घर पर पफ पेस्ट्री रेसिपी। तत्काल पफ पेस्ट्री

घर पर आटा पकाना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आप इससे सभी प्रकार के पाई या पाई को बेक और फ्राई कर सकते हैं। वे मेरे परिवार में बहुत प्यार करते हैं, इसलिए मुझे अक्सर रसोई में जाना पड़ता है और हर तरह की अच्छाइयां लेकर आना पड़ता है। लेकिन बिना अच्छा नुस्खापरीक्षण दुर्लभ हैं जब आप बिना कर सकते हैं, इसलिए सिद्ध व्यंजनों का होना आवश्यक है। हाल ही में, मेरे परिवार को फ्रूट पफ्स से प्यार हो गया है, और पफ पेस्ट्री के बिना उन्हें सेंकना असंभव है। पहले तो मैंने स्टोर में पफ पेस्ट्री खरीदी, लेकिन मेरी बहन ने मुझे बताया कि इसे घर पर कैसे बनाया जाता है। अब मैं घर पर आटा पकाती हूं, और फिर इसे भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर देती हूं। किसी भी समय, मैं इसे डीफ्रॉस्ट करता हूं और चेरी, स्ट्रॉबेरी या सेब के साथ पफ बेक करता हूं। आटा परतदार और कुरकुरा होता है। मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी होममेड पफ पेस्ट्री रेसिपी पसंद आई होगी। फास्ट फूडऔर इसे नोट करें।






- 1.5 कप मैदा
- 150 ग्राम जमे हुए मक्खन,
- 2 चुटकी नमक,
- 150 ग्राम बर्फ का पानी।

खाना बनाना

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें और उसमें नमक डालें। यह बेहतर है कि आटे को तुरंत नमक करें और हिलाएं ताकि नमक समान रूप से वितरित हो जाए।





कद्दूकस किया हुआ मक्खनएक कटोरे में मैदा के साथ एक grater पर। अगर इस तरह के जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना आपके लिए मुश्किल होगा, तो इसे 5-10 मिनट के लिए टेबल पर रख दें। लेकिन इसका तापमान बहुत ठंडा रहना चाहिए।





बर्फ के पानी में डालें और साफ हाथों से काम करना शुरू करें। आटा पहले ढेलेदार होगा, लेकिन एक मिनट के बाद एक एकल द्रव्यमान बनना शुरू हो जाएगा। हम आटा के साथ जल्दी से काम करते हैं ताकि मक्खन को पिघलने का समय न हो।







टाइट बॉल बनाने के लिए आटा गूंथ लें। सिद्धांत रूप में, आटा आमतौर पर पर्याप्त होता है, लेकिन यदि कुछ भी हो, तो आप छिड़कने के लिए आटे के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।





आटा गूंथने के लिए फ्रिज में रख दें, 30 मिनट के लिए आराम दें। फिर यह मॉडलिंग, रोलिंग और बेकिंग के लिए तैयार है। मुझे आशा है कि आप मेरी आसान घर का बना पफ पेस्ट्री रेसिपी का आनंद लेंगे। मजे से पकाएं!
हमारा चयन देखें

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए, हम दो प्रकार के आटे का उपयोग करते हैं, जैसे कि एक विरोधाभास। भरने के लिए हमें उनमें से पहले की जरूरत है, उस परत के लिए जो आटा नंबर 2 को एक दूसरे से अपनी परतों के साथ अलग करेगी।

चरण 1. आटा नंबर 1 तैयार करते हैं।

ठंडा मार्जरीन एक बाउल में कद्दूकस कर लें और उसमें मैदा मिला लें।

मार्जरीन को जमने की जरूरत नहीं है, लेकिन यह ठंडा होना चाहिए, अन्यथा, आटा के साथ काम करते समय, छूने से गर्म हाथयह बह जाएगा।

स्टेप 2. चाकू की मदद से मार्जरीन की गिरी हुई गांठों को आटे से काट लें। परिणाम छोटे गांठों का एक द्रव्यमान होना चाहिए: गांठ जितनी छोटी होगी, आटा के फटने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

चरण 3. परिणामी आटा (यह बहुत कुरकुरे है, यह सामान्य है), जहां तक ​​​​संभव हो, हम इसे एक गेंद में इकट्ठा करते हैं और इसे वापस कटोरे में डाल देते हैं। हमें अभी इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

चरण 4. खाना पकाने का आटा नंबर 2।

छने हुए आटे में सिरका या नींबू का रस डालें, नमक डालें। अलग से, अंडे को ठंडे पानी से फेंटें और आटे के मिश्रण में डालें।

आटा बहुत लोचदार और नरम होना चाहिए, इसे आटे से नहीं थपथपाना चाहिए।

चरण 5. हम परिणामी आटे को एक गांठ में इकट्ठा करते हैं और सजातीय होने तक गूंधते हैं।

Step 6. अब आटे नंबर 2 को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें और उसके ऊपर आटा नंबर 1 डाल दें।

चरण 7. अब आटे को एक लिफाफे में इकट्ठा कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम ऊपर और बाईं ओर अंदर की ओर मोड़ते हैं।

चरण 8. हम आटे के दाहिने और नीचे के किनारों को भी मोड़ते हैं। यदि आटा गर्म हो गया है और आपको लगता है कि यह पिघल रहा है, तो इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, यदि नहीं, तो हम काम करना जारी रखते हैं।

चरण 9. आटे से बना एक लिफाफा, एक आटे की सतह पर सीवन नीचे की ओर मुड़ा हुआ, 1 सेमी की समान मोटाई में लुढ़का हुआ और लिफाफे को 2 बार मोड़ने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

हर बार लिफाफा मोटा और मोटा हो जाएगा, लेकिन जब लुढ़कता है, तो उसे विरोध नहीं करना चाहिए। यदि आटा किनारों पर फटा हुआ है, तो बस इसे गोंद दें।

पफ पेस्ट्री किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है। हालांकि, इसे घर पर खुद बनाना मुश्किल नहीं है। तो उत्पाद बहुत सस्ता निकलेगा और गुणवत्ता वाले उत्पादों से बनाया जाएगा।

पकाने की विधि सामग्री:

अब आटा उत्पादों की पसंद बहुत बड़ी है: केक, कुकीज़, जिंजरब्रेड, पाई और बहुत कुछ। इनमें से कई व्यंजन पफ पेस्ट्री पर आधारित हैं। इसकी विशेषता पतली परतें हैं, जिसके बीच मक्खन या मार्जरीन स्थित है। इस प्रकार का आटा हल्का, सुखद रूप से कुरकुरे और उत्कृष्ट स्वाद वाला होता है। यह अक्सर कई गृहिणियों द्वारा प्रयोग किया जाता है। यहां आप पाई, और केक, और भरने के साथ पफ का उल्लेख कर सकते हैं - सूची अंतहीन है। चुनाव वास्तव में बड़ा है। इसलिए, मैं सुझाव देता हूं कि आप खुद पफ पेस्ट्री बनाना सीखें। ऐसा रिक्त बनाने के बाद, यह बिल्कुल वैसा ही हो सकता है खरीदा हुआ आटा, भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज। और फिर, आवश्यकतानुसार, विभिन्न प्रकार की गुडियाँ तैयार करें।

पफ पेस्ट्री को विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किया जा सकता है, लेकिन अक्सर गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। महत्वपूर्ण ऊर्जा मूल्य पफ पेस्ट्री का एक महत्वपूर्ण गुण है। यह माना जाना चाहिए कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, लेकिन साथ ही यह हम में से कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। बेशक, ऐसे उत्पाद को आहार नहीं कहा जा सकता है, इसलिए इसे आहार और अधिक वजन वाले लोगों द्वारा सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 558 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 600 ग्राम
• पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 50 मिली
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

तत्काल पफ पेस्ट्री तैयार करना: