आइडिया व्यंजन रेसिपी. ओवन में आलू के साथ आइडिया. ओवन में भरवां आइड

शायद केवल आलसी ही यह नहीं कहते कि मछली के व्यंजन हमारे आहार में होने चाहिए। आज हम नदी साम्राज्य का एक प्रतिनिधि, विचार तैयार करेंगे। यह मछली बेक की हुई, दम की हुई, तली हुई होती है, सामान्य तौर पर, इसे सूचीबद्ध करने के बहुत सारे तरीके हैं। अनुभवी रसोइयों के व्यंजन हमें बताएंगे कि आइड को कैसे पकाया जाए ताकि यह वास्तव में एक शाही व्यंजन बन जाए।

आप आइडिया से क्या पका सकते हैं? सबसे आसान विकल्प है मछली को भूनना। और इसके स्वाद को चमकीले नोट्स के साथ चमकदार बनाने के लिए, हम पकवान को खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरक करेंगे।

मिश्रण:

• विचार शव;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 3 बड़े चम्मच. एल ब्रेडक्रम्ब्स;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• नमक।

ध्यान! सावधान रहें: रतालू में बहुत सारे छोटे बीज होते हैं!

तैयारी:

स्वादिष्ट मैरिनेड के साथ बेक किया हुआ आइड

आइए जानें कि आप सब्जियों के साथ और कैसे सेंक सकते हैं। सबसे पहले मछली को मैरीनेट करें ताकि वह रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाए।

सलाह! पन्नी में ओवन में आइड कैसे पकाएं? मछली को अपने पसंदीदा मसालों में मैरीनेट करें, फिर इसे पन्नी में लपेटें और ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से दस मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि आइड भूरा हो जाए।

मिश्रण:

• विचार शव;
• 2 टमाटर;
• 2 पीसी. ल्यूक;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 120 ग्राम छना हुआ आटा;
• नींबू;
• 50 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच। तिल के बीज।

तैयारी:

1. आइए मछली को उस तरीके से तैयार करें जो हम पहले से जानते हैं। हम पूरे शव पर उथले कट बनाते हैं। उनके बीच की दूरी 2-3 सेमी होनी चाहिए।
2. आइड को बाहर और अंदर नमक और पिसी काली मिर्च से रगड़ें।
3. नींबू से रस निचोड़ें और इसे आइड शव पर छिड़कें।
4. मछली वाले कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
6. इसे वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
7. टमाटरों को धोइये, सुखाइये और क्यूब्स में काट लीजिये. इन्हें फ्राइंग पैन में रखें.
8. - सब्जियों में हल्का नमक डालकर 5-6 मिनिट तक भून लीजिए.
9. फिर इन्हें ठंडा करें और मेयोनेज़ के साथ मिलाकर हिलाएं।
10. लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें प्रेस में डालें। आइड शव को लहसुन के मिश्रण से रगड़ें।
11. एक गहरे पैन में वनस्पति तेल की संकेतित मात्रा डालें।
12. ओवन में तेल को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करें।
13. मछली के टुकड़ों को छने हुए आटे में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
14. ऊपर से सब्जी का मिश्रण फैलाएं. सभी चीज़ों पर तिल छिड़कें।
15. आइड को 180 डिग्री के तापमान पर एक घंटे तक पकाएं। परोसने से पहले, आप लोथ के छेदों में नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं।

सलाह! आइडे को अन्य सब्जियों के साथ भी बेक किया जा सकता है. और मछली में स्वाद जोड़ने के लिए सूखी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें।

एक साइड डिश और एक मछली दोनों: एक में दो व्यंजन

आइए एक अन्य विकल्प पर विचार करें कि ओवन में साबुत आइड को कैसे पकाया जाए। और साइड डिश के साथ अलग से परेशान न होने के लिए, हम मछली और आलू बेक करेंगे।

मिश्रण:

• विचार शव;
• 1 किलो आलू;
• नमक;
• गाजर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़;
• पीसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

मछली बालिक

हम पहले से ही जानते हैं कि ओवन में आइड कैसे पकाना है। अब आइए जानें कि इसे झागदार पेय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते में कैसे बदला जाए। तो, स्वागत है - विचार बालिक!

