खरीदे हुए पफ पेस्ट्री से क्या सेंकना है। खरीदे हुए पफ पेस्ट्री से सुंदर व्यंजन

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री

जमी हुई पफ पेस्ट्री कई गृहिणियों के लिए एक बेहतरीन जीवन रक्षक है। यह हमेशा मदद करेगा जब आपको जल्दी से विभिन्न भरने, पाई और यहां तक ​​​​कि एक केक के साथ पफ तैयार करने की आवश्यकता होगी।

रेडी-मेड पफ पेस्ट्री विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों द्वारा पसंद की जाती है, क्योंकि होममेड पफ पेस्ट्री को पकाने में लंबा समय लगता है, और उनके पास हमेशा बहुत कम समय होता है, और साथ ही, रिश्तेदार लगातार उनसे स्वादिष्ट पेस्ट्री की प्रतीक्षा कर रहे होते हैं। हम जमे हुए रूप में तैयार पफ पेस्ट्री खरीदते हैं। और बेकिंग सफल होने के लिए, कई बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें या, अत्यधिक मामलों में, कमरे के तापमान पर टेबल पर। पफ पेस्ट्री को माइक्रोवेव में, गर्म पानी के बर्तन के ऊपर, या गर्म रेडिएटर पर डिफ्रॉस्ट न करें;

पफ पेस्ट्री को एक दिशा में बेल लें। इस तरह के आटे को अलग-अलग दिशाओं में रोल करना पसंद नहीं है;

आटा के साथ काम करना शुरू करें जब यह लगभग डीफ़्रॉस्ट हो जाए और इसकी लोच बरकरार रहे। आटे के बहुत नरम होने तक उसके पिघलने का इंतजार न करें। इस तरह के आटे के साथ काम करना मुश्किल है और फिर खराब हो जाएगा;

आटे को बहुत तेज चाकू से काटें। यदि आप देखते हैं कि आटा इतना नरम हो गया है कि यह चाकू तक पहुंच जाता है, तो बेहतर है कि आटा न काटें, बल्कि चाकू को ऊपर से आटे की तरफ से दबाएं। इससे आटे की परतें बरकरार रहेंगी और आटा समान रूप से टुकड़ों में कट जाएगा।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश जमे हुए पफ पेस्ट्री के साथ कैसे काम करें:

चरण दो

रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या काउंटर पर कमरे के तापमान पर आटा डीफ्रॉस्ट करें। आटे को उसकी मूल पैकेजिंग में डीफ़्रॉस्ट करें या उसे लपेट दें चिपटने वाली फिल्मताकि ऊपर वाला सूख न जाए।

चरण 3

पिघले हुए आटे की परतों को एक दिशा में रोल करें, उदाहरण के लिए, केवल "आपसे दूर"।

सुंदर बनाओ और स्वादिष्ट पेस्ट्रीबहुत आसान। ऐसा करने के लिए, लंबे समय तक आटा गूंधना आवश्यक नहीं है, इसके उठने की प्रतीक्षा करें। आप स्टोर में केवल रेडीमेड खरीद सकते हैं। स्टोर से खरीदी पफ पेस्ट्री थोड़ी गर्म और सुगंधित छुट्टी का एक आसान तरीका है। पफ पेस्ट्रीदुकानों में खमीर होता है, और खमीर रहित होता है। लेकिन इन दोनों से आप तरह-तरह की मीठी और नमकीन मिठाइयाँ सेंक सकते हैं।

यहां कुछ व्यंजन हैं जिन्हें आपको पफ पेस्ट्री खरीदते समय निश्चित रूप से जीवन में लाना चाहिए। फीलगुड ने आपके लिए ऐसे व्यंजनों का चयन किया है जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि दिखने में भी बहुत अच्छे हैं।

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"शेफर्ड के बैग"

चिकन पट्टिका (ताजा) - 250 ग्राम

मशरूम (जमे हुए, ताजा हो सकते हैं) - 250 ग्राम

खमीर पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम

हार्ड पनीर - 150 ग्राम

आलू (ताजा, मध्यम आकार) - 2 पीसी

लहसुन (लौंग) - 4 दांत

ग्रीन्स (ताजा, अजमोद, डिल, प्याज) - 1 गुच्छा।

आटा (आटा बेलने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। एल

मेयोनेज़ (भरने की ड्रेसिंग के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। एल

