के टुकड़ों में काट लें.

3. तैयार पैन की सतह (आप पिज्जा पैन का उपयोग कर सकते हैं) को मक्खन से चिकना करें या सूजी छिड़कें।

4. यदि आवश्यक हो तो आटा रखें और किनारे बना लें।

5. आटे पर सेब और संतरे का छिलका खूब मोटा-मोटा रखें. सब कुछ समान रूप से चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें, और मक्खन के टुकड़े समान रूप से वितरित करें।

6. निचली शेल्फ पर 25 मिनट के लिए 200 C पर अच्छी तरह गर्म ओवन में बेक करें।

7. खूबानी जैम को तरल होने तक गर्म करें और इसे सेब की सतह पर डालें।

बिना मीठा आटा, मीठे और खट्टे सेब, संतरे और मीठे जैम का संयोजन पाई को एक अद्भुत स्वाद देगा!

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में सेब के साथ परतदार पाई

सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री - 1 परत;

सेब - 2 टुकड़े;

केला - 1 टुकड़ा;

नाशपाती - 1 टुकड़ा;

चीनी - 2 बड़े चम्मच;

अखरोट - 2 बड़े चम्मच।

पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब, केले और नाशपाती को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. वास्तव में, आप इन सभी फलों का या प्रत्येक फल का अलग-अलग उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है।

2. कटे हुए फल, मेवे और चीनी मिलाएं.

3. डीफ़्रॉस्टेड आटे को लगभग 10-12 सेमी चौड़े 3 भागों में बाँट लें और परतों में बेल लें।

4. प्रत्येक परत पर फलों का मिश्रण रखें और इसे फ्लैगेलम से लपेटें। आप फलों के मिश्रण का नहीं, बल्कि प्रत्येक परत में एक अलग फल का उपयोग कर सकते हैं।

5. सभी फ्लैगेल्ला को एक-एक करके मक्खन से चुपड़े मल्टीकुकर के बेस पर रखें।

6. ऊपर से जर्दी लगाकर चिकना कर लें.

7. इस पाई को "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए तैयार किया जाता है, फिर पलट दिया जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है। वैसे इस रेसिपी को ओवन में 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है.

पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में सेब के साथ पारंपरिक परत पाई

सामग्री:

सेब - 8 पीसी। सामान्य तौर पर, जितने अधिक सेब, उतना बेहतर;

आटा - 1 बड़ा चम्मच;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

सूजी - 1 बड़ा चम्मच;

बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच। यदि आपके पास यह नहीं है, तो सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा इसकी पूरी तरह से जगह ले लेगा।

मक्खन।

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।

2. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना कर लें।

3. इस मामले में आटा चीनी, सूजी, आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण होगा।

5. ऊपर से कसा हुआ ठंडा मक्खन छिड़कें।

6. "बेकिंग" मोड सेट करें और 60 मिनट तक पकाएं, और फिर 50 मिनट तक पकाएं। हम पाई को पलटते नहीं हैं.

7. जब समय समाप्त हो जाए, तो पाई को मल्टीकुकर से निकालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 7. बिना चीनी के सेब और किशमिश के साथ स्तरित पाई

सामग्री:

पफ पेस्ट्री इस बजट रेसिपी के अनुसार तैयार की जा सकती है: पानी और वनस्पति तेल - एक-एक गिलास, आटा - 3-4 गिलास, एक चुटकी नमक।

सेब - 7-8 टुकड़े।

पकाने का समय - 45 मिनट.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में वनस्पति तेल डालें, थोड़ा नमक डालें और आटा डालें। पकौड़ी की तरह आटा गूंथ लें और उसे बेलन की सहायता से एक आयत आकार में बेल लें। परिणामी आयत को चार भागों में कई बार मोड़ना चाहिए और फिर से बेलना चाहिए। प्रक्रिया के अंत में, आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में फ्रीजर के नीचे रख दें।

2. सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें.

3. आटे की प्राप्त मात्रा का आधा भाग काट कर पतली परत में बेल लीजिये.

4. एक बेकिंग शीट पर ठंडा पानी छिड़कें और उस पर आटा रखें, जिसे हम 15 मिनट के लिए 240 डिग्री पर बेक करें।

5. परिणामी आटे पर सेब और किशमिश को स्लाइस में रखें।

6. बचे हुए आटे की एक और परत बेल लीजिए और हमारी फिलिंग को उससे ढक दीजिए.

7. आटे में कांटे से छेद करें और अंडे से ब्रश करें.

8. सभी चीजों को ओवन में रखें और 240 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 8. सेब और खुबानी जैम के साथ पफ पेस्ट्री पाई

सामग्री:

नींबू - 1 पीसी ।;

सेब - 3 पीसी ।;

अंडा - 1 पीसी ।;

खुबानी जाम - 4 बड़े चम्मच;

जमी हुई पफ पेस्ट्री - 1 परत।

पकाने का समय - 20 मिनट।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन में एक बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए रखें।

2. नींबू का रस निचोड़ लें.

3. सेबों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें, उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। स्वादानुसार चीनी और दालचीनी। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

4. आटे को सिलिकॉन मैट पर बेल लें. आटे पर 26 सेमी व्यास वाली एक प्लेट रखें और अतिरिक्त आटा काट लें। हम लगभग 23 सेमी के छोटे व्यास के साथ एक प्लेट लेते हैं और इसे किनारों के साथ गुजारते हैं, आटे को काटे बिना, यानी। एक निशान बनाओ.

5. हम अपने सेबों को निशान के किनारों से आगे बढ़े बिना एक घेरे में फैलाते हैं।

6. अंडे को कांटे से फेंटें और सेब को छुए बिना किनारों को चिकना कर लें। आटे के किनारों को कांटे से छेदें ताकि आटा ऊपर उठे और पाई के लिए किनारे बन जाए।

7. 15-20 मिनट तक पकाएं. ऊपर खुबानी जैम फैलाएं।

सेब पफ पेस्ट्री पाई बनाने की तरकीबें और युक्तियाँ

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, मेज की सतह पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें। इसे मुड़ने से बचाने के लिए इसे तौलिये से ढक दें या बैग में रख दें।

2. बेकिंग डिश की सतह को तेल से चिकना करना न भूलें ताकि आटा बेहतर निकले।

3. सेब को पतले स्लाइस और छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएं.

4. बंद पाई में आटे को हमेशा कई जगहों पर कांटे से छेद करना चाहिए ताकि वह अच्छे से फूल जाए और ख़राब न हो. आप छोटे घुंघराले कट भी बना सकते हैं।

5. चमक के लिए आटे के ऊपरी हिस्से को अंडे से चिकना किया जा सकता है और खूबसूरती के लिए ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

6. बेहतर होगा कि पकाने से पहले मेवों को हल्का सा भून लें और थोड़ा सा कुचल लें.

7. यदि आप धीमी कुकर में पाई को पलटेंगे नहीं, तो यह एक तरफ से बहुत पीली हो जाएगी।

8. दालचीनी को किसी भी रेसिपी में मिलाया जा सकता है. इससे डिश को एक अनोखी सुगंध मिलेगी।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री से बनी एप्पल पाई आपके परिवार को मीठी पेस्ट्री खिलाने का एक सरल और त्वरित तरीका है। मिठाई को सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है।

सेब और दालचीनी के साथ खुली परत वाला केक

मिश्रण

• चावल का आटा - 250 ग्राम;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मार्जरीन - 170 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सेब - 500 ग्राम।

बेकरी

खमीर रहित आटे से बनी सेब के साथ परतदार पाई

मिश्रण

• आटा - 250 ग्राम;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 170 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• बादाम - 40 ग्राम;
• किशमिश - 40 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 5 पीसी।

आटा तैयार करना और भरना

1. आटे को छलनी से छान लीजिये. मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और सामग्री को मिलाएं। परिणाम अच्छे टुकड़े होना चाहिए।
2. एक गिलास लें और इसे ठंडे पानी से आधा भरें।
3. एक गिलास पानी में एक अंडा फेंटें, एक चुटकी नमक डालें और सिरका डालें। फेंटना।
4. अन्य उत्पादों में जोड़ें. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
5. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे 3 बार बेलते हैं, इसे कई परतों में मोड़ना नहीं भूलते।
7. हम फलों को धोते हैं, छिलके और बीज हटाते हैं। स्लाइस में काटें.
8. किशमिश को एक गिलास उबलते पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
9. हम मोर्टार का उपयोग करके बादाम को कुचलते हैं।

बेकरी

1. फ्लैटब्रेड को बेल लें.
2. हम भराई फैलाते हैं। ऊपर से मेवे और किशमिश छिड़कें. दालचीनी और चीनी छिड़कें।
3. इसको लपेट दो।
4. तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें और 40 मिनट तक बेक करें।

कारमेल सेब के साथ स्तरित पाई

मिश्रण

• दलिया - 250 ग्राम;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 270 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सेब - 8 पीसी।

1. एक गिलास लें और इसे ठंडे पानी से आधा भरें।
2. एक गिलास पानी में एक अंडा फेंटें, उसमें एक चुटकी नमक और सिरका मिलाएं। मारो।
3. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. फलों को छील लें. कोर निकालें. आधे भाग में काटें.
6. एक फ्राइंग पैन लें और 100 ग्राम डालें। मक्खन। मध्यम आंच पर रखें और इसके पिघलने तक इंतजार करें।
7. चीनी डालें और मिलाएँ। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह भूरा न हो जाए।
8. फलों के आधे भाग रखें। 5 मिनट के बाद, पलट दें और दालचीनी छिड़कें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं.

बेकरी

1. बराबर आकार के 2 फ्लैट केक बेल लें। उनमें से एक को बेकिंग शीट पर रखें।
2. तैयार फिलिंग रखें.
3. दूसरी फ्लैटब्रेड से ढक दें। भाप निकलने के लिए एक छोटा सा छेद करें।
4. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और आधे घंटे तक पकाएं।

पफ पेस्ट्री से बनी उलटी सेब पाई

मिश्रण

• दलिया - 250 ग्राम;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 220 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सेब - 5 पीसी।

आटा तैयार करना और भरना

1. एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके दलिया को पीस लें। 170 ग्राम काट लें. तेल और दलिया के साथ मिलाएं। छोटे-छोटे टुकड़े बाहर आने चाहिए.
2. एक गिलास लें और उसमें आधा ठंडा पानी भरें, एक अंडा फेंटें, एक चुटकी नमक और सिरका डालें। मारो।
3. सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान स्थिरता का न हो जाए।
4. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे 2 बार बेलते हैं, इसे कई परतों में मोड़ना नहीं भूलते।
6. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. फलों को छील लें. कोर निकालें. आधे भागों में काटें, और फिर 3 और भागों में काटें।
8. एक फ्राइंग पैन लें और इसे मक्खन से चिकना कर लें। पूरे व्यास में चीनी डालें। फल को कस कर रखें.

बेकरी

1. केक को बेलिये ताकि वह आकार में फ्राइंग पैन से थोड़ा बड़ा हो जाये.
2. केक के किनारों को मोड़ते हुए सावधानी से फिलिंग के ऊपर रखें।
3. पैन को मध्यम आंच पर चालू करें और डिश को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और 45 मिनट तक बेक करें।
5. - तैयार मिठाई को ठंडा करके एक प्लेट में पलट लें.

धीमी कुकर में सेब के साथ परतदार पाई

मिश्रण

• बादाम का आटा - 250 ग्राम;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मार्जरीन - 170 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सेब - 6 पीसी ।;

आटा और भराई तैयार करना

1. आटे को कटे हुए मार्जरीन के साथ कुरकुरा होने तक मिलाएँ।
2. एक गिलास लें और इसे ठंडे पानी से आधा भरें, फिर इसमें एक अंडा फोड़ें, एक चुटकी नमक और सिरका मिलाएं। मारो।
3. सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण एक समान स्थिरता का न हो जाए।
4. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे 2 बार बेलते हैं, इसे कई परतों में मोड़ना नहीं भूलते।
6. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
7. फलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

बेकरी

1. फ्लैटब्रेड को बेल लें.
2. भरावन रखें, चीनी और दालचीनी छिड़कें।
3. एक रोल में रोल करें.
4. प्याले को तेल से चिकना कर लीजिये.
5. रोल रखें और "बेकिंग" मोड सेट करें। आपको स्वादिष्ट स्ट्रूडेल मिलेगा.

1. आप यीस्ट पफ पेस्ट्री या यीस्ट-रहित आटे का उपयोग करके इस व्यंजन को बेक कर सकते हैं।
2. सूखे खमीर का उपयोग करना बेहतर है।
3. आप फिलिंग में नाशपाती, या मेवे जैसे फल: बादाम, अखरोट या काजू मिला सकते हैं।
4. आप मलाईदार आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ मिठाई परोस सकते हैं।

आइए आज तैयार पफ पेस्ट्री से जमे हुए जामुन के साथ एक मीठी खुली सेब पाई बेक करें। इस त्वरित परत वाले केक में आपको चीनी का उपयोग करने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है; सेब और जामुन मिठास या खट्टापन प्रदान करेंगे। जब मेहमान दरवाजे पर हों तो त्वरित बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट जीत-जीत विकल्प।

पफ पेस्ट्री से बनी मीठी सेब पाई की रेसिपी के लिए मुझे चाहिए:

• बिना खमीर के तैयार पफ पेस्ट्री - एक परत या आधा पैक,
• ताजा सेब - 4 टुकड़े,
• ताजा या जमे हुए जामुन, मेरे पास लाल करंट हैं - 0.5 कप,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (यह सामग्री आपके विवेक पर है)।

तैयार पफ पेस्ट्री से मीठी पाई कैसे बनायें

सच कहूँ तो, इसे नुस्खा कहना कठिन है, लेकिन केवल सलाह :)

ओवन को गर्म करने के लिए पहले से ही चालू कर दिया गया है, क्योंकि खाना पकाने में बहुत तेजी आएगी।

पफ पेस्ट्री पाई के लिए सेब को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है; छिलका हटाना या नहीं निकालना आप पर निर्भर करता है। जो सेब बहुत ज्यादा रसीला है उसे थोड़ा सा निचोड़ना होगा।

पफ पेस्ट्री की पिघली हुई परत को एक गेंद में इकट्ठा किया जाता है और पतला रोल किया जाता है; यह सीधे बेकिंग पेपर पर किया जा सकता है। आटे को बेकिंग शीट, चौड़े फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश पर रखा जाता है; मैं एक छिद्रित पिज्जा पैन का उपयोग करता हूं।

कसा हुआ सेब एक गोल पफ पेस्ट्री पर रखा जाता है, जामुन शीर्ष पर रखे जाते हैं, मैं जमे हुए लाल करंट डालता हूं, आप काले करंट, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी डाल सकते हैं...

चीनी के साथ पफ पेस्ट्री पर जामुन के साथ सेब पाई छिड़कें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वैसे, आप अन्य भरावों के साथ बहुत ही स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री पाई जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं:

• कसा हुआ सेब के साथ नींबू पाई,
• कद्दूकस किये हुए कच्चे कद्दू से बनी पाई,
• प्याज पाई,
• गोभी पाई
• उबले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ चिकन पाई...

तैयार पफ पेस्ट्री से मेरी सेब पाई एक त्वरित, सरल रेसिपी के अनुसार तैयार है; मुझे आटे की पतली परत वाली पाई पसंद है:

मैं तुम्हें एक टुकड़ा खिलाऊंगा।

तैयार आटा एक प्रकार का जीवनरक्षक है, जिसकी बदौलत आप कुछ ही मिनटों में एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं: मिठाई, नाश्ता या हार्दिक नाश्ता। जैसा कि आपने अनुमान लगाया, अब हम इस बारे में बात करेंगे कि तैयार पफ पेस्ट्री से बनी पाई कितनी विविध हो सकती है, और हमारे द्वारा पेश की जाने वाली रेसिपी इस बात का अकाट्य प्रमाण है।

सेब

आइए कुछ मीठे से शुरुआत करें। ऐसा प्रतीत होता है, यह कैसी रेसिपी है: इसे डीफ़्रॉस्ट करें, इसे बेलें, सेब डालें और आपका काम हो गया। हालाँकि, यह विवरण ही हैं जो एक व्यंजन बनाते हैं, और उत्पादों के एक ही सेट से आप पूरी तरह से अलग-अलग मिठाइयाँ बना सकते हैं, और एक सुंदर प्रस्तुति इसे एक रेस्तरां व्यंजन में भी बदल देगी।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• सेब - 3-4 टुकड़े;
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच (सेब की मिठास और आपके स्वाद के आधार पर);
• मेवे - 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ);
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक);
• अंडा - 1 टुकड़ा.

तैयार आटे से सेब के साथ एक लेयर पाई कुछ ही चरणों में तैयार की जाती है:

1. आटे को फ्रीजर से निकालें और पूरी तरह डीफ्रॉस्ट करें।
2. हमारे पास जो खाली समय होता है, उसमें हम भरावन तैयार करते हैं। हम सेबों को अच्छी तरह धोते हैं, छीलते हैं (यदि आप चाहें, तो रंग के लिए छिलका छोड़ सकते हैं), कोर हटा दें, और पतले स्लाइस में काट लें। फिर परिणामी द्रव्यमान को कॉन्यैक के साथ डालें और पिघले हुए आटे पर वापस लौटें। यदि आपके पास कॉन्यैक नहीं है या आप इसे तैयारी में शामिल करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कने की सलाह दी जाती है ताकि वे अपना बर्फ-सफेद रंग बरकरार रखें।
3. काम की सतह पर हल्के से आटा छिड़कें और उस पर नरम आटे की एक शीट बेल लें। अगर यह 3-4 मिमी की मोटाई तक पहुंच जाए तो यह सबसे अच्छा पकेगा।
4. अब हम सबसे महत्वपूर्ण बात पर आते हैं, तैयारी: सांचे को हल्के से तेल से कोट करें, बेले हुए आटे को उस पर रखें, कांटे से कई जगहों पर छेद करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा अच्छी तरह से फिट हो जाए और फटे नहीं। सेब के टुकड़ों को व्यवस्थित करें, फिर उन पर चीनी और बादाम का मिश्रण छिड़कें।
5. सिद्धांत रूप में, आप पाई को खुला छोड़कर यहां प्रक्रिया पूरी कर सकते हैं। यदि दूसरी परत डीफ़्रॉस्ट हो गई है और आप इसे वापस फ़्रीज़र में नहीं रखना चाहते हैं, तो आप इसे सजावट के लिए उपयोग कर सकते हैं।
6. बची हुई परत को बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आप एक प्रकार की चोटी बना सकते हैं, बस इसे क्रॉसवाइज या तिरछे बिछाएं। भले ही आप इसे एक पूरी बेली हुई परत से ढक दें, किनारों को चुटकी बजाते हुए भी स्वाद बिल्कुल भी ख़राब नहीं होगा। लेकिन इस मामले में, ऊपरी परत को कांटे से छेदना न भूलें।
7. अंतिम स्पर्श फेंटे हुए अंडे से सतह को ब्रश करना है। यह एक सुंदर और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत की उपस्थिति की गारंटी देगा। यदि वांछित हो, तो आप ऊपर से अतिरिक्त चीनी छिड़क सकते हैं।
8. पाई को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस तापमान की आवश्यकता होती है ताकि आटा अच्छी तरह से फूल जाए और हमें एक बहु-परत संरचना प्राप्त हो। निचला आटा आटे को ऊपर नहीं उठने देगा और बहुत ऊंचा आटा इसे जला देगा।

लगभग 15 मिनट के बाद आपको पहली बार देखना चाहिए, लेकिन लगभग 25 मिनट में पाई तैयार हो जाएगी। इसे ठंडा करके, पाउडर चीनी या पाउडर और दालचीनी के मिश्रण के साथ परोसें। वैसे, बाद वाले को कॉन्यैक के बजाय फिलिंग में जोड़ा जा सकता है।

खमीर आटा के साथ सेब पकाना

रसीला, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सरल। सेब पाई के लिए आपको किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है; सब कुछ हमेशा उपलब्ध है। इसे तैयार करने का सूत्र अविश्वसनीय रूप से सरल है: थोड़ा समय + थोड़ा प्रयास + थोड़ी प्रेरणा, और बस, आपका काम हो गया!

