चिकन रोल बना लें। स्टफिंग के साथ चिकन रोल - रेसिपी

शायद, जल्दी या बाद में हर गृहिणी को समस्या का सामना करना पड़ता है - इस तरह के असामान्य और स्वादिष्ट से क्या पकाना है सरल उत्पाददोनों परिवार को खुश करने और इसे उत्सव की मेज पर रखने में शर्म नहीं आई। फिर तरह-तरह के रोल बचाव के लिए आते हैं - मांस, सब्जी या मिठाई। और इस श्रृंखला में, प्रमुख स्थानों में से एक पर चिकन पट्टिका रोल का कब्जा है।

मांस व्यंजन को हमेशा किसी भी दावत का "नायक" माना जाता है। हालाँकि, कुछ प्रकार के मांस बहुत अधिक वसायुक्त होते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, बहुत दुबले होते हैं। और इस मामले में, चिकन पट्टिका मदद करती है - उत्पाद बहुत पौष्टिक, सुगंधित और कोमल है, लेकिन बिल्कुल चिकना नहीं है और ताजा नहीं है। इसके अलावा, पट्टिका को उबला हुआ, स्टू, तला हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम किया जा सकता है। रोल की तैयारी के लिए, मांस के प्रारंभिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कई बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

रोल के लिए चिकन तैयार करना

सबसे पहले, मांस रोल पकाने की योजना बनाते समय, एक युवा चिकन चुनना सुनिश्चित करें। दूसरे, केवल स्तन - पट्टिका पकवान के लिए उपयुक्त है।

1. हम मांस को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
2. हम त्वचा को हटा देते हैं।
3. अगर ब्रेस्ट कार्टिलेज पर है, तो सावधानी से उसे काट लें।
4. अब हम तंतुओं की लंबाई के साथ कटौती करते हैं, लेकिन पट्टिका को अंत तक नहीं काटते हैं। दूसरे शब्दों में, हमें एक सतत "कैनवास" मिलता है।
5. हम चिकन को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और 6 मिमी से अधिक की मोटाई तक हराते हैं।
6. मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

यदि आप पट्टिका को एक विशेष कोमलता देना चाहते हैं, तो इसे पकाने से पहले लगभग 2 घंटे दूध या केफिर में भिगो दें।

चिकन पट्टिका रोल: फोटो के साथ व्यंजनों

रोल के लिए चिकन पट्टिका एक बहुत ही सुविधाजनक आधार है। सच है, एक "लेकिन" है: खाना पकाने की प्रक्रिया में बंडल अलग हो सकते हैं। इसलिए, यह मांस की तैयारी को धागे या टूथपिक्स के साथ बन्धन के लायक है।

बेल मिर्च के साथ

रोल बनाने के सबसे तेज़ विकल्पों में से एक पनीर और मीठी मिर्च है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका के 4 टुकड़े;
  2 बड़ी मीठी मिर्च;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 5 सेंट। एल मोटी खट्टा क्रीम;
• तलने का तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और काली मिर्च;
• साग।

खाना बनाना:

पनीर के साथ रोल्स

पनीर भरने के प्रेमियों के लिए, बैटर में रोल बनाए जा सकते हैं - फिर डिश का स्वाद बहुत नरम और कोमल होगा।

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन स्तन;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 6 कला। एल जतुन तेल;
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. हम पट्टिका तैयार करते हैं।
2. पनीर को पतले स्लाइस में काटें (कद्दूकस किया जा सकता है)।
3. नमक और मसालों के साथ अंडे को फेंटें।
4. पनीर को मांस पर रखो, इसे रोल में रोल करें।
5. रोल्स को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर आटे में और फिर से अंडे में।
6. हम जैतून के तेल के साथ एक गर्म पैन में खाली स्थान फैलाते हैं।
7. सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यदि आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहना पसंद नहीं करते हैं, और आपको बहुत सारे रोल बनाने की ज़रूरत है, तो ब्लैंक्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

भरवां चिकन पट्टिका ओवन में बेक किया हुआ

अगर आपको मीट और अचार का कॉम्बिनेशन पसंद है, तो चिकन को अचार के साथ बेक करें। ओवन में, ये रोल बहुत रसदार होते हैं।

सामग्री:

• 4 चिकन पट्टिका;
• 4 मसालेदार खीरे;
• 1 सेंट। एल जतुन तेल;
• 1 सेंट। एल रूसी सरसों;
• 1 सेंट। एल टमाटर केचप (या पेस्ट);
• 1 सेंट। एल शहद;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. चिकन तैयार करें - फेंटें और नमक और काली मिर्च के साथ फैलाएं।
2. खीरे को पतले स्लाइस में काटा जाता है, उन्हें पट्टिका पर रखा जाता है और रोल में रोल किया जाता है।
3. हम शहद, सरसों, केचप और तेल मिलाते हैं। वर्कपीस पर ड्रेसिंग डालो और रेफ्रिजरेटर में 10 घंटे के लिए बंद कंटेनर में छोड़ दें।
4. हम रोल को बेकिंग डिश में डालते हैं और उन्हें 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं। गरम या ठंडा परोसें।

सरल उत्सव पकवानएक चिकन पट्टिका रोल है। इसकी कई किस्में हैं - पनीर और हैम के साथ, मशरूम, पनीर या कीनू के साथ। उनमें से कोई भी उत्सव की मेज को सजाएगा और छुट्टी के लिए कुछ नया लाएगा। यह स्वादिष्ट और सुगंधित भरवां रोल पकाने के रहस्यों के बारे में अधिक जानने योग्य है।

कैसे चिकन रोल पकाने के लिए

कोई भी नुस्खाकुकिंग चिकन रोलघटकों के चयन से शुरू होता है। स्वादिष्ट भरवां चिकन रोल बनाने के लिए, आपको ताजा ठंडा चिकन पट्टिका या हड्डी रहित स्तन लेने की आवश्यकता है। मांस को सावधानी से आधा सेंटीमीटर की मोटाई तक पीटा जाता है, नमकीन, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ अनुभवी। यह भरने के लिए बनी हुई है, रोल को लपेटो और ताकत के लिए कठोर धागे से बांधें।

एक रोल कई तरह से तैयार किया जाता है - पन्नी या चर्मपत्र में ओवन के अंदर एक सांचे में पकाया जाता है, एक धीमी कुकर या डबल बॉयलर में स्टीम किया जाता है, एक पैन में तला या स्टू किया जाता है। खाना पकाने की अवधि रोल में भरने पर निर्भर करती है - तैयार होने में लगभग आधा घंटा लगता है, और कच्चा - एक घंटा या उससे अधिक। ओवन में, डिश को धीमी कुकर की तुलना में तेजी से बेक किया जाता है, लेकिन पैन की तुलना में अधिक समय तक।

धीमी कुकर में

पकाने में सबसे आसानधीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट रोल. अर्ध-तैयार उत्पादों को भाप के लिए एक विशेष रूप में बिछाए गए धागों से बांधा जाता है, जिसे पानी के कटोरे के ऊपर रखा जाता है। शीर्ष ऐपेटाइज़र को मसाले, नमक के साथ छिड़का जा सकता है। ढक्कन बंद करने के बाद, केवल स्टीम मोड सेट करना और 45 मिनट प्रतीक्षा करना शेष रह जाता है।

ओवन में

करने की सबसे अधिक आदत हैओवन में चिकन ब्रेस्ट रोल, क्योंकि निर्माण प्रक्रिया में यह जोड़े गए मसालों की सुगंध से संतृप्त होता है। लपेटने के बाद, रोल को बेकिंग शीट पर तेल से सना हुआ या पन्नी / चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। क्षुधावर्धक को दोनों तरफ समान रूप से भूरा करने के लिए, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान इसे दो बार पलट देना चाहिए। आप स्वादिष्ट रोल्स पर सॉस डाल सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

आप इसे दो तरह से कर सकते हैंएक पैन में चिकन रोल- तलना या उबालना। पहले के लिए, तैयार रोल को अपने आकार को बनाए रखने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा करने की जरूरत है, एक पीटा अंडे में डुबोकर आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। यह उन्हें गर्म तेल में या गहरी वसा में तलने के लिए रहता है। यदि ऐपेटाइज़र गाढ़ा हो गया है, तो भूनने के बाद इसे माइक्रोवेव में तत्परता से लाया जाना चाहिए - प्रति मिनट 10 मिनट पूरी ताकतपर्याप्त।

अधिक आहार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे 6 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष पर भूनने की जरूरत है, सॉस के साथ पानी डालें (उदाहरण के लिए, टमाटर) और एक बंद ढक्कन के नीचे एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो सॉस को ग्रेवी के साथ अपने पसंदीदा व्यंजन के समान बनाएं: उदाहरण के लिए, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, अचार के साथ अज़ु या पेपरिका के साथ गोलश की याद ताजा करती है। मेहमान सराहना करेंगे नया संस्करणपरिचित भोजन!

