स्वादिष्ट चीकू का आटा कैसे बनाते हैं? किश पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेस

क्विच लॉरेन क्रीम और अंडे से भरी एक स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई है। फ्रांसीसी व्यंजनों की यह स्वादिष्टता आपको इसकी स्वादिष्टता और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं से विस्मित कर देगी, जो स्वादिष्ट पेस्ट्री को पहचानने के लिए बेंचमार्क बन जाएगी।

क्विक लॉरेन कैसे पकाने के लिए?

किश लोरेन एक ऐसा नुस्खा है जिसके लिए उत्पादों के एक निश्चित सेट और कुछ नियमों के कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है जो वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए निर्णायक बन जाएंगे।

1. आटा एक तेल के रूप में वितरित किया जाता है, ब्राउन होने तक ओवन में 20 मिनट तक बेक किया जाता है। आटे पर चर्मपत्र पर रखा गया एक अतिरिक्त भार रेत के आधार के सही आकार को बनाए रखने में मदद करेगा। अक्सर इस मामले में सूखे अनाज (बीन्स या मटर) का उपयोग किया जाता है।
2. क्विच लॉरेन के लिए भरने के घटकों को पाई को सजाने से पहले पहले से उबला हुआ या तला हुआ होना चाहिए: खाने के लिए तैयार।
3. भरने के घटकों को भरने के साथ, एक रेतीले टोस्टेड बेस में रखा जाता है, जिसे 180 डिग्री तक गर्म ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखा जाता है।

Quiche लोरेन आटा

क्लासिक क्विक लॉरेन मक्खन या मार्जरीन से बने शॉर्टक्रस्ट-आधारित आटा से बना है। यदि, सभी घटकों को जोड़ने के बाद, द्रव्यमान एक गांठ में इकट्ठा नहीं होता है, तो आपको इसमें थोड़ा और बर्फ का पानी या दूध मिलाने की जरूरत है और जल्दी से बैच को पूरा करें, फिर द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए निर्धारित करें।

सामग्री:

• मक्खन - 120 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 1-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ ठंडा मक्खन आटा, नमक, अंडे के साथ मिलाया जाता है और यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए गूंधा जाता है।
2. परिणामस्वरूप आटे के बैग को एक फिल्म के साथ लपेटें और इसे ठंड में भेजें।

चिकन और मशरूम के साथ क्विच लॉरेन - पकाने की विधि

इस तरह के उत्पादों के बीच सबसे लोकप्रिय विविधताओं में से एक मशरूम है। चिकन के मांस को पहले से उबाला जाता है या तेल में फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है, स्वाद के लिए, और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। मशरूम को प्याज के आधे छल्ले के साथ भूनकर भी तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
• चिकन पल्प - 0.5 किलो;
• मशरूम - 0.5 किलो;
• प्याज - 250 ग्राम;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. कचौड़ी का आटा तैयार किया जाता है, मोल्ड में वितरित किया जाता है और ओवन में ब्राउन किया जाता है।
2. सुर्ख रूप में बिछाए गए मशरूम और चिकन को तत्परता से लाया जाता है।
3. फेंटे हुए अंडे, क्रीम और पनीर के अनुभवी मिश्रण के साथ सामग्री डालें।
4. क्विच लोरेन पाई को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

सामन के साथ क्विच लॉरेन

मछली के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित quiche लोरेन। इस तरह के एक पाई की कल्पना सैल्मन पट्टिका के साथ की जाती है, जो ब्रोकोली या पालक के पुष्पक्रम के साथ गूदे को पूरक करती है, जिसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डाला जाता है और उसके बाद ही भरने वाले घटकों के साथ मिलाया जाता है। भरने को प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ स्वाद के लिए सीज किया जा सकता है या

