सूअर का मांस और prunes का मांस। Prunes के साथ भरवां मांस रोल। स्टेप बाय स्टेप कुकिंग मीट रोल्स स्टफ प्रून्स, रेसिपी फोटो के साथ

क्लासिक संयोजन मांस और prunes है। मांस नरम, कोमल, रसदार, prunes के साथ सुगंधित होता है। रोल के बीच में खट्टा होता है, जिसमें नट्स का सुखद समावेश होता है।

खाना बनाते समय, आपको prunes पर ध्यान देने की आवश्यकता है - वे मीठे नहीं होने चाहिए।

सुगंधित और खट्टे मोलदावियन प्रून लेना सबसे अच्छा है। और फ्रेंच, अर्जेंटीना और ताशकंद फलों की तुलना में मुरब्बा मिठाई की अधिक याद दिलाते हैं।
!!! एक और बिंदु - किसी भी मामले में आपको इसे नमक और काली मिर्च के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए। सब कुछ थोड़ा सा होना चाहिए। 1/3 चम्मच नमक सभी रोल के लिए नमक की मात्रा है।

मांस धोएं, काम की सतह पर रखें।

	ऐसा करने के लिए, मांस को एक सपाट सतह पर रखें और इसे अपनी हथेली से ऊपर से मजबूती से दबाएं। मांस के लिए एक तेज चाकू लाओ ताकि चाकू और हथेली के बीच 1 ~ 1.5 सेमी की दूरी हो। याद रखें कि चाकू मिलने पर आप कैसा महसूस करते हैं। छोटे काटने वाले आंदोलनों के साथ मेज के विमान के समानांतर मांस को काटना शुरू करें। इस मामले में, आपको हर समय हथेली से आवश्यक दूरी पर चाकू को महसूस करने की आवश्यकता है। चाकू का ब्लेड सख्ती से टेबल के तल के समानांतर होना चाहिए!
	मांस की परिणामी परतों को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और दोनों तरफ से थोड़ा मारो।
	थोड़ा सा नमक और थोड़ा सा काली मिर्च।
	प्रत्येक परत पर एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें और इसे मांस में रगड़ें। भरने की तैयारी के लिए छोड़ दें।
	नरम होने तक उबलते पानी में प्रून को भाप दें। यदि आवश्यक हो तो हड्डियों को काट लें। प्रून्स को बारीक काट लें। रसोई की कैंची से काटना सबसे अच्छा है। अखरोट को चाकू से मटर के आकार का काट लें।

Prunes और नट्स के साथ पोर्क रोल कई प्रकार के व्यंजनों के साथ एक व्यंजन है। सभी बहुतायत में से, प्रत्येक परिचारिका के पास वह नुस्खा चुनने का अवसर होता है जो उसकी पाक प्राथमिकताओं और उसके घर के स्वाद के लिए सबसे उपयुक्त होगा। व्यक्तिगत रूप से, मैंने इस पोर्क डिश को पकाने के लिए लगभग सात व्यंजनों की कोशिश की, और बिना किसी अपवाद के मेरे पूरे परिवार को पसंद किया। इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के मांस ऐपेटाइज़र को अक्सर बीयर के साथ तैयार किया जाता है, मेरे पिताजी इस बात की स्पष्ट पुष्टि करते हैं, मैंने एक साधारण लंच और डिनर के लिए साइड डिश के अतिरिक्त एक से अधिक बार ऐसे रोल तैयार किए हैं।

पोर्क रोल पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: पोर्क चॉप, अखरोट, आलूबुखारा, अंडे, आटा, नमक, काली मिर्च और धनिया। खाना पकाने का सबसे महत्वपूर्ण क्षण, जैसा कि मैंने बार-बार कहा है कि जब मांस व्यंजन की बात आती है, तो एक दुकान या बाजार में सूअर का मांस खरीदने के चरण में शुरू होता है। खाना पकाने की पूरी सफलता मांस की गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करती है, इसलिए इस प्रक्रिया को सावधानी से और पूरी जिम्मेदारी के साथ करें। द्वितीयक उत्पाद जिनके साथ हम पोर्क रोल भरेंगे, मैंने नट्स और प्रून्स को चुना। भरना वास्तव में अलग हो सकता है, इसलिए प्रयोग करने और इसके लिए अन्य उत्पादों का उपयोग करने से डरो मत: मशरूम, पनीर, जड़ी बूटी, प्याज, आदि। वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए अपने स्वाद के अनुरूप चुनें।

