ओवन में कद्दू. टुकड़ों में ओवन में पकाया हुआ कद्दू ओवन में पकाया हुआ कद्दू

नमस्ते!

कद्दू सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है, जिससे आप कई बेहतरीन व्यंजन बना सकते हैं। इसमें बस भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसलिए इसे बच्चों को देने की सलाह दी जाती है। कद्दू लगभग अपशिष्ट-मुक्त उत्पाद है, इसलिए गूदा और बीज दोनों का उपयोग किया जा सकता है। गूदे से विभिन्न दलिया और मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। बदले में, बीजों से तेल निकाला जाता है। प्राचीन काल में इसके कठोर छिलके का उपयोग व्यंजन बनाने में भी किया जाता था। लोगों ने बस सारा गूदा निकाल लिया और एक सुविधाजनक कटोरा प्राप्त कर लिया। साथ ही इसे सुखाना भी जरूरी था.

कद्दू जूस बनाने के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इसलिए, यह अद्भुत सब्जी प्रतिरक्षा में सुधार करती है। मुझे खुद कुछ स्वादिष्ट बनाना पसंद है, मैं अक्सर दलिया बनाती हूं। लेकिन आज हम अन्य व्यंजनों के बारे में थोड़ी बात करेंगे। मेरा सुझाव है कि आप उनसे परिचित हो जाएं।

कद्दू को शहद और चीनी के साथ ओवन में पकाया जाता है

मैं यह बताना चाहूंगा कि सब्जी न केवल प्रतिरक्षा में सुधार करती है, बल्कि ऊर्जा को भी बढ़ावा देती है। और शहद के साथ संयोजन में, यह शरीर के लिए एक ऊर्जा विस्फोट है, जिससे आप पूरे दिन प्रसन्न और ऊर्जा से भरपूर महसूस करेंगे।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बेशक, कद्दू ही - 300 ग्राम
• शहद (मैं फूल शहद लेता हूं) - 1 चम्मच
• चीनी और सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
• शुद्ध पानी - 3 बड़े चम्मच

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

1 पहला कदम सब्जी तैयार करना है. आपको कद्दू को छीलकर बीज निकाल देना है. और उत्पाद को बहते पानी से धो लें।

कद्दू न केवल पोषक तत्वों का भंडार है, बल्कि उन लोगों के लिए भी अच्छा है जो वजन कम करना चाहते हैं। इसलिए इसे अधिक बार बेक करके ही पकाएं।

2 अब हमें सब्जी को काटना है. क्यूब्स के आकार में टुकड़ों में काट लें. अनुरोध पर आकार। और इसे कुछ देर के लिए अलग कटोरे में निकाल लीजिए.

यदि आप मीठे के शौकीन हैं, तो आप किसी एक सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं। बस थोड़ा और शहद या चीनी मिलाएं।

4 इसके बाद आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा। जब हमारा ओवन गर्म हो रहा होता है, हम एक बेकिंग शीट लेते हैं और उस पर कुछ फूड पेपर बिछाते हैं। कागज पर, कटी हुई सब्जियों को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें, लेकिन ताकि वे एक-दूसरे से बहुत करीब न चिपकें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कद्दू के टुकड़ों पर शहद की चाशनी डालें। फिर हमने इसे ओवन में डाल दिया। और 20-30 मिनट तक बेक करें.

दूसरा चरण:

कद्दू के नरम हो जाने के बाद बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लीजिए. टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और 10 मिनट के लिए दोबारा बेक करें।

आप चाहें तो इसमें तिल या दालचीनी भी छिड़क सकते हैं, इससे स्वाद और बेहतर हो जाएगा.

5 तैयार पके हुए कद्दू को ओवन से निकालें। लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें। चाय के साथ परोसें. कद्दू की मिठाई तैयार है.

इस तरह बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट मिठाई तैयार हो जाती है.

इस व्यंजन को न केवल चाय के साथ, बल्कि किसी भी दलिया के साथ भी परोसा जा सकता है। आप तैयार कद्दू को काट कर दलिया में मिला सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

लहसुन के साथ स्वादिष्ट कद्दू

एक और दिलचस्प नुस्खा. इससे पता चलता है कि सब्जी को अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है.

उत्पाद:

• कद्दू - 600 ग्राम
• लहसुन - 5 सिर
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर
• पिसी हुई सफेद मिर्च - आधा चम्मच
• तुलसी - 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1 शुरू करने के लिए, आपको हमेशा की तरह कद्दू तैयार करना होगा। छिलके और बीज हटा दें. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

2 अब आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी तेल में एक प्रेस के माध्यम से पारित नमक, काली मिर्च और लहसुन जोड़ें। मिश्रण. आपको बस इसे पकने देना है।

3 तीसरा चरण टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखना है। पूरी सतह पर सावधानी से लगाएं।

4 हमारी चटनी को कद्दू के सभी टुकड़ों पर समान रूप से डालें। हम एक भी टुकड़ा नहीं चूकते।

5 ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम भीगे हुए कद्दू के साथ अपना फॉर्म ओवन में भेजते हैं। बेकिंग का समय 35 मिनट। कद्दू की स्वादिष्ट डिश तैयार है. बॉन एपेतीत!

आप सॉस में कुछ अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे रोज़मेरी और पिसी हुई काली मिर्च।

सेब के साथ पके हुए कद्दू की रेसिपी

अगली चीज़ जो हम देखेंगे वह यह है कि सेब के साथ एक अद्भुत सब्जी कैसे बनाई जाती है। यह बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनती है.

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम
• सेब - 4-5 टुकड़े।
• शुद्ध पानी - 125 मिली
• आधा नींबू
• स्वाद के लिए चीनी।

मिठाई तैयार करना:

1 सामग्री तैयार करें. पहला कदम कद्दू को छीलना है। सब कुछ पुरानी योजना के अनुसार, छिलका और बीज हटा कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

आगे 2 सेब आते हैं. तो हम उन्हें छीलते हैं और कोर काट देते हैं। और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लेते हैं।

3. कटे हुए सेब के ऊपर नींबू का रस डालें. इस तरह वे अपनी उपस्थिति बरकरार रखेंगे। आप चाहें तो कद्दू के टुकड़ों के ऊपर रस भी डाल सकते हैं.

4 कोई भी बेकिंग डिश लें, इस मामले में वह कांच है। सबसे पहले कद्दू के टुकड़े बिछा दीजिये.