वनस्पति तेल (भरने तलने के लिए) - 2-3 बड़े चम्मच। एल

नमक स्वादअनुसार)

काली मिर्च (स्वाद के लिए)

सूक्ष्मता से कटा हुआ मुर्गे की जांघ का मासऔर मशरूम।

अलग से मशरूम और पट्टिका को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर एक साथ मिलाएं और ठंडा होने दें।

आलू उबाल लें (वर्दी में हो तो बेहतर) और ठंडा करें।

ठंडा किए हुए आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को महीन पीस लें, लहसुन और हर्ब्स को बारीक काट लें, कुछ लंबे प्याज के पंख छोड़ दें।

एक कप में हम एक साथ मिलाते हैं: साग, लहसुन, पनीर, आलू, चिकन पट्टिका के साथ मशरूम, मेयोनेज़ और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हमारा स्टफिंग तैयार है!

पफ पेस्ट्री को बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें और पतला बेल लें।

आटे के प्रत्येक तैयार वर्ग पर भराई रखें, वर्ग के किनारों को एक गाँठ में जोड़ दें और प्याज के पंख से बाँध दें, किनारों को फूल की तरह खोल दें।

परिणामी समुद्री मील को बेकिंग डिश (या बेकिंग शीट पर) में स्थानांतरित करें और 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन को 150 डिग्री पर भेजें।

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पाई "घोंघा"

पफ पेस्ट्री के 2 पैक (1 किग्रा।)

1 कप सूखे चावल

5 उबले अंडे

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी)

1 बड़ा प्याज

75 ग्राम हार्ड पनीर

1 एक कच्चा अंडास्नेहन के लिए

सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

थोड़ा आटा

टॉपिंग तैयार करें। अंडे क्यूब्स में काटे।
नमक के पानी में चावल को नरम होने तक उबालें, पानी निथार दें, चावल को पानी से धो लें।
स्वाद के लिए चावल और अंडे, नमक मिलाएं।
प्याज को बारीक काट लें, इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। शांत हो जाओ।
आटे को डीफ्रॉस्ट करें, आटे को आटे की टेबल पर एक आयताकार परत में रोल करें।
बीच में चावल और अंडे की फिलिंग को एक स्लाइड में रखें, आटे के किनारों को फेंटे हुए अंडे से ग्रीस करें और इसे रोल से लपेट दें।
दूसरी स्टफिंग के साथ भी ऐसा ही करें।
एक वियोज्य रूप लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, पहले घेरे में अंडे और चावल का एक रोल डालें, एक अंडे के साथ साइड की दीवारों को चिकना करें, एक रोल को बैक टू बैक मीट स्टफिंग के साथ रखें।
अंदर चावल का रोल होना चाहिए।
सभी रोल्स के किनारों को अंडे से ब्रश करें।
एक अंडे के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक पैन को बीच वाली रैक पर 45-60 मिनट के लिए रखें।
एक बार जब पनीर ऊपर से ब्राउन हो जाए, तो पाई को पन्नी से ढक दें।
कटार या चाकू से जांच करने की तैयारी।



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"पफ ट्रैफिक लाइट"

10 पीसी के लिए:

• 425 जीआर पफ पेस्ट्री, लुढ़का हुआ
• 1 टूटा हुआ अंडा
• 10 बड़े चम्मच पिज्जा सॉस या केचप
• 50 जीआर कसा हुआ चेडर पनीर
• 1 हरी तोरी, कटी हुई
• 1 पीली और लाल मिर्च, त्वचा और बीज निकाले गए

निर्देश: लाल मिर्च को छोटे टमाटरों से बदला जा सकता है। मेरी राय में, यह छोटों के साथ रंगों को दोहराने का एक शानदार तरीका है, और बड़े बच्चे उन्हें बनाने में मदद कर सकते हैं।

1. ओवन को 200°C (400F, गैस 6) पर प्रीहीट करें। बेले हुए आटे को 4x12 सेमी आकार के आयतों में काटें।अंडे से ब्रश करें और 5 मिनट के लिए बेक करें।

