एक स्वादिष्ट पूरी चिकन रेसिपी। ओवन में स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों की दिलचस्प रेसिपी

आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे प्रेशर में एक कड़ाही में बेहद स्वादिष्ट तंबाकू चिकन तैयार किया जाता है। चिकन तबका एक जॉर्जियाई व्यंजन है, जो सोवियत काल के दौरान रेस्तरां में पसंदीदा पंथ है। एक छोटे से युवा पक्षी को लहसुन और मसालों के साथ जुल्म के तहत तला जाता है, मसालेदार टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है...

इस व्यंजन को "मॉनेस्ट्री चिकन" भी कहा जाता है। लेकिन, वास्तव में, यह सिर्फ मशरूम के साथ चिकन है खट्टा क्रीम सॉसओवन में, बेकन, प्याज और मसालों के साथ बेक किया हुआ। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: सभी सामग्री को आधा पकने तक तला जाता है, एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जाता है, ...

ओवन में तोरी पुलाव एक त्वरित, सरल व्यंजन है। अगर आपके पास ये सब्जियां हैं तो इसे पकाने की कोशिश करें, लेकिन आप पहले से ही तली हुई तोरी से तंग आ चुके हैं। अंडे, खट्टा क्रीम और चिकन के साथ उन्हें सेंकना बहुत स्वादिष्ट होता है - यह एक सब्जी आमलेट की तरह निकलता है। अच्छा मलाईदार स्वाद...

आज मैं खाना बना रही हूँ मुर्गे की जांघ का मासलहसुन अचार के तहत ओवन में आलू के साथ। यह एक साधारण व्यंजन है, लेकिन इतना स्वादिष्ट और परिष्कृत है कि यह उत्सव के लंच या संडे डिनर के लिए काफी उपयुक्त है। तैयारी के काम में लगभग 15 मिनट लगते हैं। मांस और आलू के साथ सलाद तैयार करें ...

ओवन में टमाटर सॉस के साथ चिकन मीटबॉल परिवार के मेनू के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। सबसे पहले, आप उनमें से बहुत से एक बार में पका सकते हैं, इसलिए वे कई दिनों तक चलेंगे। दूसरे, बच्चे उन्हें पसंद करेंगे, क्योंकि ग्रेवी के साथ ओवन में चिकन मीटबॉल स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, ...

पनीर, मक्खन और साग के साथ चिकन रोल कीव कटलेट की याद दिलाते हैं - वही लुढ़का हुआ चिकन चॉप्स जो लहसुन के मक्खन और पनीर से भरा होता है। लेकिन वे बनाने में बहुत आसान होते हैं और ब्रेडिंग और डीप फ्राई न होने के कारण ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। के लिये...

कुछ जैतून और कुछ जड़ी-बूटियों के साथ चावल और डिब्बाबंद टमाटर के साथ बेक किए जाने पर ओवन में पके हुए चिकन पैर स्वादिष्ट होते हैं। मेरे पास सलाद से कुछ जैतून बचे हैं, और मैंने उनके साथ पके हुए पैरों के लिए एक अद्भुत टमाटर सॉस बनाया है ...

रात के खाने के लिए चिकन जांघों को ओवन में पकाना एक अच्छा विचार है क्योंकि वे सस्ती, पकाने में आसान, कोमल, रसदार और किसी भी साइड डिश के साथ जाती हैं। इस ओवन-भुना हुआ चिकन जांघ नुस्खा में बाल्सामिक सिरका, लहसुन, सोया सॉस का एक साधारण अचार शामिल है ...

एक व्यस्त कामकाजी व्यक्ति के लिए बेक्ड चिकन पट्टिका एक बेहतरीन नुस्खा है। एक साधारण रोज़मर्रा के चिकन से पनीर और बेकन के साथ पके हुए चिकन पट्टिका एक विनम्रता में बदल जाती है। यह परिवार के रात्रिभोज और मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है। इस डिश का सबसे बड़ा फायदा यह है...