5 - फिर सेब के टुकड़ों को नींबू के रस में भिगोकर बिछा दें.

6 चाशनी तैयार करें. एक अलग पैन में पानी डालें और चीनी डालें। आग पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर इसे कद्दू और सेब के टुकड़ों के ऊपर डालें। इसके बाद हम साँचे को ओवन में रखते हैं, इससे पहले आपको 180 डिग्री पर पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है। आधे घंटे तक बेक करें.

7 समय बीत जाने के बाद कद्दू तैयार है. इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें. अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

चाहें तो किशमिश भी डाल सकते हैं. इससे केवल मिठाई का स्वाद ही बेहतर होगा।

मुझे लगता है कि लेख ने आपको आश्वस्त किया है कि आप अपने स्वाद के साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यदि आपको रेसिपी पसंद आई, तो कृपया उन्हें रेट करें या लाइक करें। कृपया अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें। आपकी राय मेरे लिए बहुत मूल्यवान है. आपको खुशी और स्वास्थ्य!

पके हुए कद्दू को स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक माना जाता है। ऐसे उत्पाद का मुख्य विशिष्ट गुण यह है कि यह कम कैलोरी वाला होता है। 100 ग्राम ताजी सब्जियों में केवल 28 किलो कैलोरी होती है। ओवन में पकाए गए कद्दू में 27 किलो कैलोरी होती है, जो मूल मूल्य के लगभग समान है।

इस सब्जी से आप कई स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं. ओवन में पके हुए पकवान के एक साधारण संस्करण से शुरू होकर विभिन्न मिठाइयों तक। आज हम ओवन में पके हुए कद्दू की रेसिपी देखेंगे। हम इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार करेंगे, टुकड़ों में भी और पूरा भी। और इसके अलावा, इसमें शहद, सेब, चीनी और कई अन्य दिलचस्प चीज़ों का उपयोग किया जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको कठोर त्वचा की समस्या का सामना करना पड़ सकता है। ऐसे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है. सब्जी को किसी बर्तन में रखने से पहले उसे थोड़ी देर के लिए ओवन में रख दीजिए, इससे छिलका बहुत आसानी से और तेजी से निकल जाएगा.

खैर, अब नुस्खा का अध्ययन शुरू करने का समय आ गया है। आइए नीचे जाएं और ओवन में पके हुए कद्दू को टुकड़ों में और पूरा तैयार करने का अपना पसंदीदा विकल्प आज़माएं।

ओवन में पका हुआ कद्दू - बर्तनों में टुकड़ों में पकाने की विधि

आइए सबसे पहले पके हुए कद्दू को पकाने के क्लासिक संस्करण पर नज़र डालें। हम इसे ओवन में पकाएंगे. मिट्टी के छोटे बर्तनों में पकाएं. सबसे आम नुस्खा के अनुसार.

यह व्यंजन काफी दुबला और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक बनता है। तो, बीजों पर कंजूसी न करें और इस अद्भुत सब्जी को अपने बगीचे में लगाएं। खैर, चलो खाना बनाना शुरू करें...

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा कद्दू - 1 पीसी।
• पानी - सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करता है
• मिट्टी के बर्तन

तैयारी:

1. आइए हमारे व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण घटक - कद्दू तैयार करें। ऐसा करने के लिए, हम इसे धोते हैं और इसे दो बराबर हिस्सों में काटते हैं। फिर, एक नियमित चम्मच का उपयोग करके, बीज को बिल्कुल अंदर से हटा दें।

आपको कद्दू के बीजों को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं। उन्हें एक कोलंडर के माध्यम से बहते पानी के नीचे धोना आवश्यक है। बचे हुए पानी को निकल जाने दें, फिर एक शीट पर रखें और न्यूनतम तापमान पर ओवन में सुखा लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और आप इसे ट्राई कर सकते हैं.

जो कुछ बचा है वह त्वचा को हटाना है। सब्जियों को हाथ से छीलकर ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपके पास चाकू नहीं है, तो आप इसके स्थान पर एक नियमित चाकू का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बेहद सावधान रहें, क्योंकि... त्वचा काफी सख्त और फिसलन भरी होती है।

आइए इस पीली और पौष्टिक सब्जी को काटना शुरू करें। हम कद्दू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे. लेकिन फिर भी आकार का सम्मान करने की सलाह दी जाती है ताकि एक टुकड़ा दूसरे से दोगुना बड़ा न हो जाए। बेक होने पर यह हमारी डिश पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा।

2. अब बर्तन तैयार करने का समय आ गया है। यदि आवश्यक हो, तो हम उपयोग से पहले उन्हें धोते हैं। नियमित कपड़े से सुखाया जा सकता है। फिर कटे हुए कद्दू को ऊपर तक फैला दें।

औसतन, इस बर्तन से 250 ग्राम छिला हुआ कद्दू प्राप्त होता है। इसका मतलब है कि हमारे मामले में, 4 कटोरे के लिए हमें एक किलोग्राम ताजी और प्रसंस्कृत सब्जियों की आवश्यकता होगी।

अब बर्तनों में 1/4 कप पानी भर दीजिये. कुछ लोग चीनी मिलाते हैं, लेकिन हम सबसे अंत में शहद मिलाते हैं। बेकिंग के अंत में क्यों? इस तरह, गर्म करने पर यह अपने सभी लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा।

आप शहद और चीनी जैसे अतिरिक्त पदार्थों के बिना सब कुछ कर सकते हैं। लेकिन फिर यह विचार करने योग्य है कि पके हुए कद्दू का स्वाद थोड़ा फीका हो जाएगा।

ताकि बर्तन ओवन में अधिक स्थिर स्थिति में रहें। शुरुआत में उन्हें बेकिंग शीट पर रखना आवश्यक है, और उसके बाद ही हीटिंग कैबिनेट में। ओह, और मिट्टी के कटोरे को ढक्कन से ढकना मत भूलना।

3. डिश को 180 डिग्री पर 60 मिनट या एक घंटे तक बेक करें. कृपया ध्यान दें कि यह समय आपकी सब्जी की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न हो सकता है।

तैयार कद्दू को ओवन से निकालें। यदि डालने पर आपको लगे कि उत्पाद पूरी तरह पका नहीं है। यह ठीक है, आप स्टोव बंद कर सकते हैं और बर्तनों को थोड़ी देर के लिए उबलने के लिए छोड़ सकते हैं।