2. टुकड़ों के बीच में सॉस फैलाएं, किनारों के साथ एक पट्टी छोड़कर, पनीर के साथ छिड़के और प्रत्येक आयत के तल पर तोरी का एक चक्र रखें (यह एक हरी बत्ती होगी)। काली मिर्च के गोले काट कर लाल और पीली रोशनी के रूप में बांट दें। 5 मिनट और बेक करें। गरम या ठंडा परोसें।

बकलावा

सामग्री

सर्विंग्स: 18

पतली पफ पेस्ट्री का 1 पैक (फाइलो)

3 कप बारीक कटे हुए मेवे (अखरोट या पिस्ता)

200 ग्राम मक्खन

1 चम्मच दालचीनी

1 गिलास पानी

1 कप चीनी

1 नींबू (रस निचोड़ें)

1/2 कप शहद

1. चाशनी बनाएं: चीनी के साथ पानी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए. शांत हो जाओ। नींबू का रस और शहद डालें, मिलाएँ। 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं (उबालें नहीं!)। उसके बाद, ठंडा करें और ठंडा करें।

नट्स को माइक्रोवेव या ओवन में ब्राउन करें। दालचीनी के साथ मिलाएं. रद्द करना।

मक्खन के साथ एक आग रोक बेकिंग डिश को चिकना करें (आयताकार 22x33 सेमी उपयुक्त)। मक्खन को पिघलाना। पफ पेस्ट्री की एक शीट बिछाएं, पिघले हुए मक्खन (अधिमानतः ब्रश के साथ) से चिकना करें। अगली शीट को ऊपर रखें। इस तरह सभी शीट्स को फैलाकर 1/3 शीट्स को ग्रीस कर लें। तेल को एक पतली परत में लगाएं, तो बाकलावा अधिक कार्टिलाजिनस होगा। फिर वैकल्पिक परतें बिछाएं, ग्रीस करें और नट्स के साथ छिड़कें जब तक कि आपके पास आटा का आखिरी 1/3 हिस्सा न रह जाए। फिर शुरुआत की तरह आगे बढ़ें - आटे की शीट को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें।

हम आपके ध्यान में कई लाते हैं दिलचस्प व्यंजनोंजिसे आपको पफ पेस्ट्री खरीदते समय जरूर आजमाना चाहिए। हमने न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अच्छे दिखने वाले व्यंजन भी चुने हैं।

चरवाहे के हैंडबैग

चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
- शैम्पेन (जमे हुए या ताजा) - 250 ग्राम;
- कश यीस्त डॉ- 400 ग्राम;
- मध्यम आकार के ताजे आलू - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 4 लौंग;
- आटा गूंथने के लिए आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
- साग (अजमोद, प्याज, डिल) - 1 गुच्छा;
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
- भराई तलने के लिए वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम और चिकन पट्टिका को पीस लें। एक दूसरे से अलग, वनस्पति तेल में पट्टिका और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर एक दूसरे के साथ मिलाएं और मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। आलू उबालें (वर्दी में हो तो बेहतर) और ठंडा होने दें। हम इसे साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काटते हैं और कुछ लंबे प्याज के पंख छोड़ देते हैं।

हम निम्नलिखित सामग्रियों को एक कप में एक साथ मिलाते हैं: लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, आलू, पनीर, मशरूम फ़िललेट्स के साथ। मेयोनेज़ के साथ यह सब सीज़न करें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भरावन तैयार है। पफ पेस्ट्री को समान आकार के वर्गों में काटा जाना चाहिए और पतला रोल किया जाना चाहिए। भरने को प्रत्येक वर्ग पर रखें, किनारों को एक गाँठ में जोड़ दें और एक प्याज पंख के साथ बाँध लें। एक फूल की तरह, किनारों का विस्तार करें। तैयार गांठों को बेकिंग डिश में डालें और ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।

पाई "घोंघा"

सबसे पहले भरावन तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, अंडे को क्यूब्स में काट लें, चावल को नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें, पानी निकालें और चावल को पानी से धो लें। अंडे और चावल मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें। प्याज को पीसकर वनस्पति तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें और टेंडर होने तक भूनें। मिश्रण को ठंडा होने दें।

