नारियल के दूध के साथ पन्ना कत्था। फोटो और केले के साथ नारियल पन्ना कोटा रेसिपी। नारियल पन्ना कत्था कैसे बनाये

नारियल के दूध से बनी स्वादिष्ट मिठाई। मैंने यह मिठाई अपनी बहन के लिए बनाई है, जिसे गाय के दूध और किसी अन्य पशु उत्पाद से एलर्जी है। और पन्ना कत्था मिठाई उसकी पसंदीदा में से एक है, इसलिए मैंने उसे अपने नारियल पन्ना कत्था से खुश करने का फैसला किया। मैंने यह किया है।

नारियल के दूध से पन्ना कत्था मिठाई तैयार करने के लिए, सूची में दिए गए सभी उत्पाद लें। परोसने के लिए आपको बेरी जैम की भी आवश्यकता होगी।

हम जिलेटिन को 200 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में पतला करते हैं (निर्देशों के अनुसार तैयार करें)।

दूध और चीनी मिलाएं, धीमी आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं।

दूध को आंच से उतार लें, नारियल के टुकड़े डालें.

हिलाएँ और नारियल के द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें (निर्देशों का पालन करें); जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए।

जिलेटिन को नारियल के दूध के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

पन्ना कत्था को अलग-अलग सांचों में डालें। मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस मिठाई को मीठे और खट्टे बेरी जैम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। नारियल पन्ना कत्था को बेरी जैम से ढक दें।

मिठाई को नारियल के बड़े-बड़े कतरों से सजाएँ। नारियल पन्ना कत्था मिठाई तैयार है. बॉन एपेतीत।

पोस्ट लंबी है, और मैं यह जानने की कोशिश में अपना दिमाग लगा रहा हूं कि सेब की चटनी के बिना मिठाई के रूप में इतनी स्वादिष्ट चीज़ कैसे बनाई जाए। और मुझे एक विचार आया! क्लासिक पन्ना कत्था रेसिपी में थोड़ा बदलाव करके, हम इसे दुबला बना रहे हैं! मेरी पसंदीदा रेसिपी, इतनी सरल कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है!
मैं उन लोगों के लिए मूल नुस्खा दूंगा जो उपवास नहीं करते हैं, और मैं बताऊंगा कि क्या प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। ईमानदारी से कहूँ तो केवल 1-2 प्रतिस्थापन!

महत्वपूर्ण: क्रीम और दूध को नारियल के दूध से और जिलेटिन को अगर-अगर से बदलें।

मुझे पूरा यकीन नहीं है कि उपवास कितना सख्त है, और क्या 20 ग्राम जिलेटिन को उल्लंघन माना जाएगा। यदि आप सिद्धांतों का बहुत सख्ती से पालन नहीं करते हैं, लेकिन केवल पद का सम्मान करते हैं, तो यह आवश्यक नहीं हो सकता है। लेकिन अगर सब कुछ बहुत गंभीर है, तो आपको अगर-अगर खरीदना होगा। नारियल का दूध किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है, लेकिन आपको अगर-अगर इंटरनेट पर खोजना होगा, उदाहरण के लिए, nevkusno.ru पर, या भारतीय मसाला दुकानों में।

यहाँ मूल नुस्खा है.

सबसे आसान मिठाई रेसिपी है पन्ना कत्था! और सबसे फायदेमंद, क्योंकि यह दिखावटी और परिष्कृत है - कम ही लोग जानते हैं कि सूजी दलिया की तुलना में पन्ना कत्था तैयार करना आसान है।

संक्षेप में, तैयारी तकनीक: चीनी के साथ क्रीम (या नारियल का दूध) उबालें, जिलेटिन या अगर डालें, ठंडा करें, बेरी सॉस डालें। बस इतना ही!

पन्ना कत्था रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक रहेगा, शायद दो सप्ताह तक। और एक अच्छे रेफ्रिजरेटर में यह अधिक समय तक चल सकता है! आप हर सुबह ऐसे परिवार को नाश्ता परोस सकते हैं जो ऐसी विलासिता से दंग रह जाता है।

अब नुस्खा अधिक विस्तृत है।

आवश्यक:

क्रीम 250 मिली, यानी एक गिलास (स्वादानुसार वसा की मात्रा, जितना अधिक चिकना, उतना अधिक परिष्कृत)
दूध 250 मिली यानी एक गिलास
लेंटेन विकल्प के लिए 500 मिली नारियल का दूध। दूध और क्रीम की जगह नारियल का दूध लें। किसी भी सुपरमार्केट में डिब्बे में बेचा जाता है।

चीनी 60 ग्राम तीन बड़े चम्मच के बराबर है

लीफ जिलेटिन 15 ग्राम लगभग 7 शीट है।
सख्ती से उधार दिए गए विकल्प के लिए, जिलेटिन को 2 चम्मच से बदलें। अगर अगर।

वेनिला चीनी 1 पाउच। यह प्राकृतिक वेनिला के साथ बेहतर है, लेकिन यह किस प्रकार का होगा?

डिस्पोजेबल कप, अधिमानतः आधा लीटर। या अन्य साँचे.

जिलेटिन को ठंड में भिगोएँ! पानी। अगर आप इसे गर्म पानी में भिगो देंगे तो यह पिघल जाएगा। अगर-अगर को भिगोने की जरूरत नहीं है।

एक सॉस पैन में क्रीम और दूध (या इसके बजाय नारियल का दूध) चीनी और वेनिला चीनी के साथ, आग पर रखें, चीनी घुलने तक हिलाएं, उबाल लें। दोनों आँखों में देखो, नहीं तो भाग जायेगा!
अगर-अगर विकल्प के लिए - ठंडे नारियल के दूध में सीधे चीनी और वेनिला के साथ अगर-अगर मिलाएं और उबालें! अगर को उबालना बहुत महत्वपूर्ण है, यह केवल उच्च तापमान पर ही गेलिंग गुण प्राप्त करता है।

जिलेटिन वाले विकल्प के लिए. क्रीम/नारियल का दूध आंच से उतार लें और फूला हुआ जिलेटिन डालें। जिलेटिन को अपने हाथ में निचोड़ लेना चाहिए ताकि क्रीम पानी से पतला न हो जाए।

क्रीम (नारियल का दूध) की सतह को क्लिंग फिल्म से ढक दें। हम सिलोफ़न को सीधे क्रीम पर डालते हैं और डरते नहीं हैं कि यह गंदा हो जाएगा! यह आवश्यक है ताकि ठंडा होने पर बेस्वाद पपड़ी न बने। यदि क्लिंग फिल्म नहीं है तो कोई भी बैग काम करेगा।

कमरे के तापमान तक ठंडा करें। अगर का उपयोग करते समय - 50 डिग्री तक, यानी तरल गर्म होना चाहिए।
यह तरकीब है: यदि आप इसे बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो पन्ना कत्था पैन में सख्त हो जाएगा। यदि आपके साथ ऐसा होता है, तो आपको इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता है।

ठंडा लेकिन तरल पन्ना कत्था को गिलासों में डालें। यदि आपके पास डिस्पोजेबल नहीं हैं, तो आप इसे साँचे, कटोरे या कप में भी डाल सकते हैं। यदि हम इसे गिलासों में डालते हैं, तो लगभग 5 सेमी की ऊंचाई के साथ एक सुंदर आकार प्राप्त होता है। यानी 500 मिलीलीटर क्रीम + दूध से आपको लगभग 5 सर्विंग मिलेंगी।
सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

जमे हुए पन्ना कत्था को एक प्लेट में हिलाएँ। ऐसा करने के लिए, कांच के ऊपर से पन्ना कत्था को अलग करने के लिए किनारे पर चाकू चलाएं। फिर हम गिलास को अपनी हथेली पर उल्टा करके कई बार जोर-जोर से हिलाते हैं। पन्ना कत्था आपके हाथ की हथेली में गिरता है, इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें, और बेरी सॉस के ऊपर डालें।

सॉस के बारे में. सॉस के बिना पन्ना कत्था ज्यादा स्वादिष्ट नहीं बनता. ताजा। सॉस को ताजे जामुन से या उबालकर बनाया जा सकता है।
चीनी के साथ शुद्ध की गई ताज़ी स्ट्रॉबेरी स्वादिष्ट होती है - उदाहरण के लिए कॉफ़ीमेनिया में वे यही करते हैं।
मुझे व्यक्तिगत रूप से क्लासिक संस्करण पसंद है - उबली हुई रास्पबेरी सॉस। जमी हुई रसभरी का एक पैकेट, दो बड़े चम्मच चीनी लें और उन्हें एक सॉस पैन में डालें। हिलाते हुए, जामुन के नरम होने तक, यानी लगभग पांच मिनट तक उबालें। छलनी से छान लें. यदि आप रसभरी को नहीं छानेंगे, तो गुठलियाँ पूरी रसभरी को खराब कर देंगी, अपराध के लिए क्षमा करें। सॉस रेफ्रिजरेटर में भी काफी लंबे समय तक रहता है।
यदि कोई सॉस नहीं है, तो आप जैम के साथ पन्ना कत्था आज़मा सकते हैं। मैंने इसे कभी आज़माया नहीं है, इसलिए अगर किसी को यह मिलता है, तो अपनी भावनाएँ साझा करें!

