सर्दियों के लिए तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर। बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर पकाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा सर्दियों के व्यंजनों के लिए तुलसी क्षुधावर्धक के साथ टमाटर

दोनों उत्सव के दोपहर के भोजन के लिए और एक परिवार के खाने के लिए, गृहिणियां मेज पर एक मूल सब्जी नाश्ता परोसना चाहती हैं। असली पाक कृतियों को टमाटर से प्राप्त किया जाता है। कई महिलाएं सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर के व्यंजनों में रुचि रखती हैं। भारत से आए इस तीखे पौधे में अद्भुत सुगंध होती है। जिस नमकीन पानी में इस जड़ी बूटी को मिलाया जाता है वह टमाटर को एक अनोखा स्वाद देता है। यह पूर्व की तीक्ष्णता और तीखी गंध के साथ खेतों की ताजगी को जोड़ती है।

सब्जियों को सिरका, डिब्बाबंद, नमकीन का उपयोग करके चुना जाता है। घास का बैंगनी रंग मूल रूप से लाल फूलों के बीच में होता है। टमाटर में इन 2 सामग्रियों के अलावा लहसुन और प्याज, तेज या चेरी के पत्ते, मसाले और गाजर, चेरी प्लम और सेब भी डाले जाते हैं। प्रत्येक संस्करण में, मसालेदार या नमकीन टमाटर स्वाद में नए नोट प्राप्त करते हैं।

मुख्य सामग्री कैसे चुनें और तैयार करें

सख्त चमड़ी वाले टमाटर डिब्बाबंदी के लिए अच्छे होते हैं। यदि फल बड़े होते हैं, तो उन्हें आधा काट दिया जाता है, लेकिन छोटे टमाटर और हमेशा बिना डेंट के ढूंढना बेहतर होता है। जार में डालने से पहले, टमाटर को धोकर डंठल से मुक्त कर दिया जाता है और सुई या टूथपिक से त्वचा को कई जगहों पर छेद दिया जाता है।

बैंगनी तुलसी की ताजी टहनियों को पानी में डुबोया जाता है और चेरी और करंट के पत्तों की तरह ही सुखाया जाता है। टमाटर को डिब्बाबंद या अचार बनाते समय, इन सामग्रियों को एक बाँझ जार के नीचे रखा जाता है या सब्जियों की प्रत्येक परत पर रखा जाता है।

तुलसी के साथ टमाटर का अचार कैसे बनाएं

रसोई की किताबों और इंटरनेट की साइटों पर, आप सर्दियों के लिए मीठे और खट्टे फलों की कटाई के लिए अलग-अलग विकल्प पा सकते हैं। गृहिणियां अपने स्वाद के लिए टमाटर का अचार बनाने के लिए व्यंजनों और अतिरिक्त सामग्री दोनों का चयन करती हैं। कुछ लोग मसालेदार नाश्ता पसंद करते हैं, अन्य लोग सूक्ष्म सुगंध के साथ एक नाजुक उत्पाद पसंद करते हैं।

क्लासिक नुस्खा

मसालेदार घास की अनूठी गंध सर्दियों में अच्छी तरह से महसूस होती है यदि आप एक जार खोलते हैं जिसमें साइट्रिक एसिड और मसालों के साथ नमकीन टमाटर डाले जाते हैं। एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार सब्जियां तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1200 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• ताजी चुनी हुई तुलसी - 3-4 टहनी;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• नमक - बिना ऊपर के 2 बड़े चम्मच;
• गर्म मिर्च - 5 मटर;
• पानी - लीटर।

साइट्रिक एसिड को काटने के बजाय परिरक्षक के रूप में लिया जाता है। इन सभी सामग्रियों से 1 लीटर की क्षमता वाली सब्जियों के 2 डिब्बे बनेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं, लेकिन इसमें बहुत अधिक समय नहीं लगता है:

1. मध्यम आकार के टमाटरों को नल के नीचे से धोकर हल्का सुखा लें।
2. लहसुन की कलियों और तुलसी की टहनियों को एक बाँझ जार के नीचे रखा जाता है।
3. इन घटकों के बाद टमाटर आते हैं।
4. सब्जियों के साथ व्यंजन पानी के एक हिस्से से भरे होते हैं।
5. नमक, साइट्रिक एसिड और चीनी को दूसरे आधे हिस्से में डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और उबाला जाता है।
6. टमाटर के ऊपर गरम मिश्रण डालें।

बैंकों को धातु के ढक्कनों से लपेटा जाता है, जो एक कंबल से ढके होते हैं। थोड़ी देर बाद सब्जियों को बेसमेंट में निकाल लिया जाता है।

तेज़ तरीका

अगर आप टमाटर को कुछ दिनों में खा लेते हैं या फ्रिज में रख देते हैं, तो आपको दूसरी रेसिपी का इस्तेमाल करना चाहिए। वे हल्के नमकीन और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। 1.5 किलो टमाटर के लिए आपको लेना होगा:

• बल्ब;
• लहसुन;
• चीनी - 2 चम्मच;
• बे पत्ती;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• तुलसी;
• काली मिर्च

टमाटर को नल के नीचे धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है, जहां उन्हें मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ स्थानांतरित किया जाता है। नमक और चीनी को पानी में डाला जाता है, जिसकी मात्रा कम से कम 2 लीटर होनी चाहिए और 2-3 मिनट के लिए उबालना चाहिए। सब्जियों को गर्म अचार के साथ पकाया जाता है। तवे के ऊपर दमन वाली थाली रखी जाती है। टमाटर तीन दिनों के लिए नमकीन होते हैं।

लहसुन के साथ चेरी टमाटर

चमकीले लाल रंग के लघु फल जार में दिलचस्प और सुंदर लगते हैं। शायद यही कारण है कि पिछली शताब्दी के अंत में, इज़राइली प्रजनकों ने चेरी टमाटर पर प्रतिबंध लगा दिया, जिसका आकार 3 सेमी से अधिक नहीं है। कई महिलाएं सर्दियों के लिए इन टमाटरों को बंद कर देती हैं। ऐसी छोटी सब्जियों के 1 किलो के लिए, गृहिणियां लेती हैं:

• तुलसी का एक गुच्छा;
• दिल;
• एक प्रकार का मटर;
• आधा लहसुन;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• शहद - 30 ग्राम;
• नमक;
• सेब का सिरका - 35-40 मिली।

टमाटर धोए जाते हैं, टहनियाँ हटा दी जाती हैं ताकि वे तेजी से नमकीन हों, त्वचा को छेद दिया जाए। फिर फलों को सॉस पैन में डाल दिया जाता है, मसाले, जड़ी-बूटियां और कटा हुआ लहसुन वहां रखा जाता है, सभी घटकों को उबलते पानी से भर दिया जाता है, ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है।

ठंडा अचार एक अलग कटोरे में डाला जाता है और फिर से उबाला जाता है, और चेरी टमाटर को जार में पैक किया जाता है, उनके बीच बैंगनी तुलसी के पत्ते रखे जाते हैं, शहद और सिरका मिलाया जाता है। खाली जगह गर्म नमकीन से भरी हुई है।

धातु के ढक्कन के नीचे ऐसा खाली तहखाने या रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।

नसबंदी के बिना

यद्यपि टमाटर गर्मी उपचार के बाद अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, फिर भी विटामिन और ट्रेस तत्वों का प्रतिशत कम हो जाता है। ताकि सब्जियां अपने मुख्य घटकों को न खोएं, उन्हें बिना स्टरलाइज़ किए सर्दियों के लिए बंद कर दिया जाता है। 2 किलो मसालेदार टमाटर तैयार करने के लिए, उपयोग करें:

• लहसुन - 4 लौंग;
• सिरका - कप;
• तुलसी - 40 से 50 ग्राम तक;
• नमक - 2 पूर्ण चम्मच;
• पानी - 1.5 एल;
• चीनी - 150-170 ग्राम।