आटा को डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए और आटे की सतह पर एक आयताकार परत में रोल किया जाना चाहिए। बीच में, एक स्लाइड में अंडे और चावल की स्टफिंग बिछाएं, परत के किनारों को फेंटे हुए अंडे से कोट करें और एक रोल में रोल करें। दूसरी फिलिंग के साथ भी यही प्रक्रिया की जाती है। फिर आपको एक वियोज्य रूप लेने की जरूरत है, तेल के साथ कोट, पहले दौर में चावल और अंडे के रोल को बिछाएं, अंडे के साथ साइड की दीवारों को कोट करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल को वापस रखें।

अंदर चावल का रोल होना चाहिए। दोनों रोल के किनारों और शीर्ष को एक अंडे से स्मियर किया जाता है और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक पैन को बीच वाली रैक पर रखें और लगभग 45-60 मिनट तक बेक करें। जब पनीर ब्राउन हो जाए तो पाई को पन्नी से ढक दें। तत्परता को चाकू या कटार से जांचा जाता है।

"पफ ट्रैफिक लाइट"

रोल्ड पफ पेस्ट्री - 425 ग्राम;
- एक अंडा;
- 10 बड़े चम्मच केचप या पिज्जा सॉस;
- कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ - 50 ग्राम;
- एक हरी तोरी;
- एक पीली और एक लाल मिर्च।

लाल मिर्च की जगह आप छोटे टमाटर को आधा काट कर भी ले सकते हैं. ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। बेले हुए आटे को 12x4 सेमी आकार में आयताकार परतों में काटें, अंडे से ब्रश करें और 5 मिनट के लिए बेक करें।

फिर आपको किनारों के चारों ओर एक पट्टी छोड़कर, प्रत्येक टुकड़े पर सॉस वितरित करने की आवश्यकता है। कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और प्रत्येक आयत पर तोरी का एक घेरा डालें। इसके बाद, आपको मिर्च से हलकों को काटने और उन्हें लाल और के रूप में रखना होगा पीले रंग. एक और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

बकलावा

पतली पफ पेस्ट्री की पैकेजिंग;
- तेल - 200 ग्राम;
- कटे हुए मेवे (अखरोट या पिस्ता) - 3 कप;
- दालचीनी - 1 छोटा चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- चीनी - 1 गिलास;
- एक नींबू का रस;
- शहद - ½ कप।

सबसे पहले आपको चीनी के साथ पानी को पूरी तरह से घुलने तक उबाल कर चाशनी बनाने की जरूरत है। द्रव्यमान को ठंडा होने दें। शहद और नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बिना उबाले धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर ठंडा करके फ्रिज में रख दें।

नट्स को ओवन में ब्राउन करें या माइक्रोवेव ओवन, दालचीनी के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें। तेल के साथ एक दुर्दम्य बेकिंग डिश को चिकना करें, पफ पेस्ट्री की एक परत बिछाएं, पूर्व-पिघले मक्खन के साथ ब्रश करें (अधिमानतः ब्रश के साथ)। दूसरी शीट को ऊपर रखें। इसलिए सभी चादरों का 1/3 भाग फैलाना और तेल लगाना आवश्यक है। बकलवा को क्रंची बनाने के लिए तेल को एक पतली परत में लगाया जाना चाहिए। फिर परतों को वैकल्पिक रूप से रखना, नट्स के साथ चिकनाई और छिड़कना आवश्यक है, जब तक कि आटा का अंतिम 1/3 शेष न हो। अब आपको शुरुआत में सब कुछ करने की ज़रूरत है - चादरें पिघला हुआ मक्खन के साथ कोट करें।

अगला, आपको परिणामी बकलवा को हीरे या वर्गों में काटने की जरूरत है, बहुत नीचे तक। हम ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करते हैं, उसमें कटा हुआ बाकलावा डालें और 50 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। पेस्ट्री को उनके ओवन से बाहर निकालते हुए, आपको तुरंत उस पर सिरप डालना चाहिए। उसके बाद, ठंडा करें, और भंडारण के दौरान कवर न करें, अन्यथा बाकलावा इतना खस्ता नहीं होगा।