सामग्री:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
• सामन पट्टिका - 350 ग्राम;
• पालक - 300 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. कचौड़ी के आटे को एक सांचे में बिछाया जाता है, इसकी आकृति को अंदर दोहराते हुए, और 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
2. परिणामी आधार को पालक और जड़ी बूटियों के साथ कटी हुई मछली के मिश्रण से भरें।
3. सभी अंडे, क्रीम और पनीर भरने के साथ सबसे ऊपर हैं, स्वाद के लिए अनुभवी हैं, और क्विक लॉरेन को 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

हैम और पनीर के साथ क्विच लॉरेन

अधिकांश सकारात्मक भावनाएंनिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार केक के स्वाद को उजागर करता है। हैम के साथ क्विच लॉरेन हार्दिक, पौष्टिक, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने का प्रबंधन करता है। फिलिंग के सारे अवयव तैयार हैं, बस इन्हें पीसना है, फिलिंग की सामग्री मिलाकर तैयार रेत बेस में डाल देना है.

सामग्री:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
• हैम - 400 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाला;
• डिल, अजमोद, तुलसी।

खाना बनाना

1. आटा भूरा हो गया है, इसे पहले रूप में वितरित किया गया है।
2. हैम को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काट दिया जाता है, पनीर को कद्दूकस किया जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटियों, सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है।
3. क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे जोड़ें, हलचल, मौसम, रेत के आधार में फैलाएं।
4. उत्पाद को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।

चिकन और ब्रोकोली के साथ क्विच लॉरेन

उन लोगों के लिए जो सही खाने का प्रयास करते हैं और केवल अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करते हैं स्वस्थ आहारब्रोकोली और उबला हुआ के साथ लॉरेन की कोशिश करने लायक मुर्गे की जांघ का मास. ऐसा पाई न केवल बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें शामिल आहार घटकों के लिए धन्यवाद, इसका उच्च पोषण मूल्य है।

सामग्री:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
• चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• लहसुन - 1 दांत;
• क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाला, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. चिकन को पानी में मसाले के साथ उबाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. ब्रोकोली पुष्पक्रम उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखे जाते हैं, एक कोलंडर में सूखा जाता है।
3. आटे को सांचे में डालकर ब्राउन करके शॉर्टब्रेड बेस तैयार कर लें।
4. आधार चिकन और ब्रोकोली से भरा है, स्वाद के लिए अंडे, क्रीम, पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ डाला जाता है।
5. केक को 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

बेकन क्विच लॉरेन - पकाने की विधि

बेकन के साथ क्विच लॉरेन इनमें से एक है क्लासिक विविधताएंफ्रेंच विनम्रता। भरने के मांस घटक को अक्सर पिघले हुए मक्खन में काटने के बाद तला जाता है, जो देता है तैयार भोजनअसाधारण सुगंध और स्वाद। बेकन को ताजा और स्मोक्ड दोनों तरह से लिया जा सकता है, या आप इसे हैम से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
• बेकन - 300 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जायफल, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के रूप में ब्राउन किया गया।
2. कटा हुआ बेकन तेल में तला हुआ, कसा हुआ पनीर, जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है।
3. क्रीम के साथ अंडे मारो, जायफल, मसाला जोड़ें, मिश्रण को भरने की सामग्री में डालें, मिश्रण करें और रेत के आधार पर फैलाएं।
4. Quiche Loren को 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पालक के साथ क्विच लॉरेन

पालक और पनीर के साथ क्विच लॉरेन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक अत्यंत स्वस्थ उपचार भी है। यदि आप पहले से आवश्यक घटकों की उपलब्धता का ध्यान रखते हैं तो घर पर इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। चेरी टमाटर को आधा काट लें या ताजी जड़ी बूटियों का मिश्रण ऐसे पाई में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।

सामग्री:

• शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री - 1 भाग;
• पालक - 300 ग्राम;
• चेरी - 150-200 ग्राम;
• साग - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• तेल - 20 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जायफल।

खाना बनाना

1. फॉर्म में बांटें और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को ब्राउन करें।
2. तेल में तले हुए प्याज में पालक डालकर थोड़ा सा भून लिया जाता है।
3. हरे रंग के द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर, चेरी के हलवे और साग के साथ मिलाया जाता है, जिसे रेत के आधार पर रखा जाता है।
4. क्रीम और पीटा अंडे के अनुभवी मिश्रण के साथ भरने को भरें, पाई को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