पोर्क क्यू बॉल्स से रोल बनाना काफी सरल है, क्योंकि वे टूथपिक्स की बदौलत अपना आकार बनाए रखेंगे। एक पैन में सूअर का मांस भूनने की प्रक्रिया भी बहुत समझ में आती है, इसलिए किसी को भी इससे कोई कठिनाई नहीं होगी।

एक बार जब आप पोर्क रोल को पैन-फ्राई कर लेते हैं और वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल में स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, टूथपिक्स को रोल से हटा दें, जिसके बाद डिश को परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 11 पीसी। सुअर का मांस
• 20 अखरोट
• 22 पीसी। सूखा आलूबुखारा
• 3 अंडे
• काली मिर्च
• धनिया

तस्वीरों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना:

1. एक बाउल में धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और नमक को एक साथ मिला लें।
2. स्टेक्स को बहते पानी में धोकर एक प्लेट में निकाल लें।
3. मसाले और नमक के मिश्रण के साथ पोर्क स्टेक को सभी तरफ से अच्छी तरह छिड़कें।
4. मांस को एक दूसरे के ऊपर ढेर करें।
5. स्टेक को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।
6. चाकू के पिछले हिस्से से हल्का सा फेंटें।
7. यह प्रक्रिया ऐसी दिखती है जैसे इसे फोटो में दिखाया गया है।
8. इसी तरह, हम एक ही सिद्धांत के अनुसार सभी पोर्क स्टेक को हरा देते हैं।
9. हम अखरोट को खोल से साफ करते हैं और नट्स की गुठली को बारीक काट लेते हैं।
10. प्रून्स को पानी में धो लें।
11. हम पोर्क क्यू बॉल पर नट्स डालते हैं।
12. हम नट्स के ऊपर प्रून डालते हैं।
13. हम पोर्क क्यू बॉल को रोल में रोल करते हैं।
14. हम टूथपिक्स के साथ रोल को ठीक करते हैं ताकि यह पलट न जाए।
15. हम इस तरह से सारे रोल पलटते हैं।
16. अंडे को एक कटोरे या अन्य गहरे कंटेनर में तोड़ लें।
17. एक व्हिस्क या कांटा के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
18. प्रत्येक रोल को पहले अंडे के द्रव्यमान में और फिर आटे में डुबोएं।
19. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें और उसमें सूअर का मांस रोल डालें।
20. रोल को कसकर बंद ढक्कन के नीचे भूनें।
21. आपको एक छोटी आग पर रोल्स को सुनहरा होने तक तलना है।
22. हम पैन से तैयार पोर्क रोल निकालते हैं, और उन्हें एक पेपर टॉवल में स्थानांतरित करते हैं। हम टूथपिक्स को रोल से निकालते हैं, जिसके बाद हम डिश को टेबल पर परोसते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पोर्क रोल एक प्रकार का स्नैक है जिसे कई पुरुष किसी खेल आयोजन के टेलीविजन प्रसारण देखते समय बीयर के साथ खाना पसंद करते हैं। साथ ही, कई परिचारिकाएं दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में हर दिन इस तरह के पोर्क पकवान तैयार करती हैं, क्योंकि यह अधिकांश साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलती है। अंत में, मैं कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आपके पोर्क रोल पहली बार स्वादिष्ट बने:

• न केवल स्टोर से खरीदे गए स्टेक पकवान के लिए उपयुक्त हैं। वास्तव में, सूअर के मांस के एक बड़े टुकड़े को वांछित आकार और मोटाई के टुकड़ों में काटने से आसान कुछ भी नहीं है;
• अगर पोर्क के पीटा और काली मिर्च के टुकड़ों को मैरीनेट करने के लिए थोड़ा समय दिया जाए तो रोल और भी स्वादिष्ट बनते हैं;
• स्टफिंग रोल के लिए, आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं: prunes, नट्स, मशरूम, पनीर, प्याज, आदि;
• तैयार रोल को टेबल पर एक स्वतंत्र डिश के रूप में या किसी भी साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जा सकता है: मैश किए हुए आलू, पास्ता या उबला हुआ दलिया।

