कद्दू पेनकेक्स। लहसुन और डिल के साथ कद्दू पैनकेक पकवान तैयार करने का विस्तृत नुस्खा इस तरह दिखता है

कद्दू सबसे सस्ते और सबसे सुलभ उत्पादों में से एक है। इसके अलावा आप इससे कई हेल्दी और टेस्टी व्यंजन भी बना सकते हैं. उनमें से एक है अतिरिक्त पनीर के साथ कद्दू पैनकेक। एक नियम के रूप में, वे मीठे नहीं निकलते हैं, लेकिन इसके बावजूद, परिवार के सबसे छोटे सदस्य भी उन्हें पसंद करते हैं। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जल्दी तैयार हो जाते हैं और विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ परोसे जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कोई इसे खट्टा क्रीम के साथ चाहेगा, जबकि कोई इसमें बेकन मिलाएगा। कई विकल्प हैं.

लाभकारी विटामिन और पदार्थों की मात्रा के मामले में कद्दू सब्जियों में अग्रणी है। इसके अलावा, यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत तृप्तिदायक है।

अतिरिक्त पनीर के साथ कद्दू पैनकेक बनाना आसान है और इसे बनाने में अधिक समय नहीं लगता है। नुस्खा में कोई विशिष्ट सामग्री या सामग्री शामिल नहीं है।

तो, अपने परिवार के लिए पनीर के साथ कद्दू पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 0.25 किलोग्राम;
• आटा - दो पूर्ण चम्मच;
• मुर्गी का अंडा - एक;
• बेकिंग पाउडर (आमतौर पर सोडा) - दो छोटी चुटकी;
• हार्ड पनीर - लगभग 60-70 ग्राम;
• केफिर या आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं - दो बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।

सामग्री की संख्या 8 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

तीखापन पसंद करने वाले लहसुन डाल सकते हैं, जो डिश में अपना स्वाद जोड़ देगा।

पकवान तैयार करने की विस्तृत विधि इस प्रकार है:

1. कद्दू को धोकर दो भागों में काट लिया जाता है, जिसके बाद उसमें से बीज साफ कर लिये जाते हैं। इसके बाद, गूदे को बाहरी छिलके से मुक्त किया जाता है और मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है।
2. उसी समय, एक कच्चे अंडे को एक छोटी चुटकी नमक के साथ फेंटें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है.
3. इसके बाद, परिणामी कद्दू द्रव्यमान को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाया जाता है और आटा, नमक और काली मिर्च के साथ पूरक किया जाता है। आप अपने स्वाद के अनुसार आटे में वो मसाले भी मिला सकते हैं जो आपके परिवार को पसंद हैं.
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कसा जाता है और भविष्य के पैनकेक के लिए तैयार किए जा रहे मिश्रण में भी मिलाया जाता है।
5. आप चाहें तो इसमें एक छोटा कद्दूकस किया हुआ प्याज भी डाल सकते हैं.
6. सब कुछ मिश्रित होने के बाद, आटे को थोड़ा (लगभग 5 मिनट) "सेट" होना होगा और आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

पैनकेक को आमतौर पर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, दोनों तरफ से तलकर तला जाता है। भोजन को जलने से बचाने के लिए आंच को मध्यम रखना बेहतर है।

तलने की प्रक्रिया को आसान बनाने और कद्दू को तेजी से नरम करने के लिए, पैनकेक को ढक्कन से ढकना बेहतर है। यह दीवारों के साथ-साथ आस-पास की वस्तुओं को भी तेल के दाग से बचाएगा।

पनीर के साथ कोमल कद्दू पैनकेक: रेसिपी

कोमल, स्वादिष्ट पैनकेक के प्रेमियों के लिए, हम इस रेसिपी की अनुशंसा कर सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और आपको एक पौष्टिक और संतुष्टिदायक व्यंजन मिलेगा।

6-8 सर्विंग्स के लिए आवश्यक उत्पाद और सामग्री:

• कद्दू - आधा किलोग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
• दूध - 0.1 लीटर;
• पिसी हुई हल्दी - 3 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की शुरुआत सब्जी को छीलने और बीज निकालने से होती है। निकाले गए गूदे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। आमतौर पर इस प्रक्रिया में लगभग आधे घंटे का समय लगता है।

फिर आपको परिणामी द्रव्यमान में दूध, चिकन अंडे, हल्दी और नमक मिलाना होगा। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

अगला कदम आटे को छानना और मिश्रण में मिलाना है। परिणाम बहुत गाढ़ा आटा नहीं होना चाहिए जिसमें बारीक कटा हुआ या कसा हुआ प्याज रखा जाए।

पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और द्रव्यमान में मिलाया जाता है, जिसके बाद सब कुछ फिर से मिलाया जाता है।

आटा तैयार है. बस पैनकेक को भूनना बाकी है।

मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालने से पहले उसे गर्म कर लेना चाहिए.