ओवन में चिकन के साथ चावल एक स्पेनिश नुस्खा है जो स्पेन की सीमाओं से बहुत दूर लोकप्रिय हो गया है। यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो ओवन में चावल के साथ बेक किया हुआ चिकन साधारण रोजमर्रा के उत्पादों से एक असामान्य, दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का एक शानदार तरीका है। कट गया...

ओवन में चिकन लीवर, टमाटर-खट्टा क्रीम अचार में एडजिका और नमकीन के साथ पकाया जाता है, किसी भी पके हुए सब्जियों, चावल या एक प्रकार का अनाज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। यह व्यंजन एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है, मैरीनेट करने के लिए एक और घंटे की आवश्यकता होती है चिकन लिवरखाना पकाने से पहले। आखिरकार, ...

ओवन में आलू के साथ चिकन, जिसका नुस्खा इस पृष्ठ पर स्थित है, सुविधाजनक है और फास्ट फूडदोनों परिवार के रात्रिभोज के लिए और मेहमानों को प्राप्त करने के लिए। ओवन में चिकन और आलू पकाना इस मायने में सुविधाजनक है कि आप मांस और साइड डिश दोनों को एक बेकिंग शीट में पकाते हैं। जबकि चिकन...

बेक्ड टर्की पट्टिका अमेरिकियों से उधार ली गई एक डिश है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस पक्षी को आमतौर पर थैंक्सगिविंग और अन्य छुट्टियों के लिए पकाया जाता है। तुर्की मांस अत्यंत कोमल, नरम और स्वादिष्ट होता है, और इसके अलावा, आहार और स्वस्थ माना जाता है। ओवन में बेक किया हुआ टर्की पट्टिका तैयार कर रहा है...

वहां कई हैं स्वादिष्ट व्यंजनचिकन मांस से व्यंजन जो ओवन में पकाया जाता है: रोल, कटलेट, पाई। प्रसिद्ध खाना पकाने के तरीके एक आस्तीन में, पन्नी में या बस एक भुना हुआ पैन में पका रहे हैं।

आलू, पास्ता, विभिन्न सब्जियों और फलों का उपयोग साइड डिश और अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है। चूंकि चिकन सबसे आम मुर्गी है, इसका उपयोग अधिकांश राष्ट्रीय व्यंजनों में किया जाता है।

ओवन में चिकन स्तन

मेहमानों को कैसे खिलाएं, इस शर्त के साथ कि यह उपयोगी, असामान्य, गंभीर, वयस्क बच्चों के लिए उपयुक्त हो? लेमन हनी सॉस के साथ पका हुआ लीन चिकन ब्रेस्ट उपरोक्त सभी मानदंडों को पूरा करता है।

इसे बनाना बहुत आसान है, यहां तक ​​कि नौसिखिए गृहिणियां भी इसे कर सकती हैं।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 6 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्राकृतिक शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

चिकन मीट को धोकर सुखा लें। 5 × 5 सेंटीमीटर मापने वाले छोटे टुकड़ों में तंतुओं के साथ एक तेज चाकू से काटें।

हम एक गहरे कांच के कटोरे में शहद डालते हैं, नींबू को आधा काटते हैं और चम्मच से सारा गूदा और रस निकाल लेते हैं। सावधान रहें कि हड्डियों को सॉस में न जाने दें। हम तेल डालते हैं। यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो आप इसे अपरिष्कृत सूरजमुखी से बदल सकते हैं।

सब कुछ मिलाएं, मसाले डालें। हम कटे हुए स्तन को एक गहरे ब्रेज़ियर में फैलाते हैं, नींबू-शहद की चटनी के ऊपर डालते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप पनीर या ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

हम इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। एक साइड डिश के रूप में, हम आपके स्वाद के लिए कोई भी दलिया या मक्खन के साथ नए आलू चुन सकते हैं।

सब्जियों के साथ एक बर्तन में निविदा चिकन

बर्तनों में कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट और मूल होता है, साथ ही स्वस्थ भी होता है। जुनूनी लोगों के लिए अच्छी खबर पौष्टिक भोजन: आप इन्हें बिना तेल के बेक कर सकते हैं और तलने की जगह कच्ची सब्जियां डाल सकते हैं.

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• चिकन मांस - 300 ग्राम;
• पेटिसन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 100 मिली;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

सभी सब्जियों को साफ करके छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक सॉस पैन में तेल डालें, इसे बर्नर पर रखें और एक निश्चित क्रम में सब्जियों को भूनना शुरू करें। सबसे पहले, प्याज और गाजर, फिर पैटीसन, काली मिर्च और टमाटर के साथ खत्म करें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और मसाले के साथ नमक और सीजन भूनें। यह सब्जी स्टू निकला, केवल आधा-समाप्त - दम किया हुआ नहीं।

चिकन मांस भी क्यूब्स में काटा जाता है। चिकन पट्टिका और हैम से काटे गए मांस दोनों करेंगे। हम इसे एक पैन में भी तलते हैं।

हम उत्पादों को एक बर्तन में परतों में फैलाते हैं: मांस, सब्जियां, क्रीम के साथ डालना और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हमने 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 185 डिग्री सेल्सियस पर रख दिया।

रोज़ क्लासिक: चिकन और आलू

हर किसी की पसंदीदा डिश - ओवन में चिकन - तली हुई पपड़ी और सुर्ख, सुगंधित आलू के साथ कुक्कुट के रस में भिगोया जाता है। यह व्यंजन हमेशा किसी भी दावत के लिए एक जीत का विकल्प होता है।

अवयव:

• ब्रायलर होम - 2.5 किग्रा;
• मेयोनेज़ कम वसा - 1 कप;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

हम आलू को साफ और धोते हैं। हम क्यूब्स में काटते हैं। एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। जब उबाल आने लगे तो इसमें आलू डाल कर सुनहरा होने तक भून लें. इसके पकने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है: ओवन अपना काम करेगा, और आलू आधे पके नहीं होंगे।

हम चिकन, नमक को धोते हैं और सुखाते हैं, सीज़निंग के साथ रगड़ते हैं और मेयोनेज़ के साथ सभी को कोट करते हैं। घर का बना उपयोग करना बेहतर है: इसे पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होगा।

आलू को एक गहरे कांच के ब्रेज़ियर में और ऊपर ब्रॉयलर डालें। उसके पैरों को एक धागे से बांधा जा सकता है, या आप इसे वैसे ही छोड़ सकते हैं। ओवन में ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय करें।

डिश को 180 डिग्री सेल्सियस से कम के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें।

चिकन के साथ पके हुए कद्दू की एक दिलचस्प डिश

कद्दू वह उत्पाद है जिसे हम मीठे पाई, पुलाव और अनाज के रूप में पकाते थे। लेकिन कद्दू के साथ कम से कम एक बार चिकन की कोशिश करने के बाद, आप अब इस व्यंजन को मना नहीं कर सकते। मसालेदार जड़ी बूटियों के संयोजन में, यह रेस्तरां मेनू में पहले स्थानों में से एक का दावा कर सकता है।

अवयव:

हम कद्दू को काटते हैं, साफ करते हैं और चम्मच से बीच से अनाज और गूदा निकाल देते हैं। हम छिलका हटाते हैं और सलाखों के साथ काटते हैं। हम एक गहरी बेकिंग शीट में फैल गए, खट्टा क्रीम और लहसुन जोड़ें।

हम सब कुछ मिलाते हैं, पानी डालते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। चिकन लेग्स को धोने और सुखाने के बाद, नीबू के रस में बरबेरी, हल्दी और सूखी सरसों के साथ मैरीनेट करें।