नए साल की छुट्टियां तेजी से आ रही हैं और हमें बार-बार यह सोचने पर मजबूर करती हैं कि नए साल की मेज के लिए क्या नया और स्वादिष्ट खाना बनाना है, ताकि पकवान उत्सव हो और मेज को सजाए, ताकि जानवर को खुश किया जा सके - का प्रतीक आने वाला वर्ष और निश्चित रूप से, उन लोगों की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखें जो इस छुट्टी को आपके साथ साझा करते हैं।

नए साल के रूप में इस तरह की छुट्टी के लिए एक मेनू तैयार करते समय, हम यह भी ध्यान में रखते हैं कि हमें विभिन्न व्यंजन तैयार करने में कितना समय लगेगा। अगर किसी को छुट्टी के दिन भी काम करना है, तो नए साल की मेज के लिए ऐसे व्यंजन चुनना सबसे अच्छा है जो पहले से तैयार किए जा सकें ताकि छुट्टी पर ही आप उन्हें केवल टेबल पर रख सकें। इन व्यंजनों में मीट रोल शामिल हैं, जिन्हें उत्सव से एक या दो दिन पहले ओवन में बेक किया जाता है, और विभिन्न जड़ी-बूटियों या सब्जियों से सजाए गए एक बड़े प्लेट पर परोसा जाता है।

मुझे वास्तव में मीटलाफ बहुत पसंद है और मैं अक्सर उन्हें विभिन्न रूपों में पकाती हूं। नए साल की तरह छुट्टी के लिए, मैं आपको आलूबुखारा और नट्स के साथ पोर्क रोल के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। रोल के लिए आपको सूची में निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, भूसी से दो छोटे प्याज छीलें, वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक काट लें और भूनें।

जब तक प्याज़ फ्राई हो जाएं, प्रून को धो लें और उनके ऊपर गर्म पानी डाल दें ताकि वे नरम हो जाएं। इसके बाद प्रून्स को सुखाकर टुकड़ों में काट लें।

प्याज भूनने के अंत में बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें।

अब हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सभी आवश्यक सामग्री मिलाते हैं, और ये तले हुए प्याज, मेंहदी, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च, स्टार्च और अंडे हैं। रोल को ग्रीस करने के लिए एक जर्दी छोड़ दें।

इसके अलावा, आधा सेब कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाना चाहिए, सेमरेंको किस्म का हरा मीठा और खट्टा सेब इसके लिए सबसे उपयुक्त है। इसे त्वचा से छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। यदि आपने पहले से कीमा बनाया हुआ मांस नहीं बनाया है, तो सेब को मांस के साथ मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा हरा देना और भी बेहतर है।

चर्मपत्र पर एक रोल बनाने के लिए बेहतर है, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई। हम उस पर पूरी स्टफिंग फैलाते हैं और एक आयत के रूप में एक परत बनाते हैं। मांस की परत पर कटा हुआ prunes बिछाएं।

कटे हुए मेवों को प्रून के ऊपर रखें। इससे पहले मेवों को कड़ाही में सुखाना बेहतर होता है।

फिर, चर्मपत्र को आयत के छोटे हिस्से से उठाकर, हम एक रोल बनाते हैं।

हम इसे पन्नी के साथ या चर्मपत्र के साथ, पक्षों को बनाते हुए एक रूप में स्थानांतरित करते हैं।

हम इसे पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करते हैं और 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। इस बीच, सेब के दूसरे भाग को काट लें, एक छोटी सी आग पर रख दें, एक ढक्कन के साथ कवर करें ताकि सेब पूरी तरह से नरम हो जाएं। हटाने के बाद, थोड़ा ठंडा करें और जो जर्दी हमने छोड़ी है उसके साथ मिलाएं।

यह वही है जो फ्रॉस्टिंग दिखता है।

बेकिंग खत्म होने से 30 मिनट पहले यानी तापमान को 180 डिग्री तक कम करने के तुरंत बाद रोल को एप्पल आइसिंग से ढक दें। हम तैयार रोल को चर्मपत्र या पन्नी से मुक्त करते हैं जिसमें इसे बेक किया गया था।

उसके बाद, प्रून्स और नट्स के साथ फेस्टिव पोर्क रोल को पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए। रोल को परोसने तक फ्रिज में स्टोर करें। इस तरह के रोल को उत्सव की मेज पर एक बड़ी थाली में ठंडा परोसा जाता है।

इसे अपनी पसंद के हिसाब से सलाद या कटी हुई सब्जियों से गार्निश करें। बोन एपीटिट और खुश छुट्टियाँ!

स्वादिष्ट नाश्ता बनाना किसी को मुश्किल लग सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है। मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्री हाथ में हो और खाना पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करें। स्नैक्स में से एक जो सभी मेहमानों और प्रियजनों को निश्चित रूप से पसंद आएगा, वह है प्रून रोल। बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए आपको बस यह तय करना है कि आप अपने मेहमानों और प्रियजनों के लिए कौन से रोल करेंगे।

प्रून रोल क्या हैं

स्वादिष्ट, रसदार मांस क्षुधावर्धक - इस तरह आप भरवां रोल को संक्षेप में परिभाषित कर सकते हैं। खाना पकाने का आधार आटा बिल्कुल नहीं है, लेकिन मांस है, और वे न केवल सूअर का मांस या बीफ, बल्कि चिकन और यहां तक ​​​​कि मछली भी लेते हैं। मुख्य रहस्य भरने में निहित है, जिसकी विविधता की कोई सीमा नहीं है। इस क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है। आप सॉस को अलग से पका सकते हैं ताकि डिश का स्वाद और भी बेहतर हो जाए।

आलूबुखारा के साथ मांस रोल कैसे पकाने के लिए

भरने के साथ मांस रोल को कई चरणों में इकट्ठा किया जाता है:

• आधार तैयार किया जा रहा है;
• भरना मिश्रित है;
• सब कुछ एक रोल में लपेटा गया है;
• अंडे के मिश्रण में डूबा हुआ
• ब्रेडिंग में टूट जाता है।

आप एक ऐपेटाइज़र को ओवन और पैन में दोनों तरफ से तेल में तलकर पका सकते हैं। हल्का भोजन के प्रेमियों के लिए पहला विकल्प अपील करेगा, क्योंकि वनस्पति तेल का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। रोल्स को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटा जाता है, एक आस्तीन में मोड़ा जाता है, या बस आकार में एक-दूसरे को कसकर बिछाया जाता है। स्वादिष्ट खस्ता सुनहरा क्रस्ट के साथ दूसरा विकल्प अधिक रसदार और उच्च कैलोरी वाला है। सॉस को रोल के साथ परोसा जाता है: टमाटर, क्रीम, मेयोनेज़ - यहां कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं, और सॉस का चुनाव केवल शेफ के स्वाद या मेहमानों की इच्छा पर निर्भर करता है।

बुनियाद

बेस सिरोलिन से बनाया गया है, जिसमें कार्टिलेज या हड्डियाँ नहीं होती हैं, अन्यथा आपका मांस आलूबुखारा और अखरोट के साथ रोल करने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं होगा। आप सूअर का मांस, बीफ, चिकन, यहां तक ​​कि जिगर भी ले सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि प्रत्येक प्रकार के मांस में कुछ गुण होते हैं। तो, गोमांस कठिन है, सूअर का मांस मोटा है। चिकन पट्टिका का उपयोग करना आदर्श माना जाता है, लेकिन यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित नहीं हैं, तो पोर्क टेंडरलॉइन रोल बनाना काफी संभव है।

मांस तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। क्या किया जाए:

1. मांस को पानी से धो लें, मोटी फिल्मों को हटा दें।
2. स्टेक में काटें जो 0.7 सेमी से अधिक मोटा न हो।
3. धीरे से टुकड़ों को हथौड़े से पीटें ताकि छेद न बनें, लेकिन एक घना, लेकिन पतला कैनवास प्राप्त हो।

भरने

ऐसे रोल के लिए फिलिंग बिल्कुल कोई भी हो सकती है। यह केवल ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बहुत रसदार सामग्री बहुत रस देगी, जो खाना पकाने के दौरान निकल जाएगी, जिससे कुछ कठिनाइयां पैदा होंगी: तलते समय, तेल छिड़केगा, पकाते समय, रोल एक परत के साथ नहीं निकलेंगे , बल्कि अपने ही रस में उबाल लें। रोल के लिए क्या भरना है:

• हैम के साथ पनीर: पनीर को कद्दूकस कर लें, हैम को स्ट्रिप्स में काट लें।
• अखरोट के साथ छँटाई: अखरोट को काट लें, सूखे मेवों को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सब कुछ मिलाने के लिए।
• सूखे खुबानी: सूखे मेवों को धो लें, टुकड़ों में काट लें या मांस की चक्की से गुजरें।
• मशरूम: मशरूम को फ्राई करें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए। क्रीम डालें, उबाल लें।
• सब्जी: बल्गेरियाई काली मिर्च, गोभी, गाजर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सोया सॉस के साथ मिलाएं और एक पैन में 5 मिनट तक भूनें।
• कीमा बनाया हुआ मांस: मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।

आलूबुखारा के साथ मांस रोल के लिए व्यंजन विधि

फिलिंग के साथ मीट रोल पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। सभी आवश्यक सामग्री, साथ ही एक बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन तैयार करें। चूंकि इस तरह के क्षुधावर्धक को किसी भी रूप (गर्म या ठंडा) में परोसा जा सकता है, आप इसे पहले से सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। चाहें तो माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गरम करें। निम्नलिखित व्यंजन आपको यह तय करने में मदद करेंगे कि आपकी छुट्टियों की मेज पर क्या होगा।

चिकन पट्टिका से

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

आलूबुखारा के साथ स्वादिष्ट चिकन रोल वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करने के लिए निश्चित हैं। वे बहुत कोमल, रसदार होते हैं, ब्रेडक्रंब की एक खस्ता परत के साथ। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, लहसुन और मसालों से बनी मलाईदार चटनी के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं। आधार के लिए, स्तन और ड्रमस्टिक दोनों उपयुक्त हैं, जिससे आपको मांस की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से काटने की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• पके हुए आलूबुखारे - 150 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। हथौड़े से मारो।
2. प्रून्स को नरम करने के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजरें।
4. सूखे मेवे को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, 1-2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
7. फिलिंग को चिकन बेस में लपेटें, धागे से बांधें, अंडे में डुबोएं और मोल्ड में डालें।
8. 25 मिनट पकाएं।
9. परोसने से पहले ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अखरोट के साथ सूअर का मांस

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बनाने का दूसरा तरीका आधार के लिए सूअर का मांस का उपयोग करना है। भरने के रूप में, पिसे हुए prunes और अखरोट लें। यह व्यंजन अविस्मरणीय बन जाएगा और हर कोई इसका रहस्य जरूर पूछेगा। वे सिर्फ अच्छी तरह से तैयार मांस होंगे: ध्यान से पीटा और बड़े करीने से लपेटा हुआ। इन रोल्स को किसी भी टेंडर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्रून - 200 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस कुल्ला, 0.7 सेमी से अधिक मोटी स्टेक में काट लें। एक हथौड़ा के साथ मारो। रोल्स का आकार खुद चुनें।
2. Prunes भिगोएँ, काट लें।
3. अखरोट को पीसकर सूखे मेवे और मेयोनीज के साथ मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम करने के लिए रख दें। तेल में डालो।
5. भरने को तैयार मांस परतों में डालें, ध्यान से लपेटें और धागे से बांधें।
6. अंडे को व्हिस्क से फेंटें।
7. प्रत्येक रोल को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में और पैन में रखें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. एक बेकिंग डिश में सभी रोल्स को मोड़ो और ओवन में 150 डिग्री के तापमान पर एक और 20 मिनट के लिए गलने के लिए भेजें।