टमाटर, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन को भाप से गरम किए गए जार के नीचे रखा जाता है। मैरिनेड पाने के लिए पानी में चीनी और नमक डाला जाता है। सब्जियों को उबले हुए घोल से ढक दिया जाता है, 5 मिनट के बाद इसे हटा दिया जाता है, उबाला जाता है और टमाटर को फिर से डाला जाता है, सिरका डाला जाता है। बैंकों को लुढ़काया जाता है और चालू किया जाता है।

तुलसी के साथ नमकीन टमाटर

मांस के लिए मीठा और खट्टा क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग, आपको खाना पकाने में विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। अगर घर में एक किलो छोटे टमाटर हों, तुलसी और सोआ, सहिजन के पत्ते की एक दो टहनी हो, तो आपको नमकीन और सुगंधित टमाटर मिलेंगे।

एक स्नैक तैयार करने के लिए, सब्जियों को धोया जाता है और एक सॉस पैन में जड़ी-बूटियों और लहसुन की लौंग के साथ डाल दिया जाता है। पानी में, और इसे 1.5 लीटर की आवश्यकता होगी, 1.5 कप नमक घोलें और रचना को टमाटर के साथ एक कंटेनर में डालें। शीर्ष पर ढक्कन लगाने के बाद, सामग्री को तीन या चार दिनों के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

तैयारी की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, फलों को 2 भागों में काटा जाता है। टमाटर को तीखा बनाने के लिए, कुछ काली मिर्च डालें। तुलसी के अलावा, आप अजमोद या सीताफल का उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर का आगे भंडारण

घर में डिब्बाबंद और अचार वाली सब्जियां ज्यादा समय तक खराब नहीं होती हैं। आप कितने हफ्तों या महीनों तक टमाटर खा सकते हैं यह खाना पकाने की तकनीक पर निर्भर करता है।

नुस्खा में निर्दिष्ट नसबंदी समय और परिरक्षकों की मात्रा को न बदलें। उनकी कमी के साथ, टमाटर जल्दी से अनुपयोगी हो जाते हैं, अतिरिक्त स्वाद के साथ खराब हो जाते हैं।

तहखाने में और यहां तक ​​​​कि कमरे के तापमान पर, लुढ़का हुआ टमाटर पैकेज की जकड़न सुनिश्चित करते हुए, एक वर्ष से अधिक समय तक अपनी सुगंध या गुण नहीं खोता है। कमरे में तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, और आर्द्रता - 75%।

सुगंधित जड़ी-बूटियों वाली सब्जियों के अचार को लगभग 6 महीने तक 0 ... + 4 ° C पर संग्रहीत किया जाता है, इसलिए उन्हें तहखाने में ले जाया जाता है या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। इस तरह से सर्दियों के लिए कटाई बिना नसबंदी के की जाती है, लेकिन बड़ी मात्रा में नमक का उपयोग करके, जिसके कारण किण्वन होता है, और माइक्रोफ्लोरा विकास को रोक देता है।

जिस कमरे में परिरक्षण रखा जाता है, वह अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। टमाटर वाले बैंकों को शून्य से कम तापमान पर नहीं रखना चाहिए। यदि कोई तहखाना या तहखाना नहीं है, तो सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार टमाटर को अपार्टमेंट में छोड़ा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे धूप के संपर्क में नहीं हैं।

विवरण

तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर साधारण टमाटर से सर्दियों के लिए एक अद्भुत दिखने वाली और बहुत स्वादिष्ट तैयारी है, जिसे आप घर पर आसानी से और बहुत जल्दी अपने हाथों से बना सकते हैं। ये टमाटर सभी को पसंद आएंगे। जार को खोलने पर उनकी सुगंध पूरे घर में महसूस की जाएगी। इसके प्राच्य नोट आपको गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाएंगे और आपकी आत्मा को सुखद यादों से गर्म करेंगे।
इस तरह के टमाटर मांस और मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे, वे पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के उत्सव के व्यंजनों में फिट होंगे, और पिकनिक पर भी जगह का गौरव प्राप्त करेंगे।