पफ पेस्ट्री quiche

तैयार पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है। रेत के आधार की तरह, इसे थोड़ा सा रोल किया जाता है और एक तेल के रूप में वितरित किया जाता है, जिसके बाद इसे एक कांटा से चुभोया जाता है और पहले से गरम ओवन में ब्राउन किया जाता है। आटे को फूलने से बचाने के लिए, आप इसे सूखे बीन्स या मटर के साथ चर्मपत्र से भी दबा सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री- 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, मसाले।

खाना बनाना

1. उबला या तला हुआ चिकन, काट लें।
2. प्याज को तेल में तला जाता है, मशरूम डाला जाता है, तला जाता है, मांस के साथ मिलाया जाता है।
3. पफ बेस को फिलिंग से भरें, पनीर के साथ अंडे और क्रीम का अनुभवी मिश्रण डालें
4. चिकन के साथ पफ क्विच लॉरेन को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।

धीमी कुकर में किश लोरेन

धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। भरने को पारंपरिक रूप से चिकन के साथ पूरक किया जाता है या, जैसा कि इस मामले में उपयोग किया जाता है कटा मांस. कटा हुआ मांस प्याज के साथ निविदा तक पहले से तला हुआ होता है, तलने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम को जोड़ने, नमी को वाष्पित करने की अनुमति देता है, जिसके बाद द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:

तैयार पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम (यानी आधा मानक पैकेज)
- मशरूम (उनमें से कई कभी नहीं होते हैं)
- 2 प्याज
- हरे प्याज का एक गुच्छा
- समुद्री नमक
- ताजी पिसी मिर्च
- 3 अंडे
- 300 ग्राम पनीर (मेरे पास "डच" था)
- 100 ग्राम क्रीम
- तलने के लिए मक्खन

खाना बनाना:

तैयार पफ पेस्ट्री के पैकेज का आधा हिस्सा डीफ्रॉस्ट करें। इसे बेलें और पर्याप्त रूप से ऊँची भुजाओं वाले सांचे में रख दें (ताकि भरावन अधिक फिट हो जाए), कई जगहों पर एक कांटा के साथ आटा चुभें।
एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें।

सामग्री:
160 ग्राम आटा (मैंने 80 ग्राम गेहूं और 80 ग्राम एक प्रकार का अनाज लिया)
100 ग्राम मक्खन
70 ग्राम खट्टा क्रीम
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी
भरने:
200 ग्राम पनीर (आपके विवेक पर वसा की मात्रा)
115 ग्राम पनीर (मैंने थोड़ा और अदिघे लिया)
1 अंडा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
1 मध्यम टमाटर
मैंने प्रोवेंस जड़ी बूटियों को जोड़ा।

खाना बनाना:
1. मक्खन को पिघला कर हल्का ठंडा कर लें.
2. हम आटे को मापते हैं, छानते हैं, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर डालते हैं। नरम आटा गूंथ लें।

सामग्री:
आटा (आकृति = 26 सेमी):
250 ग्राम आटा
1 अंडा
नमक की एक चुटकी
125 ग्राम ठंडा मक्खन, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच ठंडा पानी
भरने:
चार अंडे
200 मिली व्हिपिंग क्रीम
200 ग्राम गौड़ा चीज़ (100 ग्राम गौडा चीज़ + 100 ग्राम मोज़ेरेला)
इसके अतिरिक्त:
ब्रोकली (नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें)
हरी, पीली, लाल मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
मशरूम
मक्का
नमक और मिर्च

खाना बनाना:

सामग्री:

जांच के लिए
8 कला। बड़े चम्मच (113 ग्राम) ठंडा मक्खन
1 1/3 कप (184 ग्राम) मैदा
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
5 सेंट क्रीम के चम्मच