आपको पैनकेक को मध्यम आंच पर तलने की ज़रूरत है, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे जलें नहीं।

इस डिश को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है. वे खट्टा क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

पनीर और मशरूम के साथ रसदार कद्दू पैनकेक

पनीर के साथ कद्दू पैनकेक की बहुत सारी किस्में हैं। इसके अलावा, केवल इन मूल सामग्रियों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, आप मशरूम जोड़ सकते हैं। इससे पकवान को फायदा तो होगा ही, साथ ही वह अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी बन जाएगा।

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - एक टुकड़ा;
• मशरूम (उदाहरण के लिए, शैम्पेनोन) - 100 ग्राम;
• सूखे लहसुन के दाने - आधा चम्मच;
• आटा - दो या तीन बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक, कोई भी साग - स्वाद वरीयताओं के अनुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की मार्गदर्शिका:

1. सबसे पहले, कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और परिणामी द्रव्यमान में पनीर मिलाया जाता है।
2. फिर मिश्रण में एक कच्चा अंडा और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलायी जाती हैं।
3. मशरूम को भी मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है और बाकी डिश में मिलाया जाता है। जिसके बाद सब कुछ काली मिर्च, नमकीन और लहसुन मिलाया जाता है। सब कुछ बहुत अच्छे से मिक्स हो जाता है.
4. इसके बाद, आटे में आटा मिलाया जाता है और फिर से मिलाया जाता है। वह आटा तैयार है जिससे आप पैनकेक तल सकते हैं.

अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. यह समय कद्दू और मशरूम के लिए अपना रस छोड़ने के लिए पर्याप्त है, जिससे द्रव्यमान नरम हो जाता है।

इन पैनकेक को हमेशा की तरह मध्यम आंच पर तला जाता है, जब तक कि उन पर सुनहरा भूरा, कुरकुरा क्रस्ट दिखाई न दे।

पनीर के साथ मसालेदार कद्दू पैनकेक: एक लोकप्रिय नुस्खा

स्वादिष्ट, दिलचस्प व्यंजनों के प्रेमी इस रेसिपी को आज़मा सकते हैं, जो निस्संदेह उनके स्वाद को पसंद आएगी।

पकवान की सामग्री:

• कद्दू - आधा किलोग्राम;
• अंडा - दो टुकड़े;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• अदरक - एक छोटे अखरोट के आकार का एक टुकड़ा पर्याप्त है;
• कोई भी उपलब्ध जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च।

इन कद्दू पैनकेक को बनाने की विधि सरल है:

1. यह सब कद्दू को बीज से छीलने और छीलने से शुरू होता है।
2. इसके बाद, सब्जी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। पनीर के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
3. फिर सब कुछ मिलाया जाता है: कद्दू द्रव्यमान, पनीर, आटा, कच्चे अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। लहसुन और अदरक को बारीक काट लेना चाहिए या बारीक कद्दूकस कर लेना चाहिए।
4. इसके बाद, मिश्रण को नमकीन और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है।

आटे को अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसे एक घंटे तक खड़े रहने की आवश्यकता है। इस दौरान सभी सामग्रियां नरम हो जाएंगी और उनके साथ काम करना आसान हो जाएगा।

इन पैनकेक को मानक तरीके से तला जाता है - तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में जब तक कि क्रस्ट दिखाई न दे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अतिरिक्त पनीर के साथ कद्दू पैनकेक तैयार करना आसान है। सामग्रियां सरल और किफायती हैं। कुछ देर चूल्हे पर खड़े रहने के बाद आप पूरे परिवार को यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं। आपके और आपके प्रियजनों के लिए सुखद भूख!

मैं आपके ध्यान में पनीर के साथ अद्भुत कद्दू पैनकेक लाता हूं। ये पैनकेक नाश्ते में या झटपट नाश्ते के लिए बनाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और यदि आपको मीठा पसंद नहीं है, तो इन्हें चाय के साथ परोसा जा सकता है। मेरे परिवार में हर किसी को कद्दू पैनकेक पसंद है, और मीठे की तुलना में नमकीन संस्करण अधिक लोकप्रिय हैं। पनीर के साथ कद्दू पैनकेक एक सुखद पनीर स्वाद के साथ सुंदर रंग में आते हैं; आप चाहें तो उनमें जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

पैनकेक तैयार करने के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

कद्दू के गूदे और सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

कमरे के तापमान के केफिर को एक कटोरे में डालें और एक अंडा डालें। मिश्रण को व्हिस्क से हिलाएं।

गेहूं और मक्के का आटा डालें, सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे को 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

जब समय बीत जाए तो मिश्रण में कद्दू और पनीर डालें। प्याज को टुकड़ों में काट लें और इसे भी आटे में मिला लें.