Prunes और सूखे खुबानी के साथ

• समय: 3 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

मीठे सूखे मेवों के साथ मांस के संयोजन को किसी भी चीज़ से बदला नहीं जा सकता है। ओवन में prunes के साथ इस तरह के मांस रोल रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाएगा। आप उनके लिए बिल्कुल कोई भी पट्टिका चुन सकते हैं: बीफ, पोर्क, चिकन या टर्की।अपनी पसंद के आधार पर खाना पकाने का समय घटाएँ या बढ़ाएँ ताकि मांस पक जाए। बेरी या मीठी और खट्टी चटनी के साथ आदर्श।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• प्रून - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• हॉप्स-सनेली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे खुबानी और प्रून को गुनगुने पानी में भिगो दें।
2. मांस को 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्टेक में काटें। इसे पतला बनाने के लिए हथौड़े से मारें, और यह खुद को पकाने के लिए बेहतर बनाता है।
3. प्रत्येक टुकड़े पर मसाले, नमक, काली मिर्च छिड़कें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. सूखे मेवे काट लें।
5. रोल्स को रोल करें ताकि फिलिंग किनारों से आगे न जाए। अंत में प्रत्येक रोल को एक धागे से बांधा जाता है।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. ब्लैंक्स को बेकिंग डिश में डालें और 30 मिनट के लिए पकने के लिए सेट करें।

Prunes और पनीर के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

नाजुक पनीर रोल जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। आधार के लिए सूअर का मांस या चिकन लेना बेहतर है। कोई भी पनीर लें: आप कई किस्मों को मिला सकते हैं, लेकिन मोज़ेरेला जोड़ना सुनिश्चित करें, जो बेक होने पर तरल हो जाएगा और सभी घटकों को मिला देगा, और खाने की प्रक्रिया में यह स्वादिष्ट रूप से फैल जाएगा। तीखेपन के लिए, यदि वांछित हो, तो भरने में लहसुन या अखरोट डालें। एक बेकिंग डिश चुनना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि रोल एक दूसरे से कसकर लेट जाएं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को कुल्ला, स्ट्रिप्स में काट लें, एक हथौड़ा के साथ हरा दें, रोल को लपेटने के लिए आधार बनाएं।
2. Prunes धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पनीर और मोजरेला को दरदरा पीस लें।
4. लहसुन को कद्दूकस कर लें।
5. प्रून, चीज और लहसुन मिलाएं।
6. स्टफिंग को चिकन बेस में लपेटें, रोल्स को धागे से बांधें।
7. एक बेकिंग डिश में, रिक्त स्थान को मोड़ो ताकि वे एक दूसरे के साथ कसकर झूठ बोलें। यह पनीर को बाहर निकलने से रोकने में मदद करेगा।
8. 30 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) में रखें।

Prunes और सब्जियों के साथ

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

Prunes और सब्जियों के साथ हार्दिक पोर्क रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा क्षुधावर्धक मुख्य भोजन बन सकता है, क्योंकि इसमें सब कुछ है: मांस और सब्जियां। लहसुन मेयोनेज़ सॉस के साथ गरमागरम परोसें। सामग्री विनिमेय हैं, इसलिए यदि हाथ में कोई उत्पाद नहीं है, तो आप इसके बिना सुरक्षित रूप से कर सकते हैं। तीखा खट्टा नींबू का रस देगा, जिसे सब्जियों को तलते समय डाला जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 500 ग्राम;
• प्रून - 50 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गोभी - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. लुगदी को कुल्ला, स्टेक में काट लें, एक पतली परत प्राप्त होने तक हरा दें।
2. काली मिर्च, गाजर पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गोभी काट लें। बारीक कटे हुए मेवे डालें।
3. सब्जियों को पहले से गरम पैन में डालें, सोया सॉस डालें और 5-7 मिनट तक भूनें।
4. मांस के आधार पर सब्जी के स्लाइस रखें, रोल में लपेटें, धागे से लपेटें।
5. भविष्य के स्नैक को बेकिंग डिश में मोड़ो और इसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।