सामग्री

तुलसी मसालेदार टमाटर - पकाने की विधि

डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त पके टमाटर का चयन करें। यह वांछनीय है कि वे एक ही आकार के हों। फलों को छांटना सुनिश्चित करें, और फिर उन फलों को त्याग दें जिन पर खरोंच या काले धब्बे हैं। डिब्बाबंदी के लिए सभी आवश्यक मसाले तैयार कर लें।तुलसी और काली मिर्च को बहते पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

बेकिंग सोडा के साथ जार और ढक्कन को गर्म पानी में धो लें, और फिर बहते पानी में सब कुछ अच्छी तरह से धो लें। जार को सुखाएं और फिर उन्हें पंद्रह मिनट के लिए ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। जार को ठंडे ओवन में रखें और ठंडा होने के बाद ही निकालें।.

साफ पानी की थोड़ी सी मात्रा में ढक्कनों को सात मिनट तक उबालें। उबलते पानी में डुबाने से पहले एक अलग डिजाइन के धातु के ढक्कन में मौजूद रबर के ओ-रिंग को हटाना न भूलें!

अब टमाटर तैयार करना शुरू करें। उन्हें गर्म पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फोटो में दिखाए अनुसार प्रत्येक फल को तने के आधार पर टूथपिक से चुभें। पंचर की गहराई टमाटर के बीच तक पहुंचनी चाहिए.

प्रत्येक बाँझ जार के नीचे, एक चम्मच काली मिर्च डालें, और उसमें कुछ मटर ऑलस्पाइस डालें।

टमाटर और तुलसी के साथ जार भरें जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

संकेतित मात्रा में दानेदार चीनी, नमक और सिरका को पानी में घोलें। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर मैरिनेड को उबाल लें।.

टमाटर के ऊपर गरमा गरम मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से ढक दें और एक स्टरलाइज़ेशन पैन में रखें। कंटेनर के तल पर कुछ नरम रखना सुनिश्चित करें: एक सिलिकॉन चटाई या प्राकृतिक फाइबर से बना एक तौलिया कई बार मुड़ा हुआ है। यह गलती से हिट होने पर बैंकों को टूटने से बचाएगा। सॉस पैन को गर्म पानी से भरें, जिसका स्तर जार की गर्दन के आधार तक पहुंचना चाहिए।सॉस पैन को स्टोव पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसमें पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। उबलने के क्षण से, पंद्रह मिनट ध्यान दें। यह है कि कम गर्मी पर वर्कपीस को कितना निष्फल किया जाना चाहिए।

समय बीत जाने के बाद, गर्म जार को टेबल पर हटा दें और उन पर ढक्कन लगा दें। सिलाई की जकड़न की जाँच करें, और फिर डिब्बे को उल्टा करके अच्छी तरह लपेट दें। इन उद्देश्यों के लिए, एक ऊनी कंबल या गद्देदार कंबल उपयुक्त है।. जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें। ठंडे जार को उनकी सामान्य स्थिति में लौटाएं, और फिर वर्कपीस को पेंट्री में भेजें।

तुलसी के साथ तैयार टमाटर हमारे फोटो में जितने खूबसूरत लगेंगे। तैयार होने के एक महीने बाद, आप इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट किए हुए टमाटर का नमूना ले सकते हैं। आप इस तरह के टमाटर को पेंट्री या बेसमेंट में कैनिंग के क्षण से नौ महीने से अधिक और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक खुले जार में स्टोर कर सकते हैं। तुलसी के साथ मैरीनेट किया हुआ ठंडा टमाटर परोसें.