भरवां चिकन रोल के लिए पकाने की विधि

हर रसोइया पा सकता हैचिकन रोल रेसिपीसभी स्थितियों के लिए उपयुक्त। शुरुआती चुनना पसंद करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीया फोटो के साथ एक नुस्खा बिल्कुल निर्देशों का पालन करने के लिए। तब उन्हें एक उत्तम स्वादिष्ट व्यवहार मिलेगा जो मेज को सजाता है। सरल व्यंजनोंमशरूम, सब्जियों या पनीर के साथ रोल माना जाता है, और अधिक जटिल - हैम और पनीर के स्लाइस, prunes और क्रीम सॉस के साथ।

मशरूम के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।

खाना कैसे बनाएं चिकन पट्टिका मशरूम के साथ रोल करती है, आपको अगली रेसिपी खोजने में मदद करेगा। निर्माण के लिए, आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - शैम्पेन, पोर्सिनी, चेंटरेल या मशरूम, लेकिन ताजा सबसे अच्छा है। अचार या नमकीन अनावश्यक रस दे सकते हैं, इसलिए स्टफिंग से पहले उन्हें निचोड़ लेना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• शैम्पेन - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक स्तन को हड्डी से अलग करें, 2 पट्टिकाओं में काटें, कट करें और किताब की तरह खोलें। पट्टिका को आधा सेंटीमीटर मोटा मारो।
2. नमक, काली मिर्च, कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. मशरूम को स्लाइस में काटें, तेल में भूनें, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। पनीर की छीलन के साथ मिलाएं।
4. भरने को पट्टिका पर रखें, ऊपर से उबले अंडे डालें, कसकर रोल करें, यदि आवश्यक हो, तो धागे से बांधें। प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें, ओवन में आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
5. उबले या तले हुए आलू, भुनी हुई तोरी के साथ परोसें।

प्रून के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 149 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट और परिष्कृतचिकन पट्टिका prunes के साथ रोल करती है. खट्टे सूखे मेवों का नाजुक मसालेदार स्वाद इसके विपरीत है निविदा मांससद्भाव पैदा करना। गोरमेट्स इसकी सराहना करेंगे, और बाकी परिणामी पकवान के स्वाद और सुगंध का आनंद लेंगे। कंट्रास्ट को और अधिक स्पष्ट करने के लिए, फ़िललेट को गर्म मसालों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• प्रून - 80 ग्राम;
• चिकन के लिए मसाले - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन से हड्डी निकालें, 2 टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक को मारो।
2. 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ प्रून को भाप दें, काट लें।
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े को नमक करें, मसालों के साथ छिड़के, प्रून बिछाएं, रोल करें, पन्नी में लपेटें।
4. एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर ओवन में बेक करें।
5. क्विनोआ सीड्स और ऑरेंज सॉस के साथ सर्व करें।

बेकन के साथ

• डिश की कैलोरी सामग्री: 533 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

सुगंधित और स्वादिष्टबेकन में लिपटे चिकन रोल, जो कोकून की तरह स्मोक्ड मीट स्ट्रिप्स में लिपटे होते हैं। इसके कारण और लंबे समय तक बेकिंग के कारण, क्षुधावर्धक स्मोक्ड सुगंध और स्वाद से भरपूर होता है, जो इसे अधिक परिष्कृत और कोमल बनाता है। तीखे मसाले और मसाला मांस की कोमलता को बढ़ाते हैं - काली मिर्च, ताजा डिल और अजमोद।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.7 किलो;
• नमक - 20 ग्राम;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- 10 ग्राम;
• दही पनीर - 150 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 30 ग्राम;
• डिल - 30 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक पट्टिका को आधा काट लें, हरा दें, नमक और काली मिर्च।
2. दही पनीर के साथ चिकनाई करें, मीठी मिर्च के क्यूब्स, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
3. कसकर रोल करें, बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें, फॉर्म के तल पर डालें, तेल से सना हुआ।
4. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, तैयार होने से 5 मिनट पहले, क्रस्ट पाने के लिए ग्रिल मोड चालू करें।
5. कूसकूस के साथ परोसें।

अनानास के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

कैसे करना है अनानस और पनीर के साथ चिकन रोल, नीचे दी गई रेसिपी खोजने में आपकी मदद करें। चरण दर चरण पालन करना आसान है - आपको मांस को हरा देना होगा, इसे स्टफिंग और बेक के साथ स्टफ करना होगा। यह अनानस और हार्ड क्रीम पनीर के पतले मीठे और खट्टे भरने के साथ एक उत्तम व्यंजन बन जाएगा। इसे सबमिट करना अच्छा है नए साल की मेजया मैश किए हुए आलू, चावल के साथ एक और उत्सव की दावत।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 0.4 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 70 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को फ़िललेट्स में काटें, हथौड़े से मारें। अनानास के स्लाइस डालें, आधा पनीर क्यूब्स में काट लें, लपेटें।
2. बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें, तैयार होने से 5 मिनट पहले पनीर चिप्स के साथ छिड़के, पिघलने के लिए छोड़ दें।
3. अपने आप परोसें या बुलगुर का साइड डिश डालें।