भरने के लिए

8 स्ट्रिप्स (लगभग 200 ग्राम) बेकन, टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें
चार अंडे
1 कप दूध
1 कप क्रीम
1/2 छोटा चम्मच नमक
काली मिर्च मिल के कुछ मोड़
कसा हुआ जायफल चाकू की नोक पर
100 जीआर। ग्रेयरे चीज़, कद्दूकस किया हुआ

हटाने योग्य तल के साथ 9" (23 सेमी) व्यास का गोल पैन।

आधार बनाएं:

"अंडे, दूध, प्याज, बेकन और पनीर से भरी नमकीन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधार के साथ एक खुली पाई। दिन के किसी भी समय परोसें - नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।"

जो हमें चाहिए उसे तैयार करने के लिए:

200 ग्राम आटा
175 ग्राम छाछ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
कमरे के तापमान पर 110 ग्राम मक्खन
चार अंडे
नमक
150 ग्राम बेकन
2 पतले लीक
80 ग्राम बर्गकी (पहाड़ी पनीर)
200 मिलीलीटर क्रीम
काली मिर्च
ताजा जमीन जायफल

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 300 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम
लीक डंठल
हैम - 120 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
क्रीम - 400 मिली
अंडे - 3 पीसी
कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम
कटा हुआ अजमोद - 2 टेबल। चम्मच
नमक;
पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. आटे से 100 ग्राम कटा हुआ मक्खन, 100 मिली पानी, कचौड़ी का आटा गूंथ लें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री:
250 जीआर। डिफ्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री,
120 जीआर। डाइस्ड हैम (बेकन की जगह ले सकता है)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 छोटा टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
2 अंडे,
40 मिलीलीटर क्रीम (वसा सामग्री 20%),
40 मिली दूध
80 जीआर। कसा हुआ हार्ड पनीर,
2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल,
एक चुटकी ब्रेडक्रंब,
आटा गूंथने के लिये आटा
नमक।

खाना बनाना:
मध्यम आँच पर जैतून के तेल में हैम और प्याज भूनें। प्याज सुनहरा हो जाना चाहिए। शांत होने दें।

फ्रेंच ओपन क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आएगा"। वे पारिवारिक दावतों और समारोहों के दौरान घर पर दावत देकर खुश हो सकते हैं, या आप इस पाई को अपने साथ पिकनिक के लिए ले जा सकते हैं।

क्विक का इतिहास 16 वीं शताब्दी का है, इसके आविष्कारक फ्रांसीसी प्रांत लोरेन के निवासी हैं। यहीं से क्लासिक का नाम आया। खुली पाई- किश लॉरेन फ्रेंच नामलोरेन, जर्मन का यह प्रांत। लोथ्रिंगन)।

क्लासिक फ्रेंच Quiche क्या है? यह कटा हुआ आटा से बना एक खुली पाई है, जो संतृप्त है मक्खन, और इसलिए crumbly और थोड़ा नमकीन। क्विक फिलिंग का आधार भारी क्रीम, अंडे और पनीर है। यह कल्पना करना कठिन है कि आज quiche तैयार करने के लिए कितने विकल्प मौजूद हैं - स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ क्लासिक, प्याज, जड़ी-बूटियों, सब्जियों, मशरूम, मछली और यहां तक ​​कि ... जामुन के साथ!

हम 8 . की पेशकश करते हैं सबसे अच्छी रेसिपीखुले पाई। आइए प्रयोग करें?

सामग्री:

• 250 ग्राम छना हुआ आटा
• नमक की एक चुटकी
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
• 1 ठंडा अंडा
• 3 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

• बिना डंठल के 400 ग्राम धुला हुआ शर्बत
• 2 अंडे
• 100 ग्राम नीला पनीर
• 1 बड़ी मीठी लाल मिर्च
• 200 ग्राम भारी क्रीम
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक कैसे बनाएं:

1. आटा के लिए: नमक के साथ आटा मिलाएं, मक्खन के गुच्छे, अंडा, पानी और नमक डालें (आप चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)। एक गेंद को रोल करें, लपेटें चिपटने वाली फिल्म, रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए हटा दें।