नमक और शिमला मिर्च डालें।

बेकिंग सोडा को 2 बड़े चम्मच उबलते पानी में घोलें और आटे में मिलाएँ। फिर से अच्छी तरह हिलाएं.

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। आटे को बड़े चम्मच से कढ़ाई में डालिये और पैनकेक तल लीजिये. जब सतह पर पहले छिद्र दिखाई दें, तो पैनकेक को पलट दिया जा सकता है।

साथ ही सुनहरा भूरा होने तक तलें.

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें।

कद्दू को हमेशा से सबसे सस्ती सब्जी माना गया है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि सिंड्रेला की परी कथा में भी, गाड़ी को जादुई ढंग से एक बड़े कद्दू से बदल दिया गया था। लेकिन यह पता चला कि "सरल" कद्दू इतना सरल नहीं है! पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में कद्दू किसी भी सब्जी को मात देगा। यही कारण है कि हमें कद्दू के व्यंजन अधिक बार पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर हमारे नकचढ़े बच्चे और पति स्वस्थ खाना नहीं खाना चाहते हैं, तो हम, गृहिणियों को रचनात्मक होना होगा, ऐसे व्यंजनों का आविष्कार करना होगा जिन्हें सबसे नकचढ़े लोग भी मना नहीं करेंगे।

कद्दू पैनकेक कद्दू के व्यंजनों से प्यार करने के सरल और प्रभावी तरीकों में से एक है। पेनकेक्स में शामिल सामग्री के आधार पर, उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, जो नाश्ते या रात के खाने से पहले के नाश्ते (या यहां तक ​​​​कि रात के खाने - यदि कैलोरी आपके लिए महत्वपूर्ण है!) की जगह लेने में काफी सक्षम है, या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। कद्दू पैनकेक, नियमित पैनकेक की तरह, खट्टा क्रीम, शहद, जैम और सभी प्रकार के मीठे और नमकीन सॉस के साथ परोसे जाते हैं।

बिना मीठे पैनकेक के लिए, आप नियमित कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, जो किसी भी गाँव के बगीचे में उगता है, लेकिन मिठाई के विकल्प के लिए जायफल कद्दू खरीदना सबसे अच्छा है - यह अधिक सुगंधित और मीठा होता है।

यह केवल छोटी-छोटी बातों की बात है - हमारी साइट पर एकत्रित व्यंजनों में से, आप निश्चित रूप से वह चुनेंगे जो आपके लिए उपयुक्त हो!

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
5 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) आटा,
नमक की एक चुटकी,
जायफल, वैनिलिन, दालचीनी या इलायची - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिले हुए कद्दू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। वनस्पति तेल में नियमित पैनकेक की तरह भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
½ कप केफिर,
1 ढेर आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को नरम होने तक बेक या स्टू करें। यदि कद्दू नरम है, तो इसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सामग्री:
1 लीटर कद्दूकस किया हुआ कद्दू,
3 अंडे,
1-3 बड़े चम्मच. सहारा,
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई,
1-1.5 कप. आटा,
1 चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दूकस किए हुए कद्दू को हल्का सा निचोड़ें, अंडे, खट्टा क्रीम, सोडा मिला हुआ आटा डालें और मिलाएँ। आपके पास खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा आटा होना चाहिए। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसे तेल से चिकना कर लें। एक चम्मच का उपयोग करके, पैनकेक को बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर पैनकेक को पलट दें और 10 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
300 ग्राम कद्दू,
100 ग्राम पनीर,
1 सेब,
1 अंडा,
बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट,
1-2 बड़े चम्मच. सहारा,
नमक, दूध या केफिर।

तैयारी:
कद्दूकस किए हुए कद्दू को बची हुई सामग्री के साथ मिलाएं, हिलाएं और अगर आटा गाढ़ा लगे तो थोड़ा केफिर या दूध मिलाएं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 सेब,
200 ग्राम पनीर,
2 अंडे,
⅔ ढेर. किशमिश,
3-4 बड़े चम्मच. सहारा,
4-5 बड़े चम्मच. आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
50-100 मिली दूध,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू और सेब को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, किशमिश डालें, पहले गर्म पानी में धोकर सुखा लें, पनीर को छलनी से छान लें, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। हिलाएँ और इतना दूध डालें कि खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा आटा गूंथ लें। गर्म वनस्पति तेल में पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 सेब,
2 अंडे,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
½ कप आटा,
नमक।