सामग्री:

• खमीर आटा - 1 पैकेज;
• सेब - 3-4 टुकड़े;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन (मार्जरीन) - 10-15 ग्राम सांचे को चिकना करने के लिए.

यहां हम उसी एल्गोरिदम का पालन करते हैं:

1. जब आटा डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, तो भरावन तैयार करें। सेबों को धोएं, छीलें, "अंतड़ियों" से छुटकारा पाएं, और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. आटे को बेल कर चिकना किये हुये तवे पर रखिये, कांटे से दो-चार बार छेद कीजिये. किनारे बनाना न भूलें.
3. यदि आपके पास थोड़ा समय और प्रेरणा है, तो आप मक्खन में भराई को चीनी में कैरामेलाइज़ करके हल्का उबाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, उस पर मक्खन गर्म करें और फिर सेब फैलाएं। आंच कम करें और इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा उबलने दें, फिर इस पर चीनी छिड़कें और इसे पैन में कुछ मिनट के लिए रख दें। फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एडज पर रखें। चीनी के साथ छिड़के हुए ताजे क्यूब्स डालकर इन चरणों को छोड़ा जा सकता है।
4. हम पाई के शीर्ष को बेले हुए आटे की साधारण पट्टियों, ब्रैड्स या आपकी कल्पना द्वारा सुझाए गए किसी अन्य तरीके से सजाते हैं।
5. सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और पके हुए माल को 20-25 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। इसके अलावा, आधे समय इसे अधिकतम तापमान पर पकाया जाना चाहिए, और दूसरा - लगभग 170 डिग्री पर। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा पहले फूल जाए और फिर अच्छी तरह से पक जाए।

आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर और पुदीने की पत्ती से सजाकर परोस सकते हैं।

पत्ता गोभी

त्वरित नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प, खासकर यदि आप पहले से ही भरावन तैयार करते हैं। इस व्यंजन से आप अपने आहार को और अधिक विविध बना सकते हैं, खासकर जब उपवास की अवधि की बात आती है, जब स्वीकार्य खाद्य पदार्थों की सीमा इतनी बड़ी नहीं होती है। बस अंडा हटा दें और केक सभी सख्त आवश्यकताओं को पूरा करता है।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• गोभी - 300-400 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च और कोई अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• अंडा - 1 टुकड़ा.

पत्तागोभी के साथ पकाना इससे आसान नहीं हो सकता, खासकर यदि पत्तागोभी पहले से ही तैयार हो। यदि आपको सब कुछ नए सिरे से पकाने की आवश्यकता है, तो हम इसे कई चरणों में करते हैं:

1. हम अपने आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ देते हैं जबकि हम स्वयं भराई तैयार करते हैं। यदि हमारे पास ताजी पत्तागोभी है तो इसमें बहुत कम समय लगेगा।
2. गाजर और प्याज छीलें। पत्तागोभी और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें (अपनी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर आकार चुनें)।
3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। यह बिंदु मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप सब्जियों को ठंडे तेल में डालते हैं, तो वे इससे संतृप्त हो जाएंगी और बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएंगी। नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं और ठंडा होने दें।
4. आप पाई को कई तरीकों से सजा सकते हैं: ऊपर वर्णित सिद्धांत के अनुसार एक बंद पाई बनाएं, आटे को भरने के साथ छोटे रोल में रोल करें और इसे घोंघे की तरह बिछाएं, परत को रोल करें, किनारों के साथ कट बनाएं, डालें बीच में भरें और ऊपरी परत को बेनी से लपेटें।
5. ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें। ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