कद्दू को पकाते समय अलग रख दें। हम ओवन से बेकिंग शीट निकालते हैं, मैरीनेट की हुई ड्रमस्टिक्स फैलाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और एक और 35 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजते हैं।

हम पकवान निकालते हैं, पन्नी को ऊपर खींचते हैं या चिपटने वाली फिल्मऔर इसे 10 मिनट तक पकने दें। अंत में ताजा अजमोद के साथ छिड़के। इस डिश के लिए आप चिकन विंग्स, टांगों या जांघों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अपनी आस्तीन पर चिकन के स्वाद को सील करें

हाल ही में दिखाई दिया नया रास्ताबेकिंग - भोजन आस्तीन में। पन्नी के विपरीत, जो अवरक्त (थर्मल) विकिरण को दर्शाता है, आस्तीन इसके लिए बिल्कुल पारदर्शी है, इसके अलावा, यह अधिक हर्मेटिक है, इसलिए इसमें पकाया जाने वाला पकवान अधिक सुगंधित, रसदार और अधिक कोमल होता है।

अवयव:

• चिकन - 2 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• केचप माइल्ड - 1 पैक;
• मेयोनेज़ - 1 पैक।

चिकन को धोने और सुखाने के बाद, इसे तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें। आप इसे पूरा बेक कर सकते हैं, लेकिन इसे पकने में थोड़ा ज्यादा समय लगेगा. हम पक्षी के हिस्सों को एक गहरे तामचीनी पैन, नमक, सीज़निंग के साथ सीज़न में फैलाते हैं।

सारे केचप और मेयोनीज को निचोड लें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंद लें। तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। हमने आवश्यक लंबाई की आस्तीन के एक हिस्से को काट दिया, इसे एक छोर पर एक विशेष तार या रिबन (पैकेज में जो रखा गया था उसके आधार पर) के साथ बांधें।

मैरीनेट किया हुआ मांस अंदर रखें और बैग के दूसरे सिरे को बांध दें। बीमा के लिए, (ताकि आस्तीन फटे नहीं), आप दूसरे को ऊपर खींच सकते हैं।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पक्षी को 45 मिनट तक बेक करने के लिए एक गहरी ट्रे पर रखें। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फिल्म नहीं टूटती है, तो समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, इसे स्वयं काट लें ताकि चिकन ब्राउन हो जाए।

1. चिकन को धोने के बाद, इसे अच्छी तरह से सुखा लें - अतिरिक्त नमी इसे अच्छी तरह से ब्राउन नहीं होने देगी और कोई कुरकुरापन नहीं होगा;
2. खाना पकाने के लिए, ठंडा पोल्ट्री का उपयोग करना बेहतर होता है, जमे हुए सूखे होंगे;
3. ब्रायलर को स्लीव में भूनने के दौरान उसमें कई पंचर बना लें ताकि भाप निकलने का रास्ता निकल सके। यह इसे फटने और रस को लीक करने से रोकेगा;
4. आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि पक्षी चाकू से छेद कर तैयार है। रस बहता है तो पीला रंगमतलब वह तैयार है। यदि आप एक लाल इचोर देखते हैं, तो उसे वापस ओवन में भेज दें;
5. आपको पकवान को पहले से गरम ओवन में लगभग 175 ° - 200 ° से पकाने के लिए रखना होगा;
6. चिकन को सीधे ओवन से बाहर गर्म परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

आमतौर पर छुट्टियांऔर सभी प्रकार के उत्सव जिनमें दावत शामिल होती है, किसी का ध्यान नहीं जाता है, जिससे हमें मेनू के माध्यम से ध्यान से सोचने के लिए बहुत कम समय मिलता है। हम एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार पूरे चिकन को ओवन में पकाकर एक गर्म पकवान चुनने की समस्या को हल करने का प्रस्ताव करते हैं। ऐसा चिकन बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगता है, इसे किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है और इसे पकाने में बहुत परेशानी नहीं होती है!