तैयारी:
कद्दू और सेब को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अलग से, अंडे को चीनी के साथ फेंटें और कद्दू के साथ मिलाएं। आटे की मोटाई पर ध्यान देते हुए आटा डालें - इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए। वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
300 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
50 ग्राम चीनी,
200 मिली केफिर,
100 ग्राम किशमिश,
1 चम्मच (बिना स्लाइड के) सोडा,
200-250 ग्राम आटा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर डालें, मिलाएँ और धुले और सूखे किशमिश के साथ कद्दू डालें। बेकिंग सोडा और आटा मिलाएं और मिश्रण में डालें। आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
400 ग्राम पनीर,
1-1.5 कप. आटा,
2 अंडे,
8-10 बड़े चम्मच. सहारा,
1 चम्मच सोडा,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को नरम होने तक ओवन में बेक करें और ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। पनीर को छलनी से छान लें और अंडे, चीनी और नमक के साथ मिला लें। कद्दू की प्यूरी डालें और मिलाने के लिए फेंटें। सोडा के साथ मिश्रित आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। वनस्पति तेल में भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
100 मिली दूध,
2 अंडे,
120 ग्राम आटा,
1 प्याज,
½ छोटा चम्मच. नमक,
100-150 ग्राम हार्ड पनीर,
एक चुटकी हल्दी.

तैयारी:
कद्दू को ओवन में बेक करें या थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें। कद्दू को ब्लेंडर से पीस लें या छलनी से छान लें। दूध, अंडे, नमक और हल्दी डालें, हिलाएँ और आटा डालें। अंत में ब्लेंडर में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ पनीर डालें। नियमित पैनकेक की तरह वनस्पति तेल में हिलाएँ और भूनें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
3-4 बड़े चम्मच. सूजी,
2-3 बड़े चम्मच. आटा,
2-3 बड़े चम्मच. सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बची हुई सामग्री डालकर मिला लें। - सूजी फूलने के लिए आटे को 10-15 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए. हमेशा की तरह वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
100 ग्राम अखरोट,
100 ग्राम हरा प्याज,
2 अंडे,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
2 टीबीएसपी। तेज़ शराब
100 ग्राम आटा (थोड़ा कम संभव है),
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,

तैयारी:
मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को बारीक काट लीजिए. अंडे को नमक, सोया सॉस और वाइन के साथ फेंटें। कद्दू को प्याज और अंडे के साथ मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, हिलाएँ और आटा डालें, आटे की मोटाई पर ध्यान दें। इसकी कंसिस्टेंसी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए. वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
5 आलू,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
2 अंडे,
1 ढेर आटा (थोड़ा कम संभव है),
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
कद्दू और आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उबलते पानी में डाल दें। आप कद्दू और आलू को पहले से बेक कर सकते हैं और उसके बाद ही उन्हें काट सकते हैं। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और नमक के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। एक कटोरे में जर्दी, नमक, कटा हुआ लहसुन मिलाएं, कद्दू और आलू डालें और चिकना होने तक हिलाएं। फिर सफ़ेद भाग डालें, मिलाएँ और पैनकेक को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से बेक करें।

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
2 अंडे,
5-7 बड़े चम्मच. आटा,
लहसुन की 5-6 कलियाँ,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिलके वाले कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उसमें अंडे, मसाले, नमक, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। आपके पास खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा आटा होना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
½ कप कटा हुआ हरा प्याज,
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
2 अंडे,
½ कप सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक।

तैयारी:
छिले हुए कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सारी सामग्री मिलाकर मलाई जितना गाढ़ा आटा गूंथ लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
1 प्याज,
2 अंडे,
4-5 बड़े चम्मच. आटा,
½ छोटा चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च,
½ छोटा चम्मच. अदरक,
नमक।

तैयारी:
कद्दू और प्याज को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें। बची हुई सामग्री को वनस्पति द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैनकेक को, हमेशा की तरह, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री:
200 ग्राम कद्दू,
200 ग्राम जई का आटा,
1 ढेर दूध,
100 ग्राम आटा,
3 अंडे,
चीनी, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
दलिया के ऊपर दूध डालें और इसे फूलने तक ऐसे ही रहने दें। कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और एक चुटकी नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, अंत में सफेद भाग डालें, मिलाएं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री:
500 ग्राम कद्दू,
4-5 बड़े चम्मच. चोकर (गेहूं या जई),
2 टीबीएसपी। आटा,
चार अंडे,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
लहसुन की 3-5 कलियाँ,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कद्दू को छीलिये, बीज और गूदा हटाइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को प्रेस से गुजारें, प्याज को बारीक काट लें। एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें चोकर, नमक, काली मिर्च और बाकी सामग्री डालें, मिलाएँ और आटे को 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि चोकर फूल जाए और अतिरिक्त नमी सोख ले। फिर हिलाएं, अगर आटा पतला है तो आटा डालें और पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