यदि आप चाहें, तो आप गोभी की फिलिंग में तले हुए मशरूम, कड़ी उबले अंडे, बारीक कटा हुआ सॉसेज या फ्रैंकफर्टर्स मिला सकते हैं। इसे गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. खट्टा क्रीम पाई के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है।

मछली

पफ पेस्ट्री पर आधारित नमकीन स्नैक का दूसरा संस्करण। इस थीम पर बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, क्योंकि भरने के लिए आप डिब्बाबंद भोजन, पका हुआ या कच्चा फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें विभिन्न पसंदीदा उत्पादों के साथ मिला सकते हैं। मछली की खूबी यह है कि यह सब्जियों, चावल और आलू के साथ पूरी तरह मेल खाती है। यहां तक ​​कि अपने आप में, जड़ी-बूटियों के साथ पकाया गया और पनीर के साथ छिड़का हुआ, यह नायाब होगा। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप नीचे दी गई रेसिपी का पालन कर सकते हैं, या अपनी खुद की अनूठी डिश बना सकते हैं।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मछली - 1-2 डिब्बे;
• आलू - 4 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करने के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।
2. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक उबालें। चाहे आप इसे मैश करें या क्यूब्स में सीधे पाई में डालें, यह आपके स्वाद का मामला है, इसलिए आप या तो आलू को मैश कर सकते हैं या बस पानी निकाल सकते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।
3. डिब्बाबंद भोजन से तरल पदार्थ निकाल दें और इसे कांटे की सहायता से मैश करके पेस्ट बना लें। यदि आप कई जार का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसके लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और मसालों (कोई भी मसाला जो आपको पसंद हो) के साथ फेंटें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को आटे की सतह पर बेलें और चिकनाई लगी कड़ाही में रखें, गहरे किनारे बनाना न भूलें।
6. हम परतों में भराई बिछाते हैं: पहला है डिब्बाबंद भोजन, दूसरा है आलू। फिर सब कुछ अंडे-पनीर के मिश्रण से भरें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

इसे तैयार होने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा. इस नुस्खा में डिब्बाबंद मछली को समुद्री मछली फ़िललेट्स (300-400 ग्राम) से बदला जा सकता है; यदि आप चाहें, तो आप भूने हुए प्याज या साग जोड़ सकते हैं। फ़िललेट उबले अंडे या चावल के साथ अच्छा लगेगा।

मांस

सबसे तेज़ विकल्प कीमा पाई होगा, खासकर यदि आपके पास थोड़ी मात्रा में तैयार कीमा है। 20-30 मिनट और एक बढ़िया नाश्ता या नाश्ता तैयार है।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम (वैकल्पिक);
• टमाटर - 2 बड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

आटा तैयार करने की विधि हम पहले से ही जानते हैं: डीफ़्रॉस्ट करें और बेल लें। भराई तैयार करना भी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. मांस को मीट ग्राइंडर से पीसें, नमक और काली मिर्च डालें। यदि हम रेडीमेड फ्रोजन का उपयोग करते हैं, तो इसे माइक्रोवेव में एक विशेष मोड में डीफ्रॉस्ट करें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और भून लें। आप उबलते पानी और सिरके में 20 मिनट के लिए मैरीनेट कर सकते हैं या बस इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं, इससे कड़वाहट तुरंत दूर हो जाएगी।
3. मशरूम (शैंपेन) को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
4. हम आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालते हैं, ऊँची भुजाएँ बनाते हैं और भराई बिछाना शुरू करते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, फिर प्याज, तीसरी परत मशरूम होगी, और आखिरी परत को अच्छी तरह से धोया जाएगा और टमाटर के छल्ले में काट दिया जाएगा (आप पहले कर सकते हैं) उनके ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें)।
5. आप पाई को खुला छोड़ सकते हैं या इसे आटे की दूसरी परत से ढक सकते हैं, लेकिन इस मामले में, भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए कई स्थानों पर छेद करना या कांटे से सतह को छेदना सुनिश्चित करें।

ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की किसी अन्य चटनी के साथ परोसें।

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