मिश्रण:

• आईडीई पट्टिका - 1 किलो;
• 4-5 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी।

तैयारी:

आलू के साथ ओवन में और केवल पन्नी में पकाया गया विचार - सर्वोत्तम विकल्प के लिए वोट करें! ओवन में खाना पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

किसी तरह मुझे आइडी खाना बनाना पड़ा। बेशक, हम पाइक, कार्प या कॉड पकाने के आदी हैं, लेकिन फिर मेरे मछुआरे पति एक चमत्कारिक मछली घर लाए और गर्व से कहा: "इसे पकाओ!" प्रभु, मैंने यह आश्चर्य अपने जीवन में पहली बार देखा, और इससे कुछ और पकाना कल्पना की सीमा से परे है। सौभाग्य से, मेरे दादाजी एक वंशानुगत मछुआरे और पाक विशेषज्ञ हैं और ताजा पकड़ी गई गैलोश भी पका सकते हैं। तो उन्होंने मुझे आइड नाम की एक बढ़िया रेसिपी दी, जिसे आलू के साथ ओवन में पकाया जाता था। मैंने इंटरनेट भी खंगाला, इस मछली के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ा और अपने जैसी अज्ञानी गृहिणियों की मदद करने का फैसला किया। तो, पढ़ें और याद रखें कि कैसे आलू के साथ ओवन में जल्दी से, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बेहद सरल तरीके से आइड को पकाया जाता है।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ आइडिया - रेसिपी

ऐसा रोचक और मसालेदार व्यंजन तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• मछली का विचार - 0.5 किग्रा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• पानी - 1 गिलास;
• घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ खट्टा क्रीम, अधिकतम वसा सामग्री - 1 कप;
• पनीर - 150 ग्राम;
• "क्रास्नोडार" सॉस या केचप - 1 गिलास;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया।

तो, आइए हमारी चमत्कारी मछली तैयार करें! सबसे पहले, हम आइड लेते हैं, इसे तराजू से साफ़ करते हैं, और सिर, पंख और पूंछ से छुटकारा पाते हैं। इसके बाद, मांस को हड्डी से अलग कर लें। इस पाक कार्य को तैयार करने के लिए, हमें केवल फ़िललेट की आवश्यकता है, इसलिए आप मछली के शरीर के बाकी हिस्से को बिल्ली को खाने के लिए दे सकते हैं। फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। मछली को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, हरा धनिया छिड़कें और थोड़ा मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। मांस को तीखा स्वाद देने के लिए आप आधे नींबू का रस निचोड़ सकते हैं और मछली के ऊपर थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।

आलू लें, उन्हें छीलें और टुकड़ों में काट लें। हम इसे एक गहरी प्लेट में भेजते हैं, जहां हम इसमें नमक डालते हैं और थोड़ी काली मिर्च डालते हैं। अगर आपको पसंद है तो आप मछली मसाला का उपयोग कर सकते हैं। मेरे लिए सिर्फ नमक और काली मिर्च ही काफी है. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

• 1 परत - प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ;
• दूसरी परत - आलू के स्लाइस;
• तीसरी परत - हमारे विचार के मसालेदार टुकड़े।

हम चौथी परत को निम्नलिखित सॉस से भरते हैं: एक प्लेट में क्रास्नोडार सॉस, घर का बना खट्टा क्रीम और पानी मिलाएं। थोड़ा नमक डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसकी सामग्री के साथ बेकिंग शीट पर डालें।

ओवन को 200-220C 0 पर पहले से गरम करें और उसमें भोजन के साथ एक बेकिंग शीट रखें। आलू के साथ हमारा आइडे 30-40 मिनिट तक बेक हो जायेगा. यह समय समाप्त होने के बाद, मछली को बाहर निकालें और सब कुछ पहले से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। 10-20 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें, जब तक कि एक नरम सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे। बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है!

पन्नी में पके हुए विचार - निर्देश

आप पन्नी में पके हुए आइड को सब्जियों के बिना, केवल उसके अपने रस में भी पका सकते हैं। यह करना बहुत आसान है. इस आयोजन के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आईडीई - 0.5 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

पन्नी में ओवन में आइड पकाने के लिए, हम वास्तव में अपनी मछली लेते हैं, उसे साफ करते हैं, अंदर से छुटकारा पाते हैं और बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। मछली को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए उसे टुकड़ों में काट लें। इसे नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ रगड़ें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, नीचे पन्नी डालते हैं और अपना आइड डालते हैं। हम पहले से कटे प्याज को आधे छल्ले में और नींबू के कुछ स्लाइस उसके पेट में भर देते हैं। पन्नी लपेटें और बेकिंग शीट को 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 150-180 C 0 होना चाहिए। आइड को हटाने से पहले, पन्नी को खोल दें और मछली को ओवन में 15 मिनट के लिए भूरा होने के लिए छोड़ दें।