टमाटर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 177 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

रसदार और कोमल प्राप्त किया जाता है, जहां कठोर पनीर, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ अनुभवी, उन्हें एक मलाईदार स्वाद देने के लिए जोड़ा जाता है। यह क्षुधावर्धक को एक अच्छा मसालेदार स्वाद भी देता है जो मीठे टमाटर वेज के साथ मेल खाता है। एक साइड डिश के रूप में बेक्ड आलू के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भोजन का आनंद लेना अच्छा होता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• पनीर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को लंबाई में तब तक काटें जब तक कि वह किताब की तरह न खुल जाए। एक बैग में लपेटें, हरा, नमक, काली मिर्च, एक घंटे के लिए खटाई में डालना छोड़ दें।
2. पनीर को कद्दूकस करें, कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, टमाटर क्यूब्स डालें।
3. भरने को मांस की सतह पर रखो, मोड़ो, पन्नी के साथ लपेटो।
4. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
5. चावल के साथ परोसें.

हैम और पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

भूख और समृद्ध सुगंध अलग हैंचिकन हैम और पनीर के साथ रोल करता है. यह एक पारंपरिक हॉट है छुट्टी की मेजकॉर्डन ब्लू कहा जाता है। काटने पर, मलाईदार पिघला हुआ पनीर बहता है, जो सर्विंग को शानदार और सुगंधित बनाता है। कम वसा वाला हैम और कम वसा वाला पनीर बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• टर्की हैम - 50 ग्राम;
• चिकन मसाला - एक बैग;
• पनीर 9% वसा सामग्री -50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को परतों में काटें, मारो, मसाला के साथ छिड़के।
2. बारीक कटा हुआ हैम और पनीर भरने के साथ स्टफ, रोल अप करें।
3. बेकिंग पेपर के ऊपर बेकिंग शीट पर रखें, 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
4. बेक्ड या डीप फ्राई आलू के साथ परोसें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 234 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

खाना कैसे बनाएं पनीर के साथ चिकन रोलअगली रेसिपी बता देंगे। दही का भराव ऐपेटाइज़र को अधिक कोमल और सुगंधित बनाता है, और रोज़मेरी और थाइम जैसे चमकीले सीज़निंग के साथ इसका संयोजन एक समृद्ध गंध देता है। कॉटेज पनीर के बजाय, आप नरम मलाईदार मोज़ेरेला चीज़ ले सकते हैं, इसे टमाटर के पेस्ट के साथ सीज़न कर सकते हैं, फिर मांस अधिक रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिली;
• मेंहदी - 5 ग्राम;
• थाइम, थाइम - 2 जी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को आधा में काटें, फिल्म के माध्यम से हरा दें, कसा हुआ पनीर डालें।
2. ट्विस्ट, धागे से जकड़ें।
3. एक कड़ाही में मसाले के साथ तेल भूनें, रोल्स बिछाएं, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ढक्कन बंद करें और टेंडर होने तक 7 मिनट तक उबालें।
4. मैश किए हुए आलू और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पनीर के साथ

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

रसदार और कोमलचिकन पट्टिका पनीर के साथ रोल करती है, यदि आप मशरूम और सूखी सफेद शराब के साथ उनके लिए एक विशेष फिलिंग बनाते हैं। सुगंधित व्यंजन उपयुक्त के साथ उत्सव तालिका के लिए आदर्श है मादक पेय. मेहमान पाक कृति की सराहना करेंगे, क्योंकि इसकी कोमलता और रसीलापन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - एक गिलास;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• व्हाइट वाइन - ¼ कप;
• पानी - 50 मिली;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को पट्टिकाओं में काटें, प्रत्येक टुकड़े को खुली किताब की तरह आधा काटें। मांस, नमक, काली मिर्च मारो।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज और मशरूम प्लेट्स का तला हुआ मिश्रण डालें।
3. भरने को मांस पर रखें, रोल करें, टूथपिक्स से सुरक्षित करें।
4. रोल को आटे में रोल करें, एक कच्चा अंडा, दोनों तरफ तेल में भूनें।
5. सॉस पैन में डालें, वाइन, पानी डालें, ढक्कन बंद करें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। बिना टूथपिक के सर्व करें।

आहार चिकन रोल

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

वजन कम करना या अपना फिगर देखना अच्छा लगेगाआहार चिकन रोलताजी सब्जियों से भरा हुआ। आप कोई भी - टमाटर, बेल मिर्च, गाजर, प्याज डाल सकते हैं। यदि वांछित है, तो थोड़ा मशरूम का उपयोग किया जाता है, और तीखेपन और तीखेपन के लिए, ऐपेटाइज़र को लहसुन और ताजा अजमोद के साथ पकाया जाता है। एक डबल बॉयलर या स्टीम्ड मल्टीक्यूकर में कम कैलोरी का इलाज तैयार किया जा रहा है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.7 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को भागों में काटें, फिल्म के माध्यम से हरा दें। नमक और काली मिर्च।
2. कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ स्टफ, काली मिर्च और टमाटर के क्यूब्स डालें।
3. रोल अप करें, पन्नी के साथ लपेटें, डबल बॉयलर में डालें। एक घंटा तैयार करें।
4. परोसने से पहले अगले दिन ठंडा और फिर से गरम किया जा सकता है।

क्रीमी सॉस में

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 225 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: लेखक का।
• तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

खाना कैसे बनाएं क्रीम सॉस में रोल करेंजो रात के खाने के लिए गर्म परोसने के लिए उपयुक्त हैं, यह नुस्खा आपको नेविगेट करने में मदद करेगा। यह क्लासिक प्रदर्शनक्रीम सॉस के साथ संयुक्त पहले से ही प्रसिद्ध कॉर्डन ब्लू डिश। डेयरी उत्पादों के अलावा भरवां रोल को एक विशेष कोमलता, कोमलता और रसीलापन देता है। परोसते समय बची हुई चटनी का उपयोग किया जा सकता है - इसे चावल या स्पेगेटी के ऊपर डालें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी ।;
• हैम - 150 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम 30% वसा - आधा गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को आधा में काटें, हरा, नमक और काली मिर्च।
2. शीर्ष पर हैम के स्लाइस, पनीर के स्लाइस रखें, ऊपर रोल करें, किनारों को कटार पर जकड़ें।
3. सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ तेल में फ्राइये, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों के साथ क्रीम डालें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आँच पर उबालें, ताकि क्रीम की मात्रा 2 गुना कम हो जाए।
5. चावल, पास्ता के साथ परोसें। कटार निकालना न भूलें।

चिकन रोल के लिए भरना

सबसे महत्वपूर्ण अंग हैचिकन रोल के लिए स्टफिंग. यह अलग-अलग हो सकता है - रसदार, निविदा, मांस या सब्जी। यहाँ स्वादिष्ट चिकन रोल स्टफिंग मिक्स के कुछ विकल्प दिए गए हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं:

• पनीर, हैम, साग;
• बेकन, अखरोट;
• मीठी मिर्च, धूप में सुखाए हुए टमाटर, तुलसी;
• शतावरी, मसाले;
• हार्ड चीज़, सॉफ्ट चीज़, टोमैटो सॉस;
• सब्जियां, अखरोट, पेस्टो सॉस;
• आलूबुखारा, पनीर, प्याज;
• मशरूम, पनीर, गरम काली मिर्च;
• तोरी, बैंगन, स्मोक्ड मीट से।

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आज, "बहुत स्वादिष्ट" के साथ, मैं आपको बताना चाहता हूं कि पैन में चिकन रोल को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाना है। आकर्षक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित चिकन पट्टिका रोल आपके मुंह में पिघल जाते हैं। और अंडे का भराव चिकन स्तन को फुर्ती देता है। आपकी मेज पर जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट चिकन रोल दिखाई देंगे।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 टुकड़े;
• उबले अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ताजा सौंफ;
• नमक;
• मसाले।

ब्रेडिंग के लिए:

• कच्चे अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा।

चिकन एक पैन में रोल करता है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. चिकन पट्टिका को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. चिकन रोल पकाने के लिए, मांस को समान प्लेटों में काटा जाना चाहिए।
3. क्लिंग फिल्म से ढक दें और थोड़ा सा फेंटें।
4. फिर अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। मैं नमक और काली मिर्च का उपयोग करता हूं। मांस के लिए तैयार मसाला आदर्श है, जिसे किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
5. पट्टिका के किनारे पर जमे हुए का एक टुकड़ा डाल दिया मक्खन, एक चौथाई अंडे और शीर्ष पर डिल की टहनी। पट्टिका को एक रोल में रोल करें।
6. हम चिकन रोल को फ्रीजर में 30 मिनट के लिए स्टफिंग के साथ भेजते हैं। इसलिए तलते समय वे अपना आकार ठीक रखेंगे।
7. दो अंडों को अच्छे से फेंट लें। यह एक व्हिस्क या कांटा के साथ किया जा सकता है।
8. रोल को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और फिर आटे में अच्छी तरह लपेट लें।
9. अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में, रोल को दोनों तरफ एक पैन में फ्राइये।

मैं अपने दम पर जोड़ना चाहता हूं कि चिकन मांस सबसे अच्छा ताजा लिया जाता है, जमे हुए नहीं। डीफ़्रॉस्ट करने पर यह अपना स्वाद और रस खो देता है। कड़ाही में स्टफिंग वाले रोल बहुत ही स्वादिष्ट, ऊपर से कुरकुरे और अंदर से रसीले और कोमल होते हैं. मैं बहुत स्वादिष्ट पोर्टल पर स्वादिष्ट रोल बनाने की विधि साझा करता हूँ। अक्सर वापस आओ, मेरे पास तुम्हारे लिए बहुत सी दिलचस्प चीजें हैं। आप अधिक विस्तार से देख सकते हैं कि YouTube चैनल के वीडियो नुस्खा पर चिकन पट्टिका रोल को कितना स्वादिष्ट बनाना है।

अनुभवी गृहिणियां और रसोइया बहुत सारे पाक व्यंजनों को जानते हैं। तो, कुछ व्यंजनों में वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। अन्य आहार हैं और शाम के भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं। सबसे लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट प्रकार के स्नैक्स में से एक चिकन रोल है। इसे घर पर तैयार करना काफी आसान है. आपको केवल रहस्यों को जानने और निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि तैयारी अलग हैं। इसे बेक या तला जा सकता है।उबला हुआ भी बहुत लोकप्रिय है। खाना पकाने की विधिन केवल गर्मी उपचार की विधि में, बल्कि घटक अवयवों में भी एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

बुनियादी खाना पकाने की स्थिति

चिकन कैसे पकाना है? कई तरीके हैं। मुख्य स्थिति जो सभी व्यंजनों को जोड़ती है वह चिकन पट्टिका का उपयोग है। बेशक, आप पैरों या पंखों से रोल बना सकते हैं। हालांकि, इन हिस्सों में बहुत कम मांस और बहुत अधिक वसा होता है। इस तरह के व्यंजन में उच्च कैलोरी सामग्री होगी। इससे पहले कि आप घर का बना चिकन रोल पकाएं (व्यंजनों का वर्णन नीचे किया जाएगा), आपको यह पता लगाना होगा कि इस तरह के व्यंजन को आहार माना जाता है।

इसे विभिन्न अनाज या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, रोल अपने आप में एक बढ़िया विकल्प होगा गर्म रूप में, आप इसे मैश किए हुए आलू या दमदार सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। स्नैक्स तैयार करने के कई तरीकों पर विचार करें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चिकन रोल: नुस्खा

घर पर चिकन रोल पकाने के लिए (हम इसे ओवन में बेक करेंगे), आपको लगभग 400 ग्राम पट्टिका लेने की जरूरत है। उत्पाद को पतली परतों में काटें और उन्हें एक सपाट सतह पर रखें। मांस को हथौड़े से कूटें। इस प्रक्रिया के दौरान, पट्टिका को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह स्रावित रस को मांस में रहने देगा और चारों ओर सब कुछ नहीं बिखेरेगा। प्रसंस्करण पूरा होने के बाद, फिल्म को ध्यान से हटा दें और खाना पकाने के अगले चरण पर आगे बढ़ें। परतों को यथासंभव एक दूसरे के करीब रखें। मांस को आसन्न टुकड़ों के साथ थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए। फ़िललेट में अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो तुलसी या करी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

साग (डिल और अजमोद) को बारीक काट लें, पहले से तले हुए प्याज और कसा हुआ पनीर डालें। कठोर किस्में चुनें किण्वित दूध उत्पाद. इसके बाद, स्टफिंग को फेटे हुए मांस पर समान रूप से फैलाएं और इसे रोल करना शुरू करें। जब आप एक रोल प्राप्त करते हैं, तो आपको इसे पन्नी में पैक करने की आवश्यकता होती है। रचना को ओवन में रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पकाएं। रोल को निकाल कर टुकड़े कर लें।

एक बोतल में चिकन रोल: एक स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको एक चिकन पट्टिका, दो अंडे, साग और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