और यदि आप मुख्य पकवान के लिए एक दिलचस्प अतिरिक्त पकाने की इच्छा रखते हैं, तो आप इसे ओवन में या ओवन में स्वयं सेंक सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 पूरा शव (लगभग 2 किलो);
• नींबू - 1 छोटा;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• दौनी - 1 टहनी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च - 1-2 चम्मच;
• काली या लाल पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ओवन रेसिपी में होल चिकन स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

1. हम चिकन शव को धोते हैं, फिर इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं, अतिरिक्त नमी को हटाते हैं। अगला, सभी तरफ (बाहर और अंदर दोनों तरफ), ध्यान से पक्षी को नमक से रगड़ें, पीसी हुई काली मिर्च(काला या गर्म लाल), मीठा लाल शिमला मिर्च। यदि वांछित है, तो मसालों के सेट को आपकी अपनी प्राथमिकताओं का पालन करते हुए, पूरक या पूरी तरह से बदला जा सकता है।
   
   
2. हमारे चिकन को यथासंभव संतृप्त बनाने के लिए, हम इसे एक साधारण ड्रेसिंग के साथ पूरक करेंगे। नींबू को धोकर सुखा लें। हम ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं (केवल एक पतला पीला छिलका हटा दें, सफेद हिस्से को न छुएं)। नींबू को ही 4-6 भागों में बांटा गया है।
   
   
3. नरम मक्खन को लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन लौंग डालें। परिणामी द्रव्यमान को अधिकतम एकरूपता तक चम्मच से पीस लें।
   
   
4. चिकन शव के अंदर हम पहले से तैयार नींबू के टुकड़े डालते हैं, अतिरिक्त स्वाद के लिए हम मेंहदी की एक टहनी बिछाते हैं।
   
   
5. चम्मच या चाकू के ब्लेड का उपयोग करके, त्वचा को धीरे से उठाएं चिकन ब्रेस्ट. परिणामी "जेब" अधिकांश लहसुन के तेल से भर जाता है, इसे पूरे स्तन पर समान रूप से वितरित करता है।
   
   
6. चिकन की पूरी बाहरी सतह को बाकी के तेल से ब्रश करें। तेल ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, चिकन बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, सबसे कोमल स्तन और एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट के साथ।
   
   
7. इसे ओवन में भेजने से पहले, हम ध्यान से चिकन पैरों को धागे से बांधते हैं ताकि चिकन बेकिंग प्रक्रिया के दौरान अपना आकार बरकरार रखे।
   
   
8. हम अपने "अर्ध-तैयार उत्पाद" को 180-200 डिग्री तक गर्म ओवन में भेजते हैं। औसत संपूर्ण चिकनडेढ़ घंटे के लिए बेक किया हुआ; खाना पकाने का समय चिकन शव के आकार पर निर्भर करता है और आप जिस परत को प्राप्त करना चाहते हैं उसे "टैन्ड" कैसे किया जाता है। एक नियम के रूप में, ओवन में पूरा चिकन, "अपनी पीठ के बल लेटा हुआ", केवल शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करता है। यदि आप बेकिंग प्रक्रिया के दौरान (40-50 मिनट के बाद) पक्षी को हर तरफ से "भूरा" करना चाहते हैं, तो आपको शव को पलट देना चाहिए ताकि "पीला" पीठ ऊपर हो।
   
   
9. एक बड़ी प्लेट पर पूरे चिकन को परोसना सबसे अच्छा है, और मेज पर पहले से ही भागों में काट लें। ताजी सब्जियां और रसीले सब्जियां सर्विंग के पूरक होंगे! इसके अलावा, सॉस के बारे में मत भूलना: भुना हुआ पोल्ट्री के लिए बाल्सामिक एकदम सही है,