यदि आप अपनी प्राकृतिक चालाकी के कारण एक दुर्लभ, मछली आइडे से मिलते हैं, तो एक तार्किक प्रश्न उठता है: आइडे को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए?
आख़िरकार, ऐसा हर दिन नहीं होता कि आपको प्रशिक्षित करने और एक शानदार व्यंजन तैयार करने का अवसर मिले। विचार तैयार करने की विधियाँ काफी सरल हैं, हालाँकि तैयारी के पहलुओं में उनकी अपनी बारीकियाँ हैं।
हमारे मामले में, हम देखेंगे कि ओवन में आइड कैसे पकाना है।
परिणाम एक असाधारण अवकाश व्यंजन है।
मिश्रण: :
मछली का विचार - 1 टुकड़ा (बड़ा);

छिछोरा आदमी;

राई की रोटी;

अजमोदा;

जैतून का तेल;

काली मिर्च और नमक.

तैयारी:
आइड मछली तैयार करने से पहले, प्रारंभिक प्रसंस्करण करना आवश्यक है।
यह ध्यान में रखते हुए कि मौसम के आधार पर, इस मछली में काफी अप्रिय गंध हो सकती है, हमें इससे छुटकारा पाने की आवश्यकता है।
मछली को अच्छी तरह धो लें, फिर काटना शुरू करें।
जब मछली साफ हो जाए और जल जाए तो इसे ठंडे पानी में डालें और लगभग आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें। इस दौरान मछली साफ हो जाएगी और अप्रिय गंध गायब हो जाएगी।
हमें बोनलेस फिश फ़िलेट की आवश्यकता है। बाद में अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए यहां आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है।
फिर तैयार आइड फ़िललेट को मसाले और नमक के साथ रगड़ें। इस तैयारी को एक अलग कंटेनर में रखें, नींबू का रस छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो हमें अजवाइन और प्याज को मैरीनेट करना चाहिए। सबसे पहले इसे तेज चाकू से बारीक काट लें और प्याज को साफ छल्ले में काट लें।
यह ध्यान में रखते हुए कि हम पकवान का एक उत्सव संस्करण तैयार कर रहे हैं, हम फ़िलेट के आकार की मछली की मूर्ति बनाने के लिए ब्रेड के स्लाइस का उपयोग करते हैं।
हम इस "मछली" को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए चर्मपत्र कागज पर रखते हैं, जो बेकिंग शीट पर स्थित होता है।
ब्रेड पर जैतून के तेल की एक पतली परत लगाएं और ऊपर से अजवाइन और प्याज डालें।
अब समय आ गया है कि फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाए और ध्यान से इसे ब्रेड और जड़ी-बूटियों के "तकिया" पर रखा जाए।
मछली के ऊपर आटे की एक पतली शीट रखें। हमने ढीले सिरे काट दिए ताकि आप सावधानी से आटे को ब्रेड के नीचे दबा सकें, जिससे मछली का रस बच न जाए।
हम आटे के टुकड़ों से मछली की रूपरेखा बनाते हैं और हर चीज को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं।
हम अपनी मल्टी-लेयर मछली को ओवन में रखते हैं और 180 डिग्री पर बेक करते हैं। इसमें लगभग 45 मिनट लगेंगे.
वोइला! हमारा आइडिया तैयार है और अन्य पाक व्यंजनों में प्रथम स्थान का दावा करता है। मांस रसदार और बहुत कोमल हो जाता है।
अब आप जानते हैं कि आइड मछली कैसे पकाई जाती है और आपके लिए एक बार फिर अपने परिवार और दोस्तों को खुश करना मुश्किल नहीं होगा।

"ओवन में मछली" एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। ओवन में मछली पकाने की सबसे आम रेसिपी में से एक पन्नी में पकी हुई मछली की रेसिपी है। ओवन में पनीर के साथ मछली
ओवन में मछली और चिप्स
ओवन में सब्जियों के साथ मछली

ओवन में चावल के साथ मछली

ओवन में खट्टा क्रीम में मछली

टमाटर के साथ ओवन में मछली

एक काफी सरल और त्वरित नुस्खा मछली में मौजूद सभी लाभकारी विटामिनों को सुरक्षित रखेगा।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

-दो मछलियाँ,
- एक प्याज,
-एक गाजर,
- खट्टा क्रीम नमक,
-मसाले.