2. भरने के लिए: सॉरेल को मक्खन में 2 मिनट के लिए प्यूरी जैसा कुछ बनाने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

3. आटे को बेल लें, इसे किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से पंचर करें।

4. सॉरेल प्यूरी को क्रीम और हल्के से फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं, मिश्रण को केक पर लगाएं।

5. काली मिर्च को लंबाई में काटें, बीज और झिल्लियों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सॉरेल पर डाल दें। पनीर के साथ शीर्ष एक कांटा के साथ टूट गया।

6. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी शैली की शैली

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा
• 150 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
• 1 अंडा
• 8 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
• नमक की एक चुटकी

भरने के लिए:

• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• 300 मिली भारी क्रीम
• 2 ठंडे अंडे
• हरी तुलसी का गुच्छा
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• थोड़ा सा जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी शैली की रेसिपी कैसे बनाएं:

1. आटा गूंथने के लिए: मैदा, पानी और हल्का फेंटा हुआ अंडा, नमक के साथ मक्खन मिलाएं. एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, इसे गोल आकार में गोल कर लें, कांटे से चुभें।

3. टमाटर को आधा काटें, एक और आग रोक डिश में डालें, नमक, काली मिर्च, तेल के साथ बूंदा बांदी। उसी समय केक के साथ 25 मिनट तक बेक करें।

4. जबकि केक और टमाटर बेक हो रहे हैं, फिलिंग बनाएं: फेंटे हुए अंडे और क्रीम, नमक मिलाएं, कटी हुई तुलसी डालें।

5. परमेसन के आधे हिस्से के साथ केक छिड़कें, टमाटर बिछाएं, अंडे-क्रीम के मिश्रण पर डालें, शेष पनीर के साथ फिर से छिड़कें। 20-25 मिनट बेक करें।

6. पाई को तुलसी के ताजे पत्तों के साथ परोसें।

7. टमाटर, बेसिल और चीज़ के साथ इटैलियन में क्विच तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 280 ग्राम आटा
• 8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

• 500 ग्राम छोटा प्याज
• 2 अंडे
• 300 मिली भारी क्रीम
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (चेडर)
• 1 सेंट एक चम्मच मक्खन

प्याज़ कैसे पकाएं:

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. ओवन को 180C तक गर्म करें। आटे को बेल लें, किनारों वाले सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

4. फेंटे हुए अंडे, क्रीम, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। केक पर रखो, शेष पनीर के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट बेक करें।

5. प्याज जोकि तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 280 ग्राम आटा
• 140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
• 8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

• 100 ग्राम युवा तोरी
• 85 ग्राम हरी बीन्स
• 85 ग्राम ताजे हरे मटर
• सफेद बल्बों के साथ दृढ़ हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• 300 मिली दूध
• 1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा
• 2 बड़े अंडे
• 100 ग्राम बकरी पनीर
• कई चेरी टमाटर
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कैसे युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा quiche पकाने के लिए:

1. तोरी को तिरछे स्लाइस में काटिये, बीन्स को लंबाई में काटिये और आधा प्याज काटिये, चेरी टमाटर को क्वार्टर में काट लें।

2. एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें और बीन्स, तोरी, मटर और हरी प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। इसमें दूध डालें और मैदा डालें। भूनें, हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक। थोड़ा ठंडा करें।

3. जल्दी से आटा गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों वाले सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

5. तली हुई सब्जियों में फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह से नमक, केक पर डालें। ऊपर से चेरी टोमैटो क्वार्टर और बकरी पनीर के स्लाइस रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

6. छोटी सब्ज़ियों वाली बड़ी जोई तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 280 ग्राम आटा
• 140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
• 8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

• लीक के 4 डंठल
• 250 ग्राम कटे हुए मशरूम (शैम्पेन, ऑयस्टर मशरूम)
• 2 अंडे
• 300 मिली भारी क्रीम
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ ग्रेयरे चीज़
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच

कैसे लीक और मशरूम के साथ पकाने के लिए:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें और छल्ले में कटा हुआ लीक नरम होने तक भूनें, गर्मी बढ़ाएं और मशरूम डालें। थोड़ा ठंडा करें।

4. अंडे को फेंटें, उनमें क्रीम और प्याज-मशरूम का मिश्रण डालें, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च, केक पर फिलिंग डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

5. केक को 25-30 मिनट तक बेक करें।

6. जोक और मशरूम के साथ तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 300 ग्राम आटा
• 180 ग्राम ठंडा मक्खन
• 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 2 जर्दी
• 3 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

• 3 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच। मक्खन चम्मच
• 400 ग्राम कटा हुआ प्याज़
• 1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजवायन की पत्ती
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 200 मिली भारी क्रीम
• 140 ग्राम नीला पनीर
• 3-4 अंजीर, आधे में कटे हुए

अंजीर और ब्लू चीज़ quiche कैसे बनाते हैं:

1. आटे के लिए: एक फूड प्रोसेसर में आटा, नमक और मक्खन के टुकड़े डालें, दालें, डालें अखरोट. यॉल्क्स को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी के चम्मच, आटा में जोड़ें। आटे को बेल कर गोल आकार में बेल कर फ्रिज में रख दें.

2. भरने के लिए: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सुनहरा भूरा होने तक छिछले तलें, अजवायन डालें। थोड़ा ठंडा करें।

3. अंडे मारो, क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, कुचल पनीर जोड़ें। प्याज के साथ मिलाएं।

4. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। एक कांटा के साथ आटा चुभें और 30 मिनट के लिए बेक करें।

5. केक को फिलिंग से भरें, ऊपर से अंजीर का आधा भाग रखें, ऊपर की तरफ काटें, अजवायन के साथ छिड़कें और लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें।

6. अंजीर और ब्लू चीज़ के साथ क्विक तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 280 ग्राम आटा
• 140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
• 8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

• 150 ग्राम नए आलू
• 200 ग्राम बेबी पालक
• 300 मिली भारी क्रीम
• 2 बड़े अंडे
• मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• जैतून के तेल में 10 डिब्बाबंद एंकोवी

पालक और एंकोवी के साथ क्विक कैसे पकाएं:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों वाले सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

3. आलू को उनके छिलके में आधा पकने तक उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।

4. पालक को 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, हल्का ठंडा करके काट लीजिये.

5. क्रीम, अंडे, 2/3 पनीर मिलाएं। आधा एंकोवी बारीक काट लें और आलू और पालक में डालें। काली मिर्च जोरदार। केक के ऊपर हरी फिलिंग फैलाएं, क्रीम मिश्रण डालें, ऊपर से सारी एंकोवी और बचा हुआ पनीर डालें।

6. केक को 40 मिनट तक बेक करें।

7. पालक और एंकोवी के साथ क्विक तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 280 ग्राम आटा
• 140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
• 8 कला। बर्फ के पानी के चम्मच

भरने के लिए:

• 300 ग्राम ताजा रसभरी
• पुदीना का छोटा गुच्छा
• 200 ग्राम भारी क्रीम
• 2 अंडे
• 150 ग्राम अनसाल्टेड रिकोटा चीज़
• मुट्ठी भर बादाम के गुच्छे
• 1 सेंट एक चम्मच तरल शहद

कैसे बनाएं रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम क्विक:

1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों वाले सांचे में डालें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

3. 3/4 पुदीने के पत्ते कटे हुए। फेंटे हुए अंडे, क्रम्बल किया हुआ रिकोटा, क्रीम और कटा हुआ पुदीना मिलाएं, शहद डालें।

केक पर रास्पबेरी को एक समान परत में रखें, ध्यान से क्रीमी मिश्रण डालें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।

5. केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

6. रसभरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विक तैयार है।

एक और quiche, जो वास्तव में पहले होने के योग्य है - यह quiche lauren है जिसे माना जाता है क्लासिक नुस्खाइस फ्रेंच ओपन पाई का। हालांकि, वह पहले बने। उनकी तरह, quiche lauren को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि क्विक लॉरेन पहले से तैयार किया जाता है, इसलिए डिनर पार्टी में हॉट एपेटाइज़र के रूप में कार्य करने के लिए उनके पास सबसे गंभीर संभावनाएं हैं।

किचे लॉरेन

8 सर्विंग्स

परीक्षण के लिए:
1 1/4 सेंट। आटा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच सहारा
50 ग्राम ठंडा मक्खन, कटा हुआ
3 बड़े चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए:
6 बड़े अंडे
200 मिली. क्रीम 22%
200 मिली. दूध
1 छोटा चम्मच नमक
एक चुटकी काली मिर्च
एक चुटकी जायफल

300 ग्राम बेकन
2 मध्यम प्याज
थाइम की कुछ टहनी
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ इममेंटलर चीज़
जैतून
मक्खन

हम पाई क्रस्ट को उसी तरह तैयार करते हैं जैसे: हम एक कंबाइन या ब्लेंडर में आटा, चीनी और मक्खन को स्क्रॉल करते हैं, थोड़ा बर्फ का पानी डालते हैं, चिकना होने तक काम करते हैं, आटे की गेंद को एक फिल्म में लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं . एक घंटे के बाद, आटा को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में रोल किया जाना चाहिए, एक मोल्ड में डाल दिया, पन्नी के साथ कवर किया, कुछ ढीला के साथ छिड़का, 200 डिग्री पर 8 मिनट के लिए सेंकना, फिर वजन और पन्नी को हटा दें और दूसरे के लिए सेंकना करें 3 मिनट।

अब स्टफिंग के बारे में। एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे थाइम के साथ पैन में स्थानांतरित करें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। पानी उबल जाएगा - फिर थोड़ा और डालें, यह आवश्यक है ताकि प्याज का रंग न बदले। जब यह पूरी तरह से नरम और मात्रा में कम हो जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें और अजवायन के डंठल को बाहर निकाल दें (पत्ते प्याज के कंफर्ट में रहेंगे, जो हमें पूरी तरह से सूट करता है)। बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और वसा पूरी तरह से न निकलने तक भूनें, इसमें प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दूध और क्रीम को हल्का गर्म करें, अंडे को फेंटें, नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीज़न करें, और फिर थोड़ा दूध और क्रीम डालकर पूरी तरह से चिकना होने तक फेंटें। अच्छा यही सब है। हमारे द्वारा पहले से तैयार केक में आधा प्याज और बेकन डालें, आधा दूध, क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें, पनीर के साथ छिड़के, प्याज के दूसरे भाग को बेकन के साथ डालें, मिश्रण का दूसरा भाग डालें, और शेष पनीर के साथ छिड़के। 160 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे और एक चौथाई के लिए बेक करें, और जब तैयार हो जाए (चेक करने के लिए, बीच में एक चाकू चिपका दें - यह सूख जाना चाहिए), इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और रात भर फ्रिज में रख दें। सर्व करने से पहले quiche को ओवन में दोबारा गरम करें।

पुनश्च: विशेष रूप से प्रामाणिकता के उत्साही लोगों के लिए - एक राय है कि प्याज क्विच लॉरेन में नहीं होना चाहिए। मुझे मिला विभिन्न प्रकार, लेकिन मेरे लिए यह स्वीकार करना मुश्किल नहीं है कि यदि आप जोर देते हैं तो यह quiche elsassien है।

गूंथा हुआ आटा। छने हुए आटे को नमक और मक्खन के साथ मिलाएं, चाकू से टुकड़ों में काट लें, अंडे में फेंटें और आटा गूंध लें। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें। भरने। बैंगन को छोटे क्यूब्स (5 मिमी) में काटें, एक चुटकी नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए एक कोलंडर में रखें। बैंगन को निचोड़ कर गरम तवे पर भून लें...