Prunes और मशरूम के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट रोल्स की एक और रेसिपी जो हर गृहिणी के काम आएगी। आप इसके लिए बिल्कुल किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका है इसे शैंपेन से बनाना, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और जल्दी से पकाते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें से सभी तरल को पहले से वाष्पित करना है।किसी भी मांस का प्रयोग करें। क्रीम सॉस के साथ परोसें। एक साइड डिश के रूप में, स्पेगेटी, आलू के वेजेज, मसले हुए आलू परोसें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्रून - 100 ग्राम;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• मक्खन - तलने के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अखरोट - छिड़काव के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, पतली परतों में हरा दें।
2. मशरूम को पानी से धो लें, पतला काट लें। मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल न निकल जाए।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें, मशरूम में डालें। 3 मिनट और भूनें।
4. Prunes को बारीक काट लें, मशरूम को बिछाएं।
5. स्टफिंग को चिकन बेस में लपेटें, रोल्स को धागे से बांधें।
6. एक सांचे में डालकर ओवन (180 डिग्री) में 30 मिनट तक बेक करें।
7. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, अखरोट के टुकड़ों के साथ शीर्ष पर आलूबुखारा के साथ चिकन पट्टिका रोल छिड़कें।

वीडियो

जब आप मेहमानों को प्राप्त करते हैं, तो भोजन की मात्रा, विशेष रूप से मुख्य पाठ्यक्रम की सही गणना करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है, ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो, और फिर तीन दिनों के लिए आपको जो तैयार किया गया है उसे खाने की ज़रूरत नहीं है। इस मामले में, विभाजित गर्म व्यंजन एक शानदार तरीका है! यदि आमंत्रितों की संख्या ज्ञात है, तो आप हमेशा उत्पादों की अधिक सटीक गणना कर सकते हैं और याद नहीं कर सकते। उदाहरण के लिए, मशरूम और आलूबुखारा के साथ भरवां मांस के रोल। एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन बनाने के लिए पोर्क चॉप या यहां तक ​​​​कि युवा बीफ भी काफी उपयुक्त हैं। लेकिन अगर आप कोमल नाजुक भरावन के लिए मांस को भागीदार के रूप में चुनते हैं, तो आपको बेहतर वील नहीं मिल सकता है। मशरूम और आलूबुखारा एक ही नाजुक बनावट और मांस के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और मलाईदार ग्रेवी केवल इस व्यंजन के स्वाद के सामंजस्य को पूरा करती है।

हां, आप वील को बजट उत्पाद के रूप में वर्गीकृत नहीं कर सकते हैं, लेकिन आप हमेशा बाजार में अपने लिए सही मात्रा में चॉप काटने के लिए कह सकते हैं। यह आपको अधिकता से बचाएगा, और आपको निविदा मांस को समान भागों में विभाजित करने की आवश्यकता नहीं होगी, मांस को समान रूप से और खूबसूरती से पूरे टुकड़े से अधिक आसानी से काटना होगा। एक नरम, नई फसल का चयन करने के लिए Prunes भी बेहतर है, फिर आपको इसे पहले भिगोने की ज़रूरत नहीं है, और यह कुछ स्वाद नहीं खोएगा। जहां तक ​​मशरूम की बात है, शैंपेन हमेशा उपलब्ध होते हैं और जल्दी पक जाते हैं। लेकिन अगर एक समय में आपने यह सुनिश्चित कर लिया है, और वे फ्रीजर में अपने पल का इंतजार कर रहे हैं, तो यह बिल्कुल बढ़िया है!

तो, हम एक मलाईदार सॉस में हरा, मोड़, तलना और सेंकना ... निविदा मांस, स्वादिष्ट भरने और मोटी सॉस इस पकवान को आपकी छुट्टी की मेज पर मजबूती से ठीक कर देगा!

सामग्री (4 परोसता है)

• 4 वील चॉप (लगभग 600 ग्राम वजन)
• 300 ग्राम शैंपेन
• 1 मध्यम प्याज
• 12 पीसी। सूखा आलूबुखारा
• 250 मिली क्रीम 15%
• बे पत्ती
• नमक, मसाले और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल (लगभग 1 बड़ा चम्मच)

भरवां मीटबॉल की रेसिपी

खाना पकाने की पूर्व संध्या पर या खाना पकाने से कम से कम 1 घंटे पहले मांस को पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है। चॉप्स को क्लिंग फिल्म की दो परतों के बीच रखें और मीट मैलेट से तब तक फेंटें जब तक चॉप्स आकार में दोगुने न हो जाएं। आपको मांस की 4 बड़ी पतली चादरें मिलनी चाहिए। मांस को नमक, काली मिर्च, ढेर में ढेर, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, एक कटोरे में डालें और रात के लिए या कम से कम एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

मांस रोल के लिए भरावन तैयार करें। कुछ रोल्स को आलूबुखारा भरने के साथ पकाया जाएगा, कुछ को शैंपेन और प्याज के साथ।

Prunes छोटे क्यूब्स में काटा।

मशरूम को धूल और पृथ्वी से एक नम कपड़े से पोंछ लें, छोटे स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें, सॉस बनाने के लिए एक टुकड़ा छोड़ दें। मशरूम को पैन में डालें और तरल को वाष्पित करने के लिए मध्यम आँच पर रखें। हिलाते हुए, मशरूम को पूरी तरह से उबाल लें। फिर प्याज़ डालें, मिलाएँ, थोड़ा नमक डालें, ढक दें, प्याज़ के पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। शांत हो जाओ।

काम शुरू करने से पहले, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

रोल तैयार करने के लिए, चॉप्स को टेबल पर रखें, क्लिंग फिल्म को हटा दें, प्रत्येक चॉप को लंबे हिस्से के साथ आधा काट लें।

मांस शीट के आधे हिस्से को मशरूम और प्याज के साथ रोल करें। ऐसा करने के लिए, एक किनारे पर भरने के की लंबाई के साथ फैलाएं, फिर, किनारों के साथ भरने को उठाकर, इसे रोल में रोल करें। दोनों तरफ कटार के साथ मशरूम के साथ मांस रोल को जकड़ें। इस तरह से 4 रोल बेलें, उन्हें पैन में डालें, जहाँ पहले फिलिंग तैयार की गई थी, नीचे सीवन करें।

उसी तरह, मांस के रोल को prunes के साथ रोल करें, भरने को 4 भागों में विभाजित करें। बेर के रोल के साथ काम करना आसान होता है, इसलिए यदि कोई निश्चितता नहीं है या ऐसा पकवान पहली बार तैयार किया जा रहा है, तो बेहतर है कि सभी चॉप्स को टेबल पर रखें, उन्हें काटें, सभी स्टफिंग बिछाएं, और फिर प्रून रोल को रोल करना शुरू करें, उन्हें आगे पकाने के लिए एक पैन में रखें। अनुकूलित होने के बाद, रोल को आगे रोल करना आसान होगा।

अतिरिक्त रस छोड़ने के लिए, लगभग 3-4 मिनट, पलटने के लिए रोल्स को स्टोव पर चारों तरफ से भूनें। सभी रोल्स को वापस पैन में रखें, नीचे की तरफ सीवन करें।

मीटबॉल के लिए सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में क्रीम डालें, प्याज का एक टुकड़ा, तेज पत्ता और एक चुटकी नमक डालें। क्रीम को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। तेज पत्ता और प्याज निकालें।

रोल्स को गर्म क्रीम के साथ डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर लें। 20 मिनट के बाद, एक पतले चाकू से रोल्स को छेद कर तैयार होने की जांच करें, जो आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप पैन में थोड़ी सी क्रीम या दूध डाल सकते हैं यदि सॉस बहुत ज्यादा उबल गया हो।

तैयार रोल को एक लंबी डिश पर एक पंक्ति में रखें, पैन के नीचे से एकत्रित सॉस डालें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें (ताकि यह अधिक समान और चिकना हो)। अचार या जैतून जैसे अचार के साथ परोसें।