कीमा बनाया हुआ चिकन सॉस के साथ कद्दू पैनकेक

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
2 प्याज,
1 मीठी मिर्च,
2 अंडे,
5-6 बड़े चम्मच. आटा,
अजमोद का ½ गुच्छा
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, उसमें अंडा, बारीक कटी हुई मीठी मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और कद्दू में भी मिला दें। आटा डालें और मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ चिकन में दूसरा प्याज, कसा हुआ या ब्लेंडर से कटा हुआ, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कद्दू मिश्रण का एक बड़ा चमचा रखें, फिर उसके ऊपर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। हल्का सा चपटा करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
त्वचा रहित 300 ग्राम चिकन पट्टिका,
चार अंडे,
4 बड़े चम्मच. (एक स्लाइड के साथ) आटा,
साग का 1 गुच्छा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:
चिकन पट्टिका को नमक और मसालों के साथ थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें और बारीक काट लें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को ब्लेंडर से काट लें। सारी सामग्री मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें, मसाले मिला लें। पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ ढककर अच्छी तरह पकने तक भूनें।

हैम के साथ कद्दू पेनकेक्स

सामग्री:
400 ग्राम कद्दू,
200 ग्राम अच्छा हैम,
2 अंडे,
100 ग्राम आटा,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हैम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मक्खन को कुछ देर कमरे के तापमान पर रखकर नरम कर लीजिये. बची हुई सामग्री, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिला लें। पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप पूरी तरह से कुछ मूल नहीं बना सकते हैं। कद्दू एक अनोखी सब्जी है जो लगभग किसी भी भोजन के साथ खाई जाती है, इसलिए आप विभिन्न सामग्रियों के साथ अपना खुद का कद्दू पैनकेक बना सकते हैं!

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लारिसा शुफ़्टायकिना

सेब, पनीर, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ उबले और कच्चे कद्दू पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

8 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

162 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक कद्दू पैनकेक

क्लासिक रेसिपी में, पैनकेक उबले हुए कद्दू से बनाए जाते हैं। वे बहुत कोमल और मुलायम बनते हैं। शायद हर किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि ये सुगंधित और चमकीली फ्लैटब्रेड किस चीज से बनी हैं। तैयार प्यूरी का उपयोग करना उचित नहीं है, क्योंकि यह पानीदार हो सकता है; नुस्खा के अनुसार कद्दू को उबालना बेहतर है।

सामग्री:

• 500 ग्राम कद्दू;
• 130 ग्राम आटा;
• 6 ग्राम रिपर;
• अंडा;
• 30 ग्राम चीनी;
• 50 मिली तेल.

क्लासिक कद्दू पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

नुस्खा छिलके वाले कद्दू के गूदे के वजन को इंगित करता है। आपको इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, इसे एक पैन में डालें और नरम होने तक पानी में उबालें। एक कोलंडर में छान लें और ठंडा करें। फिर हम या तो इसे फ़ूड प्रोसेसर से प्यूरी बना लेते हैं या आलू मूसल से इसे अच्छी तरह मैश कर लेते हैं।

अंडे में नमक डालें और उसमें दानेदार चीनी मिलाएं। व्हिस्क या कांटे से थोड़ा हिलाएं, फिर कद्दू की प्यूरी के साथ मिलाएं। हिलाएं, रिपर के साथ मिलाने के बाद गेहूं का आटा डालें। आटा मिला लीजिये.

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें. सपाट और मोटे तले वाले व्यंजन चुनने की सलाह दी जाती है। तैयार करना।

आटा निकालने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें और पैनकेक को एक-एक करके रखें। उन्हें एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए. दोनों तरफ से फ्राई करें. चूंकि कद्दू को गर्मी से उपचारित किया गया है, इसलिए पैनकेक अच्छी तरह और जल्दी बेक हो जाएंगे। आइए सेवा करें!

इन पैनकेक का आहार संस्करण तैयार करने के लिए, आपको चीनी की मात्रा कम करनी होगी और बिना तेल के तलना होगा। वे टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में भी पकते हैं और बढ़िया बनते हैं। यदि चाहें तो गेहूं के आटे के स्थान पर पिसा हुआ दलिया डालें।

विकल्प 2: कद्दू पैनकेक के लिए त्वरित नुस्खा

इन पैनकेक को बनाने के लिए आपको कद्दू को उबालकर ठंडा करने की जरूरत नहीं है. इसे कच्चा ही प्रयोग किया जाता है, फिर भी सब कुछ बढ़िया बनता है, लेकिन स्वाद और रूप थोड़ा अलग होगा। यह भी एक मीठा विकल्प है.