ओवन में पकाया हुआ बेक्ड कद्दू परोसा जा सकता है। फिर इसे एक खूबसूरत प्लेट में रखकर ऊपर से शहद डालें। इस व्यंजन को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। चाय के अलावा भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

लहसुन के साथ दुबले कद्दू का अद्भुत संस्करण

मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए खाना पकाने का यह विकल्प अद्भुत होगा। और, ऐसे पेटू को निराश न करने के लिए, हम रचना में ताजा लहसुन और थोड़ा मसालेदार मसाला जोड़ेंगे। जो हमारी डिश को सौ गुना स्वादिष्ट और तीखा बना देगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू के टुकड़े - 450 जीआर।
• लहसुन - 1-2 सिर (लौंगों के आकार और स्वाद वरीयताओं के आधार पर)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 50 जीआर।
• तुलसी और अजवायन, शायद अजवायन
• बाल्समिक सिरका - 10 जीआर।

तैयारी:

1. तैयार कद्दू से बीज निकाल दीजिये. यदि आवश्यक हो तो त्वचा हटा दें। वैसे, इस मामले में, सब्जी को छिलके के साथ छोड़ा जा सकता है। बस इस बात का ध्यान रखें कि यह ज्यादा कठिन न हो।

टुकड़ा करते समय टुकड़े की मोटाई का ध्यान रखें। इसे ज्यादा चौड़ा न करें. यदि यह वैसा बन जाता है जैसा आप नहीं चाहते थे, तो बेकिंग का समय बढ़ा दें। कोशिश करें कि सब्जियों को ज्यादा देर तक न रखें, नहीं तो वे सूख सकती हैं।

2. चलिए मसाला तैयार करना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए एक छोटा लेकिन गहरा कटोरा लें। इसमें जैतून का तेल डालें और फिर सभी आवश्यक मसाले, जैसे तुलसी, थाइम और अजवायन डालें।

हम केवल स्वाद के लिए लहसुन डालते हैं। इसलिए पकाते समय लौंग को कद्दू के बगल में साबुत रखना चाहिए। अगर आपको बहुत मसालेदार चीजें पसंद हैं तो लहसुन को कद्दूकस से घिस लें।

अब हमारा काम एक बेकिंग शीट लेना और उसे फॉयल से ढक देना है. हम शीर्ष पर कटा हुआ कद्दू रखते हैं। फिर परिणामस्वरूप मसाला मिश्रण डालें। सभी चीजों को हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए. बेशक, प्रत्येक टुकड़े को सिलिकॉन ब्रश से चिकना करना अधिक सुविधाजनक है।

ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें, या बस लौंग को कद्दू के साथ शीट पर रखें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें। हम 170-180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करेंगे.

कृपया ध्यान दें कि दर्शाया गया बेकिंग समय औसत है। उत्पाद और उसकी तैयारी से ही शुरुआत करें। केवल अपनी घड़ी पर निर्भर न रहें।

- तैयार कद्दू को निकालें और परोसें. वैसे, यह मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपकी मेज पर सामान्य आलू की जगह ले लेगा।

शहद के साथ पके हुए कद्दू की मीठी रेसिपी

अब हम पके हुए कद्दू बनाने की सबसे स्वादिष्ट और मीठी रेसिपी देखेंगे। यह डिश बनाने में काफी आसान और दिलचस्प है. हम रचना में प्राकृतिक शहद और ताज़ा कद्दू का उपयोग करेंगे। अतिरिक्त तीखेपन के लिए, थोड़ा जायफल मिलाएं, जिसे पिसी हुई दालचीनी से बदला जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू - 1 पीसी। छोटा या 1/4 भाग बड़ा
• शहद - 3-4 बड़े चम्मच
• जायफल - 1/4 भाग या पिसा हुआ - 0.5 चम्मच
• जैतून के तेल को सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको कद्दू तैयार करना होगा. हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं और छीलते हैं।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके पिछले व्यंजनों की तरह ही बीज निकालें।

- फिर छिली हुई सब्जी को बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें. आप टुकड़ों को थोड़ा छोटा कर सकते हैं. लेकिन ध्यान रखें कि बेकिंग का समय भी काफी कम हो जाएगा।

2. तैयार कद्दू के स्लाइस को एक शीट पर रखें. सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से शहद से चिकना करें।

यदि आपके पास केवल पिछले वर्ष का शहद है। जिसमें मीठी स्थिरता है, चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। आप इसे एक गहरे कटोरे में डालकर माइक्रोवेव में न्यूनतम तापमान पर गर्म कर सकते हैं। बस इसे ज़्यादा मत करो।

कद्दू को पलटना आसान बनाने के लिए दूसरी तरफ शहद लगा दें। छोटा चिमटा लें और यह बहुत तेज होगा। या नियमित चीनी चॉपस्टिक का उपयोग करें।

3. अब एक बारीक छलनी से कद्दूकस कर लें और उस पर जायफल को कद्दूकस कर लें। आप शुरुआत में इसे एक अलग प्लेट में पोंछ सकते हैं. या इस प्रक्रिया को सीधे उत्पाद (कद्दू) के ऊपर करें।

फिर जैतून के तेल से हल्का स्प्रे करें या इसकी जगह वनस्पति तेल डालें।

ऊपर से पन्नी से ढकें और ओवन में रखें। इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

पन्नी के नीचे बेकिंग का समय 30 मिनट है। फिर एक पोथोल्डर का उपयोग करके हमारी डिश को सावधानीपूर्वक हटा दें और पन्नी को हटा दें। और कद्दू को 15 मिनिट तक बेक होने दीजिये. इस तरह कद्दू की सतह पर एक सुंदर और कुरकुरा रंग बन जाता है। जो डिश को और भी स्वादिष्ट लुक देगा.

सेब के साथ कद्दू पकाना

मेरी सबसे पसंदीदा रेसिपी में से एक. क्यों? यह एक साथ दो अद्भुत सामग्रियों को जोड़ता है: सेब और कद्दू। यह व्यंजन हमारे बच्चों को कितना आनंदित करता है। इसे आज़माएं, मुझे यकीन है कि आप उदासीन नहीं रहेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू - 500 ग्राम
• सेब - 3-4 पीसी।
• नींबू
• पानी - 100 मिली.
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम।
• मक्खन - 30 जीआर।

200 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें

तैयारी:

1. प्रसंस्कृत कद्दू को क्यूब्स में काट लें। आप इसे थोड़ा बड़ा काट सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा।

परिणामी टुकड़ों को बेकिंग शीट पर डालें। जिसमें हम अपनी डिश बेक करेंगे.

बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पहले से चर्मपत्र कागज से ढक दें।

2. आइए इस व्यंजन में एक और महत्वपूर्ण सामग्री तैयार करें - एक सेब। फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। कपड़े से सुखा लें.

फिर हम इसे दो भागों में काट लेते हैं और बीज वाला हिस्सा और डंठल हटा देते हैं.

कटिंग कद्दू के समान, छोटे क्यूब्स में होगी। आप चाहें तो सेब को छील भी सकते हैं. लेकिन ध्यान रखें कि इस मामले में, बेकिंग के दौरान फल नरम हो सकते हैं। और वे दलिया की स्थिरता प्राप्त कर लेंगे।

कद्दू में कटे हुए सेब डालें। इन दोनों सामग्रियों को चीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं। चम्मच या हाथ का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। निचोड़े हुए नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कद्दू के मिश्रण में मिला दें। यहां 100 मिलीलीटर डालें. पानी डालें और ऊपर मक्खन के छोटे टुकड़े रखें।

परिणामी मिश्रण को ओवन में रखें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग का समय 35-40 मिनट होगा।

तैयार पकवान बहुत रसदार और विटामिन से भरपूर बनता है। इसे दोपहर के भोजन और नाश्ते दोनों में परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

पूरे कद्दू को मांस और आलू से भरें

ऊपर हमने आपके साथ कई व्यंजनों पर चर्चा की है। लेकिन उनमें से प्रत्येक में कद्दू को टुकड़ों में काट दिया जाता है। इसीलिए मैं एक और नुस्खा पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। जहां हम पूरा कद्दू बेक करेंगे. हाँ, हम इसे भर भी देंगे। और भराई आलू और कीमा बनाया हुआ मांस होगा।

हम इस डिश को ओवन में बेक करेंगे. यदि कद्दू के पास सुझाए गए समय में पकाने का समय नहीं है, तो मैं आपको थोड़ी देर बाद बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू - 1 पीसी। मध्यम आकार
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ़) - 800 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• साग (अजमोद और डिल) - 1 गुच्छा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

1. आइए कद्दू तैयार करना शुरू करें। ऐसे में त्वचा को छीलने की कोई जरूरत नहीं है। कद्दू को दो बराबर भागों में काट लीजिये. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके बीज निकाल लें।

2. अब फिलिंग तैयार करते हैं. प्याज को छीलकर बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. आलू को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. फिर हम फिर से कुल्ला करते हैं, इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, कद्दूकस किए हुए आलू को एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

कद्दूकस किये हुए आलू को धोने से हमें अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा मिल जाता है। अगर आप ऐसा नहीं करेंगे तो आलू काले पड़ सकते हैं. और यह हमारी डिश को पूरी तरह से ताज़ा और स्वादिष्ट लुक नहीं देगा।

हम साग को संसाधित करते हैं, मुरझाई पत्तियों को हटाते हैं और उन्हें धोते भी हैं। बहुत बारीक काट लीजिये. खाना पकाने के इस विकल्प में, आप कई प्रकार की जड़ी-बूटियों को मिला सकते हैं, जैसे अजमोद और डिल।

3. अब सारी कटी हुई सामग्री मिला लें. यहां कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ या पोर्क) डालें। सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो अपना पसंदीदा मसाला डाल सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

तैयार भराई को बिल्कुल दो हिस्सों में बांटकर कद्दू के अंदर रखें। दोनों हिस्सों को एक साथ बंद कर दें. फिर इसे फॉयल में लपेटकर एक शीट पर रख दें।

कद्दू के साथ तैयार बेकिंग शीट को 150 डिग्री पर पहले से गरम करके ओवन में रखें। डिश को 2-2.5 घंटे तक उबलने दें।

यदि समय समाप्त होने के बाद कद्दू को पकने का समय नहीं मिला है। बस इसे फ़ॉइल से हटा दें और दोनों टुकड़ों को खोलकर बेकिंग शीट पर रख दें। और डिश को अगले आधे घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

तैयार भरवां कद्दू को काटना नहीं, बल्कि सीधे खाना बेहतर है। बस एक बड़ा चम्मच लें और इसमें भरावन और तैयार कद्दू का गूदा छोटे-छोटे हिस्सों में डालें।

बेक्ड कद्दू, ओवन में पकाने के लिए 2 विकल्प

और अंत में, लेख के निष्कर्ष में, आइए दो और अद्भुत खाना पकाने के व्यंजनों पर नजर डालें। हम पके हुए कद्दू को ओवन में पकाएंगे। और एक अद्भुत और बहुत अनुभवी शेफ हमें उनके बारे में बताएंगे।

यह व्यंजन बनाने में बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको सभी आवश्यक सामग्रियां घर पर ही मिल जाएंगी।

ये वो स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनकी हमने आज चर्चा की है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप यह न चुनें कि पकाई गई हर चीज़ बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होगी। सभी व्यंजन तैयार करना आसान है, इसलिए नौसिखिया गृहिणियों का यहां स्वागत है।

आज के लिए, मेरा लेख समाप्त हो गया है। मैं आपसे प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं, मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा, इसे प्राप्त करना बहुत अच्छा है। किसी नोट का ट्रैक खोने से बचने के लिए, बस उसे अपने बुकमार्क में सहेजें। या सोशल मीडिया बटनों में से किसी एक पर क्लिक करें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें।

फिर मिलेंगे प्यारे दोस्तों! मैं आपको अगले लेखों में देखने के लिए उत्सुक हूं!