विवरण

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर - तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान और सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट तैयारी।
अनुभवी गृहिणियां कभी-कभी उबाऊ व्यंजनों से थक जाती हैं, और नए की तलाश में वे अक्सर बहुत समय और प्रयास खो देती हैं, और काम का परिणाम हमेशा खुश नहीं होता है।
टमाटर की डिब्बाबंदी की हमारी रेसिपी बहुत सफल है। घटकों की एक छोटी संख्या, समय का एक न्यूनतम निवेश नुस्खा को आपकी रसोई की किताब का पसंदीदा बना देगा। इस नुस्खा के पक्ष में सबसे महत्वपूर्ण तर्क मसालेदार टमाटर का स्वाद होगा, जिसे आप सिलाई के एक महीने बाद ही सराहना कर सकते हैं। टमाटर कोमल और मीठे हो जाएंगे - बस अपनी उंगलियों को चाटें, और अचार आपको सुगंध और जैविक स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।
इस नुस्खा के अनुसार टमाटर को नसबंदी और किसी भी जटिल या समय लेने वाले पूर्व उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। मसालों की अनुपस्थिति टमाटर को अपने असली स्वाद को प्रकट करने की अनुमति देगी, जो तुलसी की सुगंध के साथ मीठे अचार पर जोर देगी और बढ़ाएगी। टमाटर का रंग चमकीला और संतृप्त रहेगा, और यदि आप इस नुस्खा के अनुसार चेरी टमाटर को रोल करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अपनी पेंट्री में अधिक सुंदर लीटर जार नहीं मिलेंगे!
सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर की कटाई का नुस्खा इतना नया नहीं है, लेकिन यह अपने मूल रूप में दुर्लभ है, क्योंकि मुंह की बात अपना समायोजन कर रही है। हर कोई अपने स्वाद के लिए घटकों को बदलने की कोशिश करता है, जितना संभव हो मानक के करीब। हम क्लासिक और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा की कोशिश करने की पेशकश करते हैं: केवल टमाटर, तुलसी और नमक, चीनी और प्राकृतिक सेब साइडर सिरका से अचार। हम खाना पकाने की प्रक्रिया में लहसुन और शहद का उपयोग नहीं करेंगे, जैसा कि कुछ गृहिणियां सलाह देती हैं।
तैयारी में प्राकृतिक सिरका का उपयोग, और सामान्य रूप से नहीं, अल्कोहल सिरका या साइट्रिक एसिड, वर्कपीस की संरचना को यथासंभव हानिरहित बनाता है। हम आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो द्वारा समर्थित एक सरल नुस्खा में महारत हासिल करने की पेशकश करते हैं, जो आपको सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर तैयार करने की सादगी और गति के बारे में समझा सकता है।

सामग्री

सर्दी के लिए तुलसी के साथ टमाटर - नुस्खा

सोडा के साथ गर्म पानी में, जार को अच्छी तरह से धो लें और बहते पानी में धो लें। हम उन्हें एक जोड़े के लिए या किसी अन्य तरीके से आपके लिए सुविधाजनक बनाते हैं - माइक्रोवेव या ओवन में। हम उन ढक्कनों को उबालते हैं जिनसे हम सीलिंग गम को हटाने के बाद टमाटर को रोल करेंगे ताकि वे अपनी लोच न खोएं। हम टमाटर को छांटते हैं - कटाई के लिए हम लाल रंग के घने, अच्छी तरह से पकने वाले फल, आयताकार आकार का चयन करते हैं।हम उन्हें बहते पानी में धोते हैं और प्रत्येक टमाटर को तने के आधार पर एक तेज सुई से चुभते हैं - यह उबलते पानी से और अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान इसे बरकरार रखने की अनुमति देगा। टमाटर को हवा में सुखाया जाना चाहिए, प्राकृतिक रेशों से बने तौलिये पर एक पंक्ति में फैलाया जाना चाहिए। हम तुलसी की टहनियों को धोते हैं, अतिरिक्त पानी को हिलाते हैं और तैयार जार के तल पर रख देते हैं।

तुलसी के ऊपर सूखे टमाटर को सावधानी से रखें। बोतल में एक तिहाई भरने के बाद टमाटर पर तुलसी की टहनी डालकर टमाटर को फिर से फैला दें। एक और तिहाई बोतल भरने के बाद, प्राच्य मसाले की एक टहनी डालें और टमाटर को सबसे ऊपर रखें। आपको जार भरने की जरूरत है ताकि टमाटर के बीच खाली जगह कम से कम हो। टमाटर के औसत आकार और काफी घनी पैकिंग के साथ, 2.5 किलोग्राम टमाटर आसानी से बोतल में फिट हो जाते हैं.