सामग्री:

• 300 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 2-3 चम्मच आटा;
• अंडा;
• नमक;
• चीनी का चम्मच;
• तलने के लिए तेल।

जल्दी से कद्दू पैनकेक कैसे बनाएं

कद्दू के गूदे को कद्दूकस किया जाना चाहिए या फ़ूड प्रोसेसर से काटा जाना चाहिए। लेकिन हम प्यूरी बिल्कुल नहीं बनाते हैं, नहीं तो आपको बहुत सारा आटा मिलाना पड़ेगा और स्वाद पहले जैसा नहीं रहेगा। इसके अलावा, बड़े कद्दूकस का उपयोग न करें, अन्यथा पैनकेक को बेक होने में काफी समय लगेगा।

कद्दूकस किए हुए कद्दू में तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह हिलाते रहें जब तक आपको आटा न मिल जाए।

थोड़ा सा तेल डालें, लेकिन आप केवल कुछ बूंदों से पैन को चिकना कर सकते हैं। तैयार करना।

पैनकेक बिछाएं, उन्हें फैलाएं ताकि वे बहुत मोटे न हों, अन्यथा कच्चा कद्दू आसानी से नहीं पकेगा। दोनों तरफ से कुछ मिनट तक भूनें और एक प्लेट में रखें।

इन पैनकेक में ज्यादा चीनी डालने की जरूरत नहीं है, कद्दू में भी चीनी होती है. यदि आटा बहुत मीठा निकलेगा तो वह जल जायेगा।

विकल्प 3: कद्दू और सेब पैनकेक

कच्चे कद्दू से बनी एक और रेसिपी, लेकिन इन पैनकेक के लिए आपको एक सेब की भी आवश्यकता होगी। इसे पकाने की जरूरत नहीं पड़ती, जिससे पकाने का समय भी कम हो जाता है। आप मीठा, खट्टा या कोई अन्य सेब का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 0.4 किलो कद्दू;
• दो अंडे (तीन छोटे);
• 0.2 चम्मच. सोडा;
• खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
• दो सेब;
• 2-4 चम्मच आटा;
• 100 ग्राम रिफाइंड तेल;
• स्वादानुसार नमक, चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

बस कद्दू और सेब को कद्दूकस कर लें। फल का छिलका और कद्दू का छिलका उतारने की सलाह दी जाती है।

एक कटोरे में, अंडे और एक चुटकी नमक मिलाएं, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं, एक पूरा चम्मच पर्याप्त है, लेकिन अधिक संभव है। सभी सामग्रियों को घोलने के लिए फेंटें, कद्दू और सेब में डालें।

फिर से हिलाएँ, आटा डालें और एक चुटकी नमक डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक कि आपको गाढ़ा आटा न मिल जाए जो चम्मच से थोड़ा खिंच जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल डालें, इसे गर्म करें, लेकिन एक ही बार में पूरी नुस्खा मात्रा का उपयोग न करें; प्रत्येक नए आटा जोड़ने से पहले इसे भागों में जोड़ना बेहतर है।

सेब और कद्दू के साथ एक चम्मच पैनकेक रखें और उन्हें नरम होने तक भूनें।

कच्चे कद्दू और ताजे सेब से बना आटा बैठने पर पतला हो सकता है। ऐसे में आपको थोड़ा सा आटा डालकर मिलाना होगा। दूसरा विकल्प यह है कि इसे सूजी के हिस्से से बदल दिया जाए, जो धीरे-धीरे फूल जाता है और निकलने वाले रस को सोख लेता है।

विकल्प 4: कद्दू और पनीर पैनकेक

नियमित पनीर के साथ कद्दू पैनकेक का एक स्वस्थ संस्करण, आपको अद्वितीय चीज़केक मिलता है। आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में या बस ओवन में, सिलिकॉन चटाई पर फैलाकर भून सकते हैं। इस संस्करण में, डिश की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होगी। यह नुस्खा माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके कद्दू को गर्म करने का एक अद्भुत तरीका बताता है, यह जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• 0.3 किलो कद्दू का गूदा;
• 0.15 किलो पनीर;
• 0.3 चम्मच. सोडा;
• अंडा;
• 70 ग्राम आटा;
• 2 चम्मच चीनी;
• थोड़ा सा नमक;
• तलने के लिए तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कद्दू को एक बाउल में मोटा-मोटा कद्दूकस कर लीजिए. 3-4 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, फिर निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, ब्लेंडर से फेंटें। आप बस इसे अच्छे से पीस सकते हैं

दही के द्रव्यमान को ठंडे कद्दू के साथ मिलाएं, आटे में आटा और सोडा मिलाएं। इसका भुगतान अलग से करने की सलाह दी जाती है।

तेल डालें, गरम करें और एक फ्राइंग पैन में पनीर और कद्दू पैनकेक रखें। आंच ज्यादा तेज किए बिना इन्हें दोनों तरफ से फ्राई करें. पके हुए फ्लैटब्रेड को एक प्लेट पर रखें, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें, या बस पाउडर चीनी छिड़कें।

यदि आप आटे में थोड़ा सा वेनिला, नारियल या दालचीनी मिला दें तो ये पनीर पैनकेक और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे। इन सभी सामग्रियों के साथ कद्दू भी अच्छा लगता है।