सभी को उपवास की शुभकामनाएँ!

नारियल पन्ना कत्था

पन्ना कोटा (पन्ना कोटा) एक इतालवी मिठाई है, फल या चॉकलेट सॉस के साथ मलाईदार या दूध जेली। घर पर पन्ना कत्था तैयार करने की कोई सख्त तकनीक नहीं है, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, जेली सख्त होनी चाहिए!

रेसिपी बहुत सरल है, नारियल पन्ना कत्था आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बना है। यह जल्दी से हो जाता है, वस्तुतः 15-20 मिनट में। छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त, जब चॉकलेट ग्लेज़ में सबसे साधारण चीज़ को भी बेक करने का बिल्कुल समय नहीं होता है।

सामग्री

• क्रीम 20% वसा - 500 मिली
• जिलेटिन पाउडर - 20 ग्राम (प्रत्येक 10 ग्राम के 2 बैग)
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच
• नारियल के बुरादे - 2 बड़े चम्मच
• केला - 1-2 टुकड़े

फोटो के साथ नारियल पन्ना कोटा रेसिपी

नारियल पन्ना कत्था कैसे बनाये

1. एक कटोरे में लगभग 150 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और उसमें जिलेटिन डालें। पाउडर जिलेटिन अच्छा है क्योंकि यह गर्म तरल में तुरंत घुल जाता है; इसे लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। इसे हिलाकर ऐसे ही छोड़ दें.
2. केले को छीलकर जितना संभव हो उतना पतला काट लें। आप चाहें तो दो केले ले सकते हैं. सांचों या एक बड़े पैन में रखें।
3. क्रीम को एक सॉस पैन में डालें, धीमी आंच पर रखें, पाउडर डालें, चखकर देखें कि यह पर्याप्त मीठा है या नहीं। यदि नहीं, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं। हिलाओ, नहीं तो यह जल्दी जल जाएगा।
4. नारियल के बुरादे रखें. जब तक क्रीम गर्म हो रही है, यह थोड़ी फूल जाएगी।
5. वेनिला चीनी डालें। जिलेटिन डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि सभी गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं। आप क्रीम को उबाल नहीं सकते, और आपको इसे बहुत अधिक गर्म करने की भी आवश्यकता नहीं है।
6. केले के ऊपर क्रीम डालें, ठंडा करें और फ्रिज में रखें। सख्त होने में तेजी लाने के लिए, आप इसे लगभग आधे घंटे के लिए सीधे फ्रीजर में रख सकते हैं, और फिर परोसने से पहले इसे वापस ठंडे स्थान पर रख सकते हैं। इतनी अधिक मात्रा में जिलेटिन के साथ मलाईदार पन्ना कत्था अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और मेज पर पिघलता नहीं है।

सलाह:तैयार पन्ना कत्था को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है और नारियल के गुच्छे में लपेटा जा सकता है। यह बहते हुए ब्लूबेरी जैम के साथ परोसा जाने वाला स्वादिष्ट है।

इस मिठाई की कई रेसिपी हैं और आज हम आपको इसे बनाना दिखाना और बताना चाहते हैं। नारियल के दूध के साथ पन्ना कत्था. यह व्यंजन महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन अगर आप इसे घर पर बना सकते हैं तो इस पर पैसे क्यों खर्च करें।

नारियल पन्ना कत्था: फोटो, कैलोरी सामग्री के साथ नुस्खा

सामग्री:

400 मिली नारियल का दूध

1 ½ छोटा चम्मच. तत्काल जिलेटिन

60 ग्राम चीनी

1 चम्मच वनीला शकर

½ कप बेरी जैम

4 बारीक कटी स्ट्रॉबेरी

ताजा पोदीना

तैयारी:

नारियल का दूध अब किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। जिलेटिन 2 बड़े चम्मच पतला करें। गर्म पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध को फेंटें, फिर इसे सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं और हिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक हल्की भाप कंटेनर के ऊपर न उठने लगे और जिलेटिन घुल न जाए। दूध को उबालकर न आने दें.

आंच बंद कर दें, चीनी और वेनिला डालें, चीनी घुलने तक फिर से हिलाएं और तरल को सांचों में डालें। पन्ना कत्था को 4-5 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

परोसने से पहले जेली को बारीक कटी हुई स्ट्रॉबेरी और जैम से सजाएँ। पन्ना कत्था आसानी से सांचे से निकलकर प्लेट में आ जाए, इसके लिए बस इसे 10-15 सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें।

नारियल पन्ना कत्था की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 290 कैलोरी है।

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