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर तैयार करने का अंतिम चरण है मैरिनेड तैयार करना और इसे टमाटर के ऊपर डालना। पैन में दो लीटर स्प्रिंग या शुद्ध पानी डालें - यह मात्रा टमाटर को एक बोतल में डालने के लिए पर्याप्त है। हम चीनी और नमक के आदर्श को भंग करते हैं, और पैन को मध्यम आग पर रख देते हैं। ढक दें और उबाल आने दें, फिर सिरका डालें और अचार को तुरंत आँच से हटा दें। हम प्राकृतिक सिरका का उपयोग करते हैं, इसलिए आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि यह जल्दी से वाष्पित हो जाता है, इसलिए आपको सिरका के साथ पानी उबालने की आवश्यकता नहीं है। उबलते हुए अचार को टमाटर के साथ जार में डालें, सावधानी बरतें, और तुरंत जार को तैयार ढक्कन के साथ रोल करें। जार को उल्टा करके अच्छी तरह लपेट लें। हम इसे लगभग एक दिन के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर हम इसे बाद में भंडारण के लिए एक शांत, मंद रोशनी वाले कमरे - एक पेंट्री या तहखाने में ले जाते हैं। जिस अवधि के दौरान टमाटर उपभोग के लिए उपयुक्त होते हैं, वह अचार में किसी भी वर्कपीस के शेल्फ जीवन से अलग नहीं होता है, और एक कैलेंडर वर्ष के बराबर होता है। डिब्बाबंदी की तारीख से एक महीने के भीतर टमाटर पूरी तरह से मैरीनेट हो जाते हैं.

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर

मैं ज़ूमा के लिए तुलसी के साथ टमाटर के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। टमाटर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और तुलसी की वजह से ये सुगंधित भी होते हैं। मेरा परिवार इन टमाटरों को बहुत प्यार करता है, जब मैं मांस के साथ दम किया हुआ आलू पकाता हूं तो मैं उन्हें मेज पर परोसता हूं। यह भी कोशिश करो, यह स्वादिष्ट है!

सामग्री

खाना पकाने के चरण

टमाटर को बहते पानी के नीचे धो लें, सुखा लें।

तुलसी को धो लें, लहसुन को छील लें। निष्फल जार के तल पर लहसुन, तुलसी और ऑलस्पाइस डालें।

टमाटर के साथ जार भरें

और ऊपर से उबलते पानी से भरें। उबले हुए ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, पानी निकाल दें, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। एक सॉस पैन में मैरिनेड तैयार करने के लिए, साफ पानी उबालें, नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, क्रिस्टल के घुलने तक उबालें। टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालें और रोल अप करें।

पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कंबल में लपेटें।

ठंड के दिनों में तुलसी के साथ मैरीनेट किया हुआ टमाटर एक बेहतरीन तैयारी है। शहर के अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत।

मैं ज़ूमा के लिए तुलसी के साथ टमाटर के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। टमाटर खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं और तुलसी की वजह से ये सुगंधित भी होते हैं। मेरा परिवार इन टमाटरों को बहुत प्यार करता है, जब मैं मांस के साथ दम किया हुआ आलू पकाता हूं तो मैं उन्हें मेज पर परोसता हूं। यह भी कोशिश करो, यह स्वादिष्ट है! सामग्री

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर अपने स्वाद में सामान्य तैयारी से भिन्न होते हैं। मसालेदार और मसालेदार नमकीन सब्जियों को एक प्राच्य चरित्र देता है। पारिवारिक रात्रिभोज, दोस्तों के साथ बारबेक्यू सभा, उत्सव रात्रिभोज - ये मूल अचार हर जगह उपयुक्त हैं। एक दिलचस्प स्वाद के अलावा, तुलसी में रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट करने, तंत्रिका तंत्र को शांत करने और सूजन को कम करने की क्षमता होती है। अपने दैनिक मेनू में तुलसी के साथ डिब्बाबंद टमाटर शामिल करके आप सर्दियों में अपने स्वास्थ्य की रक्षा करेंगे।

सामग्री:

तैयार पकवान के 1 लीटर के आधार पर उत्पादों की संख्या इंगित की जाती है।

• टमाटर - 600 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• बैंगनी या हरी तुलसी - 2-3 शाखाएं पर्याप्त हैं, अधिक लें - आपको कड़वा स्वाद मिलेगा;
• मसालेदार योजक - युवा लहसुन का एक मध्यम आकार का सिर और आधा मिर्च मिर्च;
• सेब या वाइन सिरका (मानक 6% पर्याप्त 1 बड़ा चम्मच है)।

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

शुरू करने से पहले, जार तैयार करें जहां आप उत्पादों को रखेंगे। कंटेनर पूरी तरह से बाँझ होने चाहिए ताकि तीसरे पक्ष के सूक्ष्मजीव डिब्बाबंदी प्रक्रिया को प्रभावित न करें। ऐसा करने के लिए, बेकिंग सोडा से सतह को अच्छी तरह से साफ करें और जार उबाल लें। तैयार कंटेनर को स्वाभाविक रूप से सुखाएं, इसे कागज़ के तौलिये पर उल्टा करके रखें। नसबंदी का एक और आधुनिक तरीका ओवन या माइक्रोवेव में है।

1. टमाटर को बहते पानी के नीचे धो लें और एक साफ तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। उपजी और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें।
2. लहसुन को लौंग में विभाजित करें (एक सिर में लगभग 5-6 होना चाहिए) और छीलें। प्रत्येक टुकड़ा अब कई भागों में काटा जाता है। आप गार्लिक मेकर या ग्रेटर का उपयोग नहीं कर सकते: भारी कटा हुआ लहसुन "फीका" हो जाएगा और अचार का स्वाद सही नहीं होगा।
3. काली मिर्च का छिलका हटा दें। फिर इसे बारीक काट लें।
4. निम्नलिखित क्रम में तैयार कंटेनर में उत्पादों को नीचे से शुरू करें: तुलसी, टमाटर, लहसुन और काली मिर्च।
5. ऊपर से नमक छिड़कें और सिरके के ऊपर डालें।
6. अब जार को ऊपर से उबलते पानी से भर दें। जैसे ही पानी गर्दन को छूता है, तुरंत ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद कर दें।
7. हम जार को पानी के एक बड़े बर्तन में डालते हैं और स्टोव पर गरम करते हैं। आमतौर पर डिब्बाबंद भोजन को 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
8. हम तैयार कंटेनर को ढक्कन के साथ नीचे मोड़ते हैं और इसे गर्म कंबल (नीचे, ऊनी या फलालैन) में लपेटते हैं, फिर इसे एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। कैनिंग प्रक्रिया को ठीक से शुरू करने के लिए यह आवश्यक है।

तैयार उत्पाद को पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। टमाटर साल भर खाने योग्य होते हैं। "मुझे खाना बनाना पसंद है" आपको स्वादिष्ट तैयारी की शुभकामनाएं! और बिना नसबंदी के रास्पबेरी पत्ती टमाटर और हरे टमाटर का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ डिब्बाबंद टमाटर कैसे पकाने के लिए, और पोर्टल पर चरण-दर-चरण विवरण और तस्वीरों के साथ 100 से अधिक व्यंजनों को मैं स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद करता हूं

पाक व्यंजनों और फोटो व्यंजनों

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर

जब अचार में एक नया घटक जोड़ा जाता है, तो दिलचस्प स्वाद लहजे तुरंत दिखाई देते हैं। बैंगनी तुलसी के पत्ते और हरे "दूधिया" डिल रोसेट एक अद्भुत जोड़ी हैं, टमाटर बहुत स्वादिष्ट गंध करेंगे! तुलसी को अब विदेशी नहीं माना जाता है, ताजे सलाद में पत्तियों को शामिल करना। लेकिन यह मसालेदार साग कम बार मैरीनेड में मिलता है, इसलिए आपको सर्दियों के लिए एक असामान्य तैयारी का प्रयास करना चाहिए। तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर एक मध्यम मसालेदार और स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है।

परोसने से पहले, डिब्बाबंद टमाटर को एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जाता है। तुलसी और गर्म मसालों के साथ अचार का स्वाद सुखद होगा, इसे छानकर गिलास में मूल पेय के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसा जोड़ उपयुक्त होगा यदि खाने की मेज पर वसायुक्त मांस का कोई व्यंजन हो।

सामग्रीतुलसी के साथ टमाटर के संरक्षण के लिए:

• टमाटर - 1.8-1.9 किग्रा
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 छोटी फली
• लहसुन - 1 सिर
• बैंगनी तुलसी - बड़े पत्तों वाले 4 डंठल
• डिल सॉकेट - 4 पीसी।
• मीठी मटर काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

एक 3 लीटर जार के लिए अचार:

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर - फोटो के साथ नुस्खा:

मसालेदार छोटे और मध्यम टमाटर। यह याद रखना चाहिए कि रसदार टमाटर आसानी से फट जाते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि कटार के साथ प्रारंभिक भेदी भी उनकी मदद नहीं करते हैं। और मांसल टमाटर अपना आकार अच्छे से रखते हैं।

टमाटर धो लें। संदिग्ध गुणवत्ता के नमूनों की निराई करते हुए उन्हें छांटा जाता है। सभी फलों में तंग चमकदार पक्ष होने चाहिए। यदि नरम क्षेत्र दिखाई दे रहे हैं, तो फल के अंदर सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो चुकी है। एक छूटा हुआ क्षतिग्रस्त टमाटर खराब हो चुके वर्कपीस के बराबर है।

साग और ताजे मसालों को धोना चाहिए। जार के तल पर हरी सुआ रोसेट और बैंगनी तुलसी के पत्ते रखे गए हैं। टमाटर की डिब्बाबंदी के लिए तुलसी के डंठल का उपयोग नहीं किया जाता है। कड़वी मिर्च की फली को कई भागों में काटा जाता है, बीज रह जाते हैं। लहसुन की कलियों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।

मीठी लाल मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। यदि काली मिर्च बड़ी और "मोटी दीवारों वाली" है, तो तुलसी के अचार में डुबकी लगाने से यह स्वादिष्ट हो जाती है। टमाटर को एक जार में रखा जाता है, प्रत्येक पंक्ति को काली मिर्च और तुलसी के पत्तों के साथ स्थानांतरित किया जाता है।

जार उबलते पानी से भर जाता है। पानी उदारता से डाला जाता है - बहुत गर्दन तक। यह एक रिजर्व है, यह देखते हुए कि अचार का वह हिस्सा उबालने पर "अस्थिर" हो जाएगा।

15 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में गर्म पानी डाला जाता है। और जार ताजा उबलते पानी से भर जाता है। अब टमाटर को गर्म करने का समय घटकर 8-10 मिनट हो जाएगा।

पहला सूखा हुआ पानी मैरिनेड बन जाएगा। एक सॉस पैन में नमक और चीनी डालें। लॉरेल के पत्ते भी वहां जाते हैं। मीठे मटर को जार और मैरिनेड दोनों में डाला जा सकता है। मैरिनेड को 3-4 मिनट तक उबाला जाता है।

टमाटर का एक जार गर्म पानी से मुक्त होता है। सिरका को अचार में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, इसे सीधे जार में डाला जाता है।

जार उबलते हुए अचार से भर जाता है और सर्दियों के लिए लुढ़का होता है।

तुलसी के साथ डिब्बाबंद टमाटर को "गर्मी नसबंदी" के बिना नहीं छोड़ा जाना चाहिए। वे एक पुराना गर्म कंबल लेते हैं, उल्टे जार को ढक देते हैं। इस स्थिति में, वर्कपीस 12-15 घंटे होना चाहिए।

जब अचार ठंडा हो जाता है, तो जार को तहखाने में ले जाया जाता है। सर्दी के लिए तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर को ठंडी पेंट्री में भी रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, कैनिंग