1. चिकन को पहले से उबाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. जिलेटिन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक पाउच को एक गिलास गर्म पानी में घोलें और उत्पाद को 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
3. अंडे को नरम होने तक उबालें और बारीक काट लें। साग के साथ भी ऐसा ही करें।
4. लेना प्लास्टिक की बोतलऔर ऊपर से काट लें। कंटेनर में चिकन, अंडे और साग डालें।
5. सामग्री के ऊपर घुला हुआ जिलेटिन डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
6. बोतल को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। याद रखें कि कंटेनर जितना चौड़ा होगा, आपका रोल उतना ही मोटा होगा।
7. उत्पाद को ठंडा परोसा जाना चाहिए।

ग्रील्ड चिकन रोल

घर पर चिकन रोल को ग्रिल का इस्तेमाल करके भी बनाया जा सकता है। इस मामले में, आपको भरने के लिए रसदार सामग्री का उपयोग करना चाहिए: टमाटर, मिर्च, प्याज, उबचिनी या बैंगन। अपने विवेक पर, आप अपनी पसंदीदा सब्जियां चुन सकते हैं।

चिकन पट्टिका को मारो और इसे एक बड़ी परत के रूप में रख दें। शीर्ष पर सब्जियां रखें, जिन्हें पहले से छीलना चाहिए और एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनना चाहिए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। रोल को जितना हो सके टाइट रोल करें। रोल को बाँधने या टूथपिक से सुरक्षित करने के लिए उपयोग करें। वर्कपीस को ग्रिल पर रखें और अधिकतम शक्ति पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, फास्टनरों को डिस्कनेक्ट करें और डिश को टुकड़ों में काट लें।

उबला हुआ रोल (आहार)

घर पर चिकन रोल को पानी के स्नान या पारंपरिक खाना पकाने में पकाया जा सकता है। यह व्यंजन प्रस्तुत सभी में सबसे अधिक आहार और कम कैलोरी वाला है। खाना पकाने के लिए आपको सभी समान कटा हुआ पट्टिका और आपकी पसंदीदा सब्जियों की आवश्यकता होगी। अगर वांछित है, तो आप पनीर, हैम या जड़ी बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

मांस की एक परत बिछाएं और उस पर भरावन रखें। पतले चिकन को ऊपर रखें। रोल को ट्विस्ट करके किसी टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये. आप वही प्लास्टिक कट ऑफ बोतल ले सकते हैं। उबलते पानी का एक बर्तन तैयार करें और उसमें कंटेनर रखें। इस तरह के रोल को कम आँच पर पकाना चाहिए पूरी तरह से तैयार. खाना पकाने का औसत समय 30 मिनट और दो घंटे के बीच है। यह सब रोल की चौड़ाई और भरने पर निर्भर करता है। मांस तैयार होने के बाद, उत्पाद को ठंडा करें और अंगूठियों में काट लें।

जमे हुए रोल नुस्खा

घर पर चिकन रोल भी अर्ध-तैयार उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। यह व्यस्त गृहिणियों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक है जिनके पास चूल्हे पर लंबे समय तक रहने का समय नहीं है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चिकन पट्टिका और पोल्ट्री त्वचा की आवश्यकता होगी। रोल को पहले से भरने पर विचार करना भी उचित है। आप इसे अपने विवेकानुसार चुन सकते हैं। यदि एक अंदरसब्जियां बनें, पकवान रसदार और मुलायम निकलेगा। जब भरने के लिए मांस चुना जाता है, तो उत्पाद अधिक घना और दृढ़ होगा।

चिड़िया की त्वचा को क्लिंग फिल्म पर रखें और मांस को ऊपर रखें। पट्टिका में अपनी पसंद के टॉपिंग और सीज़निंग जोड़ें। रोल को रोल करके फॉइल में लपेट दें। उसके बाद, आपको वर्कपीस को अंदर रखना होगा फ्रीज़र. आप रोल को कई दिनों से लेकर छह महीने तक स्टोर कर सकते हैं। जब आप इसे पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको वर्कपीस को बाहर निकालने और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से संसाधित करने की आवश्यकता होती है। जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को बेक किया जा सकता है, उबला या तला जा सकता है।

सारांश

अब आप जानते हैं कि आप कैसे कर सकते हैं विभिन्न तरीकेघर पर बनाएं स्वादिष्ट और जूसी चिकन रोल. उत्पाद कैसे तैयार करें आप पर निर्भर है। अपनी पसंद के कुछ व्यंजनों को आजमाएं और जो आपके परिवार को पसंद आए उसे लिख लें। अगर आपने कभी चिकन रोल नहीं बनाया है, तो आपको इसे जरूर बनाना चाहिए। पकवान आपको एक उत्सव की घटना में सफलता दिलाएगा, जहां मेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, और रोजमर्रा के पोषण में। पाक कौशल और बोन एपीटिट में सफलता!