एक बड़ी पन्नी लें ताकि रस बाहर न निकले। हम प्याज को (अधिमानतः छल्लों में) काटकर और इसे वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर रखकर शुरू करते हैं। अच्छी तरह से धोई और साफ की गई मछली को नमक से रगड़ें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना करें और प्याज पर रखें। मसाले के साथ मछली को पन्नी में छिड़कें।

मसाले आपके स्वाद के अनुरूप चुने जा सकते हैं, लेकिन धनिया, तेज पत्ता और काली मिर्च का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। गाजर को पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। टुकड़ों को मछली के ऊपर रखें; इस तथ्य के अलावा कि गाजर पकी हुई मछली की सुगंध देती है, यह मछली को पन्नी के संपर्क में आने से रोकती है और पकाने के बाद मछली की त्वचा पन्नी के साथ नहीं निकलती है . कुछ व्यंजन इसी उद्देश्य के लिए नींबू का सुझाव देते हैं। यदि मछली तैलीय नहीं है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। हम मछली को पन्नी में लपेटते हैं, मछली के खिलाफ पन्नी को दबाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, आप इसे थोड़ा ढीला छोड़ सकते हैं, लेकिन जकड़न की आवश्यकता होती है ताकि मछली भाप में पक जाए और मछली से बहने वाला रस वाष्पित न हो जाए .

मछली को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। खाना पकाने के दौरान, आप जांच सकते हैं कि मछली तैयार है या नहीं; आप पन्नी का एक टुकड़ा तोड़ सकते हैं और इसे चाकू से छेद सकते हैं; यदि चाकू आसानी से मांस के टुकड़े को तोड़ देता है, तो मछली तैयार है। ओवन में पकाई गई मछली को हर स्वाद के अनुरूप किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। खाना पकाने के बाद पन्नी में जो रस बचता है उसे परोसने से पहले मछली के ऊपर डाला जा सकता है।

ओवन में मछली कैसे पकाएं - रेसिपी

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पन्नी में ओवन में Ide

साधारण खाद्य फ़ॉइल का उपयोग करके, आप आसानी से स्वादिष्ट मछली के व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त हैं, दोनों हार्दिक और संतोषजनक भोजन के प्रेमी और आहार पोषण के समर्थक हैं। इसे कैसे हासिल करें? आइए हम आपको पन्नी में ओवन में आइडीई के लिए दो अद्भुत व्यंजन दिखाएं!

पन्नी में आइडिया: इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट पकाएं

असली मछुआरे का रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको न केवल ताज़ी मछली का स्टॉक करना होगा, बल्कि रेफ्रिजरेटर से निम्नलिखित उत्पाद भी निकालने होंगे:

• विचार - एक बड़ा शव (लगभग 1.5 किलोग्राम),
• प्याज - 2-3 सिर,
• नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए,
• मक्खन - ½ पैक (100 ग्राम),
• 2 बड़े टमाटर,
• नींबू - ½ टुकड़ा।

• सर्विंग्स की संख्या: 2-3;
• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

हम पारंपरिक रूप से मछली तैयार करने से शुरुआत करते हैं। इसे साफ करने और गिलेट्स को हटाने की जरूरत है। गलफड़ों को काटना न भूलें और यदि चाहें तो सिर भी काट लें। फिर शव को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। - अब इस तरह तैयार की गई आइडी को हम किनारों पर काट लेंगे. हम प्रत्येक कट को गहरा बनाते हैं, मांस को लगभग हड्डी तक काटते हैं - इस तरह मछली तेजी से मैरीनेट हो जाएगी, और हड्डियां, जिनमें आइड समृद्ध है, बेकिंग के दौरान नरम हो जाएंगी और खाने पर असुविधा नहीं होगी। कटे हुए शव को एक अलग कटोरे में नमक और काली मिर्च और आधे नींबू के छिलके के साथ रगड़ें। मिश्रण का अनुपात स्वयं चुनें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन सा स्वाद आपके करीब है: यदि आपको यह अधिक नमकीन पसंद है, तो अधिक नमक डालें; यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो अधिक काली मिर्च डालें; और जो लोग तीखा खट्टापन पसंद करते हैं, आपको ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लेना चाहिए। आधे नींबू का नहीं, बल्कि पूरे खट्टे फल से इसे हटा दें। मछली को 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि पन्नी में आइड जल्दी से पक जाए और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त कर ले।