विकल्प 5: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू पेनकेक्स

स्नैक पैनकेक का एक स्वादिष्ट संस्करण, जिसे मिनी-कटलेट कहा जा सकता है। यदि आपके पास पूरे परिवार के लिए रात्रिभोज तैयार करने के लिए पर्याप्त कीमा नहीं है तो यह नुस्खा मदद करेगा। आप किसी भी प्रकार का मांस और वसायुक्त पदार्थ ले सकते हैं। इस संस्करण में कच्चे कद्दू का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की एक लौंग;
• प्याज का सिर (छोटा);
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 2 अंडे;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• साग, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

छिलके वाले कद्दू को एक कटोरे में बारीक पीस लें और उसमें कीमा मिला दें। मसाले मिलाते हुए, उन्हें अपने हाथों से एक साथ रगड़ें। यदि आप इसे तुरंत नहीं करते हैं, तो अंडे देने के बाद यह और अधिक कठिन हो जाएगा।

कसा हुआ लहसुन और एक छोटा प्याज डालें, लेकिन आप केवल एक ही डाल सकते हैं या सूखे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। उसी अवस्था में, मसाले, काली मिर्च और नमक डालें, आप साग का आधा गुच्छा काट सकते हैं। ठीक से हिला लो।

दो बड़े चम्मच सूजी डालें. - गूंथे हुए आटे को पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें. अगर आटा पतला हो जाए तो आटा डालें और फिर से हिलाएं।

तेल गरम करें, कद्दू के साथ मांस पैनकेक डालें और भूनें। जैसे ही हम इसे दूसरी तरफ पलटेंगे, पैन को ढक देंगे. 3-4 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भाप लें। इन पैनकेक को न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि केचप, मसले हुए आलू, ताजी सब्जियों और स्लाइस के साथ भी परोसा जा सकता है।

पैनकेक तलने के लिए अपरिष्कृत तेल का उपयोग करना उचित नहीं है। गर्म करने पर, यह धुआं देगा, एक अप्रिय स्वाद देगा और बहुत अधिक बुलबुले देगा। इसके अलावा, डिश में एक अप्रिय गंध होगी।

विकल्प 6: सेब और किशमिश के साथ कद्दू पैनकेक

मीठे कद्दू और सेब पैनकेक का एक अद्भुत संस्करण। यह सलाह दी जाती है कि आधार को पहले से तैयार कर लें ताकि वह ठंडा हो जाए। यदि आपके परिवार को कद्दू पैनकेक पसंद है, तो प्यूरी को भविष्य में उपयोग के लिए भी तैयार किया जा सकता है; यह रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है और कई महीनों तक आसानी से फ्रीजर में रखा जा सकता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम सेब;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;
• 160 ग्राम आटा;
• तलने का तेल;
• 2 चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 0.5 चम्मच. खूनी;
• वेनिला, दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ

कद्दू को टुकड़ों में काटें, सॉस पैन में डालें, 3-4 बड़े चम्मच पानी डालें और ढक्कन के नीचे लगभग नरम होने तक भाप लें।

सेबों को छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये, कद्दू में डाल दीजिये और सभी फलों को एक साथ ढक्कन लगाकर थोड़ा और उबाल लीजिये, फल नरम हो जायेंगे. फिर हम इसे सब ठंडा कर देते हैं। अतिरिक्त रस निकाल दें. कद्दू और सेब को मैश करके पेस्ट बना लें।

एक मुट्ठी किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें। इसे फूलने दें, फिर इसे निचोड़ लें।

अंडों में थोड़ा नमक डालें और चीनी और खट्टी क्रीम के साथ मिलाएँ। कांटे से मारो. आप खट्टा क्रीम के बजाय थोड़ा केफिर जोड़ सकते हैं। मिश्रण को कद्दू और सेब के मिश्रण में डालें।

आटे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाइये. मिश्रण. आप स्थिरता को स्वयं समायोजित कर सकते हैं. बैटर न बनाएं तो बेहतर है, नहीं तो पैनकेक पतले हो जाएंगे.

कद्दू के केक को क्लासिक तरीके से एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ या उसके बिना भूनें। नाश्ते में या मिठाई के रूप में परोसें।

कद्दू को पहले से चूल्हे पर पकाना जरूरी नहीं है। ओवन में पकी हुई सब्जियों से बहुत स्वादिष्ट पैनकेक बनते हैं, आप इस विकल्प को आज़मा सकते हैं।

विकल्प 7: पनीर और सॉसेज के साथ कद्दू पैनकेक

इस संस्करण में, पैनकेक चीनी-मुक्त हैं; वे एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं और पुरुषों को पसंद आएंगे। सामग्री में केवल सॉसेज की सूची है। आप अपने विवेक पर इसे सुरक्षित रूप से हैम, सॉसेज, सॉसेज से बदल सकते हैं। इस्तेमाल किया गया पनीर सख्त है. प्रसंस्कृत चीज आटे के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें कई अलग-अलग योजक होते हैं; गर्म होने पर, वे अजीब व्यवहार कर सकते हैं और आटे को पतला कर सकते हैं।

सामग्री:

• 100 ग्राम पनीर;
• 400 ग्राम कद्दू;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के 3 बड़े चम्मच;
• तीन अंडे;
• लगभग एक गिलास आटा;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ;
• परिशुद्ध तेल;
• 0.5 चम्मच. खूनी;
• प्याज का सिर

खाना कैसे बनाएँ

प्याज को बारीक काट लें, आप इसे ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं, इस विकल्प में तुरंत लहसुन की एक कली डाल दें।

कद्दू को बारीक कद्दूकस करके प्याज के साथ मिला दीजिये. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें और कद्दू में जोड़ें।

हम बस पनीर को कद्दूकस करते हैं और इसे कुल द्रव्यमान में मिलाते हैं।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें. इनमें मसाले और खट्टी क्रीम मिलाएं. आप इसे अपने विवेक से मेयोनेज़ से बदल सकते हैं, इसे फेंट सकते हैं और आटे में डाल सकते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

रिपर में डालें, भागों में आटा डालें, बहुत अधिक तरल आटे की स्थिरता प्राप्त न करें। और हम तुरंत पैनकेक तलना शुरू कर देते हैं।

थोड़ा सा तेल डालें, एक-दो मिलीमीटर की परत ही काफी है, इसे गर्म करें और आटा फैला लें. हम साधारण पैनकेक भूनते हैं। परोसते समय, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, खट्टा क्रीम और पनीर सॉस डालें।

यदि पनीर नहीं है, तो वही पैनकेक केवल सॉसेज के साथ तैयार किए जा सकते हैं। यदि आप स्मोक्ड चिकन या मांस का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट बनता है। आप बेकन के साथ आटा भी बना सकते हैं, पकवान में एक अद्भुत सुगंध होगी, लेकिन कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाएगी।

विकल्प 8: दलिया के साथ कद्दू पैनकेक

बहुत ही स्वास्थ्यप्रद पैनकेक का एक प्रकार, जिसकी तैयारी के लिए दलिया का उपयोग किया जाता है। आपको एक योज्य के रूप में केफिर की भी आवश्यकता होगी, अन्यथा अनाज फूलेगा नहीं। अगर घर में खट्टा दूध जमा हो गया है तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

सामग्री:

• 0.2 किलो कद्दू;
• 50 ग्राम केफिर;
• अनाज के 3 चम्मच;
• बड़ा अंडा;
• 1 चम्मच। खूनी;
• चीनी का चम्मच;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• वेनिला वैकल्पिक;
• 2-3 बड़े चम्मच तेल.

खाना कैसे बनाएँ

एक सॉस पैन या कटोरे में कद्दू का एक टुकड़ा डालें, नमक और चीनी डालें, थोड़ा सा रस निकालने के लिए अपने हाथों से मैश करें।

कद्दूकस किए हुए कद्दू में अंडा और केफिर मिलाएं। कुछ चुटकी वेनिला मिलाएं, लेकिन वैकल्पिक। यदि रिपर को बेकिंग सोडा से बदल दिया गया है, तो इसे आधा चम्मच तक कम करें और केफिर के साथ मिलाएं। वास्या को अच्छी तरह हिलाओ।

दलिया डालें. फिर से हिलाने के बाद इसे फूलने के लिए छोड़ दें. यदि आपने तत्काल दलिया का उपयोग किया है, तो दस मिनट पर्याप्त हैं। नियमित फ्लेक्स का उपयोग करते समय समय को आधा घंटा तक बढ़ा दें।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें, अगर सोडा पहले नहीं डाला है तो आटे को हिलाएं। यदि अचानक कद्दू बहुत रसदार हो गया है और द्रव्यमान तरल हो गया है, तो अधिक आटा जोड़ें, लेकिन स्थिरता देखें। आपको आटे पर ज़्यादा मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा आपको सख्त पैनकेक मिलेंगे।

कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालिये, फैलाइये और गरम कीजिये. पैनकेक बिछाएं और पहले बैच को तलें। फिर थोड़ा और तेल डालें और तब तक दोहराएं जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए।

कई मीठे पैनकेक व्यंजनों में स्वाद की आवश्यकता होती है, आमतौर पर वेनिला और दालचीनी। आप इन्हें आटे में डाल सकते हैं, ये और भी स्वादिष्ट बनेंगे. लेकिन परोसने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम में समान सामग्री मिलाने पर सुगंध अधिक दिलचस्प और बेहतर होती है।