कद्दू- एक फल जो विशेष सम्मान का पात्र है। वह पोषक तत्वों का स्रोत है और कई बीमारियों का इलाज करती है। कद्दू के फायदों में से एक इसकी लंबी शेल्फ लाइफ है। यही कारण है कि इसे रणनीतिक उत्पादों के सेट में शामिल किया गया है जिसके साथ आप न केवल लंबी रूसी सर्दी, बल्कि शुरुआती वसंत में भी आसानी से जीवित रह सकते हैं। कद्दू को तैयार करने का सबसे आसान तरीका, इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हुए, ओवन में पकाना है, और यहां आप जानेंगे कैसे चुनें और कद्दू को सही तरीके से कैसे बेक करें. और आपको भी मिलेगा कारमेल अदरक सिरप रेसिपी, जिसके साथ पके हुए कद्दू नए रंगों के साथ चमकेंगे और आपको सबसे उत्तम डेसर्ट के बारे में भूल जाएंगे।

कद्दू कैसे चुनें

उत्तम कद्दू एक सब्जी है गोल या अंडाकार, मध्यम आकार, वजन 3-5 किलोग्राम. हालांकि विशेष रूप से बड़े कद्दू प्रभावशाली दिखते हैं, वे अक्सर अत्यधिक सूखे या, इसके विपरीत, पानीदार होते हैं, और उनका स्वाद कड़वा होता है। कद्दू के गूदे का रंग गहरा पीला या फिर नारंगी होना चाहिए। याद रखें कि कद्दू के गूदे का रंग उसमें विटामिन ए की मात्रा पर निर्भर करता है - जितना अधिक विटामिन, उतना अधिक संतृप्त रंग। छिलका घना होना चाहिए, लेकिन "वुडी" नहीं। यह अच्छा है अगर कद्दू में अभी भी पूँछ है और वह सूखा है। यदि पूंछ की अनुपस्थिति ही एकमात्र दोष है, तो ऐसे कद्दू को पकाया जा सकता है, लेकिन यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा। कभी-कभी कद्दू को टुकड़ों में काटकर बेचा जाता है। ऐसा कद्दू खरीदते समय सावधान रहें, क्योंकि बेईमान विक्रेता आपको इस रूप में सड़ा हुआ और कटा हुआ कद्दू पेश कर सकते हैं।

एक पूरे कद्दू को वसंत तक बिना किसी नुकसान के कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। कटे हुए कद्दू को एक सप्ताह के अन्दर प्रयोग कर लेना चाहिए। यदि आप इस अवधि के भीतर कद्दू को पकाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे तुरंत छीलकर बीज निकाल लें, टुकड़ों में काट लें, एक बैग में डाल दें और फ्रीज कर दें। आप पके हुए कद्दू के गूदे को फ्रीज भी कर सकते हैं और फिर इसे बेकिंग के लिए उपयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

कद्दू को धोकर पोंछकर सुखा लीजिये. और आधा काट लें मिटाना नरम झिल्ली वाले बीज. चम्मच से ऐसा करना सुविधाजनक है। छिलका उतारने की कोई जरूरत नहीं है.कद्दू का छिलका बहुत सख्त होता है और कच्चे कद्दू को अलग करना काफी मुश्किल होता है - अपनी ऊर्जा बचाएं और पकाने के बाद छिलके को आसानी से अलग कर लें। इसके अलावा, छिलके के साथ पके हुए कद्दू में अधिक सुगंध होती है।

यदि कद्दू छोटा है, तो आप इसे आधा-आधा में सेंक सकते हैं। एक बड़े कद्दू को टुकड़ों में काटना बेहतर है। कद्दू को एक बेकिंग शीट पर रखें, त्वचा नीचे की ओर; बेकिंग शीट को पन्नी या बेकिंग पेपर से ढकना बेहतर है। यदि आप कारमेल-अदरक सिरप तैयार करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो कद्दू को सब्जी या पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें और छिड़कें चीनी (आप शहद के साथ छिड़क सकते हैं)।

यदि आप कद्दू को कारमेल-अदरक सिरप के साथ पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे मक्खन से चिकना करने और चीनी छिड़कने की ज़रूरत नहीं है।

कद्दू को पहले से गरम ओवन में 200ºC पर 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें. पकाने का समय कद्दू के वजन, किस्म और यहां तक ​​कि उस मिट्टी पर भी निर्भर करता है जिसमें वह उगता है। इसलिए, लगभग एक घंटे के बाद, कांटा या चाकू से कद्दू की नरमता की जांच करना शुरू करें - इसमें छेद करें और यदि कद्दू नरम है, तो यह तैयार है।

पके हुए कद्दू के गूदे को चम्मच से आसानी से अलग किया जा सकता है या छिलके को काटकर कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।

अगर आपने कद्दू को चीनी के साथ पकाया है, तो पकाने के बाद यह खाने के लिए तैयार है. बिना किसी एडिटिव्स के पके हुए कद्दू के लिए, मैं तैयारी करने की सलाह देता हूं कारमेल अदरक सिरप.

कारमेल अदरक सिरप

आपको चाहिये होगा:

• चीनी 100 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच। पानी
• शहद 3 बड़े चम्मच.
• नींबू का रस 3 बड़े चम्मच।
• 1 नींबू का उत्साह
• कसा हुआ अदरक 50-70 ग्राम

सिरप की यह मात्रा 500-600 ग्राम पके हुए कद्दू के लिए डिज़ाइन की गई है।

यदि आप कारमेल अदरक सिरप की सामग्री सूची से परिचित हैं, तो इसका मतलब है कि आप पहले ही बेक कर चुके हैं , जिस रेसिपी में यह सिरप आटे में मिलाया जाता है। इसमें शामिल सरल लेकिन चमकदार सामग्रियां - शहद, नींबू और अदरक - रसीले पेस्ट्री की पृष्ठभूमि के मुकाबले थोड़ी फीकी पड़ जाती हैं, जिससे उन्हें अपने सर्वोत्तम गुण मिलते हैं। बैकिंग वोकल बुरा नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि एक असामान्य मीठा और सुगंधित सिरप अधिक योग्य है, इसलिए कद्दू के साथ एक नुस्खा मेरे घर की रसोई में दिखाई दिया। और यद्यपि कद्दू को हावी होना पसंद है, यहां यह विनम्रतापूर्वक पृष्ठभूमि में फीका पड़ जाता है, जिससे सिरप के सभी अवयवों को उज्ज्वल और सामंजस्यपूर्ण रूप से अपनी संपूर्णता में व्यक्त करने की अनुमति मिलती है।
मैं ताज़ी अदरक की जड़ का उपयोग करने की सलाह देता हूँ, चूंकि सोंठ अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है, इसमें विशिष्ट मसालेदार स्वाद और सुगंध नहीं होती है, वही तीखापन जो कारमेल-अदरक सिरप के स्वाद को अविस्मरणीय बनाता है।

नींबू का छिलका हटा दें - छिलके के पतले पीले भाग को कद्दूकस पर रगड़ें। रस निचोड़ लें (3 बड़े चम्मच)।

-अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए- 50 ग्राम अदरक लगभग 3-5 सेमी लंबा एक टुकड़ा है। अदरक चयापचय में सुधार करता है और अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है, इसलिए आप अपने स्वाद के आधार पर इसे अधिक मात्रा में डाल सकते हैं। ताजी जड़ कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होती है, आप आवश्यकतानुसार आवश्यक मात्रा में काट सकते हैं, कट सूख जाता है और अदरक खराब नहीं होता है।

एक फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले छोटे सॉस पैन में, एक चम्मच पानी के साथ चीनी (100 ग्राम) पिघलाएं। हिलाना। चीनी पूरी तरह से पिघल कर काली हो जानी चाहिए, कारमेल में बदल जानी चाहिए। शहद (3 बड़े चम्मच), छिलका, कसा हुआ अदरक और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक गर्म करें।

कद्दू के टुकड़ों के ऊपर गरम चाशनी डालें और मिलाएँ। कारमेल-अदरक सिरप के साथ बेक्ड कद्दू एक आत्मनिर्भर व्यंजन है जो आसानी से किसी भी भोजन की जगह ले सकता है; यह एक उत्कृष्ट लेंटेन मिठाई या चाय के साथ भी है।

ऐसे कद्दू में मेवे डालने से हमें कोई मना नहीं करेगा। यह लेंट के दौरान विशेष रूप से सच है।

कारमेल अदरक सिरप वाला कद्दू कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छा रहता है। इसे दलिया में मिलाया जा सकता है या बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस बेक्ड कद्दू को कारमेल अदरक सिरप के साथ आज़माएँ।

कद्दू एक अद्भुत फल है जो लंबे समय तक भंडारण के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसे अपने आहार में शामिल न करना बुद्धिमानी नहीं होगी, खासकर सर्दियों और शुरुआती वसंत में। मुझे उम्मीद है कि कारमेल-अदरक सिरप उन लोगों को कद्दू से प्यार कर देगा जो इसके प्रति उदासीन हैं।

शहद 3 बड़े चम्मच.

कद्दू को धोकर पोंछकर सुखा लीजिये. आधा काटें और नरम झिल्लीदार बीज हटा दें।
कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये. छिलका उतारने की कोई जरूरत नहीं है. कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, छिलका नीचे की ओर रखें और पहले से गरम ओवन में 180ºC पर 1.5-2 घंटे के लिए बेक करें।
ठंडे कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। कारमेल अदरक सिरप में डालें और हिलाएँ।

कारमेल अदरक सिरप

एक फ्राइंग पैन या छोटे भारी तले वाले सॉस पैन में, एक चम्मच पानी के साथ चीनी पिघलाएँ। हिलाना। चीनी पूरी तरह से पिघल कर काली हो जानी चाहिए, कारमेल में बदल जानी चाहिए। शहद, ज़ेस्ट, कसा हुआ अदरक और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक गर्म करें।

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आप पूछते हैं: कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं? यह बहुत आसान है, आज हम इसे मिठाई के रूप में तैयार करेंगे. 3 विकल्प तैयार करने के बाद, आप चुन सकते हैं कि आपको कौन सी विधि सबसे अच्छी लगती है।

कद्दू बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होता है. इससे दलिया तैयार किया जाता है, मिठाई के रूप में ओवन में पकाया जाता है, मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, सॉस, पाई, पैनकेक और कैसरोल बनाए जाते हैं। इसमें तीव्र गंध और तीखा स्वाद है। निम्नलिखित मसाले इसके साथ सबसे अच्छे लगते हैं: दालचीनी, जायफल, अदरक, वेनिला, इलायची; ये सभी मसाले मिठाई के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप इससे सूप या साइड डिश बनाते हैं, तो निम्नलिखित मसाले अच्छे हैं: करी, मीठी परिका, पिसी हुई काली और लाल मिर्च, हल्दी।

इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 28 किलो कैलोरी है। इसलिए इसे डाइट पर रहने वाले लोग भी खा सकते हैं। यह छोटे बच्चों के लिए पूरक आहार के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें पोटेशियम, कैल्शियम और अन्य खनिजों के साथ-साथ विटामिन के भी होता है।

4 रेसिपी - कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं

यह नुस्खा सबसे सरल है और इसे वे लोग चुनते हैं जिन्हें शहद पसंद नहीं है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री हाथ में होनी चाहिए। मसाले और कारमेल सब्जी में स्वाद जोड़ते हैं, जिससे यह कोमल, मुलायम और मीठी हो जाती है। मुख्य बात इसे सही ढंग से तैयार करने में सक्षम होना है। लेकिन सबसे पहले आपको एक अच्छा कद्दू चाहिए - पका हुआ, चमकीले रंग का, और अगर काटा जाए तो उसमें तेज़ सुगंध होनी चाहिए। सब्जी का आकार अधिमानतः मध्यम होना चाहिए, क्योंकि छोटे फल पके नहीं हो सकते।

इसे नाश्ते में एक कप चाय के साथ, मिठाई के लिए या दूध दलिया में मिलाकर परोसा जा सकता है। मीठा कारमेल मिठाई का पूरक है, इसे मिठाई के ऊपर अवश्य छिड़कें।

सामग्री

• कद्दू - 200 ग्राम, दो टुकड़े
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• पानी - 7-10 बड़े चम्मच
• दालचीनी - एक चुटकी

चीनी के साथ पके हुए कद्दू के टुकड़े कैसे बनाएं

सबसे पहले सब्जी को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। छिलका पतला था, इसलिए मैंने फैसला किया कि इसे नहीं काटूंगा, बल्कि तरबूज के टुकड़े की तरह खाऊंगा। 0.5-1 सेमी चौड़े स्लाइस में काटें। इसे पतले स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है ताकि यह तेजी से पक जाए।

हम एक बेकिंग डिश लेते हैं; मैं बेकिंग शीट की अनुशंसा नहीं करता क्योंकि सारी चाशनी वाष्पित हो सकती है। पानी डालें, कद्दू के टुकड़े डालें, चीनी और दालचीनी छिड़कें। पानी को साँचे की पूरी तली को ढक देना चाहिए, तभी यह रसदार बनेगा। 180C पर 40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। चाकू से तैयारी की जांच करें, यदि टुकड़ा पूरी तरह से छेदा हुआ है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

कद्दू के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और चाशनी के ऊपर डालें। गरम या ठंडा खा सकते हैं.

नींबू कारमेल में मीठा कद्दू

एक बार आप इस मिठाई को ट्राई करेंगे तो खुद को इससे दूर नहीं कर पाएंगे. नींबू जैसा स्वाद और सुगंध वाला कोमल, आपके मुंह में पिघल जाने वाला कद्दू, कैंडिड फलों की बहुत याद दिलाता है। यहां तक ​​कि बच्चे भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे। आख़िरकार, ऐसी मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। यह व्यंजन सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्री हाथ में होनी चाहिए। मैंने कोई मसाला नहीं डाला, मैं साफ, नींबू जैसा स्वाद चाहता था, लेकिन आप इसमें दालचीनी, वेनिला या जायफल मिला सकते हैं।

सच कहूँ तो, सभी 4 विकल्पों का स्वाद चखने के बाद, मुझे यह सबसे अधिक पसंद आया, मैं फिर से एक नया भाग पकाना चाहता था।

सामग्री

• कद्दू - 150 ग्राम।
• पानी - 6 बड़े चम्मच
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी

सब्जी को छीलिये और अनावश्यक गूदा और बीज बीच से काट दीजिये. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जितना छोटा, उतनी ही तेजी से पक जाएगा।

इसे एक छोटे बेकिंग डिश में रखें और पानी डालें। पानी साँचे के स्तर के मध्य तक होना चाहिए, अर्थात आधे टुकड़ों को ढक देना चाहिए। अगर आप ज्यादा पानी डालेंगे तो चाशनी पानी जैसी हो जाएगी. नींबू का रस डालें और चीनी छिड़कें। चीनी को टुकड़ों में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। 180C पर 50 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

नींबू के साथ कद्दू के टुकड़े निकालिये और परोसिये. यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है. इसे एक कप गर्म काली चाय के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सेब के साथ कद्दू ओवन में पकाया गया

यह अद्भुत सब्जी विभिन्न फलों और मसालों के साथ मिलती है, उदाहरण के लिए: सेब, केला, नाशपाती, क्विंस, नींबू, संतरे, मेवे, शहद, क्रीम। आज हम पके हुए कद्दू को सेब और शहद के साथ ओवन में पकाएंगे। इसका स्वाद शहद के स्वाद के साथ मीठा होता है। पके हुए सेब पूरी तरह से पकवान के पूरक हैं, और कारमेल अंतिम स्पर्श जोड़ता है। आप कह सकते हैं कि हमें गर्म मिठाई का सलाद मिला। मैंने मसाले के रूप में दालचीनी डाली क्योंकि यह सेब के साथ अच्छी लगती है। नींबू का रस वांछित खट्टापन और सुगंध जोड़ता है।

सामग्री

• कद्दू - 200 ग्राम।
• सेब - 1 पीसी।
• नींबू का रस - कुछ बूँदें
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी – 0.5 कप
• दालचीनी - एक चुटकी

ओवन में सेब के साथ कद्दू कैसे पकाएं

छीलकर 0.5 - 1 सेमी चौड़े पतले टुकड़ों में काट लें। सेब को छीलने की कोई जरूरत नहीं है. इन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें. ऐसे सेब चुनें जो मीठे और खट्टे हों ताकि डिश में खट्टापन रहे।

बेकिंग डिश में पानी डालें, सेब और कद्दू डालें। शहद, नींबू का रस उदारतापूर्वक डालें और दालचीनी छिड़कें। 180C पर 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। डिग्री.

मिठाई को गर्मागर्म परोसें, हमेशा शहद की चटनी के साथ।

शहद के साथ ओवन में पकाया हुआ कद्दू

यह काफी सरल और पारंपरिक विकल्प है। मुख्य बात यह है कि कद्दू को शहद के साथ अच्छी तरह से कोट करना है, और प्रत्येक टुकड़े को अलग से कोट करना बेहतर है, फिर यह रसदार और मीठा हो जाएगा। टुकड़ों को एक-दूसरे से कुछ दूरी पर रखना चाहिए और पानी मिलाकर सेंकना चाहिए। विविधता के लिए, आप ऊपर से मेवे, बीज या नारियल के टुकड़े छिड़क सकते हैं। आप इस रेसिपी के अनुसार बेकिंग शीट पर या सांचे में बेक कर सकते हैं। आप इसे क्यूब्स या स्लाइस में काट सकते हैं, जैसे मैंने किया। मैंने देखा कि स्लाइस में यह बहुत तेजी से पकता है।

सामग्री

• कद्दू - 150 ग्राम।
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• पानी - 4 बड़े चम्मच

ओवन में कद्दू को शहद के साथ कैसे पकाएं

सब्जी को बहते पानी के नीचे धोएं और टुकड़ों में काट लें, अगर चाहें तो छिलका उतार सकते हैं। इसे 0.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े पर शहद लगाएं, बेकिंग डिश में रखें और पानी डालें। 180C पर 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले इसके ऊपर चाशनी डालें.

1. मिठाई स्वादिष्ट होने के लिए, कद्दू पका हुआ, सुगंधित और चमकीले रंग का होना चाहिए। एक मध्यम आकार की सब्जी चुनें, जिसका वजन लगभग 1-1.5 किलोग्राम हो। छिलका पतला, हल्का नारंगी या सफेद रंग का होना चाहिए।
2. इसे तरबूज के टुकड़े या क्यूब्स के रूप में पतले टुकड़ों में काट लें।
3. स्लाइस को चिकनाई दें: शहद, पानी, क्रीम या वनस्पति तेल के साथ, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का व्यंजन तैयार कर रहे हैं। यह एक मिठाई, एक साइड डिश, एक क्षुधावर्धक हो सकता है।
4. शहद प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है।
5. यदि आप नमकीन कद्दू पकाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित सामग्रियां इसके साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं: जैतून का तेल, लहसुन, नींबू का रस, प्याज, गर्म काली मिर्च, नमक, लाल शिमला मिर्च, बेकन।
6. बेकिंग डिश में पानी अवश्य होना चाहिए, नहीं तो कद्दू सूख जाएगा या जल सकता है। आपको बहुत अधिक पानी डालने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जी पानीदार बनेगी और स्वादिष्ट नहीं होगी।
7. बेकिंग का समय टुकड़ों के आकार और आपके ओवन पर निर्भर करता है, न्यूनतम 30 मिनट और एक घंटे तक।
8. यदि खाना पकाने के दौरान टुकड़ों का ऊपरी हिस्सा जलने लगे, तो इसे पन्नी से ढक दें और नरम होने तक पकाएं।
9. सब्जी की तैयारी की जांच करना आसान है; इसे चाकू से छेदें; यदि यह आसानी से टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।

20.05.2015

ओवन में बेक किया हुआ कद्दूऔर यहां तक ​​कि शहद या चीनी, या जैतून का तेल और जड़ी-बूटियों के साथ - मेरी पसंदीदा सब्जी साइड डिश या मुख्य व्यंजनों में से एक। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और कद्दू के लाभों पर किसी भी पोषण विशेषज्ञ ने विवाद नहीं किया है। यदि आप नहीं जानते कि कद्दू से क्या पकाना है, तो आप निश्चित रूप से सही जगह पर आए हैं। इसका उपयोग एक घटक के रूप में किया जा सकता है या उससे पकाओ. बहुत स्वादिष्ट भी. कद्दू के व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में कद्दू की तैयारी एक समान रहती है। आज मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू को स्लाइस या टुकड़ों में ओवन में कैसे पकाया जाता है। सबसे स्वादिष्ट कद्दू अब आपकी मेज पर होगा!

सामग्री

• - अखरोट, लंबा - 1 मध्यम टुकड़ा
• मिठाई के लिए
• - तरल - 3-4 बड़े चम्मच (चीनी से बदला जा सकता है)
• मसालेदार के लिए
• - जैतून
• - प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

खाना पकाने की विधि

कद्दू, जिसकी रेसिपी मेरे ब्लॉग के पन्नों पर एक से अधिक बार दिखाई देगी, कई प्रकारों में आती है। कद्दू की विभिन्न किस्में स्वाद, बनावट और पकाने की विधि में भिन्न होती हैं। मैं आयताकार बटरनट स्क्वैश चुनने की सलाह देता हूं, जिसे तैयार करना सबसे आसान है। इसके अलावा, इसमें सबसे मीठा स्वाद और नाजुक स्थिरता है। आप इसके साथ बिल्कुल सभी स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, कद्दू को अच्छे से धो लें ताकि उसमें से गंदगी निकल जाए। कद्दू को पकाने में उसे काटना भी शामिल है। हमने इसे आधा काट दिया, संकीर्ण भाग को काट दिया, और फिर प्रत्येक बैरल को लंबाई में आधा कर दिया।
संकरे हिस्से में कद्दू के बीज नहीं हैं, जो निस्संदेह हमारे लिए फायदेमंद है। जो कुछ बचा है वह केवल नीचे से कद्दू के बीज प्राप्त करना है। आप इसे एक बड़े चम्मच से कर सकते हैं, लेकिन मैं सिर्फ अपने हाथ का उपयोग करना पसंद करता हूं - यह बहुत तेज़ और अधिक कुशल है।
एक छोटे छीलने वाले चाकू का उपयोग करके, बीज के नीचे की फिल्म को हटा दें। अब कद्दू को छीलने का समय आ गया है. लेकिन मेरे पास एक छोटा सा रहस्य है. क्या कद्दू को बिल्कुल भी छीलना संभव नहीं है? हाँ, अगर यह बटरनट स्क्वैश है। गर्मी उपचार के दौरान, कद्दू की त्वचा नरम हो जाती है और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाती है। जेमी ओलिवर ने मुझे अपने कार्यक्रम में इस बारे में बताया, जिसके लिए मैं उनका सदैव आभारी हूं। कद्दू आगे की प्रक्रिया के लिए जल्दी से तैयार हो जाता है, और यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है। हमने कद्दू को लगभग 3 सेमी मोटी छड़ियों में काटा, फिर 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटा। यदि आप कद्दू के स्लाइस पसंद करते हैं, तो फल को आयताकार महीने के आकार की पट्टियों में काटें, आपने अनुमान लगाया, वह भी 3 सेमी चौड़ी।
कद्दू के टुकड़ों या स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक समान परत में रखें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें. आवश्यक समय के बाद, ओवन खोलें और बेकिंग शीट को थोड़ा बाहर खींचकर प्रत्येक टुकड़े पर शहद की एक पतली धारा डालें या चीनी छिड़कें। यदि आप बिना मीठा कद्दू चाहते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके बजाय, उदाहरण के लिए, उस पर जैतून का तेल छिड़कें और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। वैसे, इस बार ओवन खोलते समय बहुत सावधान रहें - इसमें से गर्म भाप निकलेगी। फोटो में, मैंने कद्दू के साथ बेक्ड शैंपेन भी बनाए हैं, लेकिन मैं आपको उनके बारे में फिर कभी बताऊंगा।
ओवन बंद करें और सब्जी को अगले 10 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद पका हुआ कद्दू तैयार हो जाएगा.
ओवन में शहद के साथ टुकड़ों में पकाया हुआ कद्दू या पके हुए कद्दू के टुकड़े अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन कद्दू से बनी सभी सबसे स्वादिष्ट चीज़ें इसी प्रक्रिया से शुरू होती हैं। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक , आख़िरकार, कद्दू दलिया एक उत्कृष्ट हार्दिक नाश्ता है, जिसके बारे में मुझे लगता है कि हर किसी को पता होना चाहिए।

ओवन में बेक किया हुआ कद्दू। संक्षिप्त नुस्खा

1. ओवन को 220 डिग्री पर चालू करें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. बटरनट स्क्वैश को अच्छी तरह धो लें, इसे आधा क्षैतिज रूप से काट लें, फिर परिणामी बैरल को फिर से लंबवत रूप से आधा काट लें।
3. हम फल से सभी कद्दू के बीज निकाल लेते हैं।
4. हमने हिस्सों को 3 सेमी मोटे क्यूब्स में काटा, फिर उन्हें 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में भी काटा।
5. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और उसके ऊपर कद्दू के टुकड़ों को एक परत में रखें।
6. पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. ओवन का दरवाज़ा सावधानी से खोलें और कद्दू के प्रत्येक टुकड़े पर शहद या जैतून के तेल की एक पतली धारा डालें, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
8. ओवन बंद करें और कद्दू को 10 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
9. कद्दू को ओवन से निकालें और प्लेटों पर रखें।

अब आप जानते हैं कि कद्दू को ओवन में कैसे पकाया जाता है, और मुझे आशा है कि आपको कद्दू की यह सरल रेसिपी पसंद आई होगी। अपने भोजन का आनंद लें!