इस बीच, सब्जियां तैयार करने का समय आ गया है जो हमारी मछली के लिए भरने का काम करेंगी। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. आप इसमें नमक मिला सकते हैं और इसे दबा सकते हैं - फिर यह थोड़ा मैरीनेट हो जाएगा। टमाटरों को धोकर गोल आकार में काट लीजिए. - एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें. फिर टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियों से निकला सारा तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। सब्ज़ियों को ठंडा होने दें, खासकर तब से जब हमें ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की दोहरी परत बिछाएँ। इस पर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें और इसे पेस्ट्री ब्रश से पूरी सतह पर फैला दें। आइड शव को पन्नी पर रखें। फिलिंग को पेट के अंदर कसकर पैक करें। हम पेट के किनारों को टूथपिक्स से सील कर देते हैं ताकि बेकिंग के दौरान भराई बाहर न निकले। मछली के ऊपरी हिस्से को फिर से मक्खन से चिकना कर लें और किनारे के छेद में नींबू के टुकड़े डालें। फ़ॉइल को कसकर लपेटें और इडाइड को फ़ॉइल में 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इससे पहले कि आप तैयार मछली को बाहर निकालें, आपको पन्नी को थोड़ा सा खोलना चाहिए और परत को आइड की सतह पर पकने देना चाहिए। तैयार शव को सब्जियों के साथ एक डिश में डालें और ताज़े टमाटर या सब्जी सलाद के साथ परोसें।

आहार संबंधी विचार, कोमल

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पन्नी में पकाया गया आपका व्यंजन बिना किसी अपवाद के घर में हर किसी को पसंद आए, आपको न केवल मछली की पतली हड्डियों को नरम करने के लिए एक चाल का उपयोग करना चाहिए, बल्कि तैयार पकवान को नरम बनाना चाहिए और बहुत चिकना नहीं होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप फ़ूड फ़ॉइल का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें उत्पाद लगभग अपने ही रस में पकाया जाता है, और मछली के पूरक के रूप में रसदार सॉकरौट का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• विचार - दो शव (कुल वजन लगभग 1.2-1.5 किलोग्राम),
• खट्टी गोभी - 200 ग्राम,
• क्रैनबेरी - 1 चम्मच,
• जीरा - ½ छोटी चम्मच,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - कुछ चुटकी,
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े।

• सर्विंग्स की संख्या: 2;
• पकाने का समय: 40-50 मिनट.

सबसे पहले, हम मछली को साफ करते हैं और उसका पेट भरते हैं। हमने सिर काट दिए और पंख हटा दिए। हम शवों को अंदर से धोते हैं और किनारों पर गहराई से काटते हैं - यह हड्डियों को नरम करने की तरकीब है। कटौती या तो बस किनारों पर या क्रॉसवर्ड में की जा सकती है, और उनमें से अधिक, तैयार डिश में कम हड्डियां महसूस होंगी। शवों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, उन्हें अंदर से नमक रगड़ना न भूलें। पत्तागोभी को हल्के से निचोड़ें और परिणामस्वरूप नमकीन पानी को आइड्स के ऊपर डालें। शवों को 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. पत्तागोभी को कैंची से काटें और क्रैनबेरी और जीरा के साथ मिलाएँ। हम प्रत्येक मछली के शव के अंदर एक तेज़ पत्ता और आधा सॉकरक्राट डालते हैं। आइड्स के किनारों को वनस्पति तेल से कोट करें और मछली को पन्नी में लपेटें। पैन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। मसले हुए आलू के साथ परोसें, हालाँकि गोभी के साथ पन्नी में पकाया हुआ आइड भी बहुत स्वादिष्ट होता है!

साइबेरियाई विचार

इस आर्टिकल में हम जानेंगे ओवन में आइडीई कैसे पकाएं. मेरे सनसनीखेज लेख के बाद वायसोस्की ने अपने नायक याज़ को क्यों खिलाया?साइट आगंतुक इस खूबसूरत मछली की कुछ पाक कृति को प्रकाशित करने के अनुरोध के साथ मुझसे संपर्क करते हैं। इसलिए, मछली पकाने की विधि, खाना पकाने का विचार, और अलेक्जेंडर वासिलिव, जो पहले ही कोरियाई व्यंजनों के प्रेमियों को पेश कर चुके हैं कार्प हेह बनाने की विधि.