चिकन रोल बहुत ही आसानी से, आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है। पकवान में एक नाजुक परिष्कृत स्वाद है। जब आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं और व्यंजनों के स्वाद पैलेट में विविधता लाना चाहते हैं, तो यह सब चिकन रोल को किसी भी उत्सव की मेज के लिए सिर्फ एक देवता बनाता है। आप कटे हुए रोल प्लेटों में कटार भी चिपका सकते हैं और रिसेप्शन और भोज में उन्हें एपरिटिफ या स्नैक के रूप में सफलतापूर्वक परोस सकते हैं।

सामग्री:

(3-4 सर्विंग्स)

• 600 जीआर। चिकन ब्रेस्ट
• 150-200 जीआर। सख्त पनीर
• 200 जीआर। सूखा आलूबुखारा
• 2-3 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़
• पीसी हूँई काली मिर्च

• इससे पहले कि आप चिकन रोल पकाना शुरू करें, आपको प्रून तैयार करना चाहिए। अगर आपने गड्ढों वाले प्रून खरीदे हैं तो गुठली हटा दें, अगर फल ज्यादा सूखे हैं तो उन्हें 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें.
• जबकि प्रून भिगो रहे हैं, चलो सीधे निपटें चिकन स्तनों. मैंने लगभग 200 ग्राम के तीन छोटे स्तनों का उपयोग किया। पहले हम उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, फिर सभी फिल्मों और नसों को काट देते हैं।
• चिकन रोल के लिए, जितना संभव हो उतना बड़ा परत होना वांछनीय है। मुर्गी का मांस. ठीक ऐसी परतें पाने के लिए, हम प्रत्येक स्तन को किनारे पर चाकू से काटते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। अगला, छंटनी की गई पट्टिका को एक किताब की तरह खोलें।

• हमने अपनी खुली हुई "पुस्तिकाओं" को रसोई के हथौड़े से पीटा। ताकि मांस के छींटे पूरी मेज पर हमारे ऊपर न गिरें, बेहतर होगा कि पहले स्तनों को एक टुकड़े से ढँक दें खाद्य फिल्म. इसे सावधानी से पीटा जाना चाहिए, लेकिन कट्टरता के बिना, ताकि पट्टिका में छेद न हो।

• पूरी सतह, नमक और काली मिर्च पर मेयोनेज़ के साथ पट्टिका को लुब्रिकेट करें।

• Pruns चिकन पट्टिका पर रखो। हम इसे एक दूसरे से समान दूरी पर रखते हैं। याद रखें कि चिकन रोल्स को रोल करके रोल करना होगा।

• हम पनीर को मोटे grater पर रगड़ते हैं और इसे भविष्य के रोल की पूरी सतह पर उदारतापूर्वक छिड़कते हैं।

• चिकन रोल को सावधानी से रोल करें। किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें।

• यह पनीर और prunes के साथ भरवां इतना सुंदर और मोटा चिकन रोल निकला।

• पहले चिकन रोल के बाद, बाकी सभी रोल को रोल कर लें। रोल्स को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें।

• हम चिकन रोल को 200ºС पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और 25-30 मिनट तक बेक करते हैं। बेशक, आप रोल को पन्नी में सेंक सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे यह पसंद है जब मांस में स्वादिष्ट सुनहरा बैरल होता है, इसलिए इस मामले में मैं पन्नी का उपयोग नहीं करना पसंद करता हूं। और भी सुर्ख बनाने के लिए आप चिकन रोल्स को अंडे से ग्रीस कर सकते हैं।
• 25-30 मिनिट बाद, स्वादिष्ट चिकन रोल बनकर तैयार हैं. उन्हें ओवन से बाहर निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

• यदि आप मुख्य व्यंजनों में से एक के रूप में चिकन रोल की कल्पना करते हैं, तो निश्चित रूप से, उन्हें गर्म परोसा जाना चाहिए, जब अंदर अभी भी चिपचिपा पिघला हुआ पनीर हो। यदि आप इस व्यंजन को एपेरिटिफ के रूप में परोसने की योजना बनाते हैं, तो आपको मांस के ठंडा होने और पनीर के सख्त होने तक इंतजार करना चाहिए। फिर रोल्स को और भी खूबसूरत प्लेटों में काटा जा सकता है।