सबसे पहले, मछली को साफ करने की जरूरत है। आइडिया अच्छी तरह से सफाई करता है, लेकिन आप इसे और भी बेहतर तरीके से साफ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए पानी को गर्म करें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसके बाद, आप पेट पर तराजू को देख सकते हैं जैसे कि वेल्डेड हो। उबलते पानी को हल्के से और सावधानी से डालें ताकि त्वचा न पक जाए। अब, जब हम मछली साफ करेंगे, तो उसकी शल्कें पूरे रसोईघर में नहीं उड़ेंगी। मछली के ऊपर दूसरी तरफ और विशेषकर पेट पर उबलता पानी डालें, क्योंकि यहीं पर मछली को साफ करना सबसे खराब होता है।

इसके बाद, अतिरिक्त परत हटाने के लिए हम मछली को ठंडे बहते पानी से धोते हैं।

मछली को साफ करने के बाद, आपको उसका पेट भरना चाहिए, सिर को चाकू से और पंख को कैंची से काट देना चाहिए। इसके बाद मछली को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि कोई खून या पपड़ी न रह जाए।

हम आइड शव लेते हैं और कटौती करते हैं। फ़ाइलेट चाकू से कट बनाना बेहतर है, लेकिन यदि आपके पास चाकू नहीं है, तो आप नियमित रेजर का उपयोग कर सकते हैं। कटौती इसलिए की जाती है ताकि प्रसंस्करण के बाद, जब हम मछली को नींबू की चटनी के साथ मैरीनेट करें, तो छोटी हड्डियाँ घुल जाएँ। लगभग 1-1.5 सेमी के बाद हड्डियों पर एक तरफ और दूसरी तरफ चीरा लगाया जाता है।

मछली को एक नए कटोरे में रखें, इसमें अच्छी तरह से नमक डालें और इसे पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ें, इस मिश्रण से सभी कटों और आइड के अंदरूनी हिस्से को अच्छी तरह से रगड़ें। फिर एक नींबू लें और उसका रस मछली के शव पर दोनों तरफ से निचोड़ें। मछली को 20-25 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

जब आइडिया मैरीनेट हो रहा हो, एक बेकिंग ट्रे में पर्याप्त मात्रा में सूरजमुखी तेल डालें और इसे गर्म करने के लिए ओवन में रखें, ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें।

खाना पकाने के लिए सामग्री

जबकि मछली मैरीनेट हो रही है और ओवन गर्म हो रहा है, हम डिश की अगली सामग्री बनाएंगे। लहसुन, टमाटर और प्याज लें.

लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को छल्ले में काट लें। प्याज को नरम बनाए रखने के लिए इसे गर्म वनस्पति तेल में भूनना यानी भूनना सुनिश्चित करें। टमाटरों को 7-8 मिमी आकार में काट लीजिये. प्याज के छल्लों को गर्म तवे पर रखें - इससे प्याज तेजी से भूनेगा, इसे हिलाएं और ढक्कन से ढक दें।

इस समय तक, आइड मैरीनेट हो चुका होगा और इसमें से अतिरिक्त पानी निकालना आवश्यक है। शव को अब तैयार लहसुन के साथ रगड़ना चाहिए, इसे हमारे कटों में और मछली के अंदर भरना चाहिए। - प्याज में उबाल आने के बाद इसे एक प्लेट में रख लेना चाहिए.

हम गर्म बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालते हैं, मछली को आटे में रोल करते हैं, सभी स्थानों को अच्छी तरह से चिकना करते हैं, और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मछली पर एक पपड़ी बन जाए और फिर वह बेकिंग शीट से अच्छी तरह उतर जाए।

अब हम मछली के लिए पका हुआ प्याज, तैयार कटे हुए टमाटर, मेयोनेज़, काली मिर्च और तिल लेते हैं।

सबसे पहले मछली के ऊपर प्याज की एक पतली परत फैलाएं और टमाटर में मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और फिर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। हम इस सभी स्वादिष्टता को सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए आइड शव पर एक घनी, पतली एकल परत में फैलाते हैं, और शेष परत मछली के ऊपर डालते हैं। ऊपर से उदारतापूर्वक